Hur lagar man quinoa ordentligt?

Den traditionella uppsättningen flingor har redan lagt sig på vårt bord. Quinoa, rik på vegetabiliskt protein, är idealisk för en välsmakande diversifiering av menyn. Denna spannmålsgröda är traditionell bland indianerna och växer på Andernas sluttningar. Men nu har denna produkt blivit tillgänglig på den ryska marknaden.

För att laga quinoa läckert måste du följa några regler, då visar sig den färdiga rätten vara måttligt smulig och smakar bra. Proportionerna av spannmål och vatten kan variera beroende på recept och beredningsmetod.

Den mest populära nästa metoden: spannmålen hälls med vatten i förhållandet 1 del flingor till 2 delar vatten och sätt på spisen. Efter kokning, minska effekten på spisen och koka på låg värme i 15 minuter. Under tillagningsprocessen kokas spannmålen mycket väl tills volymen ökar med 4 gånger. Denna omständighet måste beaktas när man väljer en panna och beräknar antalet portioner.

Och även receptet kan tillhandahålla förhållandet mellan spannmål och vatten, som 1: 1,5 med obligatorisk blötläggning och ytterligare ångning efter tillagning och 1: 2,5 med förbehåll för förrostning av spannmål.

Quinoa bryggd i kokande vatten visar sig vara väldigt smulig, kokar ganska snabbt och behåller nästan alla näringsämnen.

Ingredienser:

• quinoa - 1 kopp;
• vatten - 2 glas.

Sköljs noggrant och kastas tillbaka på en sil, quinoa hälls i en kastrull. Det är bra om det är en panna med tjocka väggar, men det är bäst att använda en lerkruka. Sedan hälls spannmålen med kokande vatten, täcks med lock, lindas in i en varm filt eller filt och lämnas ensam i cirka 2-3 timmar, eller till och med över natten för ångkokning. Därefter blandas innehållet i pannan försiktigt och olja, fruktbitar och andra fyllmedel tillsätts efter önskemål.

Fundera på hur man lagar quinoa i olika köksmaskiner.

Quinoa tillagas i en kastrull både som en självständig garnering och för att lägga till sallader, såser, kassler. Eftersom rätten tillagas på vatten kan gröt från samma portion användas i helt olika recept: både sött och salt.

Ingredienser:

• quinoa - 1 kopp;
• vatten - 2 glas.

Quinoa hälls i en sil, tvättas mycket väl med rinnande vatten för att ta bort bitterheten. Den nödvändiga mängden vatten hälls i en kastrull och kokas upp. Efter det läggs spannmål ut i det sjudande vattnet. Efter kokning igen reduceras elden, pannan täcks med ett lock och spannmålen kokas i ytterligare 15 minuter. Efter 15 minuter rörs innehållet i pannan, elden stängs av och quinoan lämnas under locket i ytterligare 10 minuter.

Quinoa i en slow cooker är väldigt gott.Dess lägen låter dig uppnå maximal avslöjande av smaken av denna utländska spannmål. Med tanke på att spannmålen i detta recept är förstekt och fukt avdunstar från den, tas lite mer vatten för att laga den.

Ingredienser:

• quinoa - 2 koppar;
• vatten - 5 glas;
• smör - 50 gram;
• salt att smaka.

Skölj grynen under en ström av kallt vatten, gnugga med fingrarna, dränera överflödig vätska. Överför quinoan till långsamkokaren och starta "Frying"-läget. Under kontinuerlig omrörning, stek kornen i 15 minuter.

Häll sedan flingorna med vatten och växla multikokaren till läget "Släckning" eller "Pilaf" i 30 minuter. Så snart signalen ljuder, öppna locket på enheten, blanda gröten, tillsätt olja och salt efter smak.

Alla är vana vid att använda en mikrovågsugn för att snabbt värma upp mat. Samtidigt kan du även koka quinoa snabbt och enkelt i den.

Ingredienser:

• quinoa - 1 kopp;
• vatten - 2 glas;
• salt att smaka.

Före matlagning tvättas spannmålen flera gånger i rent vatten. Sedan överförs den till en skål speciellt utformad för mikrovågsugnen, hälls med vatten och saltas lätt. Apparatens effekt är inställd på 100 procent och quinoan kokas i 4 minuter. Efter denna tid minskar du effekten till 60 procent och låter gröten stå i mikron i ytterligare 8 minuter. Efter 8 minuter, låt quinoan brygga utan att ta bort den från mikrovågsugnen.

Quinoa är utsökt inte bara som en enkel fling, utan också som en del av komplexa rätter som använder utsökta kombinationer av olika produkter.

Ingredienser:

• quinoa - 100 gram;
• grönsaksbuljong - 1,7 l;
• potatis - 2 st.;
• tomater - 4 st.;
• lök - 2 st.;
• morötter - 1 st.;
• rotselleri - ¼ st .;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• persilja - 1 gäng;
• olivolja;
• salt och peppar.

Häll den tvättade quinoan med nykokt vatten och låt stå i 30 minuter. Tvätta, skala och skär alla grönsaker före tillagning. Lägg lök, selleri, morötter i en väl uppvärmd panna och stek i 10 minuter. Sedan måste du lägga till tomater och sjuda i 5 minuter.

Vid denna tidpunkt värms buljongen upp, spannmålen, potatisen, kastas tillbaka på en sil och tvättas, läggs där ute och allt kokas tillsammans i 15 minuter. Sedan läggs de sauterade grönsakerna i grytan med buljong, quinoa och potatis. Allt detta tillagas på låg värme i ytterligare 10 minuter. I slutet av tillagningen tillsätts finhackade grönsaker och vitlök, även hackad eller pressad i en vitlökspress, till soppan.

Quinoa absorberar smaken av andra livsmedel mycket väl och smälter därför perfekt med andra salladsingredienser utan att krocka med dem.

Ingredienser:

• quinoa - 150 gram;
• tomater - 2 st.;
• gurka - 1 st.;
• räkor - 300 gram;
• salt att smaka;
• vegetabilisk olja, citronsaft, en vitlöksklyfta - för dressing.

Skölj grynen och koka i vatten i förhållandet 1:2 under lock i 15 minuter. Vid denna tid, tvätta tomaterna och gurkan. Skär gurkan i skivor, ta bort frön och saft från tomaterna och skär även. Häll hett vatten över räkorna, låt dem tina upp och lägg dem sedan i ett durkslag och låt vätskan rinna ut. Efter det, rengör dem och skär i bitar eller lämna hela efter önskemål. Sedan blandas alla ingredienser i en gemensam behållare och saltas.

Förbered fyllningen: blanda vegetabilisk olja, citronsaft och vitlök passerat genom en vitlökspress. Häll sedan dressingen till de andra komponenterna och blanda.

Från quinoa kan du laga inte bara den första och andra kursen, utan också söta desserter. De är särskilt omtyckta av barn, som ibland är svåra att övertala att äta hälsosam och nyttig mat.

Ingredienser:

• quinoa - 1 kopp;
• mjölk - 2 koppar;
• nötter - 30 gram;
• russin - 30 gram;
• torkade aprikoser - 30 gram;
• honung - 1 tesked.

Mjölk måste hällas i en kastrull och koka upp. Sedan läggs den vältvättade quinoan i kokande mjölk och kokas i 15 minuter. Vid denna tidpunkt bör torkade frukter som tidigare mjukats i kokande vatten skäras i bitar, hackade nötter. När flingorna är kokta, blanda torkad frukt med den och strö efterrätten med nötter och häll honung ovanpå.

Använd råd från experter, och då kommer den beredda rätten bara att gynna dig.

1. Före matlagning är det lämpligt att blötlägga quinoan i flera timmar innan tillagning i vatten för att bli av med den karakteristiska bitterheten som saponinerna som utgör korset ger.
2. Om quinoa är förstekt är resultatet en maträtt med förbättrad smak, och själva kornen håller inte ihop. Gryn kan brännas i olja eller utan.
3. Det rekommenderas inte att kraftigt salta quinoa, eftersom denna fling i sig har en salt eftersmak. Det rekommenderas att du provar quinoarätten i förväg för att inte förstöra den.
4. Quinoa kan också ätas rå. För detta gror spannmål och bereds hälsosamma sallader.
5. För matlagning av quinoa rekommenderas det inte att använda en tryckkokare, eftersom under starkt tryck kokar spannmålen mjuk.
6. Om du förbereder quinoa till frukost kan du byta ut hela eller delar av vattnet mot mjölk. Till tillbehör till lunch, istället för vatten, kan du ta köttbuljong.
7. Quinoa bör aldrig överkokas, eftersom den blir kladdig och smaklös.Om du är osäker på tillagningstiden är det bättre att stänga av den cirka tre minuter tidigare och göra den klar precis under locket.

Om egenskaperna hos quinoa och matlagningsmetoder, se följande video.