Kaloriinnehåll, sammansättning och glykemiskt index för quinoa

Näring av en person bestämmer till stor del tillståndet för hans hälsa. För att förlänga ungdomen och hålla sig frisk äter de många olika kulturer som kan stärka och berika kroppen. Bland deras mångfald är quinoa värt att lyfta fram - en växt med en rik historia.

Kulturen blev utbredd för ganska länge sedan, eftersom den åts av indianstammar tillsammans med potatis, därför odlades den på deras mark. I vissa fall bereddes mjöl från kulturens frön och bröd bakades. Trots vissa visuella likheter är quinoa inte ett spannmål. Dess ovanjordiska och underjordiska delar används ganska aktivt i matlagning istället för grönsaker och spannmål som tillbehör och andra rätter.

På grund av den unika sammansättningen av quinoa, i synnerhet innehållet av lysin i den, finns det en mer produktiv absorption av många användbara ämnen, såsom kalcium, av kroppen. Dessutom främjar det snabb regenerering av hudceller, vilket har en gynnsam effekt på läkning av skrubbsår och sår. Lysin är involverat i benbildningsprocessen.

Quinoa kännetecknas av dess fiberinnehåll, i hundra gram av produkten noteras dess närvaro i nivån 2,8 gram. Ett liknande förhållande är relevant för personer som lider av diabetes eller fetma. Det är värt att notera vikten av en sådan komposition vid sjukdomar associerade med det kardiovaskulära systemet.Fibers huvuduppgift är att ta bort giftiga ämnen och kolesterol på ett naturligt sätt. Det har konstaterats att regelbunden konsumtion av livsmedel med ett högt innehåll av det avsevärt minskar sannolikheten för att utveckla cancer.

Mängden fosfor i spannmål är nästan på samma nivå som den som finns i många typer av färsk fisk. Detta är dock långt ifrån det enda användbara mikroelementet i dess sammansättning. Produkten är känd för närvaron av kalium, kalcium och zink, och när det gäller järnhalt överstiger quinoa liknande data för ett spannmål som vete.

Bland vitaminerna är det värt att notera följande huvudgrupper:

• B-vitaminer är tiamin, riboflavin, pyridoxin;
• vitamin E;
• RR-grupp;
• vitamin A;
• kolin;
• betakaroten.

En viktig punkt är proteinhalten i quinoa. Det har konstaterats att 100 gram av den färdiga rätten innehåller cirka 15 gram av detta protein, vilket nästan motsvarar dess innehåll i bovete. Nästan alla tillgängliga sorter av aminosyror är koncentrerade i fröna av denna gröda, vilket betyder mycket för människor som inte äter kötträtter och mejeriprodukter. Deras kroppar saknar näringsämnen.

Mikromineraler representeras i quinoa av följande lista:

• magnesium och mangan;
• selen;
• kalium och andra.

Kulturen berövas inte antioxidantinnehåll. I det här fallet representeras de av flavonoider och quercetin, som är av särskild betydelse på grund av deras exceptionella hälsofördelar, eftersom dessa element har förmågan att bestå och ackumuleras, vilket ökar deras egenskaper.De har en lugnande effekt, har en gynnsam effekt på nervsystemet. Antioxidanter karakteriseras som utmärkta antiinflammatoriska och smärtstillande medel.

Enligt fetthalten kan cirka 6 % torrsubstans noteras i växtens korn, vilket inte påverkar kaloriinnehållet i quinoa. Detta är en stor hälsofördel. Spannmål innehåller vegetabiliska syror, såsom Omega-3 i mängden 300 milligram för varje 100 gram produkt. Växten innehåller protein och oxalater i hög volym.

Baserat på det faktum att quinoa inte hör till spannmål, innehåller det inte ett så provocerande veteprotein - gluten, som är så farligt för människokroppens reaktioner på det av allergisk natur. Enligt experter och nutritionister bör även människor som inte lider av intolerans mot ämnet minimera dess användning, vilket gör att de kan säga adjö till extra kilon och därför gynna deras hälsa. Quinoa kan hjälpa till med detta, eftersom det är en produkt som har nästan 100% smältbarhet.

Antalet kalorier i måltider är en ganska viktig fråga som oroar många människor baserat på hälsotillstånd eller i ljuset av bantning. När man överväger quinoa är det värt att ägna särskild uppmärksamhet åt förhållandet mellan BJU i spannmål kokt i vatten eller i normalt tillstånd.

I kokt form är kaloriinnehållet i produkten 125 kcal. När det gäller energivärdet bör följande indikatorer på innehållet av ämnen särskiljas:

• protein - 4,75 gr.;
• fetter - 2,03 gram;
• kolhydrater - 21,74 gr.

Rå spannmål innehåller inte mer än 368 kcal, förhållandet mellan BJU är som följer:

• proteiner - 14 gram;
• fetter - 6,1 gram;
• kolhydrater - 57, 2 gr.

Den unika och balanserade kemiska sammansättningen av quinoa har gjort denna produkt mycket populär. Fördelarna med att äta beror också till stor del på det ganska låga GI som noteras i råa och termiskt bearbetade spannmål. Det har fastställts att i etthundrafemtio gram färdig gröt är det glykemiska indexet på nivån 50 enheter. På grund av denna egenskap hos kulturens frön innehåller den en hög fiberhalt och en enorm mängd vegetabiliska fetter.

De positiva egenskaperna hos en låg GI-nivå är:

• förmågan hos quinoarätter att orsaka en långvarig mättnadskänsla i kroppen efter att ha ätit;
• införandet av quinoa i kosten hjälper till att normalisera nivån av socker i blodet;
• produkten och rätter baserade på den är tillåtna att konsumeras av personer som lider av typ 2-diabetes.

Quinoakorn används aktivt för att inkludera i kosten för glutenfria dieter. Enligt hälsoindikationer, till exempel med allergi mot vegetabiliskt protein eller reumatism, är glutenfria dieter som används för viktminskning inget undantag. Gryn är efterfrågade när man observerar olika proteindieter, eftersom fröna innehåller lättsmält vegetabiliskt protein, vilket är så nödvändigt för människokroppen. Du kan också hitta quinoa i poldieter, men i mycket måttliga mängder. Frånvaron av gluten och att växten inte tillhör baljväxt- och linssorterna är en klar fördel med kulturen. Detta är åsikten från anhängare av poleonäring. Spannmålen är fortfarande mättad med kolhydrater, vilket kan leda till vissa problem med mag-tarmkanalen.

När du går ner i vikt bör dietmenyn innehålla två eller tre dagar i veckan, då kosten kommer att innehålla rätter från risquinoafrön, såväl som regelbunden fysisk aktivitet. Nutritionists rekommenderar att ersätta ingredienserna i soppor under dieten med quinoakorn. Quinoa är ett ganska mångsidigt livsmedel, så de näringsrika och hälsosamma kornen från quinoan konsumeras på en mängd olika sätt.

Populariteten för sådana spannmål beror på aktiveringen av enzymer i deras sammansättning, såväl som närvaron av ett stort antal spårämnen och vitaminer, som når sin högsta koncentration efter processen med blötläggning och groning. En sådan produkt är särskilt efterfrågad i dietmenyn. Grodda frön kan perfekt fungera som en oberoende maträtt i kosten. Du kan till exempel använda dem som huvudrätt till frukost med tillsats av färsk frukt, nötter eller mejeriprodukter. Du kan använda quinoa som en komponent i näringsrika och berikade sallader, varma rätter.

Spannmål rekommenderas för dem som går på en viktminskningsdiet. Detta beror på produktens förmåga att förse kroppen med den nödvändiga mängden användbara spårämnen som aktiverar en person, blir ett effektivt verktyg som hjälper till att eliminera toxiner och toxiner. I kampen mot extrakilon är detta väldigt viktigt. Eftersom quinoarätter är låga i kalorier.

Kulturkorn säljs i stormarknader i form av spannmål eller flingor.När det gäller det första alternativet kan du hitta flera alternativ för produkten: röda, svarta och gula korn eller en blandning av alla ovanstående typer. När det gäller sammansättningen, som är relevant för kostnäring, har de inga betydande skillnader, så valet kan göras baserat på individuella preferenser.

Quinoa gröt är det vanligaste sättet att konsumera produkten. På grund av dess lågkalorisammansättning kan en sådan maträtt inkluderas i kosten för kostnäring. Den förbereds ganska enkelt och snabbt. Det finns ingen anledning att blötlägga köpt spannmål utan skal för att mjuka upp det. När du lagar mat är det värt att tänka på att spannmålen, absorberande vätska, ökar kraftigt i storlek, så du bör noggrant övervaka mängden spannmål som används. Du kan servera en tillbehör som en kostkomponent antingen med grönsaker eller fisk, eller helt enkelt genom att krydda den med kallpressad olivolja.

Förutom en tillbehör kan quinoakorn användas för att förbereda förrätter, sallader och till och med smoothies. Gryn används ofta av vegetarianer för att äta med färska eller stuvade grönsaker. När det gäller sallader med lågt kaloriinnehåll köps oftast svarta eller röda korn för sådana rätter.

Som ett sött och kostalternativ för att äta spannmål kan man peka ut dess kombination med nötter och honung. En sådan maträtt kan ersätta en hel måltid, eftersom den resulterande produkten innehåller maximalt vitamin och minimalt med kalorier. Trots det faktum att bakning anses vara en oönskad komponent i vilken diet som helst, kan produkter gjorda av quinoamjöl konsumeras i ett antal fall. Pasta är gjord av mjöl från denna växt.En dryck gjord av quinoamjöl med tillsats av socker och vatten blir ganska näringsrik.

För hur man gör en sallad med quinoa och räkor, se följande video.