Betyg av de mest användbara spannmålen och deras huvudsakliga egenskaper

Spannmål är en integrerad del av vår dagliga kost. De gör frukostar för vuxna och barn, de tillagas som tillbehör till middag. Men alla spannmål är inte lika. Och det finns också situationer där även användbara spannmål kan skada en person.

Det är svårt att svara på frågan om vilka spannmål som har den maximala listan över användbara egenskaper. Det är viktigt att ta hänsyn till ätarens ålder, hans hälsotillstånd, hans vanliga kost. För varje persons kropp är de mest användbara de produkterna som han kan smälta helt och absorbera maximalt med användbara ämnen från dem. Nutritionister har sammanställt en bedömning av de mest rekommenderade spannmålsprodukterna.

Både ett tillbehör av denna spannmål och en fristående rätt, det vill säga gröt, passar de flesta. Och även att gå ner i vikt kommer människor att kunna äta det säkert, eftersom spannmål innehåller en minimal mängd kalorier. Det finns till och med monodieter baserade på bovete. Bovete åtnjuter särskild respekt bland professionella idrottare och vegetarianer, eftersom mängden vegetabiliskt protein i det överstiger 18%.

Bovete är rikt på element som järn och magnesium, vilket har en positiv effekt på nervsystemets funktion, blodsammansättning och hemoglobinnivåer. Det är en stapelvara för diabetiker eftersom dess glykemiska index är minimalt.

Ett intressant faktum: bovete är inte en spannmål, utan en örtartad växt. Dess närmaste "släkting" är syra.

Hur nyttigt havregryn kommer att vara beror på graden och intensiteten av malningen som havren har genomgått. Ju grövre malning, desto hälsosammare produkt. Populärt idag, finmalet havregryn (nästan pulveraktigt) är det mest värdelösa. När du väljer rätt flingor till frukost bör du föredra den klassiska Hercules utan prefix i namnet "Gentle", "Instant" och så vidare.

Havregryn innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler. Men dess främsta fördel är inte ens i detta, utan i det faktum att det är rikt på fiber. Detta gör den oumbärlig för att förbättra tarmfunktionen. I den fungerar vegetabiliska fibrer som en svamp - de absorberar och tar bort gifter, sänker kolesterolnivåerna i blodet, men för att gröt ska vara hälsosamt måste den kokas i vatten.

Denna spannmål är gjord av korn. Korn poleras till jämnhet. Den resulterande produkten har utmärkta energiegenskaper, men dess kaloriinnehåll är ganska högt. Korn är oförtjänt ogillat bland folket, eftersom det är en armé, statlig gröt. Men samtidigt är den rik på protein, den har ett nästan rekordstort innehåll av kalium och fosfor för spannmål.

Korn kan snabbt återställa styrka, eliminerar symtom på trötthet.

Hirs (hirs) är acceptabelt och mycket användbart för både barns och vuxnas näring. Gryn är en produkt av hirsförädling, men själva bearbetningen är minimal, och därför är fiberreserverna i den höga.

Hirs stillar perfekt hunger efter lätt hög kolhydrathalt. Men av samma anledning bör du inte introducera produkten i kosten för personer som lider av diabetes och pankreatit. En svag bukspottkörtel med nedsatta funktioner kommer inte att kunna hantera denna mängd kolhydrater.

Användbar spannmål för personer med åderförkalkning och ökad risk för kärlsjukdom.

Det är svårt att äta för mycket på majs, eftersom det är ganska tillfredsställande, men det är omöjligt att äta mycket av det. Den är rik på kolhydrater, och processen för matsmältning och assimilering av sådana spannmål är ganska lång, den överstiger 4–5 timmar. Men hela denna tid får en person energi och vill inte äta alls.

Användbar majs för personer med tarmproblem, samt för att upprätthålla hjärtfunktionen, men för dem som försöker minska vikten är en sådan produkt inte lämplig.

En favoritprodukt för många folk och hela länder. Det vanligaste i Ryssland är vitt polerat ris, men det mest användbara är brunt, opolerat. Den har utmärkta rengörande egenskaper, och på grund av dess ganska låga kaloriinnehåll Lämplig för dig som är på diet. Detta har länge varit känt av idrottare som snabbt behöver gå ner i vikt innan tävlingar, "torka ut". De gör detta med kokt ris, som blir en stapelvara i deras kost.

Alla vet inte om fördelarna med lin, och du ser sällan linfrögröt på ryssarnas bord. Samtidigt är det en utmärkt produkt rik på aminosyror, vitaminer. Han är en riktig mästare i mängden kalium.Användbar för att förbättra tillståndet i huden, benen, lederna.

Listan över spannmål kan kompletteras med föga kända produkter, som också anses inte bara välsmakande utan också hälsosamma.

• Amaranth (ödla) - inte ett spannmål, utan en växt, vars frön brukar kallas spannmål. Den är rik på vegetabiliska proteiner, essentiella aminosyror för människor, lysin, magnesium och järn. Det är inte förbjudet att äta under graviditeten.
• Arnovka (gornovka) - malt vårvete, gulaktigt och genomskinligt till utseendet. Den har många användbara egenskaper på grund av verkan av många aminosyror i dess sammansättning. Stärker immunförsvaret och förbättrar hjärnans funktion. Förhindrar åldrande.
• Bulgur - vete, som tidigare gick genom eld och vatten i ordets rätta bemärkelse - först ångades det, sedan torkades det. Den mest användbara bruna bulguren är ett lager av vitaminer, järn och selen, koppar, kalium och kalcium. Välsmält och med rätt god smak.

• Kamut - vetets förfader. Har en nötaktig smak. När det gäller dess kemiska egenskaper är kamut vida överlägsen modernt vete.
• Stavad - den legendariska gröten, sjungs av Pushkin i hans saga om påven och Balda. Detta är en speciell typ av vete. Dinkelkorn är mycket större, rikare på protein, fibrer och B-vitaminer.
• Chumiza är en ettårig växt av gräsfamiljen. Rik på karoten, B-vitaminer, kisel och fosfor. Gröt kom till Ryssland under det rysk-japanska kriget. Våra soldater uppmärksammade hur japanerna värnar om chumiza, så de tog med sig fröna hem.

Under födseln av barnet är det viktigt för en kvinna att övervaka tarmarnas tillstånd.Förstoppning orsakad av dålig näring kan komplicera en kvinnas välbefinnande, leda till bildning eller återfall av hemorrojder, eftersom livmodern utövar ett betydande tryck på de nedre venerna, inklusive hemorrojder. Ignorera därför inte rekommendationerna för en balanserad kost för gravida kvinnor.

Fördelarna med spannmål kommer att vara uppenbara - det kommer inte att finnas några problem med matsmältningen, moderns kropp kommer att få en tillräcklig mängd näringsämnen och energireserver, och barnet kommer också att få användbara ämnen med blod genom fosterplacentalsystemet.

I den blivande mammans kost, spannmål som:

• bovete;
• gröt;
• hirs;
• majs.

Korn och ris bör inte konsumeras löpande i stora mängder.

När en kvinna ammar kan en kvinna konsumera spannmål med nästan inga begränsningar. De första veckorna efter förlossningen är gröt på vatten utan smör välkommen, och sedan kan man koka mjölkgröt. Havregryn, bovete, hirs, ris (brunt), samt lin- och korngröt anses vara de mest nödvändiga, vars användbarhet i HB har bevisats av barnläkare och nutritionister.

Dessa spannmål har den nödvändiga kemiska sammansättningen för att tillfredsställa både kvinnokroppens behov i återhämtningsstadiet efter förlossningen (höga energikostnader krävs) och behoven hos barnets kropp, för vilken huvudfödan är modersmjölk, sammansättningen varav beror direkt på vad kvinnan äter. .

Efter förlossningen är det inte mindre viktigt än under graviditeten att bibehålla tarmarnas normala funktion, vilket spannmål bidrar till.

Olika spannmål, beroende på deras sammansättning och egenskaper, är indikerade för olika sjukdomar och är inte bara en del av terapeutisk näring, utan också en slags medicin, vilket kommer att maximera återhämtningen och stabiliseringen av kroppen.

• Majs. På grund av den stora mängden selen är det indicerat för män i strid med spermatogenes, dåligt spermogram. Det rekommenderas också att systematiskt äta majsgröt för att förebygga cancer och för tidigt åldrande. Majsgryn saktar ner jäsningsprocesserna i tarmarna, så produkten rekommenderas för enterokolit, och det låga innehållet av vegetabiliskt protein gör majs till en utmärkt mat för nefrologiska patienter - för njurar med pyelonefrit eller glomerulonefrit kommer en sådan produkt bara att gynnas.
• Ris. När det kokas bildar ris en ganska klibbig substans, ett avkok som är användbart för funktionen av organen i mag-tarmkanalen. Det omsluter slemhinnan, ökar dess skyddande egenskaper. Ris och rissoppor rekommenderas för gastrit, kolit, olika förändringar i tolvfingertarmen. Det finns bara ett villkor: det bör inte finnas någon tendens till förstoppning, annars måste användningen av risrätter överges.

• Bovete. På grund av den höga järnhalten rekommenderas bovete vid anemi och risk för anemi. Bovete är oumbärligt för diabetes, pankreatit och leverhälsa.

• Korn och korngryn. De används vid behandling av fetma, för att bli av med förstoppning, eftersom deras användning inte innebär en delikat behandling av mag-tarmkanalen. Mekanisk irritation av tarmen leder till avföring även vid kronisk förstoppning.
• Gröt. Användbar för en mängd olika sjukdomar, lika effektiv för att gå ner i vikt och gå upp i vikt. Dessutom rekommenderas det för kränkningar av mag-tarmkanalen, minskar frekvensen av attacker i magsår på grund av glutens omslutande egenskaper.

När en mamma övertalar en bebis att äta gröt säger hon alltid att det är hälsosamt. Så information om fördelarna med spannmål deponeras på en undermedveten nivå. Det är hon som ibland hindrar oss från att acceptera sanningen att inte alla spannmål är lika användbara som min mamma brukade säga i barndomen. Följande spannmål kan orsaka verklig skada på kroppen.

Den har ett högt glykemiskt index och innehåller nästan inga fibrer. Det finns många kalorier, men de är alla värdelösa, "tomma", deponeras uteslutande av extra veck i midjan, höfterna och skinkorna. Till 70% består mannagryn av stärkelse, det finns mycket få vitaminer och spårämnen i den. Produkten är strängt förbjuden för personer med diabetes, pankreatit, såväl som för de som är överviktiga. Och för barn är mannagrynsgröt inte alls så nyttigt som vi brukade tro.

Semolina innehåller mukopolysackarid. Barnens matsmältningssystem smälter inte en så komplex förening, splittring är omöjlig på grund av den naturliga enzymbristen som är inneboende i ålder. Vad gör denna spannmål i tarmarna? Saktar ner matsmältningen och absorptionen av näringsämnen, eftersom rörelsen av tarmvilli saktar ner.

Vad gör den här gröten på vårt bord? Allt är enkelt här. I en tid då huvudfokus låg på vete fanns det helt enkelt inga andra alternativ för billig och prisvärd mat. Och sedan bildades en dålig vana att äta mannagryn och mata det till sina barn.

Mycket kalorier, få fördelar. Under malning och bearbetning bryts nästan alla användbara komponenter i spannmålet ner, och det som blir kvar och kommer till vårt bord kan orsaka avsevärd skada. Kalorier, som i fallet med mannagryn, kallas "tomma".

Det är väldigt bekvämt att köpa en låda med omedelbar havregryn. De tillagas på bara fem minuter, så på morgonen kan du göra en ordentlig frukost på språng, vilket inte är fy skam att servera till ditt barn och make. Faktum är att den heliga tron ​​på användbarheten av spannmål i allmänhet och havregryn i synnerhet i detta fall inte är sann. Finmalda flingor innehåller nästan ingenting av värde och är skapade enbart för att vara bekväma för att rensa värdinnans samvete.

Ännu mer skadligt är omedelbar havregryn, som inte behöver kokas alls, eftersom den helt enkelt bryggs med ett glas kokande vatten. Förutom konserveringsmedel innehåller den socker, och en tallrik med sådan gröt motsvarar i kaloriinnehåll en tårtbit, som tillverkare av snabba flingor "glömmer" att varna för när de går ner i vikt på havregryn.

Listan över skadliga spannmål kan fyllas på med bovete och linfrögröt, men redan på grund av individuell intolerans. Enligt medicinsk statistik lider var tredje vuxen på planeten av glutenintolerans i en eller annan grad. Detta är ett genetiskt ärftligt tillstånd.Bland dem finns personer som lider av allergiska reaktioner av den andra och tredje typen mot spannmål, såväl som de som blir sjuka av celiaki med en sådan predisposition.

För dem är havregryn, vete, pärlkorn och mannagryn vapen för självförstörelse. Med celiaki störs tarmvilliarbetet, vilket leder till kronisk gastrointestinala störningar, absorptionen av näringsämnen i tarmen är otillräcklig, svår, och därför börjar kroppen lida systemiskt.

Med denna patologi rekommenderas det att äta spannmål som inte innehåller gluten - ris, majs och hirs.

För mer information om spannmål, se nästa video.