Hälsofördelar och skador av krusbär

Krusbär kallas för "norra druvor". Faktum är att bären har en yttre likhet och samma element i den kemiska sammansättningen. Vilka är fördelarna och skadorna av krusbär för kroppen?

Färska krusbär är låga i kalorier. Små fluktuationer i energivärdesindikatorer kan bero på sortmångfald och bärens mognadsgrad. I allmänhet är kaloriinnehållet per 100 g 45 kcal. BJU-förhållandet ser ut som 0,7 / 0,2 / 12 g.

Samtidigt är röda krusbär något mer kaloririka, eftersom de innehåller lite mer sockerarter. Grönt har däremot lite mer organiska syror i sin sammansättning, och dessutom anses det vara mer användbart.

Samtidigt har krusbär en mängd vitamin- och mineralsammansättningar. Den är rik på askorbinsyra och innehåller även vitamin A, E och B vitaminer (tiamin, riboflavin, pyridoxin, folsyra), samt vitamin B6, mer känt som nikotinsyra eller vitamin PP.

Krusbär är en värdefull källa till kalium. I stora mängder innehåller bären fosfor, natrium och kalcium samt magnesium och svavel.

Bärens saftighet beror på närvaron av strukturerat vatten i det. Det skiljer sig väsentligt från den vätska som en person dricker.Strukturerat vatten i dess egenskaper liknar det som tvättar en persons inre organ och är därför lättsmält, utan att kräva speciell förberedelse och bearbetning, kommer in i kroppen.

Krusbär innehåller även organiska syror, tanniner, kostfibrer och pektiner. Antocyaniner finns i röda bär, vilket ger en speciell nyans av frukten. Sockerarter representeras av glukos, fruktos, sackaros.

Det höga innehållet av vitaminer bestämmer krusbärens immunförstärkande och toniska egenskaper. Det hjälper till att öka kroppens motståndskraft mot infektioner och negativa yttre faktorer, och används därför för att behandla och förebygga influensa, beriberi. Kroppen behöver också kraftfullt stöd under perioder av ökad fysisk och psykisk stress, i återhämtningsstadiet efter sjukdomar, operationer och känslomässiga omvälvningar. Ett välsmakande och hälsosamt bär kommer perfekt att klara sådana uppgifter.

Det är omöjligt att inte notera fördelarna som det medför för det kardiovaskulära systemet. Här är innehållet av kalium högt, vilket i kombination med magnesium visar en stärkande effekt på hjärtmuskeln. Spårämnen stöder hjärtat, stabiliserar rytmen, förbättrar konduktiviteten.

Vitamin E och C, som fungerar som antioxidanter, läker blodkärl, ökar deras styrka och elasticitet. Vitamin PP förbättrar kapillärpermeabiliteten, vilket förbättrar näringen av organ och vävnader.

Med tanke på det föregående kan vi betrakta krusbär som ett bär, hjälpa till i kampen mot hjärtinfarkt och stroke, ateroskleros, högt blodtryck, samt förebyggande av dessa sjukdomar.

Vitamin B är nödvändigt för processerna för hematopoiesis och metabolism.I kombination med fosfor förbättrar det cerebral cirkulation, förhindrar åldrandet av hjärnceller. Detta gör krusbär till en användbar produkt för personer som upplever ökad psykisk stress.

Vitamin B är också nödvändigt för reglering av nervaktivitet. Det påskyndar överföringen av nervimpulser, stärker det centrala nervsystemet, hjälper till att bekämpa stress, kronisk trötthet och sömnstörningar. Dessutom är bären höga i serotonin. Det är känt för många som "glädjehormonet", så krusbär är utmärkta för att bekämpa blues och dåligt humör.

Tiamin (vitamin B1) förbättrar också det kardiovaskulära systemets funktion, normaliserar blodtrycket, bekämpar takykardi och arytmi. Det är oerhört viktigt att ha tillräckligt med det i kroppen under tillväxtperioden. Dessutom låter tiamin dig delvis neutralisera och ta bort gifter från kroppen som kommer till följd av rökning och alkoholdrickande.

Fördelarna med krusbär under perioden med luftvägssjukdomar beror till stor del på närvaron av vitamin B2, eller riboflavin, i den. Det ger skydd av slemhinnor i andningsorganen, ökar den lokala immuniteten. Dessutom är riboflavin nödvändigt för synens organ - det ökar vaksamheten, skyddar mot grå starr.

Som du vet har B-vitaminer en gynnsam effekt på hudens och hårets tillstånd. Och detta är förtjänsten med riboflavin. Det är värt att nämna att E-vitamin bromsar åldringsprocessen, för att säga att krusbär är en riktig hjälpreda i kampen för frisk och vacker hud. Tack vare de specificerade komponenterna i kompositionen det säkerställer bevarandet av hudton och elasticitet, förbättrar hy. Och för att behålla hårets skönhet hjälper förresten vitamin B6 mycket.

För att återgå till fördelarna med vitamin B i krusbär, bör nämnas riboflavins förmåga att påskynda vävnadsregenerering. Det visar sig att bäret ska finnas med i menyn efter operationer och skador.

Folsyra, tillsammans med deltagande i metabolism, hematopoiesis, gynnsamma effekter på matsmältningsorganen och centrala nervsystemet, är involverad i bildandet av neuralröret och vissa inre organ hos fostret. Detta gör krusbär mycket användbara för gravida kvinnor. Som du vet utförs bildandet av inre organ i större utsträckning under den första trimestern av graviditeten, det är under denna period som den blivande mamman ska börja aktivt (men inom det normala intervallet) konsumera bär.

Tack vare organiska syror och tanniner förbättrar krusbär matsmältningen. Det är särskilt användbart för låg surhet i magen. Konsumtionen av bär hjälper till att smälta maten snabbare och bättre, vilket gör att det kommer att ge stora fördelar för kroppen.

Krusbärsfibrer fungerar som en borste, som samlar upp gifter och gifter från tarmväggarna och för ut dem. Som ett resultat av denna effekt rensas tarmarna, dess motilitet förbättras. Detta i sin tur gör att du kan aktivera ämnesomsättningen, förbättra lipidmetabolismen, bli av med känslan av tyngd och uppblåsthet, stärka immuniteten (de flesta av immuncellerna finns i tarmarna), förbättra hudtillståndet (slagg är en av orsakerna av akne).

Tack vare fibrer och pektiner försvagas krusbär något, vilket gör att du försiktigt kan lösa problemet med förstoppning. Men om du använder ett avkok av löv och bär hjälper det till att stoppa diarré.

Välgörande effekt på tarmarna, acceleration av ämnesomsättningen och processen att splittra fetter, kombinerat med lågt kaloriinnehåll gör krusbär till en av kostprodukterna. Det ingår i dieter och fastedagar. Här är det värt att nämna kaliums förmåga att ta bort överflödig vätska från kroppen, natriums förmåga att reglera vatten-saltbalansen, vilket är viktigt för att få en vacker och frisk kropp.

Krusbär hjälper till att förbättra bukspottkörtelns funktioner och ökar därmed mängden insulin som produceras. Bäret har förmågan att sänka blodsockernivån, har ett lågt glykemiskt index och lågt kaloriinnehåll. Allt detta gör att du kan inkludera det i kosten för diabetes. Dessutom, med en rik sammansättning, kan krusbär stärka immunförsvaret och neutralisera symtomen som åtföljer diabetes.

Krusbär är användbara vid sjukdomar i urinvägarna, eftersom de har en diuretisk effekt och visar också en antiinflammatorisk effekt.

Som alla produkter har krusbär, för all deras användbarhet, kontraindikationer. Först och främst inkluderar de allergier och individuell intolerans.

Bär kan skada människor med hög surhet av magsaft. Deras användning bör överges vid exacerbation av gastrit, magsår och andra inflammatoriska processer i matsmältningskanalen. Det rekommenderas inte att ta bär för pankreatit, kolecystit. Enterit och tarmkarcinom är en absolut kontraindikation för konsumtion av frukt och juice från dem.

Trots den gynnsamma effekten av frukt på njurarna och levern, urinblåsan, med allvarliga patologier, såväl som inflammatoriska processer i dessa organ, är användningen av färska bär och juice från dem förbjuden.

Överdriven konsumtion kan orsaka buksmärtor, avföringsstörningar, illamående.Fruktjuicen stärker, därför är det förbjudet med en tendens till förstoppning, hemorrojder.

Krusbär kan ätas som en självständig maträtt, eller i kombination med andra produkter. Inte undra på att bäret kallas "den norra druvan". Förutom en viss extern likhet och likhet i kemisk sammansättning, går krusbär, som vindruvor, bra med ostar. Du kan lägga det till kött, kyckling, sallader (frukt och grönsaker).

I det här fallet är flatulens, en känsla av tyngd i buken, möjlig. Det är bättre att servera bäret ett par timmar efter att ha ätit.

Den dagliga dosen för en vuxen i frånvaro av kontraindikationer är 400-500 g. Administreringsfrekvensen är 2-3 gånger i veckan. Det är bättre att dela upp det angivna tillåtna antalet bär i flera doser. På grund av den uttalade diuretiska effekten är det bättre att inte använda krusbär på natten.

Vitaminrika krusbär kommer att ge ett starkt immunförsvar för barnet. Du kan inkludera bär i kosten från 7 månader. Det ska dock vara en slät, urkärnad och skinnfri puré. Det är tillåtet att använda utspädd krusbärsjuice, som, beroende på innehållet av vitaminer och spårämnen i den, kan ersätta bäret.

Användningen av gröna bär hjälper till att undvika utvecklingen av allergier. De bör införas i barnets kost gradvis, under den period då han är absolut frisk och inte förväntar sig vaccinationer.

Kvinnor bör vara uppmärksamma på krusbär på grund av dess förmåga att positivt påverka den hormonella bakgrunden, normalisera menstruationscykeln och minska de negativa manifestationerna av klimakteriet. Krusbär hjälper till att behålla ungdomen och klara av övervikt.

Under graviditeten kan en kvinna rådas att dricka ett halvt glas grön krusbärsjuice på morgonen. Det kommer att ha en immunstimulerande effekt, förhindra utvecklingen av anemi och även eliminera illamående.

Under graviditeten kan du äta upp till 300 g bär ett par gånger i veckan. Under amning är intag av bär tillåtet om barnet inte har en allergisk reaktion eller andra hälsoproblem. I de flesta fall reagerar barnet på fostret med smärta i magen, avföringsrubbningar och hudutslag.

Enligt statistik är män nästan 2 gånger mer benägna än kvinnor att drabbas av hjärt-kärlsjukdomar. För att minska risken för deras utveckling, samt för att undvika komplikationer, tillåter regelbunden konsumtion av mogna krusbär av gröna sorter.

Den dagliga doseringen och allmänna principer för att äta bär har redan diskuterats i lämpligt avsnitt. Dessa rekommendationer är fullt giltiga för män.

De som vill gå ner i vikt bör konsumera krusbär regelbundet. Det kan inkluderas i kosten som en separat måltid, enligt principerna för hälsosam kost och minska dagliga kalorier. Dessutom finns dieter baserade på konsumtion av krusbär. De flesta av dem innebär användning av upp till 600-700 g bär per dag.Denna mängd ska inte ätas på en gång, utan delas upp i 3-4 doser.

Det är bättre att använda dem som fastedagar på 1-3 dagar. I närvaro av problem med matsmältningsorganen eller allvarliga kroniska sjukdomar kan krusbärsdieter också vara farliga.

Under dieten kan du också förbereda en tonic avkok - 200 g torr frukt ska hällas i 0,5 liter varmt vatten och infunderas i 15-18 timmar, eller en dag. Ta kompositionen på morgonen på fastande mage en halvtimme före frukost. Infusionen kommer att hjälpa till att starta ämnesomsättningen, förse kroppen i en stressig situation (nämligen dieter är stressande för kroppen) med den nödvändiga tillförseln av vitaminer och mineraler.

Det glykemiska indexet för krusbär är 25 enheter, vilket gör att personer med diabetes kan inkludera det i kosten. Det är också viktigt att kaloriinnehållet i färska bär är lågt.

Sammansättningen av bären innehåller krom, vilket underlättar förloppet av diabetes, och i sina första skeden låter dig till och med klara dig utan mediciner. Tack vare fibern i kompositionen kommer socker in i blodet långsammare, vilket eliminerar dess hopp.

En liten mängd fruktos gör att du kan konsumera 50-80 g bär upp till 2-3 gånger i veckan. Vi pratar om färska bär utan tillsatt socker och andra sötningsmedel. Du kan konsumera det som ett hälsosamt mellanmål eller inkludera det i fruktsallader. Av stor fördel för diabetiker kommer att vara en kombination av bär med en liten mängd smör eller keso, om hälsan tillåter kan du lägga till lite färsk honung till dem.

Kompotter och fruktdrycker kan tillagas av bär, och undvik tillsats av socker till dem.Men söta preparat med socker (sylt, sylt) är osäkra för diabetiker på grund av den stora mängden socker i dem. I alla fall, du bör rådfråga din läkare innan du inkluderar bär i din kost för typ 2-diabetes.

Du kan göra "levande" sylt av krusbär, som kommer att ha nästan samma sammansättning som färska bär. Den maximala koncentrationen av "nytta" kan uppnås på grund av avvisandet av värmebehandlingen av krusbär.

För att göra sylt, vrid krusbären, om så önskas kan du lägga till en apelsin eller citron, använd den senare med skalet. Socker kommer att fungera som ett konserveringsmedel. Förhållandet mellan bär och sötningsmedel är 1:1. För 1 kg bär kan du ta 1 citron eller 2 apelsiner.

Rör om sockret ordentligt så att inga oupplösta kristaller finns kvar i bärpurén, packa sedan den "levande" sylten i sterila burkar och lämna lite utrymme för sockerlagret. Den hälls över sylten med en tjocklek av 0,5-0,7 cm och fungerar som ett slags "lock" som förhindrar inträngning av bakterier i kompositionen.

En sådan blandning har en kraftfull immunstimulerande och tonisk effekt, kommer att bli en källa till vitaminer och hjälper till att bekämpa trötthet och nervös påfrestning. Med överansträngning kan du också ta en matsked av en blandning av bärpuré och honung dagligen. För 7 matskedar krusbärsvälling tas en matsked honung.

Färska bär är ett botemedel mot sjukdomar i gallvägarna. För att förbereda en koleretisk infusion, häll 2 koppar hackade krusbär med 750 ml varmt vatten. Det är bättre att använda en termos, eftersom kompositionen måste infunderas i 5-6 timmar.

Den resulterande infusionen filtreras och tas tre gånger om dagen före måltider, 100 ml vardera. Behandlingsförloppet är 14 dagar.

Med diarré är det användbart att dricka färska krusbär, 1 matsked före måltid. Daglig dos - 3-4 matskedar. Med kronisk diarré, liksom avföringsstörning orsakad av att ta antibiotika, kommer ett avkok av bär att hjälpa. En matsked krusbär ska hällas med ett glas vatten och sjuda på låg värme i en kvart. Dela den resulterande volymen av läkemedlet i 4 delar och drick hela dagen.

Med en utdragen förkylning, såväl som ont i halsen, kan du ta krusbärsjuice blandat med färsk honung. För ett halvt glas juice, ta 2 matskedar flytande honung. Drick blandningen 2-3 gånger om dagen.

Krusbärsblad blir grunden för många vitamin- och medicinska teer och infusioner. Det enklaste sättet att förbereda en uppfriskande drink är att lägga till en tesked krossade blad till ditt vanliga svarta eller gröna te när du brygger.

Du kan förbereda ett användbart avkok baserat på dem, för vilket en matsked råvaror hälls med 2 koppar varmt vatten och insisterade i 30 minuter. Du kan lägga till ett par myntablad till det, och när teet hälls i koppar - en citronskiva. Drycken är särskilt trevlig när den är kyld, den släcker törsten perfekt.

Te gjort på torkade krusbärsblad och bär hjälper till att lindra trötthet och stärka immunförsvaret. De tas i lika stora mängder. För 300 ml vatten krävs 2-3 matskedar av varje ingrediens. Du måste hälla dem med varmt vatten och låta det brygga i 30-40 minuter.

Förvaringsfunktioner beror på krusbärets tillstånd.Färska krusbär bör förvaras i kylskåpet i högst 5 dagar, hållbarheten för omogna bär kan öka upp till 7-10 dagar. Det är korrekt att förvara bären i en papperspåse eller plastbehållare, täckt med ett ark perforerat papper för luftväxling.

Frysta krusbär kan förvaras i -10 grader i ca 2 månader. Samtidigt, i slutet av lagringen, kommer frukterna att förlora cirka 30% av sina användbara egenskaper. Om du sänker temperaturen till -15 ... -18 grader, så kan hållbarheten ökas till 6 månader.

Torkad frukt bör förvaras på ett mörkt, torrt ställe, förpackas i en tygpåse eller packas i en papperspåse. Sådana ämnen kan lagras upp till 1,5-2 år. Liknande förhållanden och hållbarhet för krusbärsblad.

Sylt och sylt med korrekt konservering lagras i upp till 2-3 år i källaren, men det är bättre att äta dem under de första 10-12 månaderna efter sömnad. Du kan förvara ämnen i kylskåpet, "levande" sylt lagras endast där i högst 6-7 månader.

För användbara egenskaper och kontraindikationer för användning av krusbär, se följande video.