Egenskaper, odling och användning av krusbär "Black Negus"

Av de många sorterna av krusbär skiljer sig Black Negus från varandra. Den har en bra avkastning, gläder trädgårdsmästare med snygga, vackra frukter med en ljus smak, är inte rädd för kallt väder och de flesta sjukdomar. Men vassa taggar komplicerar i hög grad processen att ta hand om en gröda.

Krusbär, som kallas "Black Negus", syftar på en sort med taggar, uppfödd genom korsning. Dess slående egenskap är resistens mot många sjukdomar, som uppstod på grund av urvalsforskning. Spridande buske blir mycket kraftfull och hög, ibland upp till två meter. Bladen är medelstora, med tre eller fem flikar. Växtens stjälkar är tjocka och täta, täckta med långa vassa taggar. Recensioner säger att om "Black Negus" var utan taggar, skulle denna sort anses vara nästan idealisk, men farliga processer, ibland till och med dubbelt eller trippelt, förstör hela bilden.

Frukterna har inte en jämn rundad form, snarare liknar de ett litet päron. Krusbärsfärgen är djuplila, nästan svart. Den släta skalen utan ludd är täckt med en tunn vaxbeläggning, och storleken på själva frukten når knappt tre centimeter i diameter. Smaken på bären är mer sur än söt, och doften är rik och ganska icke-standardiserad. Köttet är mörkröd till färgen och har små korn. Vikten av en frukt är cirka två gram.

Bärets avkastning är ganska hög och regelbunden, vilket till stor del beror på förmågan att stå emot låga temperaturer. Detta inkluderar även plötslig vårfrost. Denna egenskap hos kulturen gör att den kan odlas i olika klimatzoner. Frukterna börjar mogna i mitten av sommaren det andra året efter plantering, vilket gör det möjligt att klassificera sorten som medelmognad. Blomning sker under det andra decenniet av maj, och själva frukterna kan skördas fram till mitten av augusti. Vanligtvis, på en buske, samlar trädgårdsmästaren från åtta till tio kilo frukt. Användningsområdena för krusbär är ganska traditionella - det används för att göra sylt och sylt, kompotter och såser, i desserter och viner.

Värt att nämna är hyfsad hållbarhet och förmåga att transporteras - "Black Negus" är inte rädd för transport, som varar mer än tre veckor. Dessutom har sorten en medfödd immunitet mot svampar, mjöldagg och rost. Stör inte kulturen och skadeinsekter. Bären spricker inte av överskott av fukt och smulas praktiskt taget inte - de måste samlas in självständigt. Den största nackdelen med denna sort kallas fortfarande spikar i internoderna. De komplicerar vårdprocessen avsevärt och förhindrar också att buskarna omvandlas till en enda häck. Slutligen är det viktigt att nämna att krusbär kunna framgångsrikt växa på samma plats i tjugo år.

Förutom traditionell matlagning används bär även för medicinska ändamål. Man tror att frukterna har en gynnsam effekt på hjärtsystemets tillstånd, hjälper till att hantera anemi, ställer i ordning metaboliska processer och stimulerar tarmarna.Dessutom anses krusbär vara ett effektivt diuretikum och koleretiskt medel, fyllt med vitaminer och näringsämnen.

Möjliga tillämpningar inkluderar kosmetologi. Förutom den framgångsrika kampen mot post-akne, hjälper bär att ta bort fräknar, läka sår och ge näring åt huden och håret med näringsämnen. Krusbär kan vara skadligt när produkten konsumeras antingen av en person med individuell intolerans, eller om bären konsumeras i överskott. Eftersom frukterna har en laxerande och diuretisk effekt, kan deras överdrivna användning leda till obehagliga konsekvenser.

Krusbäret ställer inga särskilda krav på markens tillstånd, men det är ändå värt att undvika vattensjuka eller sura områden. För att förhindra en obehaglig situation före plantering, efter att ha grävt hål, kommer det att vara nödvändigt att lägga till en blandning av humus och träaska till dem. Vanligtvis tas båda komponenterna i en mängd av 200 till 250 g. Dessutom tillsätts färdig mineralgödsel i en mängd av 150 g. Den valda platsen ska vara väl upplyst - detta kommer att bidra till de bästa smakegenskaperna hos mängd.

Huvudkomponenterna för att ta hand om Black Negus är beskärning och gödning. När den unga busken går in i åldersperioden från två till sju år, kännetecknad av låg produktivitet, är det dags för bildning. Då kommer det att vara nödvändigt att skära grenarna för att stimulera den aktiva utvecklingen av nya skott. Dessutom är det under de första åren absolut nödvändigt att förkorta fleråriga grenar och en del av rotskotten. Under det fjärde året är det viktigt att förhindra förtjockning av planteringar - det vill säga att ta bort alla torkade, föråldrade, sjuka skott, såväl som de som växer snett på något sätt.Under det sjunde året av existens kan sexåriga skott säkert elimineras, för efter att ha nått denna ålder kommer de att sluta aktivt bära frukt.

Vanligtvis utförs beskärning antingen när knopparna har blommat ut eller när alla löv redan har fallit. Dessutom föredrar vissa experter att skära av gröna skott på sommaren - man tror att detta kommer att förbättra avkastningen. Topdressing av blad bör utföras en gång i månaden medan växtsäsongen pågår. Under vårmånaderna rekommenderas det att applicera antingen ammoniumnitrat eller urea under varje buske. I det första fallet används 50 gram per planta och i det andra 30 gram. Urea i sig kan förresten spridas i granulär form tills snön har smält - så själva smältvattnet kommer att leverera gödseln till rötterna. Under höstmånaderna kräver krusbär organiska gödningsmedel.

Vattning utförs en gång varannan vecka. Cirka 30 liter vätska spenderas på en vuxen krusbär.

Det är mest bekvämt att föröka "Black Negus" med hjälp av skiktning. För att göra detta, på våren, lutar det valda starka skottet sig mot jorden och gräver sig in så att fördjupningen når från sex till åtta centimeter. Efter att ha fixat processen måste den vattnas och toppen förkortas med ungefär en fjärdedel. Under växtsäsongen kommer sticklingarna att behöva vattnas med jämna mellanrum, och med tillkomsten av skott kommer de också att matas med gödningsmedel. På hösten kan plantan separeras och transplanteras till det valda området.

Många desserter, dressingar och förberedelser kan tillagas av krusbär av sorten Black Negus.Det går till exempel enkelt och snabbt att göra bärsylt med äpplen. Förutom ett kilo krusbär behöver du bara ett halvt kilo sura äpplen och 750 gram socker. Bären skalas och tvättas, och äpplena skalas och skärs i snygga skivor. Båda komponenterna mals i en mixer, blandas och hälls i en kastrull. Låt massan koka upp, du måste lägga till socker och koka i ytterligare fem minuter. Efter att skummet tagits bort kan den färdiga konfituren sönderdelas i steriliserade burkar.

Den enklaste söta rätten är rå krusbärssylt. Det räcker att ta frukt och socker i förhållandet ett till ett. Allt arbetas ut i en mixer tills en enhetlig massa bildas, och sedan hälls det i förseglade behållare. Om citrusfrukter läggs till samma ingredienser blir smaken mer pikant och oväntad. Det kommer bara att vara nödvändigt att ta skalet av två eller tre citroner eller apelsiner och passera det genom en köttkvarn. Alla ingredienser blandas och läggs ut i burkar. Det är nödvändigt att förvara arbetsstycket i kyla, till exempel i ett kylskåp.

En oväntad lösning skulle vara att sylta krusbär av sorten Black Negus. Ingredienserna kommer att kräva 950 gram bär, tolv vinbärs- eller körsbärsblad, nio dillnejlika, nio pepparkorn, en matsked salt, tre matskedar socker, två teskedar av sjuttio procent vinägeressens. De skalade krusbären läggs ut i halvlitersburkar, sedan läggs tre blad av varje typ, tre ärtor och tre paprika i varje. Allt hälls med kokande vatten i fem minuter, sedan hälls vätskan i en separat behållare. Tre vinbärsblad viks in i den och allt kokas i ytterligare fem minuter.Efter att ha tagit ut bladen ska socker och salt hällas i den återstående vätskan, koka upp och blandas med vinägeressens. Krusbären hälls med den förnyade vätskan, varefter burkarna är klara att rulla.

"Black Negus" används även för sådana komplexa rätter som bakat fläsk. I ingredienslistan finns 800 gram kött, ett par lök, 150 gram valnötter, tre vitlöksklyftor, 300 gram krusbär, citronskal och -saft, örter och konjak i mängden 100 milliliter. Köttet skärs i medelstora fragment och marineras i fyra timmar. Den görs vanligtvis med konjak och tre matskedar citronsaft, men alkohol kan ersättas med sojasås. Vid den här tiden steks lökringar och finhackad vitlök i en panna, och sedan bearbetas fläsk i samma olja.

Därefter överförs ovanstående ingredienser till en smord form, kompletterad med färska örter, såsom mynta och timjan, krusbär, nötter och rivet skal. Självklart får vi inte glömma kryddorna. Behållaren täcks med folie, viks på mitten och sätts in i ugnen, som först måste värmas till 200 grader. Efter trettio minuter kan folien tas bort och skålen hållas varm i ytterligare en kvart, redan vid en temperatur sänkt till 180 grader.

Svart krusbärssylt anses förstås vara den vanligaste. Ett kilo bär kompletteras med endast 500 gram socker. Båda ingredienserna (bären ska redan bearbetas på rätt sätt) mals i en mixer, blandas igen för hand och läggs ut i steriliserade behållare.

Granska krusbäret "Black Negus", se följande video.