Hur gör man fem minuters krusbärssylt?

Krusbär kan inte kallas det mest utsökta bäret, men dess specifika smak i kombination med socker blir en idealisk bas för doftande sylt. Dessutom har proffs länge uppfunnit ett fem minuters syltrecept, vars beredning tar väldigt lite tid, men det resulterande resultatet glädjer alla som har provat denna maträtt.

I allmänhet, när du förbereder krusbärssylt, bör du inte oroa dig för att frukterna på något sätt kommer att försämras eller ändra form, eftersom den använda tekniken inte tillåter dem att mjukna och behåller alla användbara egenskaper väl. Bearbetningen tar inte mycket tid, så det orsakar ingen skada, och vitaminmångfalden som ligger bakom den bevaras helt. Det finns dock fortfarande några rekommendationer för att välja bär. Naturligtvis ska du inte välja krusbäret som antingen inte har mognat helt, eller redan har mognat. I det första fallet kommer för lång bearbetning att krävas, och i det andra kommer bären att koka och förlora sin form. Du kan bestämma fruktens tillstånd genom skalet - den ska vara måttligt elastisk och tät. Det är att föredra att välja en mellanstorlek för att använda sylt som fyllning till pajer eller andra rätter utan problem i framtiden.

Det finns mer än femtio sorter av krusbär och flera tusen sorter, vars frukter skiljer sig åt i färg och storlek.Oftast odlas gröna och röda krusbär i trädgårdar, så de brukar användas för att göra fem minuters sylt. Tillagningsmetoden och rekommenderade proportioner är dock i princip desamma, vilket gör att en aptitretande förberedelse kan göras av svarta, lila och till och med gula krusbär.

Huvudsteget av beredningen är naturligtvis ägnat åt bearbetningen av själva krusbäret. Bären tvättas noggrant under en mjuk ström av kallt vatten med hjälp av ett durkslag eller sil, torkas sedan på en handduk, varefter stjälken och det så kallade stigmat skärs av från varje. Det är mer bekvämt att göra detta, förresten, inte med en kniv, utan med en liten sax, till exempel designad för manikyr. Det finns också möjlighet att tvätta frukterna i en bassäng, vattnet i vilket uppdateras flera gånger - Det viktigaste är att inte klämma dem hårt med fingrarna. De tvättade krusbären läggs till sist ut på en sil.

Utöver ovanstående finns det ytterligare två alternativ för att bearbeta bär. För det första kan de genomborras på flera punkter för att fyllas med sockerlösning utan att förlora sin integritet. För det andra tas mittdelen bort från bären tillsammans med fröna.

Se till att sterilisera behållarna där sylten ska placeras. Både burkar och lock är bearbetade. Locken ska vara gjorda av metall, men i fallet när arbetsstycket definitivt kommer att förvaras i kylskåpet är det tillåtet att använda polyeten.

Ett enkelt recept på fem minuter sylt kräver användning av 1,2 liter krusbär, 1 kilo socker och 0,2 liter vatten. Beredda bär läggs ut i en kastrull och hälls med ett halvt kilo socker. För att återförena de två ingredienserna räcker det att skaka behållaren flera gånger - på så sätt blandar de sig själva. Kastrullen ställs kallt i cirka åtta timmar för att ge juice, så det är bekvämare att utföra det första steget av matlagning på kvällen och fortsätta på morgonen. Efter den angivna perioden läggs den framtida sylten på en låg eld och börjar värmas upp till en koka.

Vid det här laget måste du hälla det återstående halva kilot socker och blanda försiktigt allt med en trä- eller silikonspatel. Det kommer att vara möjligt att laga "fem minuter", som du kanske gissar från namnet, på fem minuter. Hela denna tid måste du med jämna mellanrum ta bort skummet. Om sylten läggs i kylskåpet kan den omedelbart hällas i förberedda burkar. I händelse av att det går till lagring i underjorden är det vettigt att först kyla produkten, sedan koka i ytterligare fem minuter och först sedan placera den i behållare. Förvaring av krusbärsämnen i rumstemperatur kräver ytterligare en uppkok. En sådan delikatess kan lagras i tolv månader.

I ingredienslistan finns ett kilo krusbär, ett kilo socker och en påse gelfix. Tvättade och torkade krusbär måste vändas genom en köttkvarn. Sedan blandas 50 gram strösocker med gelfix, och bärmassan strös med den resulterande blandningen.Behållaren med sylt sätts i brand, kokas upp under konstant omrörning, kompletteras med sockerrester och kokas i fem minuter. Det är viktigt att inte glömma att röra om ämnet hela tiden och ta bort skummet. Färdig sylt läggs ut i burkar och sätts i kylen.

Kombinationen av valnötter och krusbär anses vara ganska populär, så det är värt att kombinera dem i "ramen" av sylt. För matlagning behöver du ett halvt kilo lite omogna krusbär, 0,3 kilo skalade valnötter, ett kilo strösocker och en halv liter rent vatten. Medan de tvättade krusbären torkar krossas nötterna på ett sådant sätt att de får plats inuti bären. Varje krusbärsfrukt befrias försiktigt från stjälkarna och en del av fruktköttet tillsammans med fröna, och nötter placeras där istället för de senare. Socker och vatten kokas tills en sirap dyker upp, och sedan sänks krusbär ner i den resulterande vätskan över natten.

På morgonen måste innehållet i grytan kokas upp och kokas i fem minuter. Den färdiga sylten läggs ut i glasburkar med metalllock och avlägsnas omedelbart för förvaring i kyla.

Ägare av en sådan au pair som en långsam spis kan framgångsrikt använda den för att göra sylt. Bären tillagas på vanligt sätt och förvaras om möjligt i en skål med hälften av sockret som används i flera timmar för att extrahera saften. Om detta inte är möjligt sker behandlingen omedelbart. På enhetens kontrollpanel väljs antingen programmet "Släckning" eller programmet "Multipovar" och tiden på trettio minuter.

Den färdiga sylten kyls och kokas sedan upp igen och kokas i fem minuter. Sedan svalnar maten igen, och kokningen genomförs igen. Efter att det är färdigt kan det färdiga arbetsstycket redan hällas i burkar.

Förresten är det värt att nämna att den fem minuter långa krusbäret passar bra med andra frukter, till exempel med citron och apelsin. I det första fallet måste 600 gram bär kompletteras med en halv citrus, hackas i en mixer eller skärs i små bitar. Citronen kommer omedelbart att läggas till sockersirapen tillsammans med krusbären, och alla andra tillagningssteg kommer att förbli oförändrade.

När det gäller en apelsin mals frukten också antingen i en köttkvarn eller mald i en mixer. Du kan använda antingen skalet med fruktkött, eller hela apelsinen, men utan gropar. Krusbär i mängden 600 gram kommer att kompletteras med ett par apelsiner och 500 gram strösocker. Bär och citrus mals tillsammans och kombineras med ett glas socker. Sedan blandas allt och avlägsnas på låg eld. Ämnet ska koka upp under konstant omrörning, blandas sedan med det återstående sockret, blandas igen och kokas upp igen. Maten tillagas i cirka fem minuter och hälls sedan i förberedda behållare.

Genom att välja svarta krusbär som bas kan du, genom att ändra receptet något, förbereda en underbar delikatess som kännetecknas av en delikat smak och en dubbel tillgång på vitaminer. Förutom ett kilo frukt kommer det att vara nödvändigt att förbereda ett kilo socker, en halv liter rent vatten, en kvist mynta och några körsbärs- eller vinbärsblad. De tvättade krusbären stickas med en tandpetare för att få hål genom vilka sockersirap hälls i bären.Sedan läggs frukterna, tillsammans med mynta och löv, i en separat behållare. Vid denna tidpunkt kokas socker och vatten, och innehållet i pannan hälls med den resulterande sirapen, som sedan får stå ifred i ett par timmar.

Efter den angivna tiden rensas den infunderade massan från mynta och löv, och sylten sätts i brand. Det måste kokas upp och kokas i exakt fem minuter. Den färdiga rätten hälls omedelbart i burkar och rullas ihop.

I händelse av att den resulterande sylten verkar för flytande, kan agar-agar, gelatin, pektin eller andra ämnen som är ansvariga för bildandet av gelé och därigenom komprimera den befintliga konsistensen tillsättas till den. Du måste använda förtjockningsmedel, enligt instruktionerna på förpackningen - vanligtvis späds pulvret ut i vatten i en separat behållare och införs sedan i sylten under konstant omrörning. Proffs rekommenderar inte heller att använda aluminiumrätter i alla fall, utan att ge företräde åt emaljerade. Faktum är att växelverkan mellan matsyror och denna metall leder till frisättning av skadliga ämnen som inte bara kommer att förstöra smaken på arbetsstycket, utan mycket möjligt kommer att skada människokroppen.

Krusbärssylt bör förvaras vid en temperatur som inte överstiger intervallet sexton till arton grader. Som regel är detta antingen en källare eller ett speciellt skafferi som inte är uppvärmt. Några ord måste tilläggas om skummet som sticker ut under tillagningen. Även om de flesta värdinnor helt enkelt slänger det, tror vissa att biprodukten kan läggas till keso, glass eller yoghurt för att ge mejeriprodukter en krusbärssmak.

Förresten kan du avgöra om sylten är klar genom att släppa lite massa på en tallrik. Om det inte sprider sig kan du redan slutföra processen.

Se nästa video för receptet på ovanlig krusbärssylt.