Recept och funktioner för att göra krusbärssylt med apelsin

Mogna krusbär är väldigt gott och extremt nyttigt. De innehåller ett rikt vitamin- och mineralkomplex. Färska bär kan konsumeras på sommaren, och för vintern förbereder hemmafruar välsmakande och hälsosam sylt från dem.

Innan du börjar göra krusbärssylt med apelsin måste du välja och förbereda ingredienserna.

Krusbär bör vara medelmogna utan synliga tecken på förstörelse. Täta och elastiska bär passar bäst, man kan till och med ta omogna sådana. Krusbärssvansar skärs av med sax, löv och grenar tas bort. Sedan tvättas bären med vatten och torkas. Ibland tas groparna bort från frukten.

Apelsiner ska vara elastiska, fruktköttet är saftigt. Använd inte ruttna eller mögliga citrusfrukter. Tvätta dem väl före tillagning för att ta bort skyddsbeläggningen. Och även om receptet tillåter användning av apelsiner med skal, kan de hällas med varmt vatten ett tag för att ta bort bitterheten. I händelse av att sylten skulle vara med skalade apelsiner, skalas citrusfrukter av skalet, vit fruktkött, filmer och frön.

Krusbär och apelsiner - dessa två komponenter kompletterar varandra perfekt, och oavsett vilken matlagningsmetod du väljer kommer delikatessen att visa sig vara mycket välsmakande.

Det finns flera grundläggande regler för att göra krusbärssylt med apelsin.

1. Om du lägger hela bären i sirap, så blir sylten tjockare än den är gjord av krossade ingredienser.
2. För att vara säker på att det inte finns någon bitterhet i den färdiga produkten måste apelsiner rengöras mycket noggrant från vit massa, filmer och skiljeväggar.
3. Apelsinskal innehåller som bekant en stor mängd pektin, vilket ger sylten viskositet. Om receptet tillåter användning av skalade apelsiner specifikt för att öka viskositeten, kommer skalet från en citrus att räcka. De återstående frukterna kan användas utan skal.
4. Om du vill koka sylt med beska kan du använda apelsinfrön till detta. Dessutom bidrar de till att massan förtjockas. Före tillagning hälls de med en liten mängd vatten i 10 timmar, och den resulterande geléliknande massan introduceras gradvis i produkten under tillagningen.
5. När du lagar krusbärssylt med apelsin bör du veta att citrusfrukter är bra konserveringsmedel, och att tillsätta dem kommer att hålla den färdiga produkten ganska länge utan att tillsätta andra konserveringsmedel.

Det finns många sätt att göra krusbärssylt med apelsin till vintern.

Det enklaste sättet, som inte kräver mycket ansträngning, innebär användning av klassiska ingredienser: bär, frukt och socker. Trots enkelheten i detta recept är sylten väldigt god. En sådan delikatess kan förberedas av svarta, röda och gröna krusbär.

Ingredienser:

• krusbär - 1 kg;
• apelsin - 1 st.;
• socker - 1 kg.

För att förbereda denna sylt måste du ta en apelsin förbehandlad med varmt vatten och skära den i skivor tillsammans med skalet, ta bort fröna. Krusbär är också förbehandlade, tar bort allt onödigt och torka på en handduk.

Sedan ska ingredienserna vändas genom en köttkvarn. Du kan också använda en mixer eller matberedare för detta ändamål. Socker hälls i den resulterande krusbär-apelsinmassan och placeras på låg värme, koka upp under konstant omrörning.

Efter kokning tas desserten bort från spisen och lämnas i 5-6 timmar för att infundera. Därefter återförs delikatessen till elden, får koka och hälls i burkar. Banker stängs med skruv eller vanliga lock och skickas för förvaring.

Att laga krusbärssylt med apelsin utan matlagning gör att du kan spara alla användbara ämnen i den. Denna metod kan verka ganska ovanlig, men samtidigt visar sig "kall sylt" vara mycket välsmakande.

Ingredienser:

• krusbär - 2 kg;
• apelsiner - 5 st.;
• socker - 2,5 kg.

Krusbär måste förbehandlas, tvättas och avlägsnas allt onödigt. Tvättade och skållade med varmt vatten apelsiner skurna i bitar med skalet. Urkärnade apelsiner måste tas bort.

Därefter kommer slipningen av alla komponenter. För att göra detta är det bättre att välja en konventionell köttkvarn, mixer eller matberedare. För att uppnå en uttalad smak är det nödvändigt att föra komponenterna till ett puréliknande tillstånd av massan, därför, om du använder en köttkvarn, använd det minsta gallret och passera krusbären och apelsinerna genom det 2-3 gånger .

Överför den färdiga purén till en stor skål. Det kan vara en voluminös panna eller handfat. Sedan tillsätts strösocker till krusbärs-apelsinblandningen. Det kan hällas på en gång eller delvis, under kontinuerlig omrörning tills sockerkristallerna försvinner.

Färdig sylt, beredd utan matlagning, måste hällas i burkar eller plastbrickor. Den förvaras i kylen i upp till sex månader, i frysen - på obestämd tid. När godbiten väl tinats är den lika läcker som färsk.

Många moderna hemmafruar använder multikokare för matlagning. Krusbärssylt med apelsin kan också tillagas i denna mirakelapparat. Denna metod är särskilt relevant när en liten portion godsaker krävs, och det finns väldigt lite tid att följa förberedelsen.

Ingredienser:

• krusbär - 1 kg;
• apelsin - 1 st.;
• socker - 700 g.

Krusbär, som vanligt, skölj, ta bort överskott och torka. Tvätta apelsinerna noggrant med mycket varmt vatten, riv skalet och skär fruktköttet i bitar. Skicka alla ingredienser till multicooker-skålen, flytta dem i lager.

Du måste välja läget "Jam" eller "Släckning". Ställ in timern på 2 timmar. Själva sylten bör inte ta upp mer än hälften av skålen, eftersom det kan rinna över. Efter tillagning är sylten klar för konservering.

Detta recept kräver minimal tid, så det är populärt bland de mest upptagna hemmafruarna.

Ingredienser:

• krusbär - 1 kg;
• apelsiner - 4 st.;
• socker - 1,5 kg;
• vatten - 1 glas.

De sorterade och tvättade krusbären slängs i ett durkslag eller torkas på en handduk.Apelsiner tvättas väl och skållas med kokande vatten för att ta bort den skyddande beläggningen och bitterheten, eftersom i detta recept används citrusfrukter tillsammans med skalet. Därefter krossas urkärnade och skivade apelsiner med en mixer.

Samtidigt förbereds sockersirap. Ett glas vatten löser 1,5 kg socker. Efter att sockret lösts upp och sirapen kokar överförs hela krusbär och krossad apelsinmassa till den. Koka upp sylten och koka i exakt 5 minuter. Den färdiga delikatessen läggs ut i burkar och korkas med lock.

Den klassiska "Royal" eller "Royal" krusbärssylten tillagas med apelsin och nötter. Vid första anblicken kan tillagningsprocessen verka svår, men resultatet är värt det.

Ingredienser:

• krusbär - 1 kg;
• apelsin - 1 st.;
• nötter - 2 koppar;
• socker - 1,2 kg.

Apelsiner förbehandlas, tvättas och hälls över med kokande vatten. Sedan, tillsammans med skalet, skärs de i skivor och passeras genom en köttkvarn. Krusbär tvättas också, rengörs från löv och svansar, torkas och mals med en köttkvarn. Därefter ströas krusbärs-apelsinmassan med socker och ställs åt sidan i 1 timme.

Nötter krossas och steks i en panna tills en karakteristisk lukt uppstår. I sylt läggs de i mitten av tillagningen. Det är den nötiga noten som ger delikatessen en kunglig smak.

Efter en timmes vila sätts krusbär med apelsin och löst socker i brand. Efter bildandet av skummet tas det bort, sedan hälls de rostade nötterna i massan. Kokning utförs i 10 minuter under kontinuerlig omrörning.

På ett annat sätt kallas denna sylt "Ruby dessert". Körsbär används vid beredningen av denna efterrätt, så den färdiga delikatessen får inte bara röd, utan en vacker rubinfärg.

Ingredienser:

• krusbär - 0,5 kg;
• apelsiner - 2 st.;
• körsbär - 0,5 kg;
• socker - 1 kg.

Tvätta krusbären, ta bort svansar, skräp och torka. Du kan göra detta genom att slänga bären i ett durkslag, eller använda en torr, ren handduk. Sedan vänds krusbären genom en köttkvarn. Därefter tillsätts socker till den krossade bärmassan och kokas upp.

Körsbär och apelsiner tvättas också, urkärnas och passeras genom en köttkvarn. Det är lämpligt att skålla apelsinen innan bearbetning. Detta kommer att bli av med oönskad bitterhet och skyddande film. Apelsin-körsbärsmassan kombineras med kokta krusbär och socker, kokas upp och får koka i 10 minuter. Efter det tas efterrätten bort från elden och lämnas i en dag för att ingjuta.

Nästa dag kokas sylten igen, kokas i 10 minuter och läggs ut i burkar. Det bästa av allt är att det bevaras om burkarna korkas med vanligt lock eller skruvlock och ställs svalt.

En utsökt smaragdfärgad krusbär och apelsin delikatess kan tillagas med ett litet knep. För detta, förutom huvudingredienserna, behöver du några körsbärsblad.

Ingredienser:

• krusbär - 3 kg;
• apelsiner - 4 st.;
• socker - 3 kg;
• körsbärsblad - 7-10 st.

För att laga "Emerald" sylt är det bäst att välja omogna krusbär som nödvändigtvis är gröna. Bären tvättas, allt överflödigt skärs bort, sedan blötläggs de en stund i vatten tillsammans med körsbärsblad. Därefter torkas krusbären och läggs ut i en kastrull.

Från apelsiner krävs bara deras juice. Därför, före tillagning, pressas citrusfrukter med en juicepress. Apelsinjuice hälls i en kastrull med krusbär, allt socker hälls på samma ställe och innehållet i kastrullen får koka upp. Efter kokning måste elden omedelbart stängas av, och sylten bör läggas åt sidan i 3-4 timmar för att infundera.

Sedan sätts delikatessen igen på spisen, kokas upp och kokas över låg värme i en timme. Efter kokning får den återigen stå åt sidan i 8 timmar. För tredje gången beror beredningstiden för smaragdsylt på önskad konsistens. I alla fall, innan det korkas i burkar, måste det koka.

Och några fler tips från erfarna hemmafruar.

1. Om du inte gillar för söt sylt kan en del av apelsinerna i receptet ersättas med citroner.
2. I vilket klassiskt recept som helst, förutom krusbär och apelsiner, kan du lägga till andra frukter och bär: kiwi, bananer, vinbär, få nya smaker.
3. När du väljer tillagningstid, tänk på att varm sylt har en mer flytande konsistens än kall.
4. Vanligt vitt strösocker i receptet kan ersättas med strösocker eller rörsocker.
5. Innan du häller den färdiga sylten i burkar, är det lämpligt att sterilisera dem för att undvika ytterligare jäsningsproblem.
6. För skönhet kan citruszest inte vridas genom en köttkvarn, utan skäras i tunna remsor.

Receptet på krusbärssylt med apelsin finns nedan.