Skörda krusbär med apelsin för vintern

Ett ovanligt sätt att laga krusbär utan att koka är ett idealiskt konserveringsalternativ som bevarar bärets fördelaktiga egenskaper. Kombinationen med apelsin ger smaken av delikatess en speciell pikantitet.

Krusbär, apelsiner och strösocker används för att skapa denna läckra delikatess. Det fungerar samtidigt som ett sötningsmedel och konserveringsmedel, samt en energikälla för kroppen. Krusbär är ett förråd av näringsämnen. Den innehåller vitaminer som: askorbinsyra, karoten, niacin, riboflavin, tiamin, tokoferol, folsyra. Krusbärsmakro- och mikroelement bildar den rikaste mineralgruppen, som innehåller: järn, jod, kalium, kalcium, magnesium och manganföreningar, koppar, molybden, natrium, fosfor, fluor, zink. Förutom, krusbär är en rik källa till fibrer, pektin och organiska syror.

Bären är bra för hjärtat och blodkärlen, hjälper till att bekämpa svullnad och anemi. Pektingruppen gör ett utmärkt jobb med att ta bort skadliga ämnen från kroppen.

Orange när det gäller användbarheten av kompositionen och mättnad med vitaminer, makro- och mikroelement är det inte sämre än krusbär, vilket bidrar till det totala värdet av den färdiga produkten.Citrusfrukter hjälper till att stärka immunförsvaret, matsmältningssystemet, förebygga högt blodtryck, sjukdomar i mage och tarmar, vitaminbrist, anemi och skörbjugg. Komplexet av användbara ämnen som finns i en apelsin påskyndar sårläkning, behandling av reumatism och sjukdomar i det kardiovaskulära systemet.

För att förbereda krusbär med apelsin för vintern måste du välja ingredienserna som ingår i receptet och förbereda dem för vidare bearbetning. Krusbär bör väljas utan yttre tecken på förstörelse. De ska inte vara slöa eller ruttna. I det här fallet kan formen och storleken på bären vara absolut vilken som helst. För att tillaga godsaker kan du använda både gröna och röda bär.

Före matlagning tvättas krusbären väl och svansarna, såväl som oavsiktligt fallna löv och kvistar, tas bort. Ibland rekommenderas det att ta bort fröna från bären, vilket är valfritt om de inte stör dig. Förutom att krusbär måste vara rena, utan hästsvansar och orenheter, måste de vara torra. Det vill säga att de tvättade bären måste slängas i ett durkslag eller sil. Våta bär kommer att göra den färdiga produkten för vattnig.

När du väljer apelsiner bör du också vara uppmärksam på frånvaron av yttre defekter. Det är inte tillåtet att använda ruttna frukter, och ännu mer med tydliga tecken på mögel. Frukten ska vara mogen och saftig, dess skivor är elastiska.Om receptet innebär användning av en apelsin med zest, är det nödvändigt att tvätta skalet noggrant, och det är bättre att skålla det med kokande vatten. Detta kommer att hjälpa till att ta bort lagret som finns kvar på fruktens yta som ett resultat av kemiska behandlingar.

Denna matlagningsmetod lockar alltid hemmafruar, eftersom den har ett stort antal fördelar jämfört med andra. För det första har den färdiga produkten en overklig smak, för det andra låter den dig maximera bevarandet av användbara ämnen och för det tredje bevaras krusbärets naturliga färg. Du behöver ingredienserna:

• krusbär - 2 kg;
• apelsiner - 1,5 kg;
• socker - 2,5 kg.

Förbered färska krusbär genom att först tvätta dem och rensa dem från skräp. Skär apelsiner förberedda för matlagning i skivor utan att ta bort skalet. Urkärnade apelsiner måste tas bort. Därefter måste du slipa alla komponenter. För att göra detta kan du använda en konventionell köttkvarn, mixer eller matberedare.

Det är därför nödvändigt att uppnå ett puréliknande tillstånd av massan när du använder en köttkvarn måste du välja det minsta gallret och passera ingredienserna genom det flera gånger. Den resulterande purén bör läggas i en rymlig skål. Det kan vara en stor kruka eller handfat. Sedan måste socker tillsättas till massan. Det kan hällas ut helt eller i delar, under konstant omrörning för att helt lösa upp sockerkornen.

En mycket välsmakande mosad krusbärs- och apelsinprodukt kommer att visa sig om du lägger till en annan citrus till den - citron. Det är lätt att förbereda, medan "råsylten" får en speciell citrusnot och är dessutom mättad med citronvitaminer.

Ingredienser:

• krusbär - 1,5 kg;
• apelsiner - 2 st.;
• citroner - 1 st.;
• socker - 2 kg.

Krusbär måste förberedas för bearbetning på samma sätt som i föregående recept. Apelsinen kommer att behöva lite mer uppmärksamhet. Det kommer att behöva skalas inte bara från skalet, utan också från den vita massan, filmer och vener. Sedan skärs frukten i skivor och benen avlägsnas från den parallellt. Samtidigt måste förlusten av apelsinjuice minimeras, eftersom det påverkar smaken och aromen av den färdiga rätten.

En fantastisk kombination av krusbär, apelsiner och bananer kommer inte att lämna likgiltiga vuxna eller barn. Efterrätten är lätt att tillaga och dess ingredienser är tillgängliga för alla.

Ingredienser:

• krusbär - 1 kg;
• apelsin - 1 st.;
• bananer - 2 st.;
• socker - 600 gram.

Krusbär måste bearbetas på klassiskt sätt: separeras från skräp och tvättas. Apelsiner måste skalas, vit fruktkött, filmer och skäras i bitar. Bananer skalas och skärs i skivor. Sedan hälls alla ingredienser i en mixerskål och vispas tills en homogen massa erhålls.

Samtidigt introduceras granulerat socker gradvis, och älskare av rörsocker kan använda det och ständigt kontrollera produktens sötma. De blandade ingredienserna måste lämnas ifred i flera timmar, så att massan infunderas och strösockret är helt upplöst.

Du kan få en originalgodis om du använder kiwi i receptet. Konsistensen av kiwi liknar krusbär, understryker perfekt dess smak och färg.

Ingredienser:

• gröna krusbär - 1 kg;
• apelsiner - 2 st.;
• kiwi - 3 st.;
• socker - 2 kg.

Bär tvättas, apelsiner skalas, fruktkött och filmer tas bort.Kiwi skalas och skärs i bitar. Sedan mals alla ingredienser med en mixer eller köttkvarn. Den färdiga purémassan överförs till en kastrull och socker tillsätts under omrörning av produkten.

Krusbärs- och apelsinämnen som tillagas utan tillagning kräver speciella lagringsförhållanden, eftersom delikatessen kan jäsa om den förvaras på vanligt sätt. Färdig råsylt läggs ut i glasburkar och stängs med nylonlock. I denna form skickas sylten till kylen och kan lagras i upp till sex månader.

Ett annat sätt att förvara råsylt är att frysa in det. Som behållare för frysning kan du använda plastflaskor, behållare eller vanliga tunna plastpåsar för att frysa in mat. I det här fallet är hållbarheten för krusbär tillagade med apelsin och andra frukter obegränsad.

Behållaren där bär-citrusmassan läggs ut för förvaring ska vara torr och ren. Glasburkar bör steriliseras.

Dra nytta av råden från erfarna kockar, så att förberedelserna inför vintern blir så goda som möjligt.

• För att göra färgen och doften av rå krusbärssylt mer intressant kan du lägga till andra bär (som vinbär) eller kryddor (som kanel) till den.
• Socker i receptet kan ersättas med strösocker. I det här fallet kommer processen att förbereda godsaker att bli ännu snabbare.
• För att ta bort svansarna från krusbär kommer det att vara bekvämare att använda en vanlig sax.
• Skriv inte av skalet avskuret från apelsiner och citroner att slänga. Citruszest är bra i många recept.
• Efter att ha täckt bärmassan med socker kan du lämna den över natten för infusion och upplösning, och på morgonen lugnt sprida delikatessen i burkar.
• Om sylt med apelsiner verkar för sött för dig, kan en av frukterna i receptet säkert ersättas med citron.
• För att undvika smaken av bitterhet i den färdiga produkten bör citrusfrukterna som finns i receptet läggas i varmt vatten i ett par timmar.
• För att påskynda processen att lösa upp strösocker kan du hälla ut det i delar, växelvis hälla lager av bärmassa.
• Kall sylt kan användas inte bara som en självständig maträtt, utan också som fyllning för pajer, kakor och rullar. Den söta massan kan också spädas med vatten och få en utsökt vitaminjuice.

Hur man lagar utsökt krusbärssylt med apelsiner för vintern, se nästa video.