Hur gör man krusbärsjuice?

Krusbär hör till de bärgrödor som skörden skördas från tidigt - mitt i sommaren. Den milda och behagliga smaken av krusbär gillar alla, både vuxna och barn. Många olika förberedelser för vintern görs av dess bär. Köpare gillade juicer mest.

För beredning av juice används mogna hårda bär, olika sorter av krusbär med olika nyanser. En karakteristisk egenskap hos krusbär är att det är mycket svårt att pressa juice från dess frukter, för att säkerställa denna process behöver frukterna antingen värmebehandling eller en juicepress. Låt oss överväga mer i detalj de möjliga sätten att få juice.

• tvättade krusbär hälls i en emaljerad kruka med vatten (med en hastighet av 1 kg per 1 liter vatten);
• innehållet i pannan kokas i 30 minuter, bären blir mjuka;
• den resulterande kompositionen gnids genom en fin sikt;
• den resulterande saften måste filtreras genom gasväv vikt i flera lager;
• sedan ska det kokas igen och hällas upp i steriliserade burkar.

För att förbättra processen att pressa juicen används en juicepress, med vilken bären mals, sedan tillsätts granulerat socker (i proportionen 150 g per 1 liter juice som erhålls), sätts i brand, kokas upp. Det är nödvändigt att vänta tills sockret löser sig och ta sedan omedelbart bort från värmen.Färdig juice hälls i steriliserade burkar och rullas upp med lock.

För att göra juice är det vettigt att köpa en juicepress, där det är mycket lätt att få en kvalitetsdryck.

Juicern fungerar enligt principen att ånga frukt och bär. På grund av denna teknik förblir alla användbara ämnen i den resulterande pastöriserade juicen.

Här är ett steg för steg recept:

• det är nödvändigt att sortera ut bären, ta bort stjälkarna och frukter av låg kvalitet;
• lägg förberedda bär i ett durkslag och skölj väl;
• 2,5 liter vatten placeras i juicepressen, som kokas upp;
• en juicesamlare och ett galler med förberedda bär är installerade på vattentanken, allt är täckt med ett hölje;
• juicerens gummislang måste stängas med en klämma;

• efter kokning och uppkomsten av ånga från ventilen måste enheten växlas till en långsam eld, från detta ögonblick börjar saften rinna;
• tillagningsproceduren utförs i 1 timme 10 minuter, vid vilken tidpunkt det täta och hårda skalet av krusbär blir mycket mjukt;
• efter den erforderliga tiden hälls den beredda drycken genom juicepressens slang i förberedda steriliserade burkar eller flaskor, som rullas upp med lock;
• färdiga behållare med dryck slås in i en trasa så att avkylningsprocessen sker långsamt.

Socker i en hastighet av 100 g per 1 kg kokta bär läggs till pressrester som finns kvar i juicekokarens galler och kokas i en halvtimme. Den resulterande drycken från pressrester är användbar för att göra gelé eller kompott.

Receptet på krusbär i sin egen juice är mycket lätt att förbereda och förtjänar vederbörlig uppmärksamhet för dess smak och fördelar. För att förbereda en drink: för 1 kg bär behöver du 200 gr.strösocker. Från alla frukter är det nödvändigt att ta bort stjälkarna, foderbladen, skölj väl i rinnande vatten. Varje bär ska genomborras med en nål. Efter preliminär beredning hälls frukterna i en burk och placeras i ett vattenbad.

I processen att värma frukterna kommer juice ut ur dem, och de börjar därför minska i volym bär bör läggas tills nivån av juice når axlarna av burken. Bär bör vara i vattenbad i minst 10 minuter, efter denna tid måste burkarna täckas med lock och sterilisering ska utföras: halvlitersburkar i 10 minuter, litersburkar i 15 minuter, 3-litersburkar för 30 minuter. Sedan rullas locken ihop, burkarna vänds upp och ner, i denna form ska de svalna.

Saften från deras krusbär görs mycket sällan av trädgårdsmästare, men efter att ha provat en sådan drink minst en gång kommer ingen att förbli likgiltig, och denna förberedelse för vintern kommer säkert att utföras årligen. Drycken är mycket lätt att förbereda, men det bör noteras att det finns många recept för att diversifiera smaken av juicen.

1. Istället för socker tillsätts honung till juicen.
2. För att ge en ovanlig och mycket behaglig doft läggs kardemumma, ingefära eller stjärnanis i drycken.
3. För att få en genomskinlig dryck pressas citronsaft in i den med en hastighet av 1 citron för 1 liter krusbärsjuice. Den resulterande drycken lägger sig på en sval plats i två veckor, sedan filtreras den och förvaras i förseglade burkar.

Användbara egenskaper hos krusbärsdryck:

• krusbär innehåller många vitaminer som förbättrar immuniteten, bekämpar infektionssjukdomar, behandlar artrit och artros;
• bär innehåller polyfenyler som ger antiinflammatoriska egenskaper;
• antioxidanter som finns i bär minskar risken för att utveckla cancer, stärker kroppens immunförsvar, sänker kolesterolnivåerna i blodet och normaliserar blodtrycket.

För information om hur man gör krusbärsjuice, se följande video.