Hur lagar man krusbärskompott för vintern?

Under den kalla årstiden är kompotter från olika frukter högt värderade i varje hem, eftersom de liknar sommarens smak.

Kompott gjord av krusbär är en mycket välsmakande dryck, som bevarar alla delar av detta bär som är viktiga för kroppen.

Under vintermånaderna har alla människor ett kraftigt försvagat immunförsvar. För att du ska behålla den på rätt nivå måste en tillräcklig mängd vitaminer och mineraler tillföras kroppen. Därför lagar många hemmafruar krusbärskompott. På grund av den enorma mängden spårämnen hjälper det inte bara att återhämta sig från en förkylning, utan håller också hela tiden människokroppen i god form.

Huvudelementet i sammansättningen av denna dryck är kalium. Det förbättrar inte bara hjärtats funktion utan hela cirkulationssystemet. Med hjälp av en sådan kompott kan du få ner den höga temperaturen.

Krusbärskompott har ett stort antal positiva aspekter, men det finns tillfällen då det inte rekommenderas att dricka det:

• med inflammation i magslemhinnan;
• med sjukdomar i mag-tarmkanalen;
• med individuell intolerans mot denna produkt (krusbärsallergi är mycket sällsynt, men detta föremål kan inte uteslutas).

Så vitt vi vet har krusbär ingen stark arom. Därför kan denna kultur kombineras med mer doftande frukter eller bär om du vill få en delikat smak, utspädd med surhet.

Fans av icke-standardiserade smaker blandar vanligtvis krusbär med hallon, irga, körsbär, körsbär och jordgubbar. Dessa bär ger en rosa nyans till kompotten.

Den som gillar att kombinera bär med frukt för att få en sötad kompott, tillsätt äpplen, päron eller plommon. Om du bestämmer dig för att späda ut det med plommon, försök att inte köpa surt.

Krusbär passar också bra med citrusfrukter som citron, apelsin eller lime.

Om du vill att ditt arbetsstycke ska lagras under lång tid, överväg noga valet och förberedelsen av komponenter. När du lagar kompott för vintern, köp omogna bär. Krusbär som är helt mogna lämpar sig inte för kompott. En sådan produkt används vanligtvis för att laga sylt eller konserver.

Innan du börjar laga mat, närma dig sorteringen noggrant. Försök att sålla bort alla skadade och övermogna bär.

Huvudkomponenten i denna kompott är krusbär. Den måste rengöras från kronblad. Därefter ska denna produkt skickas till en djup behållare och fyllas med vatten till toppen. Skräp som du inte kunde ta bort manuellt kommer att flyta upp till vattenytan, och bären kommer att ligga kvar på botten. Upprepa proceduren flera gånger, placera sedan kulturen i ett durkslag så att allt vatten är glas.

Nedan finns tips för att göra krusbärskompott till vintern.

1. Efter att vattnet kokat, häll inte det direkt i burken. Den måste svalna i 10 minuter för att inte skalet på bären ska börja skala av. Vatten i burkar ska hällas långsamt.
2. Om din kompott innehåller frukter med ett ganska tjockt skal, bör de genomborras med en nål på två eller tre ställen.
3. För att en stor mängd av de nödvändiga vitaminerna ska finnas kvar i produkterna, förbered alltid kompotter i en emaljerad behållare. Om du förbereder kompott i en aluminiumpanna, kommer dina frukter att förlora sin smak och användbara element, och drycken kommer inte att ha en rik färg.
4. Kör aldrig en värmebehandlingsprocess med öppet lock. Om luft inte kommer in, kommer alla mineraler att förbli där.
5. Lägg aldrig bär i kallt vatten. Frukterna nedsänks först efter kokning.
6. Det rekommenderas inte att koka bär i mer än 7 minuter.

Nedan kommer vi att överväga huvudrecepten för att förbereda en drink som krusbärskompott.

Detta är standardreceptet. Det tar inte mycket tid och ansträngning. Ingredienser du behöver under tillagningsprocessen:

• krusbär - 150 g;
• vatten - 1 l;
• socker - 50 g.

Häll vatten i en emaljpanna, tillsätt socker och vänta tills vattnet kokar och sockret är helt upplöst. Lägg krusbären i den resulterande vattenbaserade sirapen och sätt på medelvärme i 5-7 minuter.

Låt kompotten svalna i 10 minuter och häll långsamt upp i burkar. Banker bör steriliseras i förväg. Det är bara att rulla ihop den med en tagg, vända på den, täcka den med en varm filt och lämna den så i ett par dagar.

En dryck som tillsätts lite mynta är alltid utrustad med en uppiggande doft och en behaglig eftersmak. Ingredienser för en tre-liters burk:

• krusbär - 350 g;
• ett litet gäng mynta;
• socker - 200 g.

Alla bär läggs i burkar som du häller kokt vatten i. Banker ska stängas med ett lock, utan att vrida sig, så att de står i 10 minuter. Efter att ämnena med vatten har infunderats, hälls vattnet tillbaka i pannan, tillsätter socker och kokas igen i 3 minuter. Du kommer att ha en sötvattensirap. Vi returnerar det tillbaka till burkarna, som vi vrider med lock. Banker vänds och skickas under täcket för att svalna.

Denna dryck är också uppfriskande och smakar lite som kompotten som beskrivs ovan. För att du ska kunna stänga mojito i en tre-liters burk behöver du följande ingredienser:

• krusbär - 250 g;
• socker - 200 g;
• mogen citron eller lime;
• gäng mynta.

Burkarna ska steriliseras, häll sedan krusbär, ett par myntkvistar och citron i dem. Citron tillsätts efter smak. Vanligtvis är det 2 små skivor. Om du använder lime istället för citron, ta inte bort skalet. När det inte finns några citrusfrukter till hands lägger många hemmafruar till en tesked citronsyra.

Efter att vattnet kokar hälls det i en burk och får stå i 15 minuter. När den är infunderad hälls den långsamt tillbaka i pannan utan bär, ett glas socker tillsätts och kokas igen. När vattnet kokar, sätt gasen på medelhög värme och vänta ett par minuter. Den resulterande sirapen buteljeras igen. Banker staplas och kyls.

Om du vill överraska dina inbjudna gäster positivt på vintern kan du laga krusbärsdragon med citronmeliss. Krusbär har inte en ljus smak, så dragonväxter kommer att förråda den önskade aromen.

Nedan följer ett drinkrecept på 300 g bär. Vi kommer att behöva:

• två små klasar dragon;
• 1 knippe mynta eller ett par grenar citronmeliss;
• en fjärdedel tesked citronsyra;
• 350 g socker.

Alla nödvändiga komponenter placeras i sterila burkar och fylls med varmt vatten. Detta recept har en liten funktion: den resulterande sirapen i burkar bör inte försvaras i 10 minuter. Den vrids med en nyckel eller en skrivmaskin och täcks omedelbart med en tjock filt.

I det här receptet rekommenderas att stoppa valet endast på röda krusbär. Nedan ser vi på ingredienserna som konsumeras per 400 g:

• ett par små klasar dragon;
• ett par kanelstänger (valfritt)
• ett och ett halvt glas socker;
• 7-8 vinbärsblad;
• 2 dessertskedar 25% ättiksyra.

Först och främst måste du ta hand om beredningen av saltlaken. Dragonen tvättas noggrant och skärs i små bitar. Det rörs om med kanel, tillsätter ättiksyra. Den resulterande blandningen hälls med vatten och sätts på en stor eld tills den kokar. Därefter måste en sådan massa filtreras genom en sikt eller gasväv och inte svalna. Förberedelse av saltlake är klar.

Bär och socker hälls i en tre-liters burk. Saltlaken fylls på i förväg. Den resulterande drycken rullas ihop med en nyckel eller en skrivmaskin och kyls sedan under en varm filt vid rumstemperatur.

Många hemmafruar föredrar att frysa krusbär under vintermånaderna. Men kompott kan också göras av frysta krusbär. Det är viktigt att du känner till frysreglerna. Under beredningen av kompott används bär, förvaras hela i behållare eller täckt med socker.

Röda krusbär är mycket sötare än alla andra sorter, så när man lagar kompott från detta bär, används mycket mindre socker: 1 kg krusbär kräver inte mer än 100 gram strösocker.

Receptet för att göra kompott av 500 g bär kommer att beskrivas nedan.

1. Röda krusbär hälls i en burk, fylls med varmt vatten och täcks med lock i 15 minuter.
2. Efter att drycken har satt sig, filtreras den och hälls tillbaka i behållaren, ca 100 ml vatten och socker tillsätts. Vänta tills den resulterande massan kokar. Den ska hållas i brand i tre minuter och sedan återigen hällas i en burk.
3. Behållaren stängs med lock och steriliseras i varmt vatten i cirka 10 minuter. Därefter täcks behållaren med en tjock filt och kyls.

Skillnaden mellan denna krusbärsvariant och andra arter är inte bara i en mörk nyans. Sådana frukter innehåller mer användbara element. Om du brygger en svart krusbärsdryck utan att tillsätta socker, kan den konsumeras när du går ner i vikt. Kompott görs på ovanstående sätt.

Gröna krusbär har en syrlig smak. Om du bestämmer dig för att göra kompott av sådana bär, bör du inte lägga till mycket socker. Så vi behöver:

• krusbär - 3 kg;
• socker - 2,5 koppar;
• vatten - 1 liter.

Huvudkomponenten hälls i burkar exakt upp till hälften. Därefter måste du förbereda en vattenbaserad sirap med tillsatt socker. Den hälls i burkar och stängs med lock. Sedan läggs de i en gryta fylld med vatten i 3 minuter efter kokning.

Efter att du har steriliserat burkarna vrids de och lämnas under locket.

Vinbär tillåter inte bara att späda ut smaken, utan ökar också hållbarheten för denna kompott på grund av innehållet av olika syror i bären.

Ingredienser till 1 dl krusbär:

• 300 gram röda och svarta vinbär;
• mynta - tre blad;
• ett facetterat glas socker;
• 2,5 liter vatten.

Bären skalas och läggs i en burk tillsammans med myntablad. Allt detta är fyllt med kokt vatten. Efter att det har lagt sig i 10 minuter, töms vattnet igen i originalbehållaren och strösocker tillsätts. Efter kokning kokas den resulterande vätskan i ytterligare en minut. Denna massa ska fyllas med burkar, rullas ihop och läggas under en filt i ett par dagar.

Att göra krusbärs- och citronkompott för vintermånaderna är ganska enkelt. För en burk behöver du följande ingredienser:

• krusbär - 200 g;
• 2 skivor citron;
• 200 g socker.

Citronen måste skalas. Krusbär bör spridas i 3-liters burkar, lägg 2 skivor citron ovanpå. Sedan måste burkarna fyllas med kokt vatten, vänta 10-15 minuter, utför sedan blancheringsproceduren: den resulterande drycken hälls tillbaka i behållaren, sedan kokas sirapen med socker. Först efter det återvänder vätskan till bankerna och skickas för att svalna.

Kombinationen med äpplen är ganska populär bland många hemmafruar. För att förhindra att drycken blir för söt är det vanligt att tillsätta kvistar av mynta eller citronmeliss till den. För matlagning behöver du:

• två glas krusbär;
• äpple - 3 stycken;
• mynta - tre grenar;
• granulerat socker - ett glas;
• vatten - 2,5 liter.

Innan du börjar laga mat bör du tvätta äpplena, skära dem, skala dem från stenar och skräp. En söt vattenbaserad sirap förbereds i förväg, som sedan hälls över krusbär med äpplen i 15-20 minuter. Vidare hälls all denna massa i burkar och kyls under en varm filt.

Om du vill lägga till en apelsin i din kompott rekommenderas det att köpa gröna krusbär. Som ett resultat kommer du att få en mycket välsmakande drink med en uppiggande arom och en eftersmak av citrus. För att förbereda denna kompott behöver du följande ingredienser:

• ett halvt kilo krusbär;
• apelsin - 1 st.;
• socker - 1 kopp;
• vatten - 2 liter.

Skölj frukt och bär väl. Skär apelsinen i små bitar tillsammans med skalet. Häll vatten i pannan och vänta tills det kokar, lägg sedan alla ingredienser där och koka i ca 5 minuter. Den resulterande juicen hälls i burkar och vrids med lock.

För en sådan dryck behövs följande ingredienser:

• bär - 250 g;
• mynta eller citronmeliss - två små grenar;
• socker - 1 kopp;
• orange.

I tomma burkar, lägg krusbär, mynta och skivad apelsin tillsammans med skalet. Strö socker ovanpå. Häll sedan upp kokt vatten i burkar och vrid. Det är inte nödvändigt att hälla vatten upp till halsen på burken.

I den här delen av artikeln kommer vi att prata om att göra kompott av körsbär och krusbär. Du kommer behöva:

• ett och ett halvt glas körsbär;
• ett glas krusbär;
• ett glas strösocker;
• en halv tesked citronsyra.

Lägg upp bären i burkar, koka upp vatten, häll över ingredienserna.Stäng behållaren med ett lock, men vrid inte. Låt den resulterande massan svalna i två till tre timmar.

Efter att drycken har svalnat, häll den från burken i en emaljpanna och låt koka upp. Efter det, sätt tillbaka drycken i burken och tillsätt en tesked citronsyra. Nu kan du vrida behållaren och skicka för att svalna.

Om du vill ge drycken en rosa färg och en mer uttalad smak, är det en bra lösning att lägga till hallon. I det här fallet behöver du följande ingredienser:

• krusbär - 300 g;
• hallon - 200 g;
• socker - 200 g;
• vatten - 2,5 liter.

Förbered en vattenbaserad sirap och häll den i burkar med bär. Drycken behandlas med kokt vatten i cirka 30 minuter, stängs sedan med lock och kyls.

Denna dryck tillagas i de flesta fall mitt på sommaren, eftersom alla ingredienser bär frukt i juli. Alla bär bör tas i lika stora proportioner:

• ett glas krusbär, hallon och vinbär;
• ett glas socker;
• vatten - 3 liter.

Gör först hallonpuré. För att göra detta, fyll den med en dessertsked socker. Häll vatten i behållaren, täck med resten av sockret. Efter kokning, placera alla bär blandade där, koka på medelvärme i 5 minuter.

Sedan kan du hälla den resulterande juicen i burkar och vrida.

Ingredienser:

• krusbär - 2 kg;
• jordgubbar - 1 kg;
• granulerat socker - 1,5 kg.

Rengör först och främst bären: de måste tvättas väl, ta bort löv och skräp.

Bär är täckta med socker. Häll på kokt vatten så att det nästan inte finns någon luft kvar i burken. En så stor mängd vatten behövs på grund av det faktum att jordgubbar absorberar vatten bra och därefter erhålls mindre kompott.

Sterilisering utförs i cirka 15 minuter, vrids med lock och läggs upp och ner under en filt.

Om du vill att din kompott ska ha en behaglig syrlighet, tillsätt körsbär där. De kompletterar fint smaken av krusbär. För denna dryck behöver du följande ingredienser:

• 2 koppar körsbär;
• 1 glas krusbär;
• 1 glas strösocker;
• 2,5 liter vatten.

En tom burk ska täckas med körsbär, lägg resten av ingredienserna ovanpå. All denna massa hälls med kokt vatten, stängs med ett lock på toppen, men vrider sig inte förrän den svalnar. Tillsätt sockret i den kylda sirapen, häll vätskan i en kastrull och koka upp.

Efter de utförda åtgärderna hälls drycken tillbaka i burken och vrids. Nu kan du vända och täcka med en tjock filt.

För att lägga till sötma till kompott tillsätts aprikoser till den. På vintern, när du öppnar kompotten, kan små aprikosskivor användas som fyllning när du gör hemmagjorda bullar eller annat godis. För matlagning behöver du:

• krusbär - 600 g;
• aprikos - 400 g;
• socker - 200 g;
• citronsyra - 5 g;
• vatten - 2,5 liter.

Allra i början ska aprikosgroparna separeras. Därefter bör blancheringsproceduren utföras i 10 minuter. Den resulterande massan placeras i burkar med tillsats av socker och citronsyra. Efter det bör du förbereda en söt vattenbaserad sirap, som hälls i en burk. Din kompott är klar, du kan vrida och kyla.

Hur man lagar krusbärs- och apelsinkompott för vintern, se nästa video.