Recept på krusbärssylt gnidas genom en köttkvarn för vintern

Det är ingen hemlighet att de mest användbara för en person är frukterna som odlas på hans hemland. För att njuta av en rik skörd och smaken av dina favoritbär, inte bara under sommarsäsongen, måste du fylla på för vintern. Vi erbjuder flera enkla och välsmakande recept för att göra en sådan godbit som krusbärssylt genom en köttkvarn.

Krusbäret är känt för sitt höga innehåll av vitaminer (C, vitaminer i grupp B, A), mikroelement (fluor, zink, järn, jod, kalium, magnesium), antioxidanter som är nödvändiga för normal funktion av mänskliga inre organ. Det har märkts att människor som konsumerar en handfull av dessa bär om dagen är mindre utsatta för fetma, anemi, beriberi, förstoppning, närsynthet. Ökar immunitet och kroppsmotstånd. Fruktsyror i bäret bildar flera askorbinsyror, varför krusbäret även kallas för nordkiwi.

Att känna till denna fördel krusbär bör konsumeras året runt och tillagas av det delikatesser för vintern. Naturligtvis förlorar värmebehandling en del av vitaminerna, men de flesta spårämnen finns ändå kvar i produkter gjorda av krusbär. På grund av det höga innehållet av pektin i krusbärets sammansättning är detta bär lämpligt för att göra sylt.

För att göra krusbärssylt även för nybörjare bör du känna till några regler.

• Lite omogna bär är tillåtna till sylt, vissa syltrecept kräver omogna krusbär.
• Bären måste tvättas i flera vatten, pop-up kvistar och fläckar ska tas bort, sköljas igen i en durkslagsskål.
• Efter tvätt är det bättre att torka krusbären genom att lägga bären på en handduk på bordet.
• Låt inte krossade, skadade eller ruttna bär komma in i sylten! Gröna stjälkar och torra svansar från bär skärs bäst med nagelsax.
• Överkok inte sylten, annars skapar inte pektinet som förstörs under tillagningen en geléliknande konsistens!
• Tillaga inte produkten i kokkärl av aluminium! Oxiderande under påverkan av fruktsyror, avger aluminium hälsofarliga ämnen.
• Syltförvaringsredskap måste steriliseras.

Klassiska recept är inte förgäves, de är populära på grund av sin enkelhet i förberedelser och utmärkt smak. För klassisk krusbärssylt är det nödvändigt att vrida ett halvt kilo torkade och skalade bär genom en köttkvarn, flytta denna krusbärsmassa i en kastrull, tillsätt samma mängd socker. Om du observerar andelen en till en kan du ta mer eller mindre socker och bär. På låg värme, rör om bär-sockerblandningen ofta.

Bli inte förvånad över den flytande konsistensen, efter kokning kommer massan att börja tjockna och koka. Undvik att bränna, rör om ofta, koka sylten i 18-20 minuter. Produktens beredskap kontrolleras enligt följande: du måste släppa sylt på ett fat och köra en liten sked över den. De delade kanterna på den söta massan ska inte anslutas, detta indikerar den färdiga sylten.

Häll blandningen i sterila behållare, förslut. Vänd upp och ner på burkarna och linda in dem i en filt tills de svalnat.

För att ge en extra arom och unik smak till krusbärssylt, kan tillsatser som passar bra till detta bär - citrusfrukter och mynta.

Skala två apelsiner från skalet, vitt lager, film och kärnor. För detta antal apelsiner, ta 700 eller 800 g krusbär och 1000 g socker. Hoppa över bären med fruktköttet av apelsiner genom en köttkvarn. Om så önskas kan massan dessutom torkas genom en sikt. Så de flesta frön från bären och grova partiklar kommer att tas bort.

Sätt innehållet i kastrullen på spisen, vänta tills det kokar, rör hela tiden och tillsätt allt socker. Koka sylten till önskad viskositet i 20-30 minuter. En droppe färdig sylt håller formen och sprider sig inte. Lägg sylten i en steril skål, rulla ihop.

För att en sådan produkt inte ska visa sig vara för sur, höjs sockerhalten i receptet. För ett kilo bär, ta två stora citroner och ett och ett halvt kg. Sahara. Skålla citroner i kokande vatten för bättre rengöring. En citrusfrukt är helt skalad och frön, och den andra skärs med skal, mal citrusfrukter och rena bär genom en köttkvarn.

Häll citrus-bärpuré med allt socker, låt stå över natten. På morgonen, koka upp på låg värme, ta bort det resulterande skummet och rör om. Koka i 15 till 20 minuter, förslut den varma sylten i en steril skål.

3 eller 4 stora kiwifrukter, lite mindre än ett kilogram (700 g) krusbär, 1000 g socker, 8-10 myntablad. Förbered alla ingredienser: tvätta och skala sedan bären, skär den skalade kiwin i skivor, skölj myntabladen.

Genom en köttkvarn, slå kiwi med krusbär, tillsätt socker, vänta (i 20-25 minuter) tills purén absorberar strösocker. Koka upp blandningen på låg värme under konstant omrörning. I slutet av tillagningen, tillsätt hackad mynta i 5-10 minuter.

Genom att kombinera två sorters bär kan du uppnå en ovanlig bärkombination. Sylt tillagas inte bara från ett krusbär, utan också med vinbär eller hallon.

Ta ett halvt kilo rena röda vinbär och krusbär, 100 g socker, 3 koppar kokt vatten. Häll socker och vatten i multicooker-skålen, koka upp i "Cooking" -läget. Häll i bären som passerat genom köttkvarnen och koka i ca 30-35 minuter till.

Ta lika rosa eller röda krusbär och hallon, 1 kg vardera, 1800 g socker. Stansa bären med socker med en mixer eller köttkvarn. Det är bättre att minska antalet frön genom att passera massan genom en sil. Häll på socker och koka blandningen till önskad tjocklek i 15-25 minuter.

• Inte alla unga hemmafruar har en sådan köksassistent som en köttkvarn. Den kan mycket väl ersättas av en modern enhet - en mixer. Att mala bär är bekvämare för dem, och det är lättare att tvätta.
• Om volymen bär inte är för stor kan du koka sylt i en långsam spis. Sylt kommer inte att brinna i det. Det är bättre att laga sylt i läget "Släckning" - ungefär en timme, eller i läget "Matlagning" - 30-40 minuter.
• Om sylten förvaras i kylskåpet är det fullt möjligt att göra utan matlagning.Den bereds på samma sätt, bara sockerhastigheten ökas: 1,5 kg socker tas per kilo bär, blandas med malda bär, stängs i sterila behållare och förvaras i kylskåpet. Smaklig måltid!

Hur man gör läcker krusbärssylt till vintern, se nästa video.