Frysa krusbär: funktioner och recept

Bär är en av sommarens mest eftertraktade delikatesser. De är rika på vitaminer och är en utmärkt dekoration för en mängd olika desserter. För att du ska kunna njuta av denna delikatess året runt måste de frysas. Frysning är det bästa alternativet för att bevara mat under en lång period hemma. I den här artikeln kommer vi att överväga att frysa bär med hjälp av krusbär som exempel.

En klar fördel är att när du använder denna lagringsmetod kommer dina frukter att behålla alla nödvändiga vitaminer. I samma sylt eller kompott finns nästan 80 % mindre nyttiga egenskaper än i frysta bär. Dessutom kommer frukterna inte att förlora sin naturliga smak och lukt. Och moderna frysar klarar lätt uppgiften.

Om du fryser krusbär på rätt sätt, även efter flera månaders förvaring i kylen, kommer de inte att förlora sitt ursprungliga utseende och antalet kalorier. Alla vitaminer bevaras i bären: B1, B2, vitamin C i samma mängd som i frukter som precis plockats från buskarna.

I vissa ögonblick är mat från kylskåpet till och med bättre än färsk. Till exempel innehåller frysta krusbär nästan inga skadliga kemiska ämnen som bly eller produkter som används vid växtförebyggande och skadedjursbekämpning.

Och du kan också jämföra frysta bär med de som säljs i snabbköp på vintern. Men i det här fallet är bären från ditt kylskåp före växthusprodukter på många sätt.

För att behålla krusbären i sin ursprungliga form kan du förvara dem i nya plastpåsar eller i plastbehållare med tättslutande lock. Förvara aldrig frysta frukter i påsar som du har använt för andra ändamål, eftersom de sannolikt inte är lufttäta och troligen redan har absorberat lukten av andra produkter.

Och förvara inte frysta krusbär i glasbehållare. Burkar och liknande redskap kommer att spricka när de är i frysen, vilket förstör hela din efterrätt.

Erfarna hemmafruar rekommenderar att du förvarar denna produkt i små behållare. Och det finns skäl till detta. Till exempel, i en stor skål kommer din godbit att frysa under mycket lång tid. Små portioner är mycket mer praktiska att tina, eftersom du inte behöver ta bort en stor behållare från kylskåpet och frysa in överskottet igen. Plastbehållare med en kapacitet på 500 g anses vara idealiska för förvaring av krusbär.

Skörden måste läggas i en skål, trampa produkten lite så att all onödig luft kommer ut ur behållaren. Överdriv dock inte, annars får du mosade krusbär istället för hela bär. Försök att välja genomskinliga behållare, det är mycket bekvämare. Om alla dina diskar är ogenomskinliga kan du skriva under med en tuschpenna. Så du behöver inte öppna den varje gång, kontrollera vilken du har rätt godis. Och den periodiska penetrationen av luft i behållaren kommer att påverka bären negativt.

Krusbär är inte särskilt populära jämfört med andra bär.Men detta bär är bättre än alla andra som kan upprätthålla hög immunitet i människokroppen.

Nedan kommer vi att överväga i detalj hur man väljer krusbär för att frysa dem senare.

1. I den moderna världen finns det ett stort antal sorter av detta bär. Mogna frukter är ljusgula, transparenta, rödaktiga och ljusgröna. Det finns sorter vars mognad endast kan bestämmas av de karakteristiska punkterna som visas på bärets skal.
2. Mängden näringsämnen som finns i detta bär beror helt på dess färg. De mest användbara är vita eller ljusgröna bär. Den rödaktiga nyanskulturen är väldigt söt. Och ju mörkare nyans, desto sötare krusbär. Därför är vinröd det sötaste.

Endast hela bär ska frysas. Omogna eller skadade bär är inte tillåtna.

1. Innan du skördar, se till att känna frukterna med händerna. Mogna krusbär är spänstiga. Om bären pressas igenom är de övermogna. Och om det är för svårt, bör du vänta med insamlingen av frukter.
2. Om du vill frysa krusbär i mer än en vinter, då när du plockar frukterna, försök att plocka bäret tillsammans med stjälken. Denna lilla detalj gör att du kan spara en mycket stor mängd vitaminer.
3. Efter att du har torkat krusbäret, kontrollera noga att det inte finns fukt vid bärets bas, bredvid stjälken. På så sätt undviker du att produkten ruttnar. Om du inte kan frysa den direkt efter att du har skördat den eller köpt den på marknaden, lägg den på en plats där det inte finns solljus och elektriskt ljus. Denna plats bör vara väl ventilerad.
4. Om du ska frysa bären några dagar efter skörd, så förvaras de i det här fallet endast i kylskåpet. Men de ska inte tvättas. Otvättade bär förvaras i kylen i en och en halv till två månader.

Efter att du har samlat din kultur rekommenderar experter inte att skjuta upp matlagningen.

• Krusbär bör helst förvaras i kylskåp inom ett par timmar efter skörd. Detta är dock bara möjligt om du hämtar det från din trädgård. Ju tidigare du lagar dina frukter, desto bättre blir den frysta godbiten.
• Innan du fryser krusbär måste de tvättas och rengöras från löv. Var försiktig när du städar, det är viktigt att du inte skadar frukterna i processen. Vissa hemmafruar fryser in bären precis med kronbladen och rengör dem efter upptining precis innan servering.

• Plocka endast fullt mogna bär. Om du fryser omogna frukter, kommer de efter upptining inte att förmedla någon smak, även med tillsats av en stor mängd socker. Användbara egenskaper och vitaminer i sådana prover bevaras inte heller.
• Om du bestämmer dig för att endast lagra krusbär hela vintern i torr form, måste bären väljas mycket noggrant. Inte alla sorter är lämpliga för en sådan frysning. Ta de där bären som har en väldigt söt insida och tjock skal.
• Tunnskal frukt är bäst för söt krusbärspuré. Dessa bär är goda att tillaga med vattenbaserad sirap. Genom att doppa bär i sirap och sedan frysa in dem kan du vara säker på att ingen frukt skadas.

• Skörden bör göras omedelbart efter soluppgången tidigt på morgonen så att det inte blir dagg på frukterna. På så sätt undviker du överskott av fukt före förvaring.
• Därefter måste du gå igenom krusbären en efter en, rengöra dem från skräp, smuts, sålla bort skadade eller bortskämda exemplar och ta bort bladen.
• Skölj krusbären väl. Det rekommenderas inte att tvätta i varmt eller varmt vatten. Häll av vattnet genom ett durkslag, sprid ut det och vänta tills det torkat helt.
• Med torra händer, sortera igenom bären igen.

Nedan är recepten för beredningen och nyanserna för att lagra denna delikatess.

För att förbereda blandningen, välj övermogna bär. Det är lämpligt att ta de med den tunnaste huden. Och vispa med en mixer eller mixer.

Men för dessa ändamål är det bättre att använda en träskjutare och arbeta för hand. Faktum är att när bären rör vid mixerns metallben, oxiderar de, och vitaminer lagras inte i dem.

Ett kilo krusbär hälls med 350 gram socker och blandas noggrant. Efter lite infusion hälls purén i en behållare och skickas till frysning.

Förbered en stor skål i förväg och lägg de tvättade, skalade och torkade bären där.

Ett kilo krusbär fylls med 400 gram socker. Endast i detta fall bör blandas mycket försiktigt, långsamt. för att inte skada frukterna. Se till att varje exemplar är täckt med socker. Efter det kan du skicka den till en plastskål och placera den i frysen.

Om du har skördat tunnskalliga frukter, men inte vill puréa dem, kan du frysa in dem i en speciell sirap. Torka bären och lägg dem i små plastbehållare.

Sirapen görs för hand: socker och vatten späds ut i förhållandet 1: 2. Efter att det blivit kallt hälls det i behållare med krusbär så att det översta bäret förblir under vätskan. Det är inte nödvändigt att fylla behållarna till toppen, avståndet till toppen av disken ska förbli cirka 1 cm. Vi stänger behållaren tätt och lämnar den i frysen.

När du vill tina en efterrätt behöver du bara ta bort disken från kylskåpet och vänta tills godbiten är helt smält.

Förbered ett par brickor. Täck dem med matpapper. Bred sedan ut de torkade krusbären och låt stå i frysen i 2 timmar. Efter att det stelnat kan du överföra det till cellofan och skicka det till frysen för långtidsförvaring.

För en sådan beredning behöver du 1 kg socker, 1 kg krusbär och en apelsin.

Apelsin ska skäras i små skivor och skalas. Huden behöver inte tas bort. Förbered krusbär och, efter att du skalat dem, passera genom en köttkvarn tillsammans med en apelsin. Strö all denna massa med socker och blanda väl. Du kan lägga till riven citron. Sedan kan du lägga ut i behållare och skicka till frysen.

Enligt recensioner är detta det mest utsökta receptet.

Krusbär är mycket fördelaktiga för barn och tonåringar. Dessa bär kan skydda kroppen från många virussjukdomar. De anses vara en riktig räddning på vintern under beriberi.

Se nästa video för hur du gör en läcker dessert av krusbär och apelsin.