Majschips: vad är det och hur man lagar mat?

Krispiga snacks är mycket populära. Chips är särskilt relevanta bland dem, vars smak och arom har många fans. Den mest användbara av dessa är majsmjölschips, som du kan göra själv hemma. Deras förberedelse tar inte mycket tid, och resultatet är mycket tilltalande även för nybörjare.

Majschips är mycket populära i Mexiko där de kallas "nachos". Detta är ett lätt mellanmål som hjälper till att stilla din hunger i ett stort företag. Den är gjord av majsmjöl eller av majstortillas med tillsats av väldoftande kryddor. Traditionellt har den formen av en triangel, vilket är mest praktiskt för att äta mellanmål med sås. Nachos serveras vanligtvis med salsa eller guacamole.

Man tror att majschips skapades i Mexiko, i den lilla staden Piedras Negras. En man vid namn Rodolfo de los Santos skapade den i köket på sin lilla restaurang Victory Club 1943. Själva namnet på detta underbara mellanmål gavs senare, 1949, i en av kokböckerna, där originalreceptet på majschips trycktes.

För närvarande finns det många varianter av det traditionella receptet som är populära i olika länder. Det finns triangulära och runda chips, smaksatta med olika kryddor och inklusive ytterligare ingredienser för att uppnå en mer krispig och tät konsistens.

En sak förblir oförändrad - nachos är ganska rejäla och torra, och serveras därför fortfarande utöver någon slags sås.Särskilt populära i Ryssland är ost- och gräddfilssåser med örter.

Majschips, på grund av deras sammansättning, anses vara mer fördelaktiga för människokroppen än de populära potatischipsen.

De har följande BJU per 100 g produkt:

• 7 g protein;
• 25 g fett;
• 61 g kolhydrater.

Produktens kaloriinnehåll är ganska högt - 496 kcal. Det kan inte entydigt sägas att denna produkt medför betydande skada eller fördelar. Detta är en mjölprodukt, och det rekommenderas inte att använda det ofta, särskilt för överviktiga personer. Nachoschips är mest populära att servera med släkt och vänner medan du tittar på sport eller en liten fest som ett lätt mellanmål innan du serverar huvudrätter.

Numera kan majschips enkelt köpas färdiga eller så kan man göra egna. Butiksköpta nachos drar uppmärksamheten till sig med ljusa förpackningar dekorerade med traditionella mexikanska blommor, men deras sammansättning behåller lite av det traditionella hemlagade receptet. Det är därför många hemmafruar gärna lagar majschips hemma, dessutom är recepten och schemat för att förbereda nachos väldigt enkla och kräver inte mycket pengar och ansträngning.

För att göra traditionella majschips behöver du:

• 400 g majsmjöl;
• 1 glas varmt vatten;
• 5 matskedar olivolja;
• 1 tsk paprika;
• 0,3 tsk kanel;
• en halv tesked mald peppar;
• en halv tesked salt.

Tillagningsalgoritmen inkluderar följande steg.

• Blanda ingredienser till tortillas. Blanda alla torra ingredienser i en djup skål och blanda noga med en träspatel. Tillsätt olivolja.Fortsätt att röra, häll hett vatten i skålen i små portioner. Mjölet ska svälla lite, och själva degens konsistens ska anta elasticitet.
• Rulla tortillas och forma framtida nachos. Bred pergament på bordet och strö över mjöl. Använd en kavel och kavla ut degen på bordet med en tjocklek på mindre än 2 mm. Skär degen i remsor med hjälp av en kniv och sedan i trianglar.
• Förbereder nachos. Lägg ut de färdiga trianglarna på pergament och skicka till en bakplåt i en ugn förvärmd till 180 grader i 10-15 minuter. Efter det måste du ta bort bakplåten och vänta tills chipsen har svalnat helt - deras konsistens blir mer krispig och tät.

Receptet på den populära gräddostsåsen innehåller:

• 200 g hård ost;
• 2 matskedar gräddfil;
• 50 g smör;
• 1 tsk cayennepeppar;
• salt och örter efter smak.

Dess förberedelse tar inte mer än 15 minuter.

• Smält smör i en het stekpanna och tillsätt riven ost. Rör om på låg värme tills osten börjar smälta.
• Tillsätt gräddfil och kryddor till ingredienserna, fortsätt att röra. Det är nödvändigt att vänta tills osten är helt smält och alla ingredienser förvandlas till en homogen massa.
• Ta kastrullen från värmen och häll såsen i en keramisk form. Lägg till grönt.

Traditionell grön salsasås kan göras med följande ingredienser:

• 150 gram oliver;
• 120 gram grön chili;
• 2 matskedar olivolja;
• 2 medelstora tomater;
• 70 gram grön lök;
• 2 schalottenlökshuvuden;
• 1 msk vinäger.

Alla produkter ska blandas i en mixer tills de är jämna och serveras kylda.

Hemgjorda majs nachochips kan bli ett favoritmellanmål för familj och vänner.

För hur man gör ostsås och salsasås till nachochips, se videon nedan.