Hur lagar man majs i en långsam spis?

Majs är en utmärkt och smakrik produkt som älskas av både vuxna och barn. Mestadels konsumeras denna spannmål kokt, men många gillar också konserverad majs.

Det finns många sätt att laga majs, och ett av dem är att laga mat med en långsam spis.

Innan du börjar laga den här produkten bör du välja den. Mycket beror på valet av majs i butiken eller på marknaden.

Det är värt att veta vilka sorter av majs som finns. Den är indelad i fyra huvudtyper:

• utfodra;
• matsal;
• för att göra popcorn;
• för behandling.

Fodermajs köps oftast, och detta beror inte bara på dess smak utan också på priset.

Det låga priset bidrar också till att denna sort ofta köps in som djurfoder. Det är dock möjligt att ge en sådan produkt till djur först efter att den har mognat helt. Och för en person säljs sådan majs i omogen form.

Denna majsvariant innehåller mycket stärkelse. Färgen på kornen är orange.

Bordsmajs är i sin tur uppdelad i två underarter - mat och socker.

• Matmajs är känd för sin intetsägande smak - den är osötad. Den innehåller mycket mindre stärkelse än foder. Färgen på dess korn är vanligtvis mjölkgul. Och du kan hitta den på marknaden lite senare foder - runt början av augusti.
• Sockermajs är mer efterfrågat än matmajs. Detta beror på dess smak - den är mycket sötare än den tidigare sorten, varför den fick sitt namn. Hennes korn är mycket stora, och deras färg är ljusgul.

Popcornmajs har ingen speciell smak. Men för sådana behandlingar är det helt rätt. Det används också ofta som djurfoder.

När du väljer denna grönsak bör det tydligt förstås majs kommer bara att vara välsmakande under sin säsong, nämligen: i juli och augusti. Majs som skördats före dessa månader kommer att vara omogen, och som skördas senare kommer tvärtom att vara övermogen. På tal om kvalitet är det värt att säga att det också kan bestämmas visuellt, men detta är uteslutande mästarens verk.

Till matlagning bör du välja majs med ljusgula korn. De ska vara mjuka och samtidigt elastiska. De måste vara placerade nära varandra. I fallet när det finns gropar på majskornen kan det med säkerhet sägas att det är olämpligt för matlagning, eftersom det redan har mognat länge. För matlagning krävs som du vet bara en omogen produkt. Men om alla lagringsregler inte följs kan sådana gropar även dyka upp på omogna kolvar.

Det är också viktigt att inte glömma bladen, som inte ska torkas eller gulna. Helst har en bra produkt ljusgröna blad. Det är inte önskvärt att köpa majs som inte har löv.

Tillagningstiden beror på tillagningsmetoden. Den längsta processen anses vara att koka majs i en kastrull. Det tar från trettio minuter till två timmar.

Ett snabbare sätt är att laga mat i en tryckkokare. Handläggningstiden är inte mer än tjugo minuter. För en tryckkokare på spisen tar denna process sex eller åtta minuter.

Att laga mat med en slowcooker tar cirka tjugo minuter. Du kan koka majs i någon av dessa enheter.

Mycket ofta är det svårare att laga majs än att välja det. När allt kommer omkring, hur många människor, så många åsikter. Vissa gillar hårt, andra gillar mjukt. Det är värt att uppehålla sig i detalj vid de olika sätten att förbereda produkten.

Det är en bra idé att koka majsen i en tryckkokare. Det är användbart eftersom, på grund av det ökade trycket inuti den, tillagningsprocessen är mycket snabbare än i en kastrull. Majs i en sådan anordning visar sig vara mycket välsmakande, och vitaminerna som finns i den bevaras delvis.

Före tillagningsprocessen är det nödvändigt att noggrant rengöra kolvarna från bladen och sedan tvätta dem under rinnande vatten så att ingen smuts finns kvar på dem.

De borttagna bladen ska läggas ut längst ner i kastrullen. Skalad majs bör placeras ovanpå dessa blad och häll vatten. Salta produkten först efter att vattnet börjar koka. Om du gör detta tidigare kommer grönsakerna att bli väldigt sega och inte riktigt smakrika.

Du måste ställa in ångläget. Den medföljande enheten bör fungera i cirka tjugo minuter. Om tillagning utförs i botten kan tiden minskas till tolv minuter.

Om tryckkokaren fungerar på spisen, kommer processen inte heller att vara särskilt svår.Här är det nödvändigt att värma vattnet i förväg och hälla det på kolvarna. Denna produkt kommer att vara klar på sex till åtta minuter. Mängden vatten bör vara sådan att kolvarna är helt täckta med det.

Kokt majs kan gnidas med salt för att ge den en mer distinkt smak. Du kan också använda en liten mängd smör istället för salt.

Förutom tryckkokaren finns en annan underbar köksapparat - långsamkokaren. Fördelen med en slowcooker är att den har flera sätt att tillaga majs på. Den kan både kokas och stuvas.

Precis som i den tidigare versionen ska majsen tvättas väl och rengöras från löv. Vanligtvis placeras tre eller fyra kolvar i en långsam spis. Det ska finnas tre till fyra koppar vatten i grytan.

Därefter bör du aktivera läget "Steam cooking". Matlagning bör inte ta mer än tjugofem minuter. Kokta kolvar, enligt sedvane, ska antingen gnidas med salt eller smörjas med smör.

Förutom "Steaming" har multikokaren även läget "Extinguishing". Denna metod är också ganska utbredd. Här är det nödvändigt, som i de tidigare metoderna, att skala majsen och lägga de resulterande bladen på botten av multikokaren. Kolvar läggs ovanpå och ett extra lager av löv läggs på dem.

För matlagning i en skål bör du tvätta majsen noggrant från smutsen, men det är inte nödvändigt att rengöra den från bladen. Med hjälp av dem får majsen en speciell smak under tillagningen.

Det är lämpligt att välja alla kolvar så att de är lika stora. Proverna som placeras i skålen måste fyllas med vatten.Om majsen är ung, tar processen inte mer än trettio minuter. Och när det gäller mogen majs tar det ungefär två timmar.

Skalad majs bör hällas med lite kallt vatten och lämnas i sextio till sjuttio minuter. Efter det måste den läggas i en liten påse och hälla två matskedar varmt vatten i den.

Det är mycket viktigt att knyta påsen ordentligt och sedan göra ett par små hål i den. Produkten placeras i en grund skål och sedan i mikrovågsugnen. Tillagning bör vara på full effekt, inte mer än femton minuter.

Bakformen måste smörjas med olja för produktens smak och ömhet. Grönsaker bör tvättas och skalas i god tid. De läggs på botten av formen och fylls med varmt vatten så att produkten täcks till hälften.

Täck formen med en liten bit folie och skicka den sedan till ugnen. Ugnstemperaturen ska vara 180 grader. Om spannmålen är ung, tar tillagningstiden inte mer än fyrtio minuter. Och i fallet när den är mer mogen är tiden cirka två timmar. I slutet av tillagningen ska produkten behandlas med salt eller smör.

Som nämnts tidigare beror smaken på den resulterande rätten till stor del på typen av grönsak och dess kvalitet. Det är därför, innan du lagar mat, bör du vara mycket uppmärksam på valet av produkten.

Med ett bra förhållningssätt till urval och beredning kommer majs säkerligen att bli saftig och välsmakande.

Se nästa video för två sätt att skörda majs för vintern.