Majsgröt: egenskaper och recept

Majs upptar en av de främsta platserna på listan över världens mest eftertraktade spannmålsgrödor, tillsammans med vete, sojabönor och ris. För vissa folk har majs varit en stapelvara i många århundraden, och förblir så till denna dag. Det konsumeras färskt, konserverat, gjort till mjöl, välkända popcorn, spannmål och flingor. Den sista rätten kännetecknas inte bara av dess fördelar för kroppen och utmärkt smak, utan också av dess ganska låga kaloriinnehåll och tillgänglighet. Det handlar om majsgröt som kommer att diskuteras längre fram i artikeln.

Det finns en enorm mängd stärkelse i majs. När det gäller koncentrationen av ett sådant ämne överträffas kulturen endast av risgryn. Dessutom har majs cirka 8% protein, 1,2% fett, 71 gram kolhydrater, vatten och 4,8 gram kostfiber. Dessutom finns det en betydande mängd järn i majskärnor, samma som i vete och bovete. Liksom många oersättliga vitaminer: A, PP, E, B. Och även magnesium, fosfor, kalcium, natrium, zink och många andra spårämnen som är oumbärliga för en persons fulla funktion. Samtidigt, efter exponering för höga temperaturer, behåller majsgryn de flesta av de värdefulla vitaminerna, så det har en stor effekt på människokroppen.

En maträtt med korn av en vacker gyllene färg erkänns inte bara som en näringsrik och berikad med vitaminer, utan också som en dietprodukt. Det finns bara 90 kilokalorier per 100 gram av produkten kokt i vatten. Så människor som övervakar sin egen vikt kan säkert lägga in den i sin meny. Om du lägger till strösocker, honung eller smör till en sådan maträtt kommer näringsvärdet att öka till 141 kcal. Kaloriinnehållet i gröt från majskärnor i mjölk är 186 kcal, och med närvaro av smör och socker - 193 kcal.

Majsgröt ger dig inte bara en snabb mättnadskänsla, utan kommer också att ha en gynnsam effekt på hela kroppen. Eftersom det inte finns några fibrer i spannmål, kommer att äta gröt hjälpa till att avlägsna giftiga ämnen från kroppen, vilket gör att du kan återställa balans och korrekt ämnesomsättning. Denna produkt hjälper till att stärka kroppens naturliga motstånd. Det bör ofta ätas av personer som lider av diabetes, fetma, patologier i levern och magen. Och även med eventuella onkologiska sjukdomar och abnormiteter i hjärtats och blodkärlens arbete. Dessutom är majsgröt en hypoallergen produkt, så den bör säkert ingå i menyn även för ett spädbarn.

Regelbunden konsumtion av den optimala mängden majsgryn hjälper till att förbättra utseendet, jämna ut hyn och stärka tänder och tandkött, hår och naglar. Faktum är att i dess sammansättning finns en tillräcklig mängd vitamin E. Därför kan gröt säkert kallas en produkt av skönhet och ungdom. Studier av moderna forskare har visat att majsgryn fortfarande har en positiv effekt på bröstkörtlarnas funktion och är en effektiv förebyggande åtgärd när det kommer till onkologiska sjukdomar eller molekylärt näthinneödem.

Men trots den stora listan över fördelar är det för vissa människor bättre att inte äta en sådan maträtt. I detta avseende, om du har hälsoproblem, särskilt i närvaro av kroniska patologier, var noga med att konsultera din läkare innan du inkluderar gröt i din vanliga kost. Som alla andra produkter har majsgryn ett antal specifika kontraindikationer. Speciellt rekommenderar experter att begränsa användningen av gröt till de personer som har magsår, särskilt i det akuta skedet. Samt dålig aptit och dystrofi.

Detta beror på det faktum att majsgröt innehåller en stor mängd kolhydrater, vilket skapar en snabb känsla av fullkomlighet och förvärrar befintliga sjukdomar. Dessutom är det bättre att inte äta gröt för personer som lider av förstoppning, tromboflebit eller dålig blodpropp. Om du har minst en av de listade sjukdomarna, men du fortfarande vill inkludera gröt från majsgryn i din vanliga kost, var noga med att först rådgöra med din läkare. Då kommer du att vara säker på att du bara får nytta av produkten och inte skada.

Klassisk majsgröt brukar kokas i vatten eller mjölk. Den första matlagningsmetoden är att föredra för de människor som lider av hälsoproblem eller försöker gå ner i vikt. Det andra alternativet väljs av dem som älskar de mest utsökta och näringsrika måltiderna. Oftast görs majsgröt i mjölk för barn för att förse den växande kroppen med den största mängden värdefulla ämnen.

Majsgröt är väldigt mångsidig och passar bra med många andra produkter. Den kan användas som tillbehör till kött, ätas med ost, grönsaker och pumpa. Samt alla typer av paprika, italienska kryddor och örter, speciellt koriander.Om du gör en ganska tjock gröt på vattnet kan du skära den i skivor och använda den istället för bröd, så du kommer att minska kaloriinnehållet i din måltid avsevärt. Majsgröt kan också vara en underbar efterrätt om du tillsätter socker och smör, honung, frukt och nötter, russin eller aprikoser. Samt naturell yoghurt, sylt eller sylt, konserverad frukt eller bär. Det är bäst att äta en söt frukosträtt för att förse kroppen med näring under hela arbetsdagen.

Det finns många sätt på vilka du snabbt kan laga gröt från majsgryn hemma. Vi listar de vanligaste av dem.

Detta är det enklaste och mest traditionella matlagningsalternativet. Det är trots allt inte alla som har tryckkokare eller mikrovågsugn, men spisen finns absolut i varje kök. För att förbereda mjölkmajsgröt enligt det klassiska receptet behöver du 250 ml mjölk eller 150 ml mjölk utspädd med 100 ml renat vatten. Samt 2 stora skedar majsgryn, en liten mängd socker och mjukt smör. Först och främst, sätt en kastrull fylld med vatten och mjölk på spisen, tillsätt strösocker till innehållet. Så snart vätskan kokar, häll i majsgryn, rör försiktigt och kontinuerligt. Minska nu spisens kraft till ett minimum och sjud skålen på elden i ungefär en kvart. Tillsätt sedan smör och koka gröten i ytterligare 15 minuter.

Och om du vill göra en mjölkfri gröt som är lämplig för kött eller grönsaker, då behöver du 3 koppar vatten, en nypa salt och 1 kopp majsgryn. Häll vatten i en kastrull, salta och låt koka upp. Sänk sedan ner flingorna där och koka rätten i en halvtimme, rör om då och då.Se till att gröten inte är för tjock. Det är bättre att äta det direkt efter att det är klart.

Om du redan har provat de konventionella metoderna för att laga gröt, erbjuder vi dig ett recept på en kryddig maträtt som vanligtvis äts i Italien. Den består av 1 glas flingor, 4 glas renat vatten, 100 gram mjukt smör och ost, 150 ml färsk mjölk, en stor sked vetemjöl, lite salt och paprika. Häll flingorna i kokande vatten och koka i 30 minuter, glöm inte att röra om. Ta sedan bort pannan från spisen och överför innehållet till en bakplåt som tidigare täckts med bakplåtspapper eller matfilm. Fördela gröten jämnt över bakduken och låt stå en stund så att massan blir tjockare och stelnar.

Värm under tiden oljan i en stekpanna, tillsätt mjöl och svettas lite. Blanda sedan innehållet med kryddor och riven ost. Detta kommer att skapa en läcker och smakrik sås som är perfekt för förkokt majsmassa, skuren i små bitar. Om så önskas kan du lägga till lite olivolja i receptet för att göra rätten ännu mörare. Detta är en fantastisk variant av den vanliga majsgröten, som din familj definitivt kommer att gilla och diversifiera den vanliga menyn.

Majsgröt kan snabbt och enkelt tillagas i mikron, speciellt om du inte har en extra minut att stå vid spisen på morgonen.Till frukost är grötalternativet idealiskt, som inkluderar ett glas medelfet mjölk, ett halvt glas majsgryn, lite smör, socker och salt efter smak. Häll först flingorna i en mikrovågssäker behållare gjord av eldfast material. Fyll nu innehållet med mjölk, blanda och sätt behållaren i mikrovågsugnen. Ställ in timern på 5 minuter och strömmen till maxvärdet. Om du vill salta eller söta maträtten, är det bättre att tillsätta kryddor inte efter att gröten är helt kokt, utan ungefär vid den tredje minuten av tillagningen. Men även utan kryddor kommer gröt med mjölk att visa sig vara ganska välsmakande.

Idag finns en multicooker i nästan alla kök. Sådana hushållsapparater har blivit en oumbärlig assistent för hemmafruar. Du sparar inte bara avsevärt tid och ansträngning, utan eliminerar också helt det dåliga resultatet - bränd eller underkokt gröt. Så för att förbereda en solig maträtt i en långsam spis måste du hälla 200 gram spannmål i en speciell behållare och hälla 600 ml renat vatten i den. Placera sedan behållaren i multikokaren, stäng locket och ställ in "Gröt" -läget. Du behöver inte välja tid eller temperatur, multikokaren gör allt åt dig. När rätten är klar, se till att prova den. Vissa gillar ju mer kokt eller smulig gröt. I det här fallet kan du lägga gröten på "Uppvärmning" I en nylagad maträtt bör du lägga eventuella kryddor efter smak och smör.Samt frukt, bär, svamp eller kött. Valet är helt upp till din personliga preferens.

Betrakta, som ett exempel, en variant av att laga solflingor med pumpa i en långsam spis. För en sådan delikatess måste du försteka spannmålen (1 glas) i en långsam spis i lämpligt läge, utan att tillsätta olja. Ta sedan 3 koppar mjölk och värm den i läget "Bakning". Blanda sedan ihop dessa två ingredienser och låt coupén svälla i en halvtimme. Vid den här tiden, ta hand om pumpan, förbered den. Det är nödvändigt att skala pumpan från huden och fröna och sedan hacka den i medelstora kuber. Häll pumpan med den nödvändiga mängden strösocker och värm den i en långsam spis på "Baking" -läget tills tärningarna låter saften flöda.

Blanda sedan pumpan med de beredda spannmålen och ställ in programmet "Gröt". Efter att ha nått den sista beredskapen, servera varm till middag eller frukost.

Om du aldrig har tänkt på det faktum att gröt kan göras inte bara på spisen i en kastrull eller i en långsam spis, är det dags att prova ett mycket ovanligt sätt att laga denna delikatess - i ugnen. Sådan majsgröt blir inte mindre näringsrik och välsmakande. För den klassiska versionen av morgongröt behöver du vanliga majsgryn (det är lämpligt att använda finmalda spannmål), vatten och mjölk, samt salt och socker. Dessutom rekommenderar vi att tillsätta russin eller annan torkad frukt som du gillar bäst till delikatessen. Det viktigaste du behöver är en lerkruka. Det är i en sådan behållare som produkten görs i ugnen.

En lerkruka måste först blötläggas i vatten i ungefär en kvart. Detta är nödvändigt så att behållarens väggar inte spricker under värmebehandlingsprocessen.I händelse av att du inte har en lergryta till hands kan du byta ut den mot vilken annan rätt som helst som är lämplig att använda i ugnen. För att förbereda en portion gröt måste du blanda cirka 100 ml vatten och mjölk. Häll sedan 2 stora skedar flingor där och blanda allt ordentligt. Om så önskas, tillsätt salt och socker omedelbart, samt russin eller annan torkad frukt. Sätt grytan i ugnen, uppvärmd till en temperatur av 180 grader i trettio minuter. Ta sedan ut gröten från ugnen, rör om och återgå till sin ursprungliga plats i ytterligare 10 minuter. Sedan återstår bara att tillsätta lite smör och servera. Smaklig måltid!

Och några fler användbara tips:

• Om du vill laga maträtten snabbare, men inte mindre välsmakande, gör för all del grynen mindre med en kaffekvarn. I detta fall kommer tillagningstiden att minskas med 2 gånger.
• Innan du lagar majsgryn måste den tvättas. På grund av detta kommer du att ta bort överflödigt damm från spannmålen och avsevärt minska uppkomsten av överskott av fukt i gröten. Detta görs bäst med en vanlig finsil.
• För att laga smulig gröt ordentligt i en kastrull, välj rätter med tjocka väggar och botten. Du utesluter alltså att bränna och fastna i botten av gröten. Glöm inte att alltid röra om gröten under tillagningen och observera även de optimala proportionerna av produkterna.
• Glöm inte att efter kylning blir den färdiga majsgröten hård. Oavsett hur mycket vatten du tillsatte flingorna under tillagningsprocessen. Men glöm inte att från en tjock massa kan du laga många läckra rätter, till exempel hominy, polenta eller gomi.

Till sist några intressanta fakta om en så användbar produkt som majs.

• I Mexiko har majs alltid intagit en extremt viktig plats. Hittills odlas mer än 100 sorter av majs där, varav 45 är lämpliga för att göra spannmål.
• Under tidigare århundraden fanns det en åsikt att majskolvars gyllene färg beror på att de innehåller guld som finns i marken från vilken majs växer. Men moderna forskare vet med säkerhet att det inte är så.

Du kommer att lära dig mer om majsgröt från följande video.