Kumquat: vad det är och hur det ser ut, dess kaloriinnehåll och egenskaper

Citrusfrukter - apelsiner, mandariner, citroner och till och med limefrukter överraskar inte längre någon med sin närvaro på butikshyllorna. Men variationen av citrusfrukter är inte begränsad till dem bara, eftersom det finns cirka 60 arter och sorter av denna kultur. Varje dag utökas sortimentet av citrusfrukter och nya, tidigare okända frukter dyker upp. En av dessa representanter är kumquat, en ovanlig exotisk frukt, som vi kommer att diskutera mer i detalj.

Kumquat är en vintergrön gröda av citrussläktet, rue-familjen. Tillväxtens hemland är Kina, Japan, länderna i Mellanöstern. I Kina kallas det kumquat, det vill säga "gyllene äpplen", och i Japan kallas det kinkan, översatt som "gyllene apelsin". I Europa var kumquaten inte känd förrän i början av 1800-talet, då den fördes dit av portugisiska sjömän.

Först på 40-talet av XIX-talet kom dessa små, mandarinliknande frukter till England, där de beskrevs av den skotske botanikersamlaren R. Fortune. Senare fick dessa små frukter, liksom en av citrussläktena, det vetenskapliga officiella namnet "fortunella". För närvarande växer kumquat, som älskar sol och fuktig värme, i många fuktiga subtropiska länder.

Dessa är länderna i Sydostasien, Kina, Indien, Japan, Mellanöstern.Han vinner sin popularitet i Amerika, Medelhavsländerna. Den odlas ofta som prydnadsträd hemma i krukor. Ett kumquatträd eller en buske har en liten höjd (upp till 3-4 m) och en frodig krona som ser ut som en boll eller vas. Vissa arter av kinkan har vassa spikar på sina grenar. Mörkgröna blad med en slät kant och genomskinliga ådror är täta och små i storlek. Små frukter, som ett plommon, (cirka 2,5 cm i diameter, upp till 6 cm långa och väger upp till 30 g) har en sfärisk form av en långsträckt oval.

Midsommar är tiden för kumquaten att blomma. Dess vita blommor med fem kronblad utstrålar en delikat, doftande och behaglig limedoft. Frukter, till en början liknar bär, visas på senhösten - tidig vinter, och tiden för fruktsättning är vinter - vår. Inuti, som alla citrusfrukter, har frukten segment, vars antal kan vara från 4 till 7, med flera små oätliga frön som smakar bittert.

Slät, tunn, men tät skal har en färg från ljusgul till klar orange. Saftig, doftande och söt fruktkött med sin smak liknar en mandarin, men med en viss syrlighet. Det ätbara skalet har en söt och syrlig smak och är lätt bitter, vilket tillsammans med fruktköttet ger kinkanen en ovanlig exotisk smak.

Ofta i stormarknader kan du se färgad torkad kumquat: från grön till klarröd. Den naturliga färgen för kinkan är gul och orange, medan när de torkas tar dessa färger ljusa bleka nyanser. Skrupelfria odlare färgar frukter ljusgröna och röda med kemiska färgämnen för att få dem att se mer attraktiva ut. Denna kumquat har en kemisk lukt.Naturlig torkad kinkan har en citrusarom med en liten antydan av mynta.

Färgen på kinkan påverkas också av dess variation. Vanligtvis är dessa frukterna av hybridsorter. Så sorten "Limequat", en hybrid av lime och kumquat, har frukter av en grön nyans, som kännetecknas av en bitter-söt smak av massa med en stark arom av lime. Och sorten "Hong Kong", som växer i Hong Kong och Kina, kännetecknas av frukter med ett skal som övergår från ljust orange till rött. Denna röda kinkan är oätlig. I dess massa av 4 lobuler finns ganska stora rundade ben.

Kumquat är en lågkalorifrukt med 71 kalorier per 100 gram. Men den har ett högt innehåll av kolhydrater - cirka 9,4 g, fiber - 6,5 g, och mindre proteiner och fetter, respektive 1,9 g och 0,8 g. 250 kcal per 100 g. Dessutom är dess komponenter monosackarider, makronäringsämnen: en stor mängd av kalium, fosfor, samt kalcium-, magnesium- och natriumsalter. Skalet innehåller inslag av koppar, mangan, järn, zink, omättade fettsyror, eteriska oljor som innehåller limonen, bergamoten.

Av vitaminerna i kinkan dominerar askorbinsyra (vitamin C), det är cirka 50 %. Allt vitamininnehåll representeras av vitaminerna A, E, P, B3, såväl som B5 och folsyra (vitamin B9). Den kombinerar också andra nödvändiga ämnen: mättade och omättade fettsyror, antioxidanter, pektin, karoten, lutein. Dessutom har frukten en sådan anmärkningsvärd förmåga - att inte konsumera nitrater från jorden, vilket innebär att de inte finns i dess frukter.

Denna lilla frukt, som har ett så stort utbud av användbara ämnen, är utrustad med ett stort antal fördelaktiga effekter på människokroppen.

• Har antimikrobiella egenskaper. Om du regelbundet konsumerar kinkan, ökar kroppens motståndskraft mot olika infektioner av viralt, bakteriellt eller svampursprung och immuniteten stärks.
• Det har en hematopoetisk och stärkande effekt på det kardiovaskulära systemet. Metallelement och folsyra är involverade i bildandet av röda blodkroppar, och en hög halt av kalium normaliserar hjärtaktiviteten, vilket minskar risken för stroke.
• Det normaliserar blodtrycket.
• Sänker kolesterolet.
• Normaliserar matsmältningen tack vare fibern som stimulerar tarmarna. C-vitamin förbättrar leverfunktionen genom att bryta ner fetter. Förhindrar risken för mag- och tarmsår.
• Rengör kroppen från skadliga ämnen. Antioxidanterna som finns i den neutraliserar verkan av toxiner och tar bort dem från kroppen. Det har en gynnsam effekt efter att ha tagit alkohol och fet mat, lindrar snabbt baksmälla.
• Stärker kroppens allmänna tillstånd, mättar den med vitaminer, förhindrar beriberi.
• Eteriska oljor har stimulerande effekt på hjärnans aktivitet, för detta har kinkan fått ett rykte som "de vises mat", dessutom lindrar det mentalt överarbete.
• Tack vare innehållet av retinol (vitamin A) och betakaroten förebygger grå starr och förbättrar synen.
• Har en förebyggande effekt mot typ 2-diabetes, eftersom kostfibern i kinkan reglerar innehållet av monosackarider och insulin.
• Hjälper till vid behandling av torr hosta, rinit och fungerar som en profylax mot influensa under dess epidemi (används för inandning av oljor eller ett avkok av skalet, såväl som en blandning av frukt med honung).
• Hjälper till att bli av med från toxicos i tidig graviditet.
• Har en lugnande effekt normalisera och återställa aktiviteten i nervsystemet på grund av innehållet av vitamin B3 och B5, och eteriska oljor hjälper till att hantera depression och nedstämdhet. I detta fall används aromaterapi med kumquatoljor. Skalet på varma radiatorer kommer inte bara att desinficera rummet, utan också skapa förutsättningar för god sömn.
• Det används också inom kosmetologi. Kinkan frukter är en av ingredienserna i många ansiktsmasker som förhindrar åldrande och uppkomsten av rynkor, peeling för hudproblem. Krämer, lotioner som innehåller eteriska oljor av kumquat hjälper till att bli av med bristningar efter förlossningen, celluliter och åldersfläckar.
• Är kroppens energikälla, eftersom det innehåller en stor mängd kolhydrater, tillfredsställer perfekt hunger, och närvaron av riboflavin säkerställer återställandet av energireserver.
• Som en frukt med lågt kaloriinnehåll används i dieter eftersom det höga innehållet av vatten, kostfibrer och kolhydrater snabbt skapar en mättnadskänsla, vilket förhindrar överätande.

Tillsammans med de enorma fördelarna kan kinkan också orsaka viss skada. Så, med gastrit, magsår och hög surhet, kan dess användning leda till en förvärring av sjukdomen. Det rekommenderas inte att använda frukt för inflammatoriska processer i tarmarna och för njursjukdomar. Som alla citrusfrukter kan det orsaka allergier hos personer som är predisponerade för det.

Vid diabetes bör dess användning vara mycket försiktig och endast efter medicinsk konsultation. Det rekommenderas inte för överviktiga personer att missbruka det, eftersom produkten innehåller mycket kolhydrater. Kumquat kan ges till barn först efter tre års ålder. Det rekommenderas inte att använda det för gravida kvinnor efter en tremånadersperiod och när man ammar ett barn, eftersom detta kan påverka utvecklingen av allergier hos ett barn.

Även om kumquat har medicinska egenskaper, används det fortfarande som en efterrätt och inte som ett botemedel. Endast en mogen kinkan kan ge verkligt nöje, så du måste välja den noggrant. När du köper måste du ta inte för hårda, men elastiska frukter. Hårdheten på skalet indikerar omognad, och för mjuk - ungefär övermogna eller att frukten redan är förstörd.

Du måste vara uppmärksam på skalet: i en mogen kinkan är den gyllene-orange. Det ska inte finnas några fläckar, repor, plack eller sprickor på skalet. Det är lämpligt att välja frukt med stjälk, detta indikerar att de har samlats in korrekt. När du väljer torkad kumquat bör företräde ges till frukter av ljusgul färg, vilket indikerar dess naturlighet.Färgade frukter har ljusa färger: röd, gul, grön och orange.

Innan man äter måste kinkanen tvättas och mosas lite så att eteroljorna i skalet tränger in i frukten. Att känna och uppskatta saftigheten och ovanliga smaker (sötma med en lätt syrlighet i fruktköttet och honungsskal med en lätt bitter eftersmak) finns när du äter frukten tillsammans med skalet.

Kinkan äts inte nödvändigtvis färsk. I butiker säljer de det också i torkad och torkad form, en sådan frukt har behållit alla sina användbara egenskaper. När du väljer torkad fortunella, var uppmärksam på dess färg. Ljusa gröna, röda och gula färger indikerar att frukterna är färgade. Färgen på naturlig torkad kinkan har ljusa nyanser av gult och orange.

Fortunella används ofta i matlagning. Underbar sylt, läcker sylt, marshmallows och marmelad görs av det. Kryddiga och söta såser, kryddiga eller sura såser kommer att förbättra och betona smaken av kötträtter, pilaff, kyckling. Den används som ingrediens i sallader, kryddad med puddingar och flingor. När du bakar fågel och fisk i ugnen kommer kinkan, skuren i cirklar, att lägga till en svårfångad doftande lukt.

Det kommer också att lägga till en välsmakande smak till grönsaksgrytor och skaldjur. Fortunella fungerar som dekoration för kakor, en tillsats till kex och glass, och keso och yoghurt smakar bara bättre med frukt. Kompotter kokas av den och saft pressas ut.Och rätter förberedda för det festliga bordet, dekorerade med kumquat, förvärvar skönhet och elegans. På barer serveras den som förrätt till alkohol: vermouth, viner, likörer och martinis.

De mest utsökta kanderade frukterna erhålls från kinkan, som överträffar andra torkade frukter i smak. Hela frukter kokas i sirap, torkas och läggs sedan i strösocker. Men att missbruka frukt i socker är inte värt det, eftersom de bidrar till viktökning. I Kina konsumeras det i stor utsträckning i torkad form, doppat i honung och sköljt ner med te. Eller så brygger de svart eller grönt te med det, som inte bara får en speciell arom och smak, utan också är mycket användbart.

Här är några recept för att använda kumquat.

• Färsk fruktkompott. För 250 g frukt måste du ta ett glas socker och två liter vatten. Skär rena frukter i bitar, ta bort frön, tillsätt vatten, koka upp och koka i ungefär en halvtimme. Några minuter före slutet av tillagningen, tillsätt socker, kanel om så önskas.
• Söt sås. Häll ett halvt glas socker i vatten (250 g) och förbered en sirap. Krossad urkärnad fortunella och kanel (1 pinne) placeras i denna sirap och hålls i eld tills frukten blir genomskinlig (cirka 30 minuter). Söt sås kan hällas över keso, pudding, glass.
• Sås till kötträtter. Skär 300 g kinkan, tillsätt torrt vitt vin (100 g) och socker (2 matskedar) - låt allt sjuda på låg värme tills vätskan avdunstar. Denna sås kommer att betona smaken av magert kött, kyckling.

Kumquats föds upp inte bara för att odla grödor, utan också som en dekorativ dekoration för sommarstugor och till och med i en lägenhet. Denna ovanliga frukt, som kombinerar smaknyanserna av apelsin, mandarin och citron, har följande sorter.

• "Margarita" eller "Nagami" är den mest populära bland andra sorter. Det är ett vintergrönt träd eller en stor buske med en rundad krona och tätt bladverk. Växer långsamt. Fruktperioden för denna sort är stor - hela året. "Margarita" är köldbeständig och tolererar till och med frost. Men söta frukter mognar endast under varma och fuktiga förhållanden. Blommar med vita, doftande blommor. I sin färg och struktur på skalet är frukterna mycket lika en apelsin, men deras storlek är liten, som en stor oliv. En ovanlig smakkontrast skapas av det söta skalet och den möra sura fruktköttet som utsöndrar doften av citron.

• Sort "Meiva" - en hybrid av naturligt ursprung från sorterna Nagami och Marumi. Dvärgträdet har en tät och frodig krona av täta små löv och ser väldigt vackert ut. Den blommar på sommaren och fruktmognaden sker i slutet av vintermånaderna. Sorten är inte lika köldbeständig som Nagami, men den tål även minusgrader. Frukterna är runda eller ovala till formen och anses vara den sötaste av alla andra kinkaner, med mjukt, saftigt kött och ett skal som är ganska tjockt, men väldigt sött. Det är inte så mycket frön i fruktköttet, det finns till och med frukter helt utan dem. Till storleken är de något större än vanligt och liknar en citron med sitt gyllengula skal.
• "Fukushi". Denna sort har ännu större frukter än Meiva.Trädet av dvärgtyp når en höjd av cirka en meter, och den grenade kronan är mycket tät med större löv än andra kinkans. Frukter kan ha inte bara runda utan också formen av ett päron. Apelsinsöt tunt skal täcker mycket saftigt fruktkött.

• "Brokig". En konstgjord sort. Kumquat "Variegated" är ett lågväxande träd med tätt bladverk, grenar utan taggar. Dess blad har en ovanlig färg - ljusgul eller krämig, och frukterna har en blekgul och ljusgrön rand, som försvinner när den mognar. Mogna frukter blir orange till färgen. De avlånga frukterna mognar på vintern och har saftigt men syrligt orange-ljus fruktkött.
• "malajiska" har sitt namn till platsen för tillväxt - Malaysia. Den malaysiska kumquaten är något högre och växer upp till 5 meter. Bladen är långa och spetsiga, mörkgröna. Dess sfäriska stora frukter är täckta med en gyllene-orange glansig och slät hud. Det är en termofil kultur och tål inte kyla bra.
• Bland de dekorativa sorterna av kumquat kan noteras "Hong Kong" en sort som är vanlig i Hong Kong och Kina som en vild växt. Det finns också en kulturell art av denna sort. "Hong Kong" kumquat används oftast för att bilda trädgårdar av bonsaityp, eftersom den har en dvärgväxt och inte överstiger en meter. Dess oätliga apelsin, bleknar till röda frukter i ärt- eller bönstorlek är den minsta av arten. Den icke-saftiga massan innehåller stora ben. I Kina används det ofta som smaksättare för maträtter.

Amatörblommadlare strävar alltid efter att diversifiera och fylla på sin samling av hemväxter med nya arter. Nuförtiden har kumquat blivit mer och mer populärt. Odlat hemma kommer det att dekorera interiören med dekorativiteten av sin frodiga krona. Kumquat kan förökas med olika metoder: med hjälp av frön, sticklingar, skiktning och ympning på en stam. Du kan odla en kinkan från frön genom att följa de grundläggande reglerna för skötsel.

Det är viktigt att välja rätt jord. Du kan köpa jord för citrus i affären, eller så kan du laga den. Jorden för fortunella bör innehålla trädgårdsjord, gul sand (tidigare ångad i ugnen), tagen i samma proportion, och även lite kompost. En skål är fylld med denna blandning, efter att tidigare ha placerat dränering på botten med ett lager på upp till 7 cm.

För val och beredning av frön väljs fröna endast från färska, fullt mogna frukter. Sådana ben har ett mörkt skal. Kornen tvättas väl med varmt vatten, tar bort alla rester av massan och placeras i en behållare med vatten på en naturlig trasa (gasväv) och hålls i en dag. Det är lämpligt att lägga till läkemedlet "Epin", som stimulerar tillväxten och kontrollerar vävnadens fuktinnehåll, vilket förhindrar torkning.

För sådd i skålar vattnas jorden lite, fröna fördjupas i jorden med 2 cm och somnar. För skyddsnät behöver du så några frön, du kan ta bort extra och svaga plantor senare. Efter sådd täcks skålen med polyeten och placeras på en varm plats där starkt ljus inte når. Skapa en temperaturregim på minst +20 grader.Jorden i skålar måste hållas konstant fuktig, men inte vattensjuk, annars kommer fröna helt enkelt att ruttna. Fröna kommer att gro efter cirka 1-1,5 månader, sedan tas filmen bort för att lufta plantorna. Nu ska skålen placeras närmare belysningen, gärna på södra sidan.

En plockning görs när riktiga löv dyker upp (4 stycken), varje grodd planteras i en separat skål. Ju större behållaren för växten är, desto större blir den odlade kumquat. Transplantationen måste vara mycket försiktig så att de fortfarande svaga rötterna inte skadas. För att göra detta tas växten ut, behåller en jordklump, placeras i en ny skål och vattnas.

En annan typ av kinkanförökning är genom sticklingar. De kan tas hela året från en fruktig vuxen kumquat, men en lämpligare tid är våren. Längden på skärningen ska vara från 7 till 10 cm och ha 2-3 knoppar. Nedskärningarna i botten av sticklingen är behandlade med kolpulver för att förhindra att de ruttnar. Sedan läggs de i vatten, tillsätter Kornevin, vilket stimulerar tillväxten av rötter.

Bladen ska skäras till en tredjedel (eller 2 tredjedelar om de är stora). Sticklingarna placeras i en jordblandning eller perlit (vermikulit), nedsänkt i 3 cm. Plantor måste täckas med ett glas plast och det resulterande enklaste växthuset placeras på en varm plats, medan det är önskvärt att ljuset sprids. Rötterna kommer att gro om cirka två månader, och plantan kan planteras i en skål.

Att odla Fortunella med lager är också möjligt. För att göra detta, på ett år gammalt skott eller gren av ett träd, helst fruktbärande, skärs barken i form av en ring 10 cm från stammen. Barken avlägsnas från detta snitt. Blad som växer före och efter snittet skärs av. En improviserad "skål" är gjord av en liten plastflaska för att täcka skärpunkten.

För att göra detta skärs flaskan i hälften på längden, delar med botten skärs av från den så att deras längd är större än snittets längd. Sedan, i botten av varje del av flaskan, skärs plast i form av en halvcirkel, lika med grenens diameter. Dessa delar är knutna till en gren så att snittet ligger i mitten av "skålen". Båda halvorna är fixerade vid varandra, fyllda med fuktig jord och ständigt stödda. Två månader senare skärs kumquatgrenen under "skålen", delar av flaskan tas bort. Stjälken med en jordklump transplanteras i en kruka.

För förökning genom ympning behövs odlade plantor med en bastjocklek på ca 1 cm. Ympningen görs under den aktiva växtsäsongen. Applicera typen av ympning i rumpan med en sköld, såväl som den vanliga knoppningen av en odlad sort med en njure. Efter ca 6 veckor slår njurarna rot. Plantan skärs till den ympade platsen. Reproduktion genom skiktning och ympning är en mycket komplex metod som kräver speciell kunskap och erfarenhet.

Luftfuktighet är också mycket nödvändig för Fortunella. Daglig vattensprutning från en sprayflaska kommer att göra henne gott. Det är bra att placera en behållare med vatten nära den, sådan avdunstning kommer att öka luftfuktigheten.

Växten ska stå i ett soligt läge. På vintern, med brist på solljus, är det nödvändigt att ytterligare framhäva växten med en fytolamp. På sommaren rekommenderas det att ta Fortunella utomhus för att ventilera. Den unga kumquaten växer årligen, och tillväxten sker två gånger om året, cirka 6-8 cm vardera.I en odlad kinkan skärs stammen, lämnar den en höjd av 20 cm och behåller minst 4 utvecklade knoppar. Av dessa kommer sedan skott att växa, vilket kommer att bli grunden för kronan. Efterföljande skott förkortas med ca 5 cm.

Och vuxna kinkans växer intensivt i april-maj. För att ge ett vackert dekorativt utseende på våren är det nödvändigt att skära skotten från sidorna och bilda en krona i form av en boll. Det finns inte mer än 3 skott kvar på huvudgrenarna, alla extra klipps av. De återstående skärs något av topparna, vilket orsakar tillväxt av nya skott.

Som toppdressing kan du använda universella färdiga näringsblandningar. Under tillväxt (vår-sommar) är det nödvändigt att gödsla varje månad tre gånger. På hösten och vintern matas de på en och en halv till två månader. Den vanliga näringsblandningen för kinkan innehåller följande komponenter: fyra gram ammoniumnitrat och kaliumsalter och 10 g superfosfat. Denna blandning hälls med två liter vatten.

Det rekommenderas att transplantera vuxen Fortunella vart tredje eller vart fjärde år. Det är bättre att utföra en vårtransplantation före utvecklingen av skott. Den blommar vid det fjärde levnadsåret någonstans i juli, och efter en halv månad kan den blomma igen. Fruktmognaden sker på vintern. Även om kinkan är en tvåkönad art, ökar sannolikheten för att få frukt på grund av korspollinering när man planterar två växter.

Kumquat, som alla citrusfrukter, är mottaglig för olika sjukdomar. Det här är tecknen som indikerar detta.

• Utseendet av fläckar på bladverket. Detta indikerar en svamp- eller virusinfektion som gomosis, vårta, antraknos. Knoppar eller frukter som har dykt upp tas bort, och sedan behandlas trädet med fungicider, sprayas flera gånger. I förebyggande syfte är det nödvändigt att spraya Bordeaux-blandning (1%) upp till tre gånger under växtsäsongen.
• Blad som har förändrats i form och färg.
• Växten torkar upp.
• Bildandet av utväxter.

Och slutligen dra nytta av de värdefulla råden från erfarna trädgårdsmästare och trädgårdsmästare.

• När du transplanterar en kumquat måste du noggrant undersöka rötterna, ta bort torkade och sjuka, samt identifiera svampskador.
• Temperaturregimen för Fortunella bör vara upp till +30 grader för sommartid och +14-17 på vintern.
• Inget behov av att sätta en kunkan där drag kan uppstå - växten gillar inte detta.
• Du bör inte ofta spraya Fortunella med vatten på vintern vid temperaturer under +18 grader för att undvika uppkomsten av svampinfektioner.
• På hösten och våren rekommenderas att vattna trädet måttligt och på morgonen - detta är mer effektivt.

Ett dekorativt kunkanträd kommer att dekorera vilken lägenhet som helst under fruktperioden, när ljusa orange frukter sticker ut mot en mörkgrön krona. Och under blomningsperioden kommer Fortunella, täckt med vackra vita blommor, att fylla lägenheten med en ovanligt trevlig arom.

För tips om att odla kumquat hemma, se videon nedan.