Hur gör man citronsås?

Citronfrukter kan kallas en riktig naturgåva. Citronen har lagt sig stadigt både i kylskåpet och på bordet hos någon värdinna. Den innehåller en stor mängd vitaminer, en mängd olika eteriska oljor. Citron används inte bara för mat, utan också som medicin. Det stärker immunförsvaret, förbättrar matsmältningen, gör rätterna som det tillsätts mycket välsmakande och doftande.

All mat är en energikälla. Ett viktigt inslag i matlagningen är kryddor i form av kryddor, örter, som ger den olika smaker.

Citronsås kan bli en frekvent gäst på ditt bord, eftersom det är höjdpunkten i många rätter. Det gör maten mör och saftig i smaken. Att göra citronsås för att smaksätta olika rätter med det är bara några minuter. Det finns många recept för dess beredning.

Citronsås, som fungerar som dressing för kött- och fiskrätter, består av:

• citronskal och citronsaft - ca 3 msk. l.;
• 6 art. l. oliv- eller majsolja;
• senapsfrön;
• 1/2 tesked socker och salt;
• en nypa svartpeppar;
• basilikablad till garnering.

Matlagning:

1. Det är skalet som har en speciell arom och ger smak åt rätten. Den skärs och finhackas. Citronsaft pressas helt i en annan skål och redan rivet citronskal tillsätts där.
2. Senap ska vara utan klumpar, så det gnuggas mycket försiktigt.Purerad senap och peppar hälls i citronsaft, blandas.
3. Nu är det dags att tillsätta smör, socker, salt här och vispa ordentligt tills en homogen blandning erhålls.

Denna fisksås har en delikat krämig smak och lätt syrlighet. Det är precis de smakegenskaper som passar till fiskrätter. Vitlöks- och senapssåser passar bra till citron, så de går att kombinera.

Skulle behöva:

• ett glas citronsaft;
• smör - 50 g;
• äggula;
• en tesked senap;
• glas med vatten;
• Du kan lägga till salladslök.

Matlagning:

1. Varje stekbehållare tas i vilken vatten hälls. Nu kan du lägga till senap och äggula. Den resulterande blandningen rörs om tills en homogen massa erhålls. Blandningen kokas på låg värme.
2. Smör ska skäras i tärningar. Det måste gradvis läggas till massan, som kokas i eld. Efter kylning tillsätts citron och örter.

Detta är receptet som kommer att göra fisken till ett riktigt mästerverk. Såsen kommer att vara tjock, doftande, med utmärkt smak. Äts bäst med räkor.

Det kommer att krävas en halv citron, 2 äggulor och 1 kopp grädde.

Matlagning:

1. Gulorna kombineras med citronskal, som är förkrossad. Här tillsätts även socker och salt. Massan vispas till ett tillstånd av skum.
2. Krämen bara värms upp. De ska inte koka. Uppvärmd grädde tillsätts försiktigt till den resulterande massan och kokas tills den tjocknar.
3. Nu kan du lägga till citronsaft, bringa massan till önskad densitet och svalna.

Denna sås är lämplig för skaldjursrätter.Du kan laga musslor, bläckfiskar, pilgrimsmusslor och många andra skaldjursdelikatesser med den. Såsen består av räkor, citron, vitlök, olja (rostning, dressing). Det innehåller även vin, siktat mjöl, ett glas vatten och kryddor efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Skalad och hackad vitlök blandas med örter. Sammanfogade måste de dessutom krossas igen.
2. Räkor stekta i en stekpanna i olja tillsätts där. På en liten eld tynar den tillagade rätten fortfarande lite.
3. Nästa tillsatser blir citronskal, en tesked citronsaft och persilja. Blandningen måste brinna ett tag.
4. Lägg en annan panna med vegetabilisk olja, mjöl tillsätts till den. Så snart mjölets färg blir en gyllene nyans tillsätts kokt vatten. Allt blandas ihop.
5. Så fort såsen tjocknar läggs räkor, örter, vin, salt och kryddor där efter smak.

Citrongräddsås passar till både kött och fisk och rätter från dem. Den återupplivar lagad mat, som är bekant för alla, gör den mer varierad och godare. Att göra såsen är ganska enkelt. Det finns inga ovanliga, dyra eller svårköpta produkter i receptet. Matlagning tar inte mycket tid.

Steg för steg matlagningsrecept:

1. Smöret släpps ner i kokkärlet och smälts.
2. Mjöl hälls i oljan, allt blandas. Stekprocessen sker under konstant omrörning.
3. Den uppvärmda grädden hälls sakta ner i mjölet.
4. Såsen kokas på låg värme tills den är tjock gräddfil. Salt och peppar.
5. Själva citronen och dess skal mals på ett rivjärn med små celler. Innan dess skärs citronen i 2 halvor så att du kan pressa saften.
6. Den resulterande citronvätskan filtreras och hälls i blandningen i en tunn ström. Ständig omrörning gör att krämen inte blir till en ostmassa.
7. Skalet läggs till såsen först efter citronsaften. Så snart blandningen kokar måste den omedelbart tas bort från värmen.
8. Persilja hackas fint, tillsätts i såsen som ännu inte har svalnat.

Citronsås kommer att vara en bra krydda för kött, särskilt fläsk. Fläskkotletter är saftiga på egen hand, men blir ännu godare med tillsats av denna sås. Gulasch kommer också att ha en fantastisk smak om du stuvar den med sådan citronsås.

Om en fjäderfärätt förbereds kommer såsen att ge den en ovanlig arom och smak. Ofta används citronsås när man tillagar fågel i ugnen med potatis.

Produkter som kommer att krävas för att förbereda citronsås - olivolja, honung - 1 matsked, citron, olika kryddor (helst italienska), salt. Pressa saften från citronen, sila den flera gånger. Det måste vara helt transparent. Alla komponenter i receptet blandas noggrant, och såsen kan omedelbart anses vara klar för användning.

Caesarsallad är en av de mest populära rätterna. Det finns många alternativ för dess förberedelse. Alla recept på Caesarsallad innehåller en citron, eller snarare, citronsaft. Det ger krydda till salladen.

Caesarsallad med klassisk dressing består av kycklingägg, olivolja, vitlök, salt, peppar och citronsaft.

Matlagning:

1. Ägg tvättas mycket noggrant, eftersom de måste genomborras på ena sidan och först sedan kokas. Det skulle vara mer korrekt att säga, inte koka, utan koka, eftersom de doppas i kokande vatten i högst 40 sekunder.
2. Ägg som kokas på detta sätt rengörs och hälls i en behållare. Slå med en gaffel mycket försiktigt så att inga klumpar kvarstår.
3. Vitlöken ska mosas. Det ska tillsättas i ägget och blandas tills det är slätt.
4. 1/2 av citronen pressas. Det visar sig citronsaft, som läggs till redan blandade produkter.
5. Olivolja tillsätts också till detta.
6. Blandningen saltas, peppras och vispas tills en tjock homogen massa erhålls.

Sås av kokta äggulor och senap till Caesarsallad. Nödvändiga ingredienser: ägg, senap, olivolja, kryddor och citronsaft.

Såsen tillagas så här:

1. Ett par ägg är hårdkokta. Avkylda ägg skärs på mitten. Gulorna kommer ut ur dem.
2. Lägg äggulorna i en behållare för matlagning, de knådas noggrant med en gaffel. Sedan tillsätts citronsaft och senap till dem.
3. Du bör vara mycket försiktig med processen att tillsätta olja. Det hälls i långsamt, försiktigt och omrörs hela tiden.
4. För att få en homogen massa vispas smöret noggrant. Upprepad vispning måste göras efter att kryddorna satts.

Standardmatlagningsmetoder och recept för välbekanta rätter blir uttråkade med tiden, så jag vill ge dem speciella anteckningar. Det är här en underbar frukt kommer till undsättning - citron. Han hjälper hemmafruar att förvandla standardrätter till riktiga kulinariska mästerverk.

Se videon nedan för hur man gör citronsås.