Hur gör man citrongelé?

Citrongelé är en läcker och mycket hälsosam efterrätt. Rätten innehåller få kalorier och passar utmärkt till dietmat. Hur man gör citrongelé kommer att diskuteras i den här artikeln.

Gelé är en lätt efterrätt, vars grund oftast är saften av bär eller frukt och ett förtjockningsmedel. Som förtjockningsmedel används gelatin eller agar-agar som binder samman alla grundämnen och bildar en homogen gelémassa. Efterrättens hemland är Frankrike.

Det enklaste sättet att göra citrongelé är att kombinera citronsaft och gelatin. Det är också tillåtet att lägga till hela citronskivor eller bitar av andra frukter och bär. I det här fallet ska massan vara mättad gul och samtidigt genomskinlig så att matbitarna är tydligt synliga.

Huvudkomponenterna i citrongelé är citronsaft och gelatin. Fördelarna med maträtten beror på de fördelaktiga egenskaperna hos dessa ingredienser. Först och främst innehåller citron en stor mängd C-vitamin, vilket positivt påverkar immunförsvaret och stärker det. Citrusfrukter är också rika på andra vitaminer och mineraler.

Citron har en positiv effekt på det kardiovaskulära systemet, och har även en tonisk effekt, ökar effektiviteten och förbättrar hjärnaktiviteten. När det gäller skadan av citronsaft, handlar det först och främst om möjliga allergiska reaktioner på produkten.

Fördelarna med dessert beror på innehållet av inte bara citronsaft, utan också ett förtjockningsmedel.

Som ett bindande element, som nämnts ovan, kan agar-agar, pektin eller gelatin verka. Agar-agar hjälper till att ta bort skadliga ämnen från kroppen och normaliserar även kolesterol och blodsockernivåer. Dessutom förbättrar komponenten funktionen av mag-tarmkanalen.

Agar-agar, med förbehåll för måttlig användning (upp till fyra gram per dag), utgör ingen fara för kroppen. Om du inte följer konsumtionsnormerna kommer produkten att påverka tarmmikrofloran negativt och orsaka diarré.

Pektin, liksom agar-agar, tar bort skadliga ämnen från kroppen. Dessutom förbättrar ämnet ämnesomsättningen. Problem i kroppen kan bara uppstå på grund av överdriven konsumtion av pektin, vilket kan orsaka diarré.

Fördelen med gelatin ligger främst i den gynnsamma effekten på leder och ben, som produkten stärker. Gelatin förbättrar även hudens och hårets tillstånd.

Produkten absorberas lätt av kroppen, men innehåller en stor mängd protein, så det kan skada personer som har vissa hälsoproblem, såsom:

• urologiska sjukdomar;
• hjärtproblem;
• trombos.

Det finns flera sätt att göra citrongelé. Varje metod skiljer sig åt i de komponenter som används. Förutom gelé och ett förtjockningsmedel kan andra frukter och bär samt mjölk ingå i efterrätten.

Den klassiska versionen av citrongelé innebär inte användningen av tillägg i form av frukt och bär. För att förbereda en sådan efterrätt behöver du följande produkter:

• två stora citroner;
• 30 gram gelatin;
• en liter dricksvatten;
• 6 stora skedar strösocker utan glid.

Om du vill att geléen ska bli mer mör och darrande i konsistensen så måste mängden gelatin minskas till 20 gram. Citrusfrukter måste tvättas väl och skalas. Frukten skärs i två lika delar, fröna avlägsnas och saften pressas ut på något bekvämt sätt. På spisen är det nödvändigt att värma vattnet, späda sockret i det och koka upp.

Massan ska svälla, vilket tar lite tid. Svällningstiden beror på gelatinets märke och kan ta från 30 minuter till 1,5 timmar.

Efter att massan har svällt och blivit homogen måste den återstående sirapen värmas på spisen, men inte kokas. Gelatin läggs till den varma sirapen och rör om tills den är slät. Pressa ner citronsaften i den totala massan och blanda allt igen. Efter det måste efterrätten hällas i formar och skickas till kylskåpet för fullständig stelning, vilket tar cirka 4 timmar.

Att göra mjölkgelé med citron är lite svårare än att göra en klassisk efterrätt. Denna maträtt kommer att bestå av tre lager, vars förberedelse tar ganska lång tid.

För att förbereda det första lagret behöver du följande produkter:

• 5 gram gelatin;
• ett halvt glas mjölk;
• en stor sked strösocker;
• en liten sked kokosflingor.

Socker och kokosflingor tillsätts mjölk. Blandningen måste koka upp och kylas. Gelatin späds i 40 milliliter kyld vätska och får svälla. Efter svällning kombineras produkten med resten av mjölkblandningen, som måste värmas upp något så att gelatinet löser sig väl. Massan hälls i en form och skickas till kylen i 50 minuter tills den är helt stelnad.

Under tiden är det nödvändigt att förbereda mittskiktet, som kommer att bestå av följande komponenter:

• 5 gram gelatin;
• ett halvt glas dricksvatten;
• två stora skedar strösocker;
• en stor citron.

Vatten måste blandas med socker och koka upp. Sirapen kyls och späds i 40 milliliter gelatin. Massan får svälla. Pressa under tiden saften från citronen och tillsätt den i sirapen.

Efter att gelatinmassan har svällt uppvärms sirapen igen, men får inte koka, och det svällda gelatinet införs i den. Blandningen blandas tills den är slät, hälls i en form och skickas till kylen tills den är helt stelnad.

Det tredje mjölklagret framställs på samma sätt som det första. För att spara tid kan du till en början göra en dubbel portion mjölkgelé, men dela upp den i olika former. När alla tre lagren har stelnat kan du forma efterrätten.

När du serverar gelé är det viktigt att diskens väggar är genomskinliga, då kommer konsistensen och färgen på efterrätten att synas tydligt. Det kan vara glasbägare eller skålar. Färsk mynta, fruktbitar och bär kan användas som dekoration och komplement till efterrätten.

Ett annat serveringsalternativ är att forma citronklyftor. Ämnet för skivor bildas vid geléberedningen. För att göra detta hälls en annan flytande massa med gelatin i ett citronskal, skär i två identiska halvor. Efter att desserten har frusit delas den i lika stora skivor.

Processen att göra citrongelé, se videon nedan.