Tips på citronsirap

Citron är en vacker och doftande frukt som länge har älskats av invånarna i Ryssland. Många gillar att lägga till det i te. Samtidigt är citron en säsongsbetonad och lättfördärvlig produkt. Om du gör sirap av det kan du spara all smak och sedan lägga till sirapen själv inte bara till te, utan också till glass, konfektyr, cocktails och andra desserter.

På butikshyllorna kan du se färdig sirap i olika behållare och från olika tillverkare. Men ofta är det bara en väldigt söt produkt, där smaken av citron inte är särskilt uttalad. Dessutom finns det många livsmedelstillsatser och konserveringsmedel i en sådan produkt. Som ni vet är inte de första färskhetsprodukterna ofta tillåtna för bearbetning.

Att göra god citronsirap hemma är inte så svårt. En viktig förutsättning är att ta högkvalitativa frukter för matlagning. De måste vara fräscha, ha en slät elastisk skal. Defekter, torkade eller ruttna ställen på frukter är oacceptabla. Användningen av vissnade och torkade frukter kommer att förstöra smaken av sirapen, och dess hållbarhet kan också minska.

Frukter måste tvättas noggrant under rinnande varmt vatten. Naturligtvis behöver du inte vara för nitisk och använda tvättmedel, men det är mycket önskvärt att använda en borste när du tvättar - enligt många recept används frukterna med skalet, eftersom den rika smaken med en karakteristisk arom beror på på zesten.

Man bör komma ihåg att i vissa citronsorter har skalet en bitter smak, och därför kommer sirapen också att ha det. Detta kan undvikas genom att smälta frukten.Du kan också ta bort ett tunt lager av zest, eftersom det vita skalet under själva skinnet ger en stark beska.

Det finns många sätt att göra sirap, men i hjärtat av alla recept är huvudingredienserna citroner, socker och vatten.

Ett enkelt recept kräver en citron, en kopp socker och 3/4 kopp vatten.

• Den tvättade citronen skärs i två delar och saften pressas i en separat behållare.
• Nu sätts citronen, skuren i små bitar och hälld med varmt vatten, på låg värme.
• Efter 5-10 minuter tas buljongen från värmen, får brygga i 35-40 minuter och filtreras.
• Socker läggs till buljongen, kokas upp. Sedan måste elden minskas och fortsätta koka i 20 minuter.
• Den resulterande vätskan tas bort från värmen, juice läggs till den och kokas upp igen.
• När sirapen svalnat hälls den i en förvaringsbehållare och korkas. Välj en sval plats för förvaring.

För citroner med bittert skal finns ett annat recept. Med den kan du snabbt klara av uppgiften.

För att förbereda sirapen behöver du 10-12 frukter, 6-7 matskedar socker och 100 gram vatten.

Vatten med socker sätts i brand. Det är inte nödvändigt att koka upp, bara lös upp sockret. När sockret smälter måste du tillsätta den tidigare pressade saften från citronerna och blanda väl. Om bitar av citron eller skal kommer in, filtreras kompositionen och produkten är klar att användas.

Till exempel kan du uppnå en utsökt smak om du förbereder en sirap med honung. I det här fallet behövs inget vatten.

Ta 5-6 frukter, skär dem i halva ringar och lägg i en glasburk. Häll honung över citroner - 200 ml räcker.Lägg burken med honung och citroner i kylen och vänta 3 dagar. Under denna period kommer även mycket tjock honung att smälta och blandas med citronsaft utan ditt deltagande. Sedan filtreras sirapen och hälls i en annan behållare.

Kokt citronsirap kommer perfekt att komplettera alla desserträtter. Inte mindre underbara drinkar kan du unna vänner eller släktingar som kom för att besöka dig.

Genom att tillsätta sirap till vanligt eller mineralvatten med kolsyrat vatten får du en utmärkt lemonad för barn.

För vuxna, förbered en cocktail. Du kan till exempel enkelt och snabbt förbereda en aperitif. Blanda 15 ml vodka, Amarettolikör och sirap. Det rekommenderas att använda en shaker.

Rombaserade cocktails är särskilt bra, eftersom den har en underbar arom. För att förbereda en av dem, ta 20 ml rom, 15 ml av valfri sprit, 90 ml ananasjuice och 30 ml citronsirap. Servera med is.

Villkor och lagringsmetoder beror på beredningsmetoden.

Om sirapen inte har kokats, förvara den i kylen i 3-4 veckor.

Kokt är lämplig för konservering för vintern. För att göra detta måste kokande sirap hällas i sterila flaskor och tätt stängas.

Ett bra sätt att förvara den är också att frysa sirapen i små formar. I denna form är det användbart för cocktails.

Hur man gör citronsirap för läckra drycker visas i följande video.