Citronsaft: egenskaper och användningsområden

De fördelaktiga egenskaperna hos citronens ljusa och oförglömliga citrusarom har varit kända i många århundraden. Många experter kan inte komma överens om var detta soliga lager av vitaminer först dök upp: i Indien, Grekland eller på de tropiska öarna i Stilla havet, men ändå använder människor över hela planeten citron för hälsoändamål.

Det är ett välkänt faktum att det är lite svårt att använda en hel citron för ätbara ändamål: alla kan inte äta den som vi äter, till exempel ett äpple. Men citronskal och juice rekommenderas att användas inte bara för hälsoändamål, utan också i olika kulinariska recept för att förbättra smaken på maträtten. I antikens Grekland användes till exempel citronsaft som motgift mot många typer av gift, till och med ormgift. Än idag rekommenderas citron som motgift mot skorpionsstick. De gamla kineserna hävdade att citronsaft läker alla sår.

Fiber, som är så nödvändig för behandling av tarmarna, är också en viktig komponent i citronköttet och -skalet, liksom citronsyra, på grund av vilken kroppen renas från gifter, stabiliseras matsmältningssystemet. Det är citronsyra som tonar tillståndet hos en person och ökar hans immunitet, förbättrar synen och cirkulationssystemet.Den enorma mängden mineraler som finns i denna frukt är överraskande: kalium och natrium, kalcium, magnesium, zink och koppar, järn, mangan, fosfor kan ha en fantastisk effekt på människans tillstånd.

Men denna frukt är mer populär på grund av den rikaste vitaminsammansättningen. Användbara vitaminer A, B, B1, C är en del av citronsaft, och även en sällsynt vitamin P, kallad "citrin", karakteristisk endast för denna typ av växt.

När det gäller citronens näringsvärde är den idealisk för alla slags dieter, det vill säga dess BJU (innehåll av proteiner, fetter och kolhydrater) kan vara ett riktmärke för dem som bestämmer sig för att säga adjö till övervikt:

• kalorier: 34 kcal per 100 gram;
• proteiner: 0,9 gram;
• fetter: 0,1 gram;
• kolhydratkomponenter: 3 gram;
• kostfiber: upp till 2 gram;
• vatten: nästan 90 gram.

Fördelarna med citron är uppenbara för alla, det är inte för inte som vi vid minsta kyla kommer ihåg denna frukt. Och det är inte bara de tidigare nämnda vitaminerna som utgör citrus. I vilka fall kan vi hoppas på de fördelaktiga egenskaperna hos citron?

• Med förkylning. Det berömda C-vitaminet hjälper till att sänka temperaturen, bli av med feber och infektion. Citronsaft har antioxidantegenskaper som "föryngrar" kroppen och tonar huden. Ett idealiskt botemedel mot de primära symtomen på förkylning är te med citron eller att dricka citronsaft utspädd i en liten mängd kokt vatten tre gånger om dagen. Eterisk citronolja är mycket användbar vid förkylningar.Förresten, för att producera 1 kg olja måste du använda cirka tre tusen frukter.
• Enligt många människor är citronsaft idealiskt. med ont i halsen, halsont och hosta - pressa bara en liten mängd juice i vatten och drick hela dagen. Citronsaft användes även mot difteri eller skörbjugg, man kan helt enkelt smörja in raiderna i halsen med det.
• Hjälper citron och med kärlsjukdomar, eftersom det har en antisklerotisk egenskap och normaliserar fettomsättningen, vilket hjälper till att minska ackumuleringen av kolesterol. Samtidigt blir kärlen i kroppen mer elastiska. Det sänker citronsaft och blodtryck, så läkare rekommenderar att du använder det för hypertensiva patienter.
• Använd citron och vid sjukdomar i matsmältningssystemet, normaliserar vatten-saltmetabolismen i kroppen.
• Citron juice ökar aptiten, förbättrar hjärnaktiviteten. Till exempel används Citramon-tabletter, som innehåller citronsyra, för neuralgi och huvudvärk.
• Gravid kvinna det rekommenderas att dricka citronvatten under toxicos, det hjälper till att klara av illamående.
• Värkande smärta i tänderna, enligt patienter, rekommenderas det också att eliminera det med utspädd juice. Det hjälper till att klara karies och tandköttsinflammation.
• Många läkare rekommenderar börja dagen med ett glas vatten med citronsaft utspädd i den. Genom att dricka en sådan mirakulös dryck på fastande mage, normaliserar du matsmältningssystemet, renar blodkärlen och påskyndar ämnesomsättningen.

Men man bör inte glömma att med ett stort antal positiva recensioner och rekommendationer, det finns en möjlighet att skada hälsan med överdriven passion för citrusfrukter.

• Först och främst måste du se till att en person inte har allergiska reaktioner på att äta frukt.
• Med frekvent användning av ren citronsaft kan du förstöra tandemaljen, så det är bättre att späda den med kokt vatten eller blanda den med annan färskpressad juice.
• Om en person lider av olika typer av sjukdomar i magen eller tarmarna, såsom gastrit eller magsår, är det bättre att vägra citrusjuice.
• Du bör inte använda citron i sin rena form och med inflammation i munhålan kommer detta bara att öka smärtan.
• Det rekommenderas inte att inkludera citrusjuice i menyn för barn under tre år, magslemhinnan kan lida.

Att göra citronsaft hemma är enkelt, även om ditt kök inte är utrustat med de senaste apparaterna. Därför finns det ingen anledning att köpa färdigt juicekoncentrat i butiken och späda ut det med vatten.

En juicepress hjälper dig att göra den nödvändiga mängden juice, eftersom dagens marknad erbjuder ett stort utbud av både mekaniska och elektriska apparater. Med deras hjälp kan du förbereda dig inte bara en hälsosam medicinsk dryck, utan också en aptitretande salladsdressing eller majonnäs. För att få i sig cirka 150 gram citronsaft behöver du använda cirka tre frukter.

För att pressa den maximala mängden juice måste du komma ihåg att den erhålls genom att förstöra citruscellmembranen, som håller vätskan i den. Det är nödvändigt att utföra vissa manipulationer med frukten för att uppnå önskat resultat:

• genomborra först citronen med en gaffel på flera ställen;
• vi sänker fostret i varmt vatten (70 grader) i bokstavligen en minut;
• ta ut citronen och rulla den på en skärbräda, deformera frukten något;
• skär citronen
• med den skurna sidan, tryck frukten på juicerens axel;
• sila av den pressade saften och ta bort fröna.

Juicers kan bearbeta citroner även med skalet på. Det viktigaste i alla enheter är att skära frukten i flera delar och sedan, om nödvändigt, sila den resulterande vätskan.

Färskpressad citronsaft kan fås enklare och snabbare genom att helt enkelt skära frukten i två halvor och använda en juicepress eller en speciell citruspress. En sådan anordning är mycket enkel att använda, driven av en speciell spak.

Om det inte finns någon juicepress i huset kan uppgiften ändå hanteras på flera sätt.

• Använd bestick - gafflar eller skedar. Skär en citron på mitten. Stick hål i fruktköttet av citrus med en sked och vrid det medurs över valfri behållare så många gånger som behövs så att den pressade saften staplas ner i skålen. Färskpressad dryck är klar.
• Om du doppar citronen i varmt vatten och sedan kyler den innan du skär och pressar så går processen snabbare.
• Du kan pressa citronsaft med gasväv: slå in det finhackade fruktköttet i en trasa och vrid ur det.

Du kan också förbereda citronsaft med en koncentrerad produkt som säljs i butiker. Det erhålls genom att förånga vätskan från de skördade citronerna, vilket resulterar i att koncentratet blir trögflytande och tjockt. Sedan tillsätts smakförstärkare och dofter till den. Naturligtvis är det omöjligt att dricka det i en sådan konsistens, så det späds ut med den nödvändiga mängden vatten: till exempel kommer cirka 3 liter vatten att krävas för 0,5 liter koncentrat. Som ett resultat kan du få hälsosam nektar utan att spendera någon ansträngning på att förbereda den.

På tal om citron, vi får inte glömma att denna citrus används mycket aktivt i kosmetologi, eftersom dess egenskaper är användbara för ansiktets hud, hjälper det att hantera åldersfläckar och läker sprickor i huden perfekt.

• För dem som inte kan bli av med akne kommer citronsaft att vara till stor hjälp. Med utmärkta antiseptiska egenskaper kommer den att klara uppgiften perfekt. I det här fallet används det i form av masker för huden - ansiktet eller andra delar av kroppen. I början av proceduren är det nödvändigt att rengöra huden väl, sedan appliceras citronsaft på den med en bomullstuss. Efter en viss tid, när saften torkar, måste den tvättas av med varmt vatten. Under denna procedur kan du känna en lätt stickning, och då måste du smörja huden med en fuktkräm.

• Citronsaft är perfekt medel mot pigmentering. Det räcker att torka dem med problemområden regelbundet. Dess blekande egenskaper bestäms av närvaron av askorbinsyra, som naturligt saktar ner processen för uppkomsten av färgpigment. Pektinerna i citrus "absorberar" perfekt miljöns aggressiva inverkan på huden, vilket hjälper den att återhämta sig från olika syntetiska tillsatser som ingår i moderna hudkrämer, tvålar och serum.
• Citrus i kombination med läsk Kan hjälpa till med vissa matsmältningsproblem Det viktigaste är att inte ryckas med och konsultera en läkare. Enligt experter håller bakpulver och citronsaft kroppen alkalisk, vilket gör det lättare för njurarna att arbeta och tar bort gifter. Om du lägger till en hel del läsk till citronsaft, kommer denna kombination att lindra halsbränna och eliminera uppkomsten av matsmältningsgaser i tarmarna.

• "Sura" lavemang, eller lavemang, som innehåller lite citronsaft, hjälper till med förstoppning, för på grund av deras sammansättning ökar peristaltiken i tjocktarmen. I detta fall minskar smärta och irritation i tarmarna. Med hjälp av en sådan lösning kan du bli av med parasiter och jäsningsprocesser i tarmarna. Receptet på ett sådant lavemang är enkelt: en matsked citronsaft per två liter varmt vatten.
• Kombinationen av citronsaft och äggskal hjälper med allergier, dock måste du ta ett sådant botemedel i två veckor utan paus. Citronsaft måste drickas färsk. En sådan blandning är oumbärlig för akut kalciumbrist och är ett utmärkt vitamin- och mineralkomplex. Tandsjukdomar, rakitis, möjlig krökning av ryggraden - det här är bara en liten lista över problem där en sådan mirakulös blandning kan hjälpa.
• Diabetes typ 2 - en sjukdom som kan bekämpas med citronsaft och ägg. Med regelbundet intag av denna blandning får människokroppen olika vitamintillskott, såsom folsyra och askorbinsyror, mineraler.

• Putrefaktiva processer i levern kan stoppas med citrus, som tar bort gifter och gifter. En mycket populär leverrengöring är citronsaft, som stimulerar produktionen av enzymer.
• Människor som lider av pankreatit Läkare rekommenderar att du följer en viss diet. Förutom att utesluta fet och salt mat från kosten, kan i det här fallet en blandning av citron, vitlök och persilja, ett välkänt folkmedel, rekommenderas för att underhålla kroppen. Ett kilo citron tar 300 gram persilja och samma mängd skalad vitlök. Låt blandningen vridas utan köttkvarn i mer än 10 dagar och ta en tesked dagligen före måltider. Behandlingstiden är till slutet av läkningsblandningen.

I matlagning är citronsaft en frekvent gäst. Det är idealiskt för olika bakverk, sallader, många hemmafruar använder citronsaft i processen för att marinera mat, såväl som när de konserverar dem för vintern. Citron är ett utmärkt verktyg för att marinera kött, olika dressingar, det används i många kulinariska recept runt om i världen. Men om det inte fanns någon färsk frukt till hands, och det är ett viktigt inslag i receptet, kan det enkelt ersättas med flera alternativ:

• C-vitamin. Den kan användas för konservering för vintern. Genom att tillsätta syra i gurk- och tomatlake kan du vara säker på att burkarna håller hela tiden de mäts.
• Citronsyra. Det räcker att använda det i knappa mängder, till exempel på spetsen av en kniv, utspädd med 50 gram vatten.
• Äppelcider, vin eller 9% vinäger Du kan också ersätta citronsaft om det behövs.
• Om du inte har en citron, men det finns apelsin, äpple eller lime, använd gärna deras juice för matlagning.

Du kommer att lära dig hur du pressar citronsaft i nästa video.