Hur man gör citronsorbet

Sommaren är ett litet liv! Det här är tiden på året när du vill ha något speciellt och radikalt annorlunda. Och detta tillstånd börjar inte med semester och resor, utan med köket. I sommarvärmen vill du ha allt ljust, luftigt och uppfriskande. Vid den här tiden kommer en ljus, raffinerad, kall citronsorbet väl till pass, som är lätt att förbereda hemma.

Tills nyligen var förekomsten av denna efterrätt inte känd, eller snarare, de kom inte ihåg. Sorbet är den gamla förfadern till modern glass. I sin kärna är det en korsning mellan popsicles och popsicles. På hyllorna i butikerna kan du träffa en kollega till denna dessert - sorbet (glass). Den skiljer sig genom att den innehåller gula och en liten mängd grädde, medan sorbet är en dessert gjord på bär, ibland med tillsats av kryddor, likörer eller choklad.

Historien om utseendet på denna efterrätt är mycket förvirrande, det är ganska svårt att hitta ursprungslandet. Det kan antas att detta är en arabisk maträtt, eftersom ordet "sorbet" är av arabiskt ursprung och betyder "dryck". Det finns en version som bekräftar detta antagande: under det osmanska rikets krig var det vanligt att servera en kryddig läsk till de högsta arméns led.

Man trodde att han fräschade upp sinnet efter långa passager och hårda strider. Senare migrerade sorbeten till Europa och Kina. I Frankrike började traditionen att frysa in drycken och servera efterrätten kall, och i Kina förvandlades den till en rätt med nötter, torkad frukt och kryddor, som nu kallas sorbet.

Den klassiska versionen av citronsorbet är mycket prosaisk.

• För att förbereda det behöver du 1 citron, 1 glas vatten, 200 gram socker, 1 glas citronsaft.
• Tvätta citronen noggrant, ta bort skalet från den. Den vita delen av skalet ska inte användas då den är bitter.
• Blanda socker med vatten och zest, låt koka upp och koka på svag värme i 5 minuter. Den resulterande sirapen måste kylas till rumstemperatur och häll citronsaft i den, blanda noggrant.
• Den färdiga blandningen måste hällas i en djup behållare, täckas och placeras i frysen.
• Till en början är det viktigt att observera frysningsprocessen. När iskristaller börjar bildas på vätskans yta måste hela massan vispas ordentligt med en mixer. Denna process bör inte ta mycket tid, massan bör inte värmas upp. Efter det måste du fortsätta frysa tills den är tillagad.

Citronsorbet är en efterrätt älskad av många kända kockar. Yulia Vysotskaya, miljontals hemmafruars favorit, lagar regelbundet citronsorbet med bananer till sitt hushåll.

• För att förbereda denna efterrätt behöver du 4 medelstora mogna citroner, 5 bananer, 1 kilo florsocker, 2 liter citronsaft.
• Med citroner måste du ta bort skalet med en speciell kniv eller ett fint rivjärn. Den vita delen av skalet måste skalas, köttet skärs i godtyckliga bitar. Bananen behöver också skalas och hackas.
• Beredda frukter måste mosas med en mixer, häll juice i den resulterande massan, tillsätt strösocker och blanda noggrant.
• Om gården har en glassmaskin, måste du lägga hela arbetsstycket i sin skål och välja "sorbet" -programmet.Om det inte finns någon glassmaskin, bör den resulterande fruktpurén hällas i en djup behållare, täckas med kulinarisk tejp och placeras i frysen. Det är mycket viktigt att röra om i sorbeten minst en gång i timmen. Infrysningsprocessen tar cirka åtta timmar.

Du kan lära dig mer om att göra citronsorbet med bananer genom att titta på följande video.

Det är svårt att föreställa sig att sockerfri citronsorbet kan smaka gott för vem som helst. Men en sådan efterrätt är mycket användbar och acceptabel för användning med vilken diet som helst. Sockerfri sorbet behöver inte heller vara osötad.

• För att förbereda en läcker sockerfri sorbet behöver du skalet av en citron, 1 glas citronsaft, 1 glas vatten, 1 matsked naturlig honung.
• Smält honung på låg värme under konstant omrörning, häll vatten i den i en tunn stråle och fortsätt att röra tills en homogen massa erhålls. Koka den resulterande sirapen och koka i ytterligare 3-5 minuter, kyl sedan. Häll citronsaft i kall sirap, tillsätt skal och frys in enligt det klassiska schemat.

Du kan lägga till 3-5 matskedar mjölk eller chokladlikör till det klassiska sorbetreceptet, detta kommer att göra efterrätten mer smaklig och original. Denna version av sorbet är perfekt för en semester eller en fest.

Du kan också tillsätta saften från andra citrusfrukter eller mixermalda bär till citronsorbeten.

Citronsorbet kan serveras i små portioner mellan servering av huvudrätter vid högtider. I det här fallet kommer det att fungera som en aktivator av matsmältningssystemet och hjälpa magen att bättre klara av en stor mängd mat.Dessutom kommer citronsorbet att "förbereda" smaklökarna för uppfattningen av nästa maträtt.