Förbereder citrongrässylt

Ett mycket nyttigt bär av kinesiskt och Fjärran Östern citrongräs är bra för att göra sylt hemma. Många kockar delar några recept och tips, informerar om funktioner, fördelaktiga egenskaper och faror med frukt. Vi kommer att överväga alla dessa subtiliteter i den här artikeln.

Citrongräs är en perenn lövfällande vinstock som har en lignifierad stam. Höjden på busken kan nå 15 meter. Citrongräs har avlånga spetsiga köttiga blad, dessa skaftblad av ljusgrön färg når 10 cm. Under blomningen visas vita blommor på rankan. Ljusa röda bär ser ut som vaxbollar, har en uttalad lukt av citron och tallbarr. Varje frukt har ett litet frö.

Citrongräs har en ovanlig, specifik smak. Växten kombinerar 4 smaktyper: söt, sur, bitter och salt smak. Färska bär konsumeras vanligtvis inte på grund av det för sura fruktköttet, bittra och brinnande frön. Skalet på frukten är dock otroligt sött. Läkemedel gjorda av citrongräs har en salt smak.

Från urminnes tider i Kina, Japan och Korea skördades bäret för framtida bruk. Sjömän och jägare använde torkad frukt, som innehåller en speciell tonisk substans med uppfriskande egenskaper. Växten lindrar trötthet, hjälper till att övervinna sömn, ger en person styrka.

Buskens hemland anses vara Fjärran Östern, norra Kina och Japan.Fjärran Östern och kinesiska frukter mognar i slutet av augusti eller början av september. Skörden skördas på hösten innan kallt väder börjar. Skär klasarna mycket försiktigt med en vass kniv. Om rankan är skadad blir det ingen skörd nästa år.

Citrongräs lämpar sig lätt för konserveringsprocessen. Det är bra för vinterförberedelser.

Växten har mycket tanniner och organiska ämnen. Den innehåller citronsyra, äppelsyra och vinsyra. Mogen fruktjuice innehåller kolhydrater, eteriska oljor. Bären är rik på kalium, kalcium, selen, jod, järn, magnesium, fosfor, vitaminer från grupperna B, C, E.

Fruktsylt ger kroppen energi, styrka och kraft. Växten förbättrar immuniteten, har en allmän stärkande effekt. Jam förbättrar matsmältningskanalens funktion. Benvävnad stärks också.

Bären hjälper till att koncentrera sig, öka synskärpan och ögonens förmåga att snabbt anpassa sig i mörker. Det stimulerar väl nervsystemet, hjälper till att hantera depression, stress. Växten förbättrar kroppens reproduktiva funktion, saktar ner åldringsprocessen. Metaboliska processer i hjärnbarken förstärks.

Jam reglerar blodcirkulationen, minskar risken för blodproppar och har en gynnsam effekt på blodsammansättningen. Vid anemi och förlust av styrka rekommenderas även citrongräs. Frukt kan fungera som ett profylaktiskt medel mot onkologi. De används för tillverkning av läkemedel avsedda för kemoterapi.

Under vinterförkylningen hjälper citrongrässylt kroppen att bekämpa virus, bakterier och lindrar olika inflammatoriska processer. Andningsorganens arbete är normaliserat. Citrongräs ingår i den komplexa behandlingen för att bekämpa bronkit, bronkial astma.

Fjärran Östern citrongräs är en mycket stark naturlig stimulans. Personer med ökad excitabilitet bör avstå från att använda det. Trots att citrongrässylt innehåller en hög koncentration av näringsämnen, bör den ges till barn mycket noggrant.

För epileptiker, hypertonipatienter, gravida och ammande unga mammor är det bättre att vägra sylt från Fjärran Östern och kinesisk magnolia. Berry dessert kan provocera en ökning av blodtrycket, ökad hjärtfrekvens.

Sylt kan orsaka allergiska reaktioner, därför, före användning, är det lämpligt att kontrollera din kropp för individuell tolerans för citrongräs.

Fjärran Östern citrongrässylt är bra för att förbereda en dessert för vintern. Det finns ett klassiskt recept för att göra sylt. För att göra detta behöver du ett kilo bär, 1,5 kg strösocker och 100 ml varmt vatten. Det mogna täta bäret tvättas med rinnande vatten, tas bort från grenarna, täcks med socker på toppen.

Bärblandningen ska infunderas i en dag. Därefter tillsätts 100 ml kokande vatten till massan, upphettad över låg värme under konstant omrörning. Koka i 15 minuter. Efter kylning upprepas proceduren. Den varma bärmassan hälls i försteriliserade burkar, rullas ihop enligt vanlig teknik, kyls och skickas för långtidsförvaring.

För att göra sylt av kinesiskt citrongräs måste bäret noggrant sorteras ut, tvättas, separeras från grenarna, täckas med socker och lämnas i 12 timmar. Under denna tid bör frukten absorbera socker. För 500 g bär krävs 900 g strösocker. Naturlig äppeljuice (100 ml) hälls i bärmassan.

Blandningen kokas upp. Koka i 7 minuter, ta bort från spisen och linda med en handduk. Efter att efterrätten har svalnat helt, upprepas proceduren. Varm sylt hälls i steriliserade burkar, rullas ihop, kyls, skickas för lagring. Färdiga produkter har en hållbarhet på upp till 3 år eller mer.

Du kan koka citrongrässylt utan att tillsätta vatten och äppeljuice. Bären som behandlas i förväg täcks med socker, lämnas i 24 timmar. Koka sedan i 5 minuter, kyl. Kokning upprepas igen med samma tid. Det som är intressant är det sylt förlorar inte sina näringsmässiga egenskaper, det kan läggas till bakverk eller ätas med te.

Dessutom kan citrongräs också användas för att göra sylt.

Steg för steg process:

1. frukterna krossas i en sil tills benen är kvar i den, och fruktköttet är i en skål;
2. ett kilo citrongräs gnuggat genom en sil täcks med ett lager socker i samma mängd, lämnas i flera timmar tills bärjuice dyker upp;
3. koka under konstant omrörning tills sockret är helt upplöst;
4. tillsätt kanel för smak;
5. koka i ungefär en timme;
6. kontrollera syltens beredskap genom att tappa en droppe på fatet, som inte längre bör spridas;
7. den varma massan läggs i steriliserade burkar, rullade ihop.

Sylt "Pyatiminutka" är gjord av bärpuré. Citrongräs skållas först med kokande vatten.Tvättade, rengjorda från föroreningar, torkade bär mals på en sil. Du kan använda en köttkvarn, mixer eller annan lämplig hushållsapparat. Den resulterande uppslamningen täcks med socker, kokas över låg värme under kontinuerlig omrörning. Tillsätt sedan ett halvt glas naturlig äppeljuice till bärmassan, koka i 5 minuter. Den söta rätten är klar.

På kvällen rekommenderas det att avstå från att dricka citrongräsfruktsylt, eftersom det introducerar kroppen i ett tillstånd av vakenhet. Lusten att sova försvinner.

Du kan bara laga sylt i emaljerade eller glasföremål. Fruktens höga kemiska aktivitet bidrar till oxidationen av produkten, så användningen av koppar- och aluminiumbehållare rekommenderas inte.

För information om hur man gör citrongrässylt, se följande video.