Hur skiljer sig en vitlök från en vanlig?

Lök har varit och förblir en frekvent gäst i varje kök. Idag låter ett brett utbud av sorter av grönsaker dig välja sorter i enlighet med smakpreferenser. Vi erbjuder dig att bekanta dig med en av de sötaste och mest utsökta varianterna - vit lök. Vi kommer att prata om dess fördelar, nackdelar och sätt att använda det i detta material.

Vitlök har använts i hemmafruarnas vardag sedan urminnes tider och anses vara den närmaste släktingen till lök. Han kom till oss från Asien, där nästan alla traditionella rätter är rikt kryddade med denna grönsak med rik smak. Idag har vitlök slagit rot på våra ställen, och de flesta av våra landsmän har uppskattat dess läkande och smakgivande egenskaper.

Vanligtvis kallas denna lök söt eller sallad. Kanske just för att den är godast i sallader och löksoppor. Grönsaken är lätt att komma ihåg för sin karakteristiska söta smak utan bitterhet och en delikat arom, mättad med eteriska oljor. Den är idealisk för dem som inte tål lukten av rå lök. Dessutom, även efter värmebehandling, går smakegenskaperna inte förlorade. Det är dock bäst att äta råa lökar när de fortfarande innehåller användbara ämnen.

Överraskande nog är asiatisk lök ett riktigt lager av olika vitaminer. Lökjuice är ett naturligt antibiotikum som gör ett utmärkt jobb med att skydda mänsklig immunitet från alla typer av förkylningar.

Att äta lökar hjälper till att stimulera tarmens motilitet, när man äter det frigörs magsaft aktivt, vilket bidrar till matsmältningen. Denna lök är också värderad för den ökade nivån av fytoncider - patogena bakterier som framgångsrikt bekämpar olika purulenta infektioner. Samtidigt är kaloriinnehållet i grönsaken ganska litet - bara 40 kcal per 100 g. Faktum är att det kan kallas diet och frekvent ätande hjälper till att gå ner i vikt.

Det verkar som att vad kan vara ovanligt i en vanlig grönsak? Jämför man vitlök med andra sorter, blir det tydligt hur många skillnader de har. Idag säljs ett enormt sortiment av lök - många namn kan förvirra även erfarna trädgårdsmästare. Vit lök är lätt att skilja från andra genom sitt snövita utseende. I storlek är den något större än vanliga lökar av gula sorter. Doften och smaken är också mer behaglig och mjuk utan karakteristisk beska.

Det finns dock otvivelaktiga fördelar med traditionella sorter av lök. Till exempel är deras hållbarhet mycket längre än den asiatiska motsvarigheten. I denna mening är vit lök mindre fördelaktigt. Det är benäget att ruttna, dessutom är olika skadedjur mycket förtjusta i det. Det är därför många trädgårdsmästare föredrar gul lök för odling, som bättre tolererar insektsangrepp och transport.Det rekommenderas också att inte lämna färdiga rätter med vitlök till senare - ju längre den stannar, desto mindre användbara ämnen kommer den att behålla.

En vit grönsak passar till matlagning, men den smakar bäst färskt. Men lök kan kallas universell, eftersom den är lika väl lämpad för matlagning av första och andra kurser, såväl som sallader. Dessutom har den en mer subtil söt smak och, inte mindre viktigt, lämnar den inte en stark lukt efter att ha ätit.

Fördelarna med denna växt har bekräftats av flera kliniska studier. Som nämnts ovan är vitlök ett riktigt förråd av vitaminer. Det är inte bara ett utmärkt profylaktiskt medel mot anemi, det höjer också hemoglobinet och har en positiv effekt på hela kroppen som helhet.

Det höga innehållet av keratin hjälper till att förbättra hårets kondition. Det har bevisats att lök är ett effektivt botemedel mot håravfall, påskyndar hårväxten, ger dem styrka och glans och eliminerar mjäll. För att göra detta rekommenderas det att göra en lökmask cirka 2 gånger i veckan och resultatet kommer inte att vänta på sig! För att göra en mask, blanda lökjuice med konjak i ett förhållande av 5: 1 och gnugga den resulterande lösningen i hårbotten med masserande rörelser. Efter regelbunden användning av en sådan terapeutisk mask blir lockarna flera gånger vackrare och starkare. Bulb juice har en gynnsam effekt på utseendet på naglar. Minskar deras bräcklighet, ökar styrkan på nagelplattan.

Hacka löken och blanda med lite honung. Lägg den resulterande slurryn i kylskåpet i en behållare med ett tätt stängt lock. På mindre än en dag kommer sirap att börja sticka ut, som bör drickas 1 msk. l. var tredje timme. Vitlök används ofta för att behandla otitis media. För att göra detta ska löken hackas, slås in i ostduk, läggs i ett durkslag och läggas i en kastrull med kokande vatten i cirka 10 minuter. Därefter knyts knuten med en tät trasa och appliceras på det ömma örat. Behåll den i minst en halvtimme.

Vitlök är ett utmärkt botemedel för behandling av stomatit och ont i halsen. Vissa är inte rädda för att använda lökjuice även vid behandling av milda brännskador och frostskador. För att göra detta gnids löken på ett fint rivjärn och den resulterande slurryn appliceras på den ömma platsen. Med tiden försvinner rodnad, antalet blåsor minskar, smärtförnimmelser minskar. De behandlar bölder, sår, eliminerar liktornar och förhårdnader. Använd i så fall löken bakad i ugnen. Under gräddningen ska den bli mjuk så att massan lätt kan passeras genom en sil. Den resulterande flytande slurryn blandas med mjukat smör och en kompress görs på den ömma platsen.

Det är känt att lökkompresser är effektiva för att eliminera bölder. Halva löken steks lätt tills den är mjuk. Efter det låter de det svalna lite och applicerar det med ett lätt stekt snitt på det inflammerade området, lindar in det med en mjuk trasa och låter det stå i ca 5-6 timmar.

Lökkompresser hjälper patienter som lider av artrit, artros, reumatism.

På grund av närvaron av flavonoider i grönsaken förbättras blodkärlens permeabilitet i kroppen.

Tonåringar och personer med problemhud rekommenderas ofta att behandla med lökbaserade preparat eller applicera kompresser från färsk lökjuice. Det är inte mindre effektivt i inflammatoriska processer, gör ett utmärkt jobb med att eliminera akne, rengör porerna. Med regelbunden vård tonas ansiktets hud, blir silkeslen.

Trots den imponerande listan över fördelar kan vitlök utsätta immuniteten för ett allvarligt slag. Det är kategoriskt kontraindicerat för barn under 2 år, eftersom det lätt orsakar matsmältningsbesvär och, när det är färskt, kan skada det känsliga slemhinnan i barnets munhåla.

När det gäller vuxna orsakar överdriven konsumtion av denna grönsak exacerbationer av sjukdomar i hjärtat, levern, magen och njurarna.

Det finns också ett antal kontraindikationer.

Det bör inte användas av personer som lider av:

• flatulens;
• sömnstörningar;
• hypertoni;
• nervös excitabilitet;
• migrän;
• ökad surhet.

Användningen av sallad är inte begränsad. Däremot passar grönsakssallader bäst till.

Ingredienser:

• rödbetor 500 g;
• vit lök 150 g;
• persilja 20 g;
• olivolja 50 ml;
• äppelcidervinäger (eller citronsaft) 20 ml;
• mald svartpeppar, salt.

Koka rödbetorna på medelvärme, kyl, skala och hacka grovt. Blanda i en salladsskål med hackade lökringar, häll dressing av kryddor, vinäger och olja, blanda försiktigt och garnera med persilja.

Ingredienser:

• tomat 2-3 st;
• gurka 1-2 st;
• paprika 2 st;
• vit lök 1 st;
• Adyghe ost 150 g;
• olivolja.
• sojasås 2 msk. l.

Hacka alla ingredienser grovt. Blanda i en djup salladsskål, tillsätt sojasås och olja. För en mer original smak kan du lägga till oliver.

Ingredienser:

• tomater 2 st;
• gurka 1 st;
• en halv lök;
• fetaost 150 gr;
• oliver;
• olivolja 40 ml;
• rödvinsvinäger 1 msk. l;
• persilja 30 g;
• torkad oregano 0,125 g;
• mald svartpeppar, salt.

Skär löken i halva ringar, resten av grönsakerna i strimlor, persiljan kan du riva med händerna. Blanda i en salladsskål, krydda med vinäger, kryddor och olja. Rör om och tillsätt skalade oliver. Lägg fetaskivorna på salladen eller rakt ner i skålarna. Strö över allt med oregano och persilja.

För information om hur man snabbt och välsmakande pickla vitlök, se följande video.