Gräslök: egenskaper, odling och användning

Bland variationen av lökfamiljen står gräslök isär. Hemlandet för denna växt är Sibirien, Kina och Mongoliet, även om den kan hittas nästan överallt i Amerika, Europa och Centralasien. I Europa började den användas på 1500-talet som medicin- eller prydnadsväxt. Nu använder européer det i stor utsträckning i matlagning. I vårt land är den också vanlig, och den vilda arten finns nästan överallt. Som en odlad växt började den odlas i Ryssland först på 1900-talet.

"Schnitt" betyder "skuren växt" på tyska. Det officiella botaniska namnet på växten är lök, men det finns många andra, eftersom det i olika regioner kallas på olika sätt: i Sibirien - mejsel, i Europa - sibulet eller engelsk lök, mindre ofta - sibirisk, buskvinter.

Detta är en flerårig växt. Som trädgårdsgröda odlas den vanligtvis som en ettårig eller tvåårig växt, som har utmärkt anpassning till kyla och värme. Rezanets börjar sin tillväxt omedelbart efter att snön smälter och skärs av upprepade gånger under tillväxtperioden. Den används ofta för dekorativa ändamål på grund av dess fluffiga blommor i olika färger - vit, lila. Blommar ett år efter plantering och blommar från maj till augusti.

Mejseln grenar kraftigt, dess saftiga, små, ihåliga gröna blad växer snabbt och når en längd av 45 cm, ibland ännu högre. Rotsystemet bildas av många små lökar, från vilka många tunna rötter växer.Under sin utvecklingscykel, som varar cirka 4 år, bildar den en sorts grön buske, bestående av många släta förtjockade stjälkar med löv. Till en början är de saftiga och mjuka, och efter blomningen är de hårda. I slutet av sin livstid blir busken mindre och mindre och torkar sedan upp.

Det finns många varianter av gräslök. Den mest berömda:

• "Medonos". Odlas som en flerårig trädgårdsväxt. Under det första året efter plantering ger den en skörd på tre månader. Den har en måttligt kryddig smak, långa (upp till 40 cm) fjäderblad av mörkgrön färg. Buskarna är täta, ger upp till 5 snitt per säsong. Sorten är sjukdomsresistent.

• "Kemal" odlas som ett- och tvååring, ser ut som en grön buske, vilket ger en stor skörd av grönt (upp till 600 g), som kan skäras flera gånger per säsong. Dess blad har en mycket skarp kryddig smak. Nackdelen är känsligheten för mjöldagg.

• "Böhmen" odlas även som tidigmogen flerårig gröda i 3-5 år. Gröna har en behaglig, inte alltför kryddig smak. Buskarna är grenade. Det har en fördel jämfört med andra sorter, eftersom det nästan inte är mottagligt för sjukdomar, det ger en stor skörd och varaktigheten av tillväxten på samma plats är upp till 5 år. Kan odlas inomhus på vintern, är en bra honungsväxt.

Andra sorter av gräslök: "Moscow Early", "Siberian", "Crocus", "Albion", "Khibiny". En annan användning av denna kultur är dekorativ. Dessa sorter är: "Border", "Moskva", "Elvi", "Album" och "Forescate". De senare har vackra fluffiga vita och rosa blommor.

Gräslök delas in i alpin (ryska) med små, buskiga fjädrar och sibirisk, som har stora icke-grenade blad.De har vunnit stor popularitet i vårt land och odlas framgångsrikt.

Denna typ av lök är en värdefull grönsaksgröda, som innehåller många användbara ämnen. Dess helande egenskaper beror på de fytoncider som finns i grönsakerna och flyktiga växtantibiotika. Dessutom innehåller den många sockerarter, mineralsalter, aminosyror (histidin, metionin, lysin). Det är också en källa till olika användbara element som järn, natrium, kalcium, kalium, fosfor. Spårämnen zink, mangan, selen ökar immuniteten och har en föryngrande effekt.

Lök innehåller mycket vitaminer: A, B-vitaminer (från B1 till B6) inklusive vitamin B9 (folsyra), C, K, E. Vitamin A, B och C är mer i det än i andra lök. Av alla vitaminer innehåller den mest karoten. Rezanets innehåller även kolhydrater, fetter, proteiner.

Gräslök har många medicinska egenskaper:

• tillför vitaminer till kroppen och stimulerar därigenom immunsystemet;
• höjer aptiten;
• ökar det funktionella arbetet i tarmen, särskilt sekretoriskt;
• positivt påverkar funktionen av gallblåsan, njurarna, hjärtat och blodkärlen;
• har en gynnsam effekt på synskärpan;
• skyddar mot utvecklingen av ateroskleros;
• har en förebyggande effekt mot förkylningar eller infektionssjukdomar;
• effektiv för inflammation och blödande tandkött;
• har anthelmintiska egenskaper.

Med så många olika näringsämnen kan gräslök ätas av gravida, särskilt i tidiga skeden, eftersom det har en god effekt på det ofödda barnets utveckling. Aminosyror påverkar utvecklingen av muskelvävnad, så lökgrönt är användbart för idrottare.Skorodlökar kännetecknas också av kostkvaliteter - 100 g grönt innehåller bara 30 kilokalorier.

Trots de otvivelaktiga fördelarna med mejseln finns det kontraindikationer för dess användning. Det kan vara skadligt i följande fall:

• om det finns hjärtsjukdom eller störningar i dess funktion (takykardi);
• med leversjukdom (hepatit, cirros);
• med mag- och tarmsår;
• med allergiska sjukdomar.

Med en sjukdom som pankreatit, med hög surhet i magsaften, med inflammation i matsmältningskanalen, är det bättre att inte använda det alls, eftersom de ingående fytonciderna i detta fall är en källa till ytterligare irritation i magen eller tarmen. slemhinna, vilket kan leda till förvärring av sjukdomen.

Vid onormal användning av gräslök kan följande biverkningar uppstå: halsbränna, huvudvärk, tarm- eller magbesvär, allergier.

Omfattningen av skorod-båge är ganska bred. Det är populärt inom folkmedicin för sina läkande egenskaper. Den används som en färsk grön massa, såväl som avkok och kompresser. Det är effektivt för följande sjukdomar:

• Rhinit och olika akuta luftvägssjukdomar. Det hjälper till med denna inandning av ångorna av färskpressad juice i tre minuter, införandet av tamponger fuktade med juice i näshålan med en rinnande näsa.
• Hosta. Använd en infusion av gräslök med honung: tillsätt 70 gram honung till de krossade bladen, låt stå till morgonen, pressa sedan saften och ta en tesked tre gånger om dagen.
• Hudinflammation. Det hjälper att applicera en lökvälling insvept i ett bandage på det drabbade området i en kvart.
• Förstoppning. Du bör dricka lökjuice vid 18 gram.
• Hemorrojder. Inom en månad, drick lökjuice (15 g) före måltid en gång om dagen.
• Högt tryck. Ta en blandning av lök och honung i förhållandet 1: 1 två gånger om dagen för en matsked.
• Acne. Smörj de drabbade områdena med juice.
• Håravfall. Applicera juice i hårbotten.
• Från mjäll använd följande avkok: tillsätt 30 g skal till två koppar kokande vatten, koka över låg värme i 20 minuter, skölj efter att du har tvättat håret.

Skoroda används ofta inom kosmetologi. Kosmetologer tillgriper ofta lök i följande fall:

• För att ta bort fräknar och akne appliceras en lökvällingsmask som appliceras på ansiktet och hålls i 15 minuter.
• Med peeling och torrhet i ansiktets hud görs följande mask - finhacka 2 lökar, baka i ugnen, tillsätt 30 g lindhonung. Behåll masken i en kvart. Behandlingstiden är 10 dagar.
• För att stärka håret, applicera hackat grönt på rötterna, håll i 10 minuter och tvätta sedan håret.
• För att återställa hårväxten används en blandning av vodka (två skedar) och juice (en sked), som appliceras på huvudet i en kurs i tre månader. Om håret är fett tillsätts 2 droppar citronsaft till blandningen.
• För att bli av med mjäll måste du varje vecka gnugga in en eller två matskedar juice i huden, och täck ditt huvud, håll i en timme och tvätta sedan håret.
• Från svampsjukdomar, torka fötterna i tio dagar med färskpressad juice.
• Från liktornar används en blandning av lökjuice och lindhonung, taget i lika stora mängder. På natten måste du göra en kompress och hålla till morgonen.

Matlagning kan naturligtvis inte heller klara sig utan detta lager av vitaminer och näringsämnen. Dess saftiga, ömma ljusgröna fjäderblad används. Först och främst är lök nödvändig för grönsakssallader, som den ger en speciell smak. Det läggs till rätter med avsikt eller istället för lök. Enligt dess smakegenskaper är lökskorod mycket överlägsen kålrot.

Gräslök är lämplig för förrätter, soppor och borsjtj, kött, fisk och patéer, som får en speciell lukt, saftighet och unik smak. Undantaget är baljväxter, som du inte bör lägga till, eftersom det undertrycker deras smak. Potatis blir mycket godare och mer aromatisk om du lägger till lök. Rezanets ger en speciell smak till fyllningen av ägg och smör till pajer. Med sina skott kan du förbinda kuverten av fyllda pannkakor.

Dessutom tjänar skoroda till att dekorera snacks, smörgåsar, och dess vackra fluffiga blommor i olika nyanser kan dekorera både sallader och tillbehör. I torkad form ingår den i många kryddor tillsammans med andra örter - dill, rosmarin, koriander, basilika och andra.

Gräslök kan skördas för vintern. Det kan vara:

• Torr. Hackade lökskott torkas antingen i luften eller i ugnen vid en temperatur av 50 grader. Förvara torkad lök i en tättsluten glasbehållare i ett mörkt, svalt rum.
• Salt. Blanda den hackade löken med salt i förhållandet 4: 1, lägg i en behållare, tryck ner så att saften visas. Förvara behållaren på en sval plats.
• Att frysa. Noggrant tvättad och torkad lök skärs i bitar, läggs i förseglade förpackningar i frysen. Fryst lök behåller alla sina fördelaktiga egenskaper.

Gräslök konserverad på detta sätt kommer att vara användbar hela vintern fram till nästa skörd.

Dekorativa sorter av gräslök används ofta i sådana aktiviteter som blomsterhandel, för att dekorera buketter, blomsterarrangemang, såväl som i landskapsdesign när du dekorerar rabatter, rabatter, som gränser.

Innan du planterar gräslök, välj först en landningsplats. Huvudvillkoret är en tillräcklig mängd fukt och frånvaron av direkt solljus, eftersom bladen i solen blir hårda och olämpliga för näring. Men sajten måste fortfarande vara tillräckligt upplyst. Det bästa stället för odling är halvskugga, där det är fuktigt och inte varmt.

Det är också nödvändigt att ta hänsyn till mejselns kompatibilitet med andra grönsaksgrödor. Det ligger dåligt intill baljväxter (ärtor, bönor), kål och rödbetor, det rekommenderas inte att plantera dem i närheten. Bra grannar för lök är morötter och tomater.

Gräslök är inte särskilt krävande för jordens sammansättning, men deras tillväxt blir bättre på näringsrika, tillräckligt fuktiga jordar. På hösten bör kompost (humus) läggas till lerjordar i mängden 1 hink per 1 kvm. m, gräv sedan till ett djup av cirka 25 cm. På våren grävs det område som är avsett för att plantera lök upp igen, och tar bort ogräs tillsammans med rötterna, eftersom de har en skadlig effekt på gräslöksplantor. Strax före sådd måste du lossa jorden och vattna den rikligt för att skapa de bästa förutsättningarna för att odla lök.

Att odla gräslök är möjligt med planteringsmetod, plantering av ett gäng stjälkar eller torv och frön. Planteringsdatum för lök:

• Vår i april. Detta är den mest framgångsrika perioden, eftersom löken kommer att kunna ge en skörd, om än en liten, och kommer att fixas till vinterperioden.
• Sommar i juli. Under denna period behöver planteringar god vård: de måste regelbundet vattnas, gödslas och ogräs. Gröna kan inte klippas förrän nästa vårskörd.
• Höst i oktober och november. Den planterade löken kommer att gro i mars och kommer att ha starka rötter.

När du planterar lök med frön är de förberedda. Först och främst måste du ta bort tomma frön av låg kvalitet. För att göra detta hälls fröna med vatten, blandas och får sätta sig. Tomma kommer att flyta upp till ytan, de tas bort.

Innan du sår frön i jorden måste du först lossa jorden, sedan vattna den väl för att skapa bättre förutsättningar för lökväxt. Gräslök planteras enligt det vanliga schemat. Avståndet mellan raderna för ettåriga och tvååriga lökar är 35 cm, och för långtidslökar - 50 cm. Efter att ha gjort räfflor måste marken komprimeras, så att löken kommer att slå rot bättre. Frön sås till ett djup av 1 cm.

Efter sådd mulkas raderna med kompost. Fröplantor dyker upp om cirka tio dagar. Efter uppkomsten av ett riktigt löv tunnas löken ut, vilket lämnar ett avstånd mellan dem för ettåriga och tvååriga växter på 4 cm, och om löken är flerårig, cirka 15 cm. Jorden lossas regelbundet, vilket bidrar till penetrationen av luft till rötterna och deras goda tillväxt.

En annan metod för att odla skorodlök är torvplantering. Sod är ett gäng skott tagna från en vuxen buske som växt i minst 4 år. Denna metod för transplantation bör göras antingen tidigt på våren eller i slutet av sommaren så att löken kan anpassa sig och börja utvecklas fullt ut. Först skärs den gröna massan av från en vuxen buske och lämnar skott cirka 7 cm långa. Sedan delas busken i delar av 9-10 stjälkar.

Varje enskilt gäng planteras i förberedda hål, de vattnas och gödningsmedel (humus, azofoska) appliceras. Avståndet mellan hålen är detsamma som när man planterar frön. De planterar ett gäng i hålet, inte fördjupar det i marken, utan trycker ner det, då måste det vattnas väl.

Att transplantera gräslök med torv kräver att du följer några regler:

• det är omöjligt att lagra grävda klasar under lång tid, eftersom lökarna kan ruttna;
• jorden i hålen måste komprimeras;
• på hösten appliceras organiska (gödsel, humus) och mineralgödselmedel (fosfor, kaliumgödsel) på området som är avsett för plantering av lök, och salpeter tillsätts på våren.

Efter transplantation lossas jorden regelbundet, inklusive i gången.

Du kan plantera lök med planteringsmetoden, men denna metod används när du odlar ett- och tvååriga plantor. I det här fallet kan löken skäras redan det första året. Frön till plantor sås i början av mars. För att odla plantor behöver du lådor fyllda med jord, som måste jämnas och tämjas och sedan vattnas väl.

Du måste så fröna jämnt över hela jordens område, täcka det sedan med ett lager jord ovanpå så att planteringsdjupet inte är mer än 1 cm och trampa marken igen. Grödorna bör täckas med folie. Fröplantor dyker upp om cirka fem dagar. Plantvård består i regelbunden vattning, upprätthålla temperaturen inom + 18- + 20 grader. Efter uppkomsten av ett riktigt blad tunnas löken ut. Efter två månader kan plantorna transplanteras i marken i det tilldelade området. Radavståndet är 35-40 cm, och mellan bågen - ca 25 cm.

Under det första året efter plantering består vård av gräslök i att regelbundet lossa jorden, mulching och obligatorisk ogräsrensning, vilket dränker tillväxten av lökskott. Torkade lökskott tas bort.När löken växer bildar den en stor tät grön buske, och då är det inte längre nödvändigt att lossa och täcka den.

Även lökens smakegenskaper går förlorade under blomningen. För att bevara bladens saftighet och ömhet måste pilar med knoppar skäras av och inte föras till blomningen av knoppar.

För att få en stor och högkvalitativ skörd av gräslök måste du gödsla. Han känner behov av både organisk och mineralgödsel. De bästa organiska gödselmedlen är kompost och gödsel. En blandning av salpeter och hönsgödsel (1:10) eller mullein (1:6) lämpar sig bra för toppdressing, vilket bör göras minst två gånger per sommar. Den första subcortexen görs efter den första skärningen av bladen, till exempel med en sådan blandning: aska (1 glas), mulleinlösning (1 timme gödsel per 15 liter vatten), kycklinggödsel utspädd i vatten i ett förhållande av 1:20.

Efter att ha gjort denna näringsblandning måste löken tvättas med vatten. Du kan också gödsla jorden med azofoska, nitrophoska eller kemir komplexgödsel. Med tillräckligt näringsrik jord görs en toppdressing, och med utarmad jord är det nödvändigt att mata löken efter den andra och efter den tredje skärningen av bladen.

Vården blir sämre om du inte utför arbete med att förebygga och behandla sjukdomar när de uppstår. Denna typ av lök är sällan infekterad, men bland de möjliga sjukdomarna är rost och mjöldagg de mest sannolika, och vanliga skadeinsekter är gruvfjärilar, såväl som lökflugor. Rost är en svampsjukdom som bara drabbar bladen.Ett tecken på sjukdomen är uppkomsten av en gul-orange plack, som sedan blir svart.

När en sjukdom upptäcks skärs de drabbade delarna av busken av och förstörs. Under den ökade tillväxten av lök är det användbart att spraya med en lösning (1%) av Bordeaux-blandning för profylaktiska ändamål. Om skadliga insekter dyker upp, bör jorden vattnas med en saltlösning, följt av obligatorisk tvättning av jorden med vatten efter cirka 4 timmar. För förebyggande syfte är det användbart att göra sådan vattning efter att de första skotten har dykt upp och sedan upprepa det regelbundet cirka 3 gånger i månaden.

En annan farlig insekt för lök är löktrips, vilket också kan leda till att växten dör. För att förhindra infektion med denna skadliga insekt bör följande åtgärder vidtas:

• innan du planterar, värm lökarna i varmt vatten (45-50 grader) i cirka 10 minuter;
• en buske grävd ur marken, håll i solen;
• gräv försiktigt upp en säng infekterad med löktrips, ta bort de återstående delarna.

En gräslöksbuske växer snabbt och vid fem års ålder kan antalet skott nå upp till 200. Det är svårt att ta hand om den, och bladens kvalitet försämras (löven är små, grova). Sådana buskar måste planteras om.

Att skära lökblad måste också göras korrekt. På en säsong skärs lök 3, sällan 4 gånger. Löv med en längd på 25 till 40 cm är föremål för skärning. Första gången kan de tas bort redan i maj och sista gången - i september, så att löken kan bli starkare innan höstens kallt väder börjar.

Gräslök kan övervintra bra i kruka hemma. För att göra detta, välj 3-4-åriga buskar, som grävs ut i oktober tillsammans med en jordklump. Den gröna delen skärs av, rötterna trimmas och planteras sedan i krukor eller andra behållare. Med gynnsam lufttemperatur, regelbunden vattning och god ventilation uppstår nya skott efter 20 dagar.

För att alltid ha grön gräslök på bordet vintertid kan den även sås med frön. Dränering placeras i en grund behållare i botten, fylls sedan med jord (du kan använda färdig jord för plantor) och frön sås, enligt alla regler, som när du planterar i marken. Under det första året efter plantering skärs inte greenerna. Löken ska bilda en buske. För att odla hemma kan gräslök också planteras med lökar. I en behållare med fuktig jord måste du plantera lök med ett intervall på 1 cm.

Sedan ska behållaren med den planterade löken placeras i ett svalt och mörkt rum och förvaras i flera dagar tills den slår rot och blir starkare. Efter det överförs den till en varm och ljus plats (du kan på fönsterbrädan). För god tillväxt bör det vara en temperatur på ca +25 grader, vattning bör göras vid behov, förhindra att jorden torkar ut, gödsling med mineralgödsel görs en gång.

Hemodlad gräslök kräver minimal skötsel, men ger en stabil skörd.

Förutom det otvivelaktiga värdet som livsmedelsprodukt har gräslök även andra fördelar. Detta är en honungsväxt, den hjälper till i kampen mot skadliga insekter, som morotsflugor, och hjälper också till att undvika svampsjukdomar i rosor, krusbär och äppelträd. Med sådana egenskaper förtjänar den med rätta att odlas i varje sommarstuga.

Se nästa video för en översikt över gräslök.