Stekt lök: egenskaper, kalorier och matlagning

Stekt lök kan fungera som ingrediens i matlagning eller ätas på egen hand. Den kan läggas till stekt potatis, kött eller stekta lökringar i smet. Hur du läckert kan laga vanlig lök i ditt kök - vi kommer att överväga i den här artikeln.

Färsk lök har många positiva egenskaper och kvaliteter som överraskande nog finns kvar även efter kraftig stekning. Färskt kaloriinnehåll i produkten är 47 kcal per 100 gram. Men stekt lök innehåller mer än 250 kalorier. Om du följer en hälsosam kost och inte vill gå upp i extra kilon, bör du vara uppmärksam på det glykemiska indexet för denna produkt och dess BJU. Det finns 4,5 g proteiner i en sådan lök och 13,5 g fett. Det finns ännu fler kolhydrater i stekt lök - mer än 27 g.

Samtidigt beror indikatorerna till stor del på typen av grönsak. Men efter stekning ökar GI av lök avsevärt och kan nå upp till 98. Det visar sig att från en långsam kolhydrat går stekt lök in i kategorin snabba kolhydrater. När det gäller produktens sammansättning och näringsvärde innehåller stekt lök B-vitaminer, som har en mycket positiv effekt på vårt nervsystem, vilket hjälper till att minska irritabilitet och övervinna stress. Dessutom innehåller denna produkt askorbin- och nikotinsyror, som hjälper till att stärka immunförsvaret och normalisera ämnesomsättningen i kroppen.

Dessutom innehåller en stekt grönsak en annan användbar syra - folsyra, som hjälper till att förbättra humöret och glömma bluesen. Stekt lök innehåller kolin, biotin, kalium, mangan, fosfor och järn. Tack vare en så rik sammansättning av vitaminer och element kan denna maträtt mycket väl hjälpa kroppen att förbättra sin hälsa och förhindra uppkomsten och utvecklingen av många sjukdomar.

Huvuddraget i denna maträtt är att alla, utan undantag, och till och med barn, gillar stekt lök. Rå eller kokt, barn gillar det inte, men det är osannolikt att de vägrar en portion krispig stekt lök. Vad är fördelen med denna produkt? På grund av det faktum att denna maträtt har en liten diuretisk effekt, hjälper den till att lindra svullnad och stimulerar perfekt njurarna. Många beståndsdelar som finns i stekt lök hjälper kroppen att producera insulin, vilket har en gynnsam effekt på hälsan hos dem som lider av diabetes. Lök stärker perfekt immunförsvaret, vilket hjälper till att förhindra förekomsten av olika förkylningar och säsongsbetonade sjukdomar. Produkten kan också öka blodtrycket, förhindra utvecklingen av ateroskleros, förbättra tillståndet i det kardiovaskulära systemet.

Liksom alla produkter som har ett antal användbara egenskaper, har stekt lök vissa kontraindikationer. Till exempel bör denna produkt inte användas av dem som lider av magsjukdomar - till exempel gastrit eller sår. Om det finns problem med levern eller bukspottkörteln, är det bättre att vägra en stekt maträtt. Vid allergiska reaktioner och individuell intolerans mot produkten är det omöjligt att äta det.

Kanske uppkomsten av snabb andning och hjärtslag, överdriven excitabilitet, ökat tryck. Även om du inte har några kontraindikationer bör du följa åtgärden för att inte skada din hälsa.

Lök kan vara olika: vit, röd, blå, grön, etc. Här uppstår en helt logisk fråga - vilken grönsak kan stekas och vilken kan inte? I princip kan vilken lök som helst stekas. Som regel används mer bittra sorter för stekningsprocessen, men söta läggs färska till en mängd olika sallader. Förresten, efter lite stekning blir rödlök inte särskilt behaglig i färgen, så i de flesta fall steks vita.

Det finns många recept där även söt rödlök kräver lite stekning. Det händer att salladslök steks en kort stund i smör, så att de senare kan läggas till en omelett. Du kan steka vilken lök som helst, allt beror på dina personliga smakpreferenser. Men för att göra rätten hälsosam och välsmakande måste du strikt följa recepten som vi redan har förberett för dig.

Krispiga lökar är en så läcker maträtt att det är omöjligt att vägra att smaka på dem. Hur lagar man det med egna händer? Först måste du ta cirka 200 g färsk lök av något slag och skära dem i ringar. Du måste klippa snygga och jämna ringar och sedan separera dem sinsemellan så att varje ring är separat. Vi lägger allt i en djup kopp och lägger till exakt 5 msk. l., utan en kulle av mjöl och bokstavligen 0,5 tsk. fint salt.

Blanda försiktigt så att varje ring av lök täcks med mjölblandning. Du kan laga den här rätten i en panna. Hetta upp och tillsätt vegetabilisk olja. Så fort oljan är varm, lägg löken i små portioner.Kom ihåg att ringarna måste vara helt täckta med olja, så det är bättre att ta en djup stekpanna och inte spara olja. Glöm inte att vända på ringarna och koka tills de är gyllenbruna på medelvärme.

Du kan laga en läcker grönsak i ugnen så att den helt ersätter de vanliga chipsen. Till att börja med ställer vi in ​​ugnen för att värma upp till en temperatur på 180 grader. Skär två medelstora lökar i tjocka ringar, ca 0,5 cm tjocka. Dela löken i separata ringar. Därefter förbereder vi tre tallrikar: i den första lägger vi några matskedar mjöl, i den andra ett uppvispat kycklingägg, i den tredje lite ströbröd.

I en skål med mjöl kan du genast tillsätta lite salt och, om så önskas, mald peppar. Vi smörjer bakplåten med olja och lägger ut våra ringar. Doppa varje ring i tur och ordning i mjöl, ägg och panering. Försök att breda ut löken i ett lager så att den blir så god och krispig som möjligt. Vi skickar allt till den förvärmda ugnen i tjugo minuter. Som ett resultat blir löken så god, nästan torkad, att den till och med kan fungera som ett tillägg till en varmkorv eller en saftig hamburgare.

För dem som inte vill bråka med ett snyggt snitt av en grönsak under lång tid, erbjuder vi följande recept. Vi tar en stor lök. Du kan mala ner den hur du vill. Det är fullt möjligt att skära i halvringar, sugrör eller små kuber. Alla skär som de kan och vill. Ta sedan en vanlig genomskinlig påse och häll en matsked mjöl och en nypa salt i den. Här kan du låta fantasin flöda och tillsätta lite kryddor. Du kan till exempel lägga till lite malen chilipeppar eller vanlig svart. Du kan lägga till lite torr currykrydda, torkad söt paprika eller till och med torkad vitlök.

Vi lägger den förberedda och hackade grönsaken i samma påse, stäng den tätt och skaka den i exakt en minut. Lägg sedan innehållet i paketet på en stekpanna uppvärmd med olja och stek tills den är gyllenbrun. Efter tillagning måste du torka den på en pappershandduk.

Och här är ett annat recept som hjälper till att förbereda ett utsökt mellanmål till festbordet. Denna maträtt kommer inte bara att vara utsökt, utan kommer också att överraska dig positivt med sitt aptitretande utseende. Ta en stor lök och skär den i jämna cirklar som inte är mer än 5 mm tjocka. Försök att hålla alla ringar lika tjocka. Vi demonterar löken i separata ringar. Som regel kommer stora prover över en tjock transparent film mellan lagren, det är bättre att ta bort det under analysen av ringarna.

Vi tar tre koppar och förbereder paneringen. I den första lägger vi råa och vispade ägg, i den andra ströbröd med salt och lätta sesamfrön, i den tredje stärkelsen. Stärkelse är bäst att ta majs. Börja doppa ringarna i följande ordning: stärkelse, ägg och panering med frön. Det är bäst att steka i en fritös eller djup stekpanna med mycket vegetabilisk olja. Processen tar inte mycket tid, så det är bättre att förbereda och panera hela löken.

Detsamma kan tillagas i en annan, mer raffinerad panering, till exempel ost. Ost bör tas uteslutande av hårda sorter, finriven och läggas till paneringen. En sådan pikant ingrediens kommer att ge den stekta grönsaken en mjuk krämig smak och också öka kaloriinnehållet i maträtten.

Hur man lagar frasig stekt lök, se videon.