Mandariner: växtplatser, mognadssäsong, skillnader och urvalskriterier

Mandarin är en av de tropiska frukterna som är mest älskade av våra landsmän, vilket också är populärt eftersom en sådan produkt är mycket prisvärd - lyckligtvis odlas den i många grannländer. Men förutom att beskriva färg och smak vet vårt folk inte mycket om denna frukt, och denna situation bör korrigeras.

Eruditer kommer troligen ihåg att det kinesiska språkets huvuddialekt kallas mandarin, men deras antagande är felaktigt - moderna forskare tror att Indien är mandarinernas ursprungliga hemland. Denna frukt kom till Kina för två tusen år sedan - det var hans första "utlandsresa".

På den tiden hade endast kejsaren personligen råd med sådan import, och bara några århundraden senare, med upprättandet av stabila handelsförbindelser, kunde till och med högt uppsatta tjänstemän skämma bort sig själva med denna delikatess, som fick smeknamnet mandariner för detta, och språket de talade och kejsaren själv - mandarin. Även om klimatet i Kina tillåter, blev denna underbara frukt allmänt tillgänglig här först under medeltiden.

Populariseringen av mandariner i Kina sammanföll med en kraftig ökning av resenärer runt om i världen, så detta land öppnade denna underbara frukt för världen.Härifrån fördes mandariner inte bara till grannlandet Japan, utan också till Europa, dit de kom i form av enstaka exemplar runt medeltiden genom förmedling av arabiska och turkiska köpmän, samt korsfararna.

Frukten smakade alla folk som provade den och visade sig till och med vara relativt resistent mot kyla, därför slog den rot i de relativt kalla länderna i Medelhavet, utan något urval.

Om vi ​​pratar om det postsovjetiska rymden, så kom mandariner hit genom de territorier som tidigare tillhörde det osmanska Turkiet och avstod sedan till det ryska imperiet - vi pratar om Georgien. Därifrån spreds de så småningom till hela Transkaukasien och hamnade till och med på Krims södra kust.

Idag kommer denna frukt kanske inte att kallas en kuriosa i någon region i världen. Även i nordliga länder odlar många detta låga (från en och en halv meter) träd precis i lägenheten som en dekoration med läckra bonusar.

Nuförtiden växer mandariner nästan var som helst - det är lättare att namnge ett land där de inte finns. Intressant nog har denna växt inte bevarats i det vilda, så kulturen kan bara tämjas. I privata hushåll mognar mandariner traditionellt under en säsong som är helt atypisk för vår region - från november till januari. Men urval och aktiv vård har lett till att dessa frukter idag mognar nästan året runt. Du kan äta dem färska även i maj, även i oktober, även i februari.

Tiotals miljoner ton av denna välsmakande och hälsosamma frukt odlas årligen i världen. Den obestridda ledaren när det gäller produktion är Kina, varifrån den kommer. Under 2016 odlades 17,3 miljoner ton sådana citrusfrukter, medan i det pågående andra Spanien släpar deras produktion långt efter - de skördades "bara" 2,94 miljoner ton. Men de fem länder som överskred skörden på en miljon ton 2016, förutom Kina, kompletteras uteslutande av länderna i Medelhavsområdet - detta inkluderar även Turkiet (1,34 miljoner ton), Marocko (1,08 miljoner ton) och Egypten (1,02) miljoner ton).

Om vi ​​pratar om världen som helhet, odlas sådana frukter faktiskt massivt i vilket tropiskt land som helst. Dessutom finns de absolut överallt, men i norr räknas deras antal helt enkelt inte - värdet är för litet. Samtidigt finns det i varje region lokala ledare som kanske inte exporterar sina grödor, utan åtminstone försörjer dem själva. Sådana ledare, förutom de som nämns ovan, inkluderar följande:

• i Sydamerika - Brasilien, Argentina och Peru;
• i Asien - Japan, Iran, Sydkorea, Pakistan, Thailand och Nepal;
• i Europa - Italien;
• i Nordamerika, USA och Mexiko;
• i Afrika, Algeriet.

I Ryssland, liksom i de flesta andra postsovjetiska länder, är det ganska dåligt med lokala mandariner - de växer här mer i teorin än i praktiken, och en sådan siffra faller inte ens in i FN:s statistik. Om du ändå vill smaka på rysk mandarin är det enklaste sättet att göra detta i närheten av Sotji - den här kulturen värderas högt där. När det gäller diskarna får de mandariner från andra länder, till exempel från de fem bästa världstillverkarna.

Många inhemska butiker erbjuder relativt billiga georgiska mandariner på grund av bra logistik (internationell statistik inkluderar också de som odlats i det okända Abchazien) - 60 tusen ton av dem odlades 2016, men det räcker för export till nästan hela postsovjetiska rymden. Av de andra länderna i regionen är det bara Azerbajdzjan (39 tusen ton) och Uzbekistan (1,6 tusen ton) som kan skryta med relativt betydande produktion.

Smaken av mandarin är bekant för alla - denna trevliga citrus har en uttalad söt toner som en apelsin inte har. Det bör noteras att det finns två separata sorter av denna frukt, mycket populära i världen - mandarin och klementin. Tangerine, uppkallad efter den marockanska staden Tanger, odlas faktiskt främst i Kina, där den anses vara ännu vanligare än sin "standard" motsvarighet.

En sådan frukt, enligt beskrivningen, skiljer sig inte från en vanlig mandarin i någonting, förutom en mer röd färg. Clementine kallas ofta för marockansk mandarin i vårt land, och den kommer egentligen främst från detta land, men den utmärks av ökad sötma och brist på frön med något komplicerad rengöring.

Mandarin är en av de delikatesser som du inte bör förneka dig själv, även om överdriven konsumtion, naturligtvis, bara kommer att göra skada. Enbart med sin smak och lukt kan en sådan frukt muntra upp dig avsevärt, men dess fördelar slutar inte där - den innehåller många användbara ämnen, bland vilka relativt sällsynta är särskilt värdefulla.

Dessa inkluderar till exempel kolin - det kan erhållas antingen från mandariner eller från äggula, och det finns inga andra offentligt tillgängliga källor.Detta ämne är helt oumbärligt under graviditeten, eftersom forskare har bevisat att dess brist kan mer än fördubbla risken för fosterskador. Det är inte förvånande, eftersom kolin tar en aktiv del i utvecklingen av hjärnan, och till och med neutraliserar några av de obehagliga konsekvenserna av sjukdomar i det kardiovaskulära systemet, inklusive inflammatoriska processer.

Ytterligare två ämnen - lutein och zeaxantin - arbetar i par för att öka synen. De är i allmänhet ansvariga för den goda känsligheten hos nervändarna i ögonen, men dessutom skyddar de synapparaten från de skadliga effekterna av ultraviolett strålning.

Tvärtemot vad många tror, ​​får vi inte huvuddosen av ljus i den blå delen av spektrumet, som är ultraviolett, från rymden, inte ens med tanke på de växande ozonhålen, utan just på grund av den aktiva användningen av datorer och annan liknande utrustning .

Om vi ​​pratar om vitaminer, så finns det mest av allt B-vitaminer som stöder absolut alla kroppssystem, liksom C, den berömda askorbinsyran, som är så nödvändig för att stärka immunförsvaret. Det är omöjligt att inte notera närvaron av vitamin K, utan vilken kärlväggarna inte skulle vara så elastiska. Mandariner innehåller också ett komplex av spårämnen, inklusive kalcium och järn, magnesium och natrium, fosfor och kalium.

Om vi ​​pratar om komplexet av fördelaktiga effekter av mandariner på människokroppen, kan man inte undgå att notera deras extremt positiva effekt för att förbättra aptiten, samt påskynda ämnesomsättningen och ta bort gifter från kroppen.Som det borde vara för citrus, och till och med mognad på vintern, är mandarin ett otroligt effektivt botemedel mot vitaminbrist som är karakteristiskt för detta, och med regelbunden användning kan det bli ett värdigt förebyggande av olika förkylningar.

Nyligen har också teorier studerats, enligt vilka saften av denna frukt kan förhindra utvecklingen av vissa hudsjukdomar.

Det extremt omfattande området för odling av mandariner innebär a priori vissa skillnader mellan regionala alternativ, så du kan få en uppfattning om frukten redan på grund av var den växte. Det finns en viss risk att man hamnar i en diskrepans med förväntningarna, men vanligtvis är den liten, så det är värt att överväga rimliga stereotyper.

• Från Turkiet ta med de billigaste frukterna - detta är möjligt på grund av stora leveransvolymer. För att vara ärlig är det inte värt att be om ett högt pris för en sådan produkt, eftersom turkarna helt klart lägger på kvantitet, inte kvalitet. Deras frukter kännetecknas av en sur smak, närvaron av flera frön i varje tillfälle och ett fast "vidhäftat" skal.
• Abkhaz eller i allmänhet georgiska mandariner det är inte svårt att möta - det är denna region som levererar huvudvolymen av denna produkt till vårt land. En sådan produkt kan hänföras till varor av medelhög kvalitet - det finns fortfarande många frön, men smaken är redan mindre sur, och skalet tas bort mycket lättare än turkiska konkurrenter. Du kan också särskilja en sådan frukt med ett ovanligt gult skal.

• Marockanska clementiner är inte mandariner i full mening - det är snarare deras hybrid med en av varianterna av apelsin.Produkten kännetecknas av en rik orange färg av mörka nyanser, skalet tas bort mycket lätt och det finns inga stenar eller någon betydande surhet i fruktköttet.
• Spanska mandariner - det här är en elitprodukt, du kan träffa den sällan och du kommer att få betala ganska mycket. En sådan frukt saknar inte flera frön, men den är extremt lätt att rengöra, och viktigast av allt, den har en atypisk, extremt söt smak utan antydan till surhet.
• kinesiska mandariner för de flesta av våra medborgare är exotiska, men i områden som gränsar direkt till Kina är det inte så svårt att få en sådan frukt. Dess form är ovanlig - den ser mer ut som en pumpa. Här finns få frön, och smaken kan beskrivas som sötsur.

När det gäller friskhet, här är valet extremt enkelt - det märks tydligt av mandariner om de är bortskämda. En bra frukt ska ha ett slätt skal utan några bucklor eller mögel, för att inte tala om rötfläckar. En riktigt mogen frukt måste ha en hög juicehalt. Det räcker med att klämma den lite i handen så att den stänker med väldoftande vätska. Samtidigt ska en viss rabatt också göras för säsongen. Till exempel, på höjden av vintern, kommer ofta söta israeliska mandariner till oss, som, även när de är mogna, inte är särskilt stänkta med juice på grund av att de i princip är lite torra.

För information om hur man odlar en mandarin hemma, se följande video.