Torkade mandariner: vad heter de, egenskaper, beredning och användning

Säsongen för färsk frukt är inte så lång. Lyckligtvis kan frukterna av nästan alla fruktgrödor behålla sina värdefulla egenskaper efter torkning eller torkning. Saftiga, mogna citrusfrukter i de flesta regioner i vårt land visas på hyllorna bara några månader om året. Men sådana frukter kan förberedas för framtiden. Artikeln kommer att prata om torkade mandariner: deras egenskaper, användbara och skadliga egenskaper, samt hur man förbereder denna delikatess.

I de södra delarna av Ryssland är torkning och torkning av frukter en mycket vanlig metod för konservering. På borden och i källarna där kan du ofta hitta torkade bananer, torkade eller torkade persimmoner, citrusfrukter.

Efter torkningsprocessen behåller frukter inte bara sina användbara egenskaper, utan får också nya smaknoter och nyanser.

Mandarinfrukter kan också torkas. I det första tillagningsalternativet skärs frukten i tunna cirklar, som torkas i solen. Sålunda erhålls torkade mandariner.

Torkad frukt är det andra alternativet för att skörda denna frukt. I det här fallet hängs hela mandariner utomhus i flera dagar. En sådan produkt kallas "kumquat".

Beroende på typen och sorten av färsk mandarin kan kaloriinnehållet i 100 gram torkad frukt variera från 50 till 70-80 kcal.Vid torkning av frukten och en mer betydande förlust av fukt från fibrerna kan kaloriinnehållet i 100 gram av den torkade produkten nå 200-250 kcal.

Liksom färsk frukt innehåller torkad frukt en hel del värdefulla element. I torkade och torkade mandariner finns det många spårämnen som är viktiga för människokroppen. Det:

• magnesium;
• kalium;
• fosfor;
• kalcium;
• betakaroten;
• vitaminer från grupperna A, B, C, E, PP, K;
• pektiner;
• folsyra.

Torkade mandariner kan konsumeras som en separat produkt, och ersätter kaloririka desserter med dem. Och även torra söta skivor kan tjäna som dekoration för bakning eller andra rätter.

Fördelarna med att äta torkade mandariner täcker många system och organ i människokroppen.

• Organiska fibrer stimulerar tarmens rörlighet och förbättrar funktionen av hela mag-tarmkanalen som helhet. Torkad frukt ökar aptiten, främjar frisättningen av matsmältningsenzymer.
• Torkade och torkade mandariner förbättrar ämnesomsättningen och metaboliska processer i kroppen. På grund av detta stärks immunitet och skyddande funktioner.
• Det har bevisats att mandariner, inklusive de som har torkats, har en mycket gynnsam effekt på blodkärlens tillstånd. I synnerhet hjälper de till att stärka kärlväggarna. Mandarinfrukter fungerar som ett bra profylaktiskt medel mot trängsel i cirkulationssystemet. Deras användning minskar sannolikheten för bildandet av sklerotiska formationer i blodkärlens lumen.
• Spårämnen som ingår i citrusfrukter förbättrar näringen av kapillärvävnaden.
• Mandarinfrukter i färsk och torkad form har en svag diuretisk effekt. Deras användning bidrar till regleringen av vatten-saltbalansen.
• Införandet av torkade mandariner i kosten aktiverar elimineringen av toxiner och toxiner. Detta är en bra hjälp för levern och blodbildande organ.
• Det höga innehållet av askorbinsyra och en stor mängd vitaminer gör denna frukt till ett effektivt verktyg för att bekämpa beriberi, skörbjugg och förlust av styrka.
• I kinesisk medicin används torkade och torkade mandarinfrukter som ett naturligt antimikrobiellt medel. Skalet på denna frukt innehåller en stor mängd furokumarin. Detta ämne är mycket effektivt för att bekämpa svampinfektioner, virus och patogener.

Trots det breda utbudet av användbara egenskaper, torkade mandariner rekommenderas inte för vissa människor.

• Produkten kan vara skadlig för personer som lider av allvarlig njursjukdom. Det är värt att avstå från att inkludera torkade mandariner i kosten under en exacerbation av kronisk njursjukdom.
• Personer som lider av diabetes bör konsumera torkade eller torkade mandarinfrukter i mycket begränsade mängder. Faktum är att när den torkas ökar koncentrationen av sockerarter i frukter.
• Denna produkt bör inte missbrukas av överviktiga personer.
• En absolut kontraindikation är en allergi mot citrusfrukter, individuell intolerans mot komponenterna eller spårämnen i produkten.
• Under graviditet och amning bör kvinnor avstå från att äta torkade eller färska citrusfrukter i stora mängder. Detta kan vara fyllt med allergiska manifestationer hos mamman eller barnet.

I regioner med mycket varma somrar tillverkas kumquats och torkade mandariner på ett ganska enkelt sätt. Frukterna placeras i solen och låter dess strålar göra sitt jobb.I centrala Ryssland och de norra regionerna visas citrusfrukter på borden främst under höst-vinterperioden. Men du kan också laga torkad frukt i ugnen.

• Förbered först några mogna mandariner. Det kan bara vara en frukt, bara för att testa. Frukterna måste tvättas och torkas.
• Skär sedan mandarinerna i tunna cirklar. Det skulle vara bra om du inte kan göra dem mer än 5 mm tjocka. Det är önskvärt att ta bort fröna från fruktköttet.
• Runda skivor staplas på en bakplåt i ett lager.
• Torkning av mandariner bör utföras vid låg temperatur. Lagom 50-70 grader. Hela processen tar 30-40 minuter. Under denna tid måste bitarna vändas 2-3 gånger. Du måste också se till att skivorna inte bränns och inte mörknar.
• När de är klara ska torkade mandarincirklar få svalna. Alla lufttäta behållare är lämpliga för förvaring av produkten. Du kan också lägga de torkade kilarna i en papperspåse och förvara dem torrt.

Man kan torka mandariner hemma på annat sätt. Det är mycket bekvämt att använda en frukttork för denna process. Om det är tillgängligt i huset kommer beredningen av torkade mandariner att förenklas avsevärt. I det här fallet placeras de skivade frukterna i torkfacket och genomgår värmebehandling i det valda läget. Den optimala torktiden på detta sätt är 4-5 timmar. Ett annat plus är att skivorna definitivt inte bränns.

Se nedan för hur man torkar mandariner.