Funktioner av torkad mango

Bland köpare av torkad frukt finns det många som föredrar frukt från avlägsna länder, till exempel delikatesser från Thailand och Vietnam. Älskare av torkad mango uppskattade det exotiska för dess behagliga smak och speciella arom - en kombination av doften av en delikat ros och mogen melon. Korrekt torkade frukter behåller perfekt de viktiga egenskaperna hos färska och förtjänar uppmärksamheten från dem som vill äta ordentligt och fullt ut.

Torkad mango har flera egenskaper.

• Otroligt söt produkt som ersätter socker i dietflingor, fruktsallader, desserter, drycker, bakverk.
• När du äter torr frukt måste du dricka mycket vätska för att inte störa vattenbalansen i kroppen.
• Mango tillhör en sällsynt grupp frukter som är oförenliga med alkohol. Att äta starksprit med en exotisk godbit kommer att orsaka magkramper och svår diarré i minst 2 dagar.

Matens söta smak indikerar ett högt kolhydratinnehåll. Enligt denna indikator är mango rekordhållare: 81,6 g kolhydrater per 100 gram torkad frukt. Detta är 300,8 kcal!

Proteiner och fetter tar en mycket mindre andel. Särskilt nöjd med den låga fetthalten:

• fetter - 0,8 g - 7,2 kcal;
• proteiner - 1,5 g - 6 kcal.

Produktens totala kaloriinnehåll är 314 kcal.

Som jämförelse innehåller en standardportion lantpotatis från en McDonald's-restaurang 315 kcal:

• kolhydrater - 38 kcal;
• fett - 16 kcal;
• proteiner - 5 kcal.

En typisk cheeseburgare har 300 kalorier per portion:

• kolhydrater - 30 kcal;
• fett -13 kcal;
• proteiner - 16 kcal.

Var och en av dessa rätter innehåller "dåligt" kolesterol och mononatriumglutamat - en smakförstärkare som inte är ofarlig för kroppen.

Värdefulla egenskaper hos exotiska godsaker måste användas skickligt. Detta är ett bra kolesterolfritt mellanmål för dem som är på diet. De som vill bli bättre kan få de nödvändiga "korrekta" kalorierna: istället för bullar och fet snabbmat är det bättre att äta doftande torkade skivor.

Den kemiska sammansättningen av torkad frukt är rik på järn, magnesium, mangan, fosfor, mangiferin, selen, kalium, zink. Vitaminer: A, C, D, E, B-vitaminer: B1, B5, B6. Innehåller pektin, aminosyror, folsyra, antioxidanter, flavonoider. Dessa element ger ovärderliga fördelar för människor och normaliserar viktiga processer och funktioner i kroppen:

• stärka immuniteten;
• ett hinder för utvecklingen av onkologiska sjukdomar;
• kampen mot papillom och herpesvirus;
• rengöring av blodkärl, förbättring av hematopoiesis och blodcirkulation;
• ökade hemoglobinnivåer;
• förebyggande av hjärtinfarkt, stroke;
• stabilisering av koncentration och minne;
• normalisering av reaktionshastigheten när den minskar;
• förbättring av humör, arbetsförmåga, sömn;
• en känsla av en våg av kraft och styrka;
• övervinna känslor av ångest, rädsla,
• lämna en lång depression;
• ökad amning hos ammande kvinnor;
• ökad styrka hos män;
• mild laxerande och diuretisk effekt;
• avlägsnande av gifter från kroppen;
• gynnsam effekt på tarmens motilitet;
• behandling av ögonsjukdomar;
• sänka blodtrycket.

Produkten kan i vissa fall orsaka viss skada.

• Torkad mango kan ha en skadlig effekt på människors hälsa i närvaro av gastrit och magsår.Grova fibrer skadar irriterade väggar, orsakar en ökning av surheten, vilket är oacceptabelt under en exacerbation av sjukdomen. Användning är endast möjlig i begränsade mängder under remissionsperioden med tillstånd från den behandlande läkaren.
• Patienter med diabetes mellitus, som ständigt övervakar sina blodsockernivåer, äter söt mango är inte önskvärt.
• Överviktiga personer bör inte konsumera mer än två skivor torkad mango per dag.
• Personer som lider av allergier och bronkialastma bör vara medvetna om att mango orsakar födoämnesallergier, det är inte värt risken att äta det.
• I stora produktionsvolymer bearbetas frukter med en speciell gas: svaveldioxid. Det ger ett säljbart utseende till produkterna, skyddar mot mögel, men kan orsaka allergier och astmaanfall.
• Skrupelfria tillverkare använder matfärger för att färga sina produkter i ljusa färger, vilket framkallar allvarliga allergier hos barn. Rodnad, utslag, åtföljd av klåda, kan uppträda på barnets hud nästan omedelbart. I sällsynta fall upplever barn obehagliga känslor av stickningar i halsen, temperaturen stiger.

Det är viktigt att endast köpa produkter av hög kvalitet.

• När du köper torkade mangoskivor, leta efter de som är fula och bleka i färgen. Det betyder att frukterna torkas naturligt, de är hälsosammast.
• Lite dammiga, tunna och skrumpna frukter är ofarliga. Ta inte glansiga bitar. Shine ges med hjälp av vegetabiliska oljor, som inte alltid är av hög kvalitet, eller sockersirap, som ökar kaloriinnehållet i produkten flera gånger.
• Förväxla inte torkad frukt med kanderad frukt - de ser tjocka och glänsande ut, eftersom de kokas i socker.
• Soltorkad mango har, till skillnad från torkade skivor, ett tätt, grovt skal.
• Torkad frukt med små och djupa sprickor bör inte tas. För att mjuka upp dem behandlades de med kaustiksoda.
• Köp inte frukt med lukten av brinnande, dieselbränsle, bensin. Dessa frukter innehåller cancerframkallande ämnen som är farliga för kroppen.
• Köp varor där det går att hämta, undersök det väl, lukta på det. Om något oroar dig är det bättre att köpa en godis någon annanstans.
• Om detta inte är möjligt, välj genomskinlig produktförpackning, där varje skiva kommer att synas.
• Köp förpackningar med inskriptionen Jfruit utan tvekan. Detta är den riktiga dehydrerade mangon från Thailand, producerad av Aim Thai Intertrade med den bästa moderna tekniken.

För att vara säker på att frukterna har behållit alla vitaminer, användbara mikro- och makroelement, kan du torka dem själv med en varmluftstork för grönsaker och frukter eller en vanlig ugn.

Mogna frukter skalas, skärs i 20 mm tjocka skivor och placeras i en konvektor så att det alltid finns utrymme mellan bitarna för fri luftcirkulation. Mango torkas vid en temperatur på 50 ° C i 13-14 timmar. För att skivorna inte ska bli för söta och klibbiga kan du förskölja dem med varmt vatten och torka dem med en trasa.

Innan du torkar mangon i ugnen, klä en plåt med bakplåtspapper, bred ut skivorna på ytan på avstånd från varandra och lägg bakplåten längst ner.

Ställ in temperaturen i början till högst 40 °C. I slutet av torkningen kan den höjas till 55-60°C.

Efter 6-10 timmar är den bästa hälsogodisen klar. Hemlagade skivor kan säkert ges till barn som inte är allergiska mot frukt.

Det är bättre att förvara mango i ett mörkt, välventilerat utrymme i matpapperspåsar eller glasburkar. Hållbarheten för torkad frukt är ungefär ett år.

Det finns många rätter där mango används:

• desserter - mousser, krämer, sorbet, glass, handgjorda sötsaker;
• drycker - fruktdrycker, infusioner, teer, kompotter, lågalkoholhaltiga och alkoholfria cocktails;
• sallader, varmrätter och även soppor.

För beredning av denna sort är både färsk mango och torkad mango lämpliga. Det viktigaste är att ha rätt mängd torkade frukter och förbereda dem för vidare användning - mjuka upp dem korrekt.

Skölj skivorna noggrant under varmt rinnande vatten för att ta bort damm. Använd inte kokande vatten för detta ändamål! Alla värdefulla vitaminer och organiska ämnen som vi värdesätter denna produkt för kommer att förgås.

Blötlägg mangon i kallt vatten. Häll av vattnet efter 10-15 minuter. Häll på de torkade frukterna igen med kallt kokt vatten och låt det vara så tills de rätar ut sig. Vatten kommer inte bara att mjuka upp frukten utan också aktivera fruktens fördelaktiga substanser. Torkad frukt kan mjukas upp med en blandning av kallt vatten och lime-, citron- eller apelsinjuice. Detta kommer att ge extra smak till mangorätter, och den återstående vätskan är bra för drycker.

De mest hälsosamma mangorätterna är sallader utan värmebehandling. Skivor kommer att kombineras underbart med räkor, kyckling, lever, oliver, ost.

Torkad mango är en mycket hälsosam och god produkt. Detta bevisas av det andra namnet på frukten - "paradisäpple". För att inte förvandla dess fördelaktiga effekt till skada, följ enkla rekommendationer:

• när du väljer torkad frukt, ta inte ljusa vackra skivor;
• ät inte mango för allergier och bronkialsjukdomar;
• tvätta skivorna med varmt vatten, blötlägg i kallt;
• ät inte mango samtidigt som alkoholhaltiga drycker;
• var försiktig med frukten om du är hypoton.

Skäm bort blivande mammor, äldre som lider av anemi, hjärt- och kärlsjukdomar med denna delikatess. Torkade skivor kommer att höja nivån av järn i blodet, förbättra humör, sömn och aptit.

Om du är överviktig, kom ihåg att kroppen snabbt omvandlar kolhydrater till fett. Överdriv inte mellanmål.

För hur man skalar en mango, se videon nedan.