Mango: vilka tecken hjälper dig att välja en mogen saftig frukt?

Mango har varit känt för mänskligheten i över 4 tusen år. Översatt från sanskrit betyder ordet "stor frukt". Denna saftiga exotiska produkt är älskad av många för sin behagliga söta smak och mjuka kött. Den växer inte på våra breddgrader, så det är få som vet hur man bäst ska närma sig valet av en bra mango.

Idag, på hyllorna i stormarknaderna, är mango en frekvent gäst. Den lockar med sitt utländska ursprung, delikata smak och arom av tropikerna. Hans hemland är Indien. Totalt har cirka 1000 mangosorter odlats fram, och alla har sina egna egenskaper. Under det senaste decenniet har kulturen blivit särskilt populär på världsmarknaderna. Mangoleveranser etableras med länder som Thailand, Argentina, Mexiko, Guatemala.

Frukten till utseendet har en rundad eller avlång oval form. Frukten är mycket elastisk, men när den pressas är den något krossad. Den har en slät och mycket tät skal, som beroende på sorten kan vara av olika färger - grön, gul, röd eller en kombination. Inuti fostret finns ett ganska stort avlångt hårt ben. Under skalet finns en saftig fruktkött, som har en mycket behaglig smak och en uttalad tropisk lukt. För de flesta har mango blivit en favoritfrukt.

Mango är en växt som fått mycket solvärme i sitt hemland.Produktens näringsvärde och fördelar bestäms av dess sammansättning, och i mango är den speciell. Frukten innehåller:

• en stor uppsättning olika vitaminer;
• många mineraler (järn, kalcium, fosfor);
• en stor mängd betakaroten i frukt med apelsinmassa (i mängden 500 mcg per 100 g produkt);
• stärkelse, askorbinsyra i omogna frukter;
• fruktos, pektin, sackaros i mogna frukter.

När man äter frukt förbättras blodkärlens plasticitet, immuniteten stiger, nervös spänning lindras, minnet förbättras. Frukten visar sina skyddande egenskaper vid förkylningar. Onkologer hävdar att mango inte tillåter metastaser att växa i cancer.

Läkare rekommenderar att äta omogen mango med beriberi, anemi. Det är mycket användbart för patienter med magproblem. Fruktköttet av mogna frukter innehåller många ämnen som bidrar till behandlingen av glaukom och grå starr.

Mango ger också stora fördelar för kvinnors hälsa. Kvinnor, på grund av sin emotionalitet, tenderar ofta att hamna i tillstånd av depression. Mango är en "glädjefrukt" - den innehåller ämnen som förbättrar humöret.

Frukten är ett bra profylaktiskt medel mot många kvinnliga sjukdomar. Det tillåter inte utvecklingen av bröstcancer, lindrar problem i det urogenitala området. Kultur lindrar mycket smärta under kritiska dagar. Det används i många dieter för viktminskning, för nedbrytning av fetter och avlägsnande av gifter. Mango innehåller ämnet tokoferol som säkerställer återställandet av nya celler.

Det finns några tabun att vara medveten om:

• med all positiv effekt på mag-tarmkanalens arbete kan mango påverka kroppen negativt med magsår;
• personer med allergier bör vara mycket försiktiga när de tar denna produkt;
• mango är strängt förbjudet att använda med alkohol.

Låt oss analysera flera varianter av mango och deras nyckelegenskaper.

Detta är den mest kända sorten i världen, den visas ofta på butikshyllorna. De tar med sig kultur från Florida, och den föddes upp i mitten av 1900-talet. Trädet växer snabbt och har en ovanligt vacker krona. Mogna frukter har en mycket vacker orange-gul färg, de är medelstora - inte mer än 250-300 gr. Köttet är gult till färgen, och strukturen är mycket fast och saftig, det finns ett litet fiberinnehåll. På grund av sin täthet är frukterna mycket väl lagrade och tål transport utan problem. Frukterna mognar i juni och juli.

Sorten växer på ett dvärgträd med en tät vacker krona. Det finns inga fibrer i massan. Frukten är ganska doftande och välsmakande. Skörden utförs från mitten av juni till slutet av juli.

Denna sort växer i Indokina. Smaken av fruktköttet kombinerar perfekt söta toner och stramhet. Massan i sig är tät, utan fibrer. Skörden skördas från maj till juli.

Denna sort är en hybrid och växer i Indokina. Skörden är riklig. Fruktköttet utan fibrer har en delikat och delikat smak. Skörden utförs från maj till slutet av juli.

När du väljer en mango bör du vara uppmärksam på hur produkten ser ut.Först av allt, noggrant överväga frukten. Dess storlek och form beror vanligtvis på sorten och växtplatsen. Som regel har den genomsnittliga storleken på en mogen frukt en massa på cirka 300 gram, och i diameter är den 10 - 20 centimeter. Vissa sorter väger mer än ett kilo och kan till och med nå 1,8 kg.

Mango skiljer sig ofta i hudfärg, men variationen av färgalternativ bestämmer inte fruktens mognad, utan återspeglar sortens egenskaper och skördesäsongen för en viss frukt. Smaken av en mango beror inte på färgen, så fruktköttet av en grön frukt är inte på något sätt sämre än smaken av en mango av en annan färg.

Hur väljer man en mogen mango? Ta frukten i dina händer och känn på den. En mogen mango känns som en saftig persika eller nektarin, men med en skillnad - skalet är mycket segare.

För att korrekt bestämma mognad måste du trycka fingret på fruktens hud - du bör känna en liten elasticitet. Efter pressning kommer huden på en mogen frukt definitivt att återvända till sin ursprungliga plats. Du kan säkert köpa en sådan frukt, du kommer definitivt inte att göra ett misstag när du väljer. Dessutom kan en mogen mango ha brunaktiga fläckar på ytan - detta är ett säkert tecken på en bra produkt.

Ett annat sätt att kontrollera en mangos mognad är att lukta på den nära stjälken. Det är på denna plats som frukten utstrålar den starkaste aromen. I doften av mango känns det tydligt av sötma, doften av tallbarr med en blandning av trädharts. Köp inte en mycket väldoftande frukt, eftersom en stark lukt är ett tecken på att frukten redan är övermognad och har legat på butiksdisken länge.

Skalet på den mogna frukten är jämnt och har en glansig glans. Mango bör inte bleka i utseende, dess färger är ljusa och mättade.Den mogna frukten har alltid en sfärisk eller något avlång form (ser ut som ett stort avlångt ägg).

Formen på den omogna frukten är inte jämn, men något asymmetrisk, i motsats till den mogna kulturen. Den platta frukten är ännu inte mogen, och dess fruktkött kommer att ha sammandragande egenskaper.

I det här fallet är det inte vettigt att försöka känna igen en god mango genom att lukta. Omogna frukter har nästan ingen arom, så välj mango endast för deras utseende.

Själva frukten ska vara grön och fast. Du behöver inte äta det direkt, men efter några dagar blir det ganska ätbart.

Det finns flera viktiga tecken genom vilka du kan bestämma början av produktens förstörelse. Här är några av dem:

• närvaron av fuktdroppar - detta indikerar att frukten började utsöndra juice och snart kommer att försämras;
• bucklor kvar efter tryckning signalerar en övermogen mango;
• sur lukt - resultatet av jäsning inuti fostret;
• lukten av alkohol - förfallsprocessen har börjat i mangon, i inget fall bör du köpa en sådan frukt.

Det är värt att komma ihåg att mango hemma kan lagras i högst 6 dagar. Det finns inget behov av att sätta den omogna frukten i kylskåpet, den kalla atmosfären kommer omedelbart att bromsa mognaden av produkten. Det är bäst att lämna inköpet i rumstemperatur och se till att frukten inte är nära en värmekälla. En skuren mango kan läggas i kylen, men bara i två dagar - den kan inte förvaras längre.

Om du köpte en omogen mango, slå in den i bakplåtspapper för mognad - den håller sig väldigt bra i rumstemperatur där. En sådan tropisk kultur som mango gillar inte för varm eller kall atmosfär, du måste leta efter en "gyllene medelväg". Mognadsperioden för kulturen kommer att vara upp till fem dagar. Det faktum att kulturen redan kan ätas kommer att indikeras av närvaron av en delikat arom och ett mer böjligt skal. Mogen mango förs över till förvaring i kylen.

För att få mangon att mogna snabbare kan du lägga den i en papperspåse tillsammans med ett äpple och en banan. Mognadsprocessen påskyndas avsevärt av eten, som utbyts mellan frukter.

Det är fullt möjligt att hålla frukten fryst. Skär den i tärningar, lägg den i en påse och ställ den i frysen. När den serveras kommer mango inte att förlora sina fördelaktiga egenskaper, och dess smak och behagliga estetiska utseende kommer inte att skilja sig från en fräsch "bror".

Hur man väljer en mogen mango, se följande video.