Mango: egenskaper och användningsområden

Ibland kan fruktdiskar i stormarknader förvåna kunderna. Det handlar inte bara om variationen av sorter och typer av frukt, utan också om deras kostnad. Överraskande nog kan ofta de äpplen eller päron som vi känner till och som växer i vårt område överstiga kostnaden för det exotiska. På senare tid var mango något överraskande och otillgängligt för oss, och idag har alla råd. Denna söta och doftande frukt blev kär i ryssarna och blir mer populär för varje dag. Hemma kallas denna söta frukt "frukternas kung" - och det motiverar fullt ut denna titel.

Nu odlas mango i nästan alla länder med ett fuktigt tropiskt klimat: Indien, Taiwan, Thailand, Sri Lanka. Men födelseplatsen för "kungen av alla frukter" anses vara Myanmar. På våra hyllor finns frukterna från thailändska eller indiska tillverkare oftast.

Mangoträdet är en gigantisk vintergrön växt. Dess höjd överstiger ofta märket på fyrtio meter. Relativt nyligen tog uppfödare fram flera hundra dvärgfruktbärande mangoträd och odlade dem aktivt. Det är därför mango så snabbt blir billigare och billigare.Mangoträdet är väldigt kräsen, det kommer aldrig att bära frukt under olämpliga förhållanden för det. Han behöver höga temperaturer, bra vattning, men inte överdriven fukt.

Mognadsperioden för mango är relativt kort. Trots att trädet är vintergrönt bär det frukt bara en gång om året. Frukterna mognar i april-maj. Det är under denna period som du kan köpa den högsta kvaliteten och billigaste frukterna.

Mangofrukter kan ha olika färger: från ljusgrönt till rödbrun. Varianter med ensidig färg är också vanliga. Frukt i denna klass kan vara mestadels grön till färgen men kan ha orange eller röda fläckar. Närvaron av en sådan fläck indikerar att frukten mognar på ett träd och vändes mot solen av en fläck med en fläck. Formen på en mango kan likna ett ägg, en torpedmelon eller ett stort päron. Det finns också plattare frukter, men de anses vara andra klassens. Det rekommenderas inte att köpa en frukt som ser tillplattad ut. Medelvikten på en mango är 300 gram, och under mognadssäsongen kan gigantiska frukter som väger upp till 1,5 kg hittas.

Den verkliga smaken av mango är svår att beskriva: det är en syntes av smakegenskaperna hos morötter, persikor, meloner och pumpor. Det är dock nästan omöjligt att prova en sådan mango i vårt land: för att leverera frukt till oss plockas de omogna. För att uppskatta fruktens verkliga smak måste du hitta en mango som har mognat på ett träd. Ett fantastiskt faktum om mango: den kemiska sammansättningen av en frukt som mognar på ett träd och en frukt som mognar i en butik är praktiskt taget densamma. Smakkvaliteterna går något förlorade.Köpt i en vanlig rysk butik ser mango ut som en melon med en antydan av persika och barrträd.

Nu har butiker som specialiserat sig på försäljning av exotiska frukter börjat dyka upp. I en sådan butik kan du enkelt hitta en bra, naturligt mogen frukt. Det finns även onlinetjänster för försäljning av frukt. Oftast strävar de efter att få positiva kundrecensioner, så deras varor är av god kvalitet, men det finns också oansvariga säljare, så du bör inte ta risker och välja unga obekanta nätbutiker. Dessutom är det mycket viktigt att studera recensionerna om säljaren.

Mango är mer än 80% vatten.

Sammansättningen av mango är mycket rik på användbara ämnen som är nödvändiga för en persons fulla existens. Den innehåller en enorm mängd vitaminer: A, C, vitaminer från grupperna B, E, K och PP. Alla är viktiga för att upprätthålla immunitet och hälsa hos enskilda mänskliga organ.

Inte mindre i det och spårämnen: magnesium, kalcium, kalium, selen, zink, järn, koppar, fosfor och en säker dos av mangan. Den innehåller mindre glukos, stärkelse och organiska syror. 100 gram mango innehåller mer än 14 gram vegetabilisk fiber.

Trots det faktum att mango anses vara en dietprodukt är det en av de mest kaloririka frukterna: det finns cirka 80 kalorier i 100 gram fruktkött, därför finns det cirka 150–200 kalorier i en genomsnittlig frukt. Mangojuice förlorar avsevärt kalorier: 100 gram innehåller cirka 40 kalorier. Men med torkad mango är det tvärtom: 300-350 kalorier per skiva.

100 gram mogen mango innehåller 0,5 gram protein och fett och 15 gram kolhydrater.

Oftast plockas mango omogna och mognar under transport och lagring.

"King of fruits", utan tvekan, har många användbara egenskaper för människokroppen.

Nutritionister uppskattar mycket dess fördelar och rekommenderar det ofta för användning när man går ner i vikt eller går upp i vikt, med dieter som förlänger ungdomen eller återhämtningen.

• Mangomassa påskyndar avsevärt ämnesomsättningen och tar bort överflödig vätska från kroppen, så dess användning gör vilken diet som helst mer effektiv.
• Det höga innehållet av B-vitaminer, och särskilt vitamin B6, tonar nervsystemet och normaliserar dess processer. Mango rekommenderas för sömnlöshet, nervositet, stress.
• Denna frukt är mycket fördelaktig för tarmarna. Fibern som finns i den normaliserar matsmältningsprocesserna och hjälper till i kampen mot förstoppning eller flatulens.
• En enorm mängd kalium som finns i mangomassa underlättar tillståndet för hypertensiva och hypotensiva patienter, hjälper till att upprätthålla den alkaliska och elektrolytbalansen i kroppen.
• Mango kan ätas för att förebygga cancer.

• Mangomassa har antiseptiska egenskaper. Detta gör den till en oumbärlig allierad i kampen mot halssjukdomar.
• Ett stort antal vitaminer, inklusive C-vitamin, kommer att stärka immunförsvaret.
• Användbarheten av mango i kampen mot åldrande av näthinnan har länge bevisats. Med regelbunden användning av mango förbättras synen, detta märks särskilt i mörker.
• Bara en mango per vecka kommer att stärka hela cirkulationssystemet, förbättra blodkärlens tillstånd och normalisera blodsammansättningen.
• Mangomassa är acceptabelt i kosten för diabetespatienter: det påskyndar utsöndringen av socker och kolesterol från kroppen.
• Mango rekommenderas för användning vid benfrakturer eller hudskador, eftersom det påskyndar återhämtningsprocesser.

En enorm lista över användbara egenskaper hos mango förnekar inte den möjliga skada som vårdslös användning av denna frukt kan orsaka. Eftersom detta är en exotisk frukt som har blivit allmänt tillgänglig relativt nyligen är den väldigt populär.

Här är vad du behöver komma ihåg om farorna som kan gömma sig i det:

1. Det viktigaste rådet som nutritionister ger när det gäller mango är att inte äta för mycket. Evolutionsprocessen i vår kropp fastställde mekanismerna för produktion av enzymer för assimilering av de produkter som växer på vårt lands territorium. Detta innebär att en rysk persons kropp inte är anpassad till bearbetningen av en stor mängd av denna produkt.
2. Mangofrukter är ett starkt allergen, så det bör inte konsumeras av barn under tre år och allergiker bör vara mycket försiktiga.
3. Mango kan ha en laxerande effekt på vissa människors kropp.
4. Personer med gastrit och slemhinnesjukdomar bör begränsa sig till en liten bit av denna frukt: det kan orsaka halsbränna.
5. Mangoskinn ska inte ätas. Dessutom, efter rengöring av fostret, är det mycket viktigt att tvätta händerna noggrant. Mango peeling frigör en liten dos av oljor och syror, vilket kan orsaka mindre skador på hud och slemhinnor.

Vid den första användningen av någon exotisk frukt, inklusive mango, är det värt att göra ett allergitest.För att göra detta, ät en liten bit och vänta några timmar. Om det inte finns någon reaktion kan du säkert äta denna produkt. Men vid första användningen bör du inte låta dig ryckas för mycket.

Mango är en exotisk frukt, relativt ny för den ryska lekmannen. Trots att alla har haft råd under en tid har de flesta fortfarande svårt att välja en bra frukt.Köttet på en riktigt mogen mangofrukt ska vara knallgult, mjukt och väldigt saftigt - det är de säkraste tecknen på en bra frukt, men de är omöjliga att avgöra i snabbköpet.

För att inte göra ett misstag med valet bör du vara uppmärksam på flera yttre tecken på en mogen frukt.

1. Färgen på en mangos skal är inte ett tecken på dess mognad. Det finns många varianter av denna växt i världen, så färgen på mangohuden kan vara grön, rosa, röd, brun eller vinröd. Färgen på frukten måste dock vara ljus. En matt färg indikerar att produkten inte har förvarats på rätt sätt.
2. Dessutom ska huden vara glänsande, tät och inte skadad. Mango är en väldigt saftig produkt, så även genom minsta spricka kan det komma ut en stor mängd juice, vilket gör smaken av fruktköttet mycket sämre.
3. Det skrynkliga mangoskalet indikerar att frukterna inte är mogna och redan torkar ut - det här är en dålig mango.
4. Platta frukter har lite kött och mycket ben, så du bör välja den mest rundade frukten.
5. Mogen frukt ska kännas fast vid beröring, men något mjuk. När fostret är lätt klämt ska det vara böjligt, men inte slå igenom.
6. Köttet av en mogen mango ska vara ljust gult eller orange, mycket saftigt, det kan smaka som melon, morot eller persika med en ljus smak av tallbarr.
7. Det säkraste tecknet på en mogen frukt är en rik lukt, så innan du köper bör du lukta på mangon nära "svansen". Om det inte luktar, troligen, har denna frukt ännu inte mognat.

Med tanke på alla dessa rekommendationer är det lätt att lära sig hur man väljer en riktigt mogen produkt. Om det inte finns någon mogen frukt i butiken, och du verkligen vill ha en mango, bör du inte bli upprörd - du kan lägga den på en varm plats i flera dagar: den mognar perfekt i rumsförhållanden.

Det är nästan omöjligt att lagra mango under lång tid: mogna frukter tappar snabbt sin smak. De kan förvaras i kylskåp vid en temperatur som inte överstiger 9 grader. Temperaturfluktuationer är skadliga för dem, så det är viktigt att undvika frekvent öppning av kylskåpet. Dessa åtgärder hjälper till att bevara frukterna, men inte mer än 3-5 dagar.

Om du vill fylla på med frukt för framtiden bör du välja ärligt talat grön mango. De kan vikas ihop i en fruktlåda och lagras i upp till 3 veckor. Före användning måste en sådan frukt läggas ut ur kylskåpet på en varm plats ett tag.

Trots att mango är en söt och doftande frukt, används den för att tillaga helt olika rätter. Världens framstående kockar väljer den söta massan av "fruktkungen" för sallader, aptitretare, cocktails och, naturligtvis, desserter. Jamie Oliver erkände i en av sina intervjuer att han under lång tid undvek användningen av mango vid tillagningen av sina rätter: det är ganska svårt att skala det i ett restaurangkök och ett stort flöde av beställningar. Smaken av mango förtrollar dock besökarna så mycket att han var tvungen att uppfinna sin egen metod för att skala mango.

För tankning behöver du:

• 1 liten chilipeppar;
• 100 gr spenat;
• ett litet gäng grön koriander;
• några fjädrar av grön lök;
• medium knippe mynta.

Alla gröna måste tvättas noggrant, skär av bladen av koriander och mynta, lägg dem i en mixerskål. Gröna stjälkar ska inte användas. Tillsätt spenat, lök och peppar och mal massan ordentligt tills en puré erhålls.

Till salladen behöver du:

• 100 gr quinoa eller couscous;
• 2 kycklingfiléer;
• salt, peppar, mald paprika;
• vegetabilisk olja;
• 1 stor mango;
• 1 mogen avokado;
• 1 röd och gul paprika.

Koka quinoa eller couscous enligt anvisningarna på förpackningen.

Skölj och torka kycklingen med hushållspapper, lägg på bakplåtspapper, salta och peppra efter smak, täck med ytterligare ett lager bakplåtspapper och vispa med en kavel till en tjocklek av 1–1,5 cm.Strö sedan köttet med rikligt med mald paprika och stek i en panna med het olja till en röd skorpa. När kycklingen är stekt på ena sidan ska den vändas, och lägg paprikan skuren i stora skivor i pannan och fortsätt koka tills kycklingen är klar. Paprika ska vara al dente (halvkokta).

Skala mangon och skär i stora tärningar. Låt den färdiga flingorna rinna av, lägg den på ett fat, lägg grönpuré ovanpå och häll över allt med olivolja och citronsaft. Lägg peppar och mango ovanpå. Skär kycklingbröstet och avokadomassan i skivor och lägg på salladen, strö över smulor av fetaost ovanpå.

För att göra rullar behöver du:

• huvud av isbergssallad;
• 350 gram krabbakött;
• ett gäng koriander;
• 1 schalottenlök;
• en bit chilipeppar;
• 1 matsked kornig senap;
• 5-6 matskedar majonnäs eller naturlig yoghurt;
• salt peppar;
• en tesked limejuice.

Koka krabbakött, skär i stora bitar, tillsätt finhackad koriander, lök och peppar och blanda noga. Tillsätt senap och majonnäs, limejuice i blandningen, blanda väl, salta och peppra efter smak.

Tvätta sallad noggrant, plocka isär till ark och torka. Skär arken i breda strimlor, bred ut fyllningen på varje ark och forma små rullar.

För att göra salsa behöver du:

• 2 stora mango;
• 50 gr myntablad;
• 1 liten chilipeppar;
• 1 liten rödlök;
• 1 matsked vardera av olivolja och sesamolja, en matsked limejuice.

Mango måste skalas, ben tas bort, fruktkött ska skäras i kuber. Skölj myntan och hacka fint. Skala och hacka paprikan och löken. Blanda alla beredda ingredienser, krydda med oljor och blanda. Salsan ska kokas innan servering så att saften från mangon inte staplas.

Lägg salsa på portionsfat, lägg rullar ovanpå.

För att göra mangomuffins behöver du:

• 1 mogen mango;
• 2 koppar mjöl;
• 2 ägg;
• 2 teskedar bakpulver;
• 6 matskedar socker;
• en nypa salt;
• 1 glas mjölk;
• en matsked vegetabilisk olja;
• apelsinskal efter smak.

Häll socker i en djup skål, vispa i ett ägg och vispa dem tills ett fluffigt skum erhålls. Tillsätt mangomassa, salt, mjölk, smör och skal i en skål och vispa i ytterligare 5 minuter. Häll mjöl och bakpulver i den resulterande massan och blanda allt tills det är slätt. Lägg den färdiga degen i muffinsformar och baka i en ugn som är förvärmd till 180 grader tills den är klar.

Beredskapen kan kontrolleras med en tandpetare. För att göra detta måste du genomborra en cupcake med den. Om tandpetaren kommer ut ren är kakan klar. Ta bort färdiga produkter från formarna och kyl. Om så önskas kan de dekoreras med glasyr eller smörkräm.

För att göra Mango Panna Cats behöver du:

• 1 stor mango;
• 250 gr tung grädde;
• 250 gr mjölk;
• 2 matskedar socker;
• 1 påse eller 2 ark gelatin;
• ett glas vatten;
• vanilj - efter smak;
• pistagenötter eller andra nötter - till dekoration.

Skala mangon och mosa ordentligt med en mixer. Lägg den färdiga mangopurén i skålar, fyll dem inte mer än 1/3, lägg i kylen i 30-50 minuter.

Häll en matsked gelatin eller 1 ark med varmt vatten och låt svälla. Häll grädden i en kastrull, tillsätt socker och vanilj och låt koka upp under konstant omrörning. Häll mjölk och gelatin i den resulterande massan, blanda noggrant och passera allt genom en fin sil för att ta bort eventuella gelatinklumpar. Den resulterande massan måste kylas till rumstemperatur. Det är väldigt viktigt att röra om pannacottan då och då så att den svalnar jämnt. Häll sedan massan i skålar med mangopuré och kyl igen tills den stelnat helt.

För att förbereda en milkshake enligt receptet av Yulia Vysotskaya behöver du följande ingredienser:

• 1 glas kokosmjölk;
• ett halvt glas mjölk;
• 1 mogen mango, 1 lime;
• 5 matskedar socker;
• paket vit kokos.

Två matskedar socker ska lösas i 1 matsked vatten och gnugga glasets krona med den resulterande sirapen. Doppa det fortfarande fuktiga glaset i kokosflingorna och låt torka.

Det är nödvändigt att ta bort skalet från limen och undvika dess vita lager. Det är bäst att ta bort skalet med en speciell kniv eller med ett fint rivjärn. Chips av zest ska blandas med 3 matskedar socker. Mangon måste skalas, gropen tas bort och skäras i medelstora kuber. Blanda beredd mango och lime i en mixer, häll i vanlig mjölk och kokosmjölk och fortsätt vispa tills det bildats skum. Häll den färdiga cocktailen i det förberedda glaset.

I mangons hemland är ångpilaff med dess fruktkött särskilt populärt. Dessutom har torkad frukt fått ett erkännande i Thailand, den finns också på hyllorna i våra stormarknader. Torkade skivor är inte mindre användbara än fruktköttet av en färsk frukt. Du kan göra kompott av dem, lägga till en cheesecake eller dekorera en tårta - det räcker med fantasi.

Massa, olja och till och med mangoben används ofta inom kosmetologi. Sedan urminnes tider har thailändska tjejer använt mango för att ge näring till huden och stärka håret, och idag är deras hemligheter också tillgängliga för slaver. Mango hemgjorda kosmetika är mycket näringsrika och multifunktionella. Mangomasker kan tjäna en mängd olika ändamål. Inte konstigt att de är mycket populära bland professionella kosmetologer som bara lämnar positiva recensioner om dem.

Som en del av masker, krämer eller ansiktsskrubb kan mangomassa ha en mängd olika effekter: rengöra, dra åt, ta bort åldersfläckar, finnar och akne, återfukta eller torka huden. För att uppnå önskad effekt är det viktigt att korrekt kombinera mangomassan med andra komponenter.

För huden på ungdomar som befinner sig i övergångsåldern är akne, finnar och akne karakteristiska. Detta problem kommer att hjälpa till att övervinna masken baserad på massan av 1 mango med tillsats av ett halvt glas vitt vin och en tesked jäst. Du behöver inte applicera masken mer än 2 gånger i veckan, du kan förvara den i en sluten plastbehållare i kylskåpet.

För personer med fet hy är en mask av 1 mangomassa eller ett glas mangojuice, en matsked äppelcidervinäger och 1 vispat protein perfekt. Denna mask bör appliceras på huden, undvika områden runt ögonen, och hållas i högst 3-5 minuter.

För den som har torr hud passar en gräddfilsmask med mango. För att förbereda det måste du blanda 1 matsked mangomassa, gräddfil, keso och 1 tesked hasselnötsolja eller olja av någon annan nöt. Denna mask kan användas ofta och procedurens varaktighet kan vara upp till 10 minuter.

Det finns också en föryngrande effekt av mango. Kokt havregryn kan tas som grund för en mangomask för att bekämpa rynkor. Ett glas havregryn bör malas lätt med en mixer, men inte till puré, utan snarare tills en uppslamning erhålls. Om de krossas för intensivt förstörs fibrer, vilket är viktigast i kampen mot rynkor. I den resulterande vällingen, tillsätt massan av en mango och en matsked honung och blanda noggrant. Denna mask ska användas dagligen efter att du tvättat ansiktet på kvällen.

Mango kan också hjälpa till i kampen mot åldersfläckar. För att förbereda det behöver du 1 matsked mangojuice och naturlig yoghurt, en tesked limejuice, 2 nypor vit lera och 15 droppar salicylsyra.Alla komponenter måste blandas till en homogen massa, appliceras på problemområden och förvaras i 5-7 minuter, tvättas sedan av. Efter proceduren, se till att torka av huden med ett mattningsmedel.

Mangofrukter är ett lager av vitaminer, mineraler och aminosyror. Alla dessa komponenter kan avsevärt förbättra tillståndet för skadat hår. Den enklaste mangohårmasken är en blandning av 1 mangomassa, 20 gram naturell yoghurt och 2 äggulor. Massan, yoghurten och äggulorna ska vispas med en mixer tills en homogen massa erhålls, appliceras på håret, lindas in i cellofan och en handduk och hålls i en halvtimme. En sådan mask kommer att förbättra hårets struktur, göra det lättare att kamma det, göra det glänsande, glänsande, skydda det från den brännande solen eller frosten.

För djupare hårnäring kan du göra en avokadomask med mandelolja. För henne behöver du: 1 mogen mango, en matsked honung, en halv tesked mandelolja. För denna mask är det mycket viktigt att välja en mogen frukt, du kan till och med lite övermogna, eftersom sådana frukter har en tunn och mjuk hud. Tvätta frukten noggrant, puré fruktköttet och skalet med en mixer tills den är slät, tillsätt olja och honung och blanda noggrant.

Applicera den färdiga masken på rötterna av nytvättat hår, massera huvudet och fördela massan längs hårets längd. Linda sedan in håret med cellofan och en handduk för att skapa en badeffekt. Du kan gå med en sådan mask i en halvtimme eller mer. Men det är värt att uppmärksamma det faktum att mangohuden är rik på aminosyror, vilket kan lätta håret något med långvarig kontakt (mer än en timme). Denna mask ger näring och stärker håret mycket väl, den har en kumulativ effekt som liknar hårlaminering.Gör det inte mer än en gång varannan vecka.

Mangofröet innehåller en enorm mängd eteriska oljor, vilket är anledningen till att det har en så ljus barrträdsarom. Extrakten av dessa oljor kan avsevärt förbättra hudens kvalitet, men det är extremt svårt att använda stenen, medan den endast är tillämplig på grov, keratiniserad epidermis. För att kunna använda stenen måste den tvättas noggrant med en diskborste av järn för att avlägsna eventuella fibrer som finns kvar från fruktköttet. Sedan ska den delas och insidan tas bort. Den innehåller giftiga ämnen, så den bör inte användas. Splinter av benet ska läggas ut på ett pappersark och torkas i 5-7 dagar på en torr plats. Sedan måste den malas för att bilda små korn. En mixer är inte lämplig för dessa ändamål: mangobenet är för hårt. Det är bättre att be din make om hjälp, han kommer förmodligen att ha ett verktyg som kan slipa benet tillräckligt. Smulan ska inte vara större än sockerkristaller.

Den resulterande smula är ett utmärkt slipmedel för grov hud. För att skrubben inte bara ska vara renande utan också näringsrik måste du lägga till lämpliga komponenter till den. Så du kan göra en skrubb av ett glas hemgjord kefir, en matsked mangobensmulor och några droppar vaniljextrakt. Ett sådant verktyg kommer att rengöra hälarna från grov keratinerad hud, återfukta dem och lugna dem efter en lång dag.

Exotisk mangofrukt kan orsaka allergiska reaktioner i sammansättningen av kosmetika.Även om inga reaktioner observerades när man äter mango, betyder det inte att kosmetika är säkra. För att kontrollera din kropps individuella tolerans för mango måste du utföra en enkel procedur: mal mangomassan till en massa och applicera ett tunt lager på en liten hudyta. Efter 15 minuter måste den tvättas bort och den behandlade huden utvärderas. Om det inte visar rodnad, utslag eller andra tecken på allergi är mango acceptabelt för kosmetiska ändamål.

Du kommer att lära dig mer om mango i följande video.