Egenskaper och användningsområden för gul mango

Mango är en exotisk växt som växer i den tropiska klimatzonen. Gul mango är en söt och stor frukt med en slät, gyllene färg. Den innehåller en enorm källa till vitaminer och mineraler, flavonoider och antioxidanter.

Frukter från Thailand levereras oftare till Ryssland. Där går de att köpa nästan året runt, men mangomognadssäsongen omfattar perioden från mars till slutet av maj. Under lågsäsong är kostnaden för frukt något högre, detta beror på att de vid denna tidpunkt också importeras dit från Indien, Brasilien och Vietnam. Och när mangon, efter att ha övervunnit ett stort avstånd, når vårt mittfält, växer den avsevärt i pris. Men ibland är det fortfarande värt att skämma bort dig själv och din familj med användbara exotiska saker.

Denna frukt har inte bara en saftig och söt smak, utan också användbara egenskaper. Vi presenterar en detaljerad lista över vitaminer och mineraler som finns i den.

1. C-vitamin nödvändigt för att förebygga virussjukdomar. Det renar kroppen från toxiner och stärker immunförsvaret, dessutom är det involverat i syntesen av hormoner.
2. Vitamin A förbättrar synen och stärker benen. Tack vare detta element ökar immuniteten, och kroppen motstår framgångsrikt virus.
3. Vitamin B2 är en energikälla som är nödvändig för bildandet av röda blodkroppar och antikroppar. Det förbättrar hudens och hårets tillstånd och reglerar ämnesomsättningen.
4. Vitamin E skyddar huden från ultraviolett strålning och förbättrar synen.Detta element är nödvändigt för att kroppen ska eliminera komplikationerna av diabetes. Det minskar också risken att utveckla lungsjukdomar.
5. Vitamin D kallas "solskensvitaminet". Det är nödvändigt för en person att behandla och förebygga rakitis. Det främjar också upptaget av kalcium och fosfor i kroppen.
6. Vitamin BB deltar i aminosyrametabolism och syntes av nukleinsyror.
7. Vitamin PP säkerställer hjärnans normala funktion, förbättrar synen och matsmältningssystemets funktion.
8. Kalium återställer syra-basbalansen och startar vissa kemiska reaktioner i kroppen.
9. Kalcium förbättrar tillståndet för hår och naglar.
10. Järn deltar i syntesen av hemoglobin och är en oumbärlig energikälla, vilket ökar kroppens immunitet.
11. Koppar mättar celler med syre och deltar i syntesen av endorfiner, och främjar också bildandet av kollagen och elastin.
12. Magnesium deltar i processen att mätta en person med energi och hjälper kalcium att absorberas i kroppen.
13. Natrium Det syftar till att upprätthålla vatten-saltbalansen i cellerna.
14. Zink och fosfor bibehålla normal kroppstemperatur.

Kaloriinnehållet i mango är bara 60 kilokalorier per 100 gram. Om du är orolig för figuren kan du inte vara rädd och gärna använda den. Informationen om att frukten främjar fettförbränningen är med största sannolikhet något överdriven. Men det är osannolikt att tillägget av kilogram händer om du äter det i rimliga mängder och inte på natten.

Gul mango är bara gott och nyttigt när det är mogen, så du måste noggrant välja frukterna. Mogen frukt är ganska lätt att upptäcka. Det första de uppmärksammar är utseendet. Mangon ska vara oskadad med en slät yta. Formen på en mogen frukt liknar en baseboll. Och den måste väga minst 200 gram (den maximala vikten som uppnås är 1 kg). Ju mer fruktkött i frukten, desto saftigare blir den.

Skalet ska vara slätt, utan rynkor eller stötar. Stjälken på en mogen mango är fjädrande vid basen. Och doften påminner om morötter, meloner eller färska äpplen. När de pressas ska frukterna vara mjuka.

Det är svårt nog att hitta en bra mango borta från den thailändska marknaden. I kalla länder är mogna frukter sällsynta, så när du köper dem måste du följa lagringsreglerna. Det är bäst att placera en mogen mango på mitten av hyllan i kylskåpet där den håller sig fräsch i en vecka. Om butiken bara säljer omogna frukter kan de mogna hemma. För att göra detta, lägg mangon på en tallrik och låt stå i rumstemperatur i 5 dagar tills frukterna blir mjuka. Det är bättre att inte lägga omogna frukter i kylskåpet. De kan vara mogna, men de blir inte söta.

Dessutom kan du påskynda mognadsprocessen av mango om du lägger dem i en påse tillsammans med äpplen. Om frukten redan har skurits, men inte ätit, bör de ströas med citron. Då blir fruktköttet inte svart. Mangoskivor kan frysas i en behållare med tättslutande lock. De förbereder även konfitur, sylt och marshmallow.

Det läggs vanligtvis inte till sallader eller kött, utan konsumeras som efterrätt. Gul mango kan helt enkelt ätas som en smakrik och söt frukt. Massan är också inlagd, saltad eller torkad. Dessutom tillagas lemonader, söta såser för kött eller sallad av saftiga frukter. Ett avkok bereds av bladen för att behandla bronkit och astmaanfall. De kan också tuggas för att lindra tandvärk.

I Thailand används denna frukt i matlagning. Ris med mango är en traditionell efterrätt i det här landet.

Följande ingredienser används för att förbereda rätten:

• klibbigt ris;
• kokosmjölk;
• palmsocker;
• salt;
• färsk eller konserverad mango.

Ris blötläggs i kallt vatten i 6 timmar och kokas sedan i en bambuångare i 30 minuter. Kokosmjölk värms upp och salt och socker tillsätts. Det kokta riset överförs till en annan skål och hälls med mjölk under omrörning. Efterrätten är nästan klar. Lägg ris i mjölk och bitar av mango på en tallrik.

Till kötträtter tillagas chutneyer. Det är en sås gjord på mango, vitlök, curry, kryddig senap och svartpeppar. Alla ingredienser mals i en mixer och serveras med kött och skaldjur.

Eterisk olja och en bra skrubb är gjorda av mangofrön, som används inom kosmetologi. Användningen av dessa naturläkemedel har en gynnsam effekt på ansiktets hud, eliminerar inflammation och ger en regenererande effekt.

Se videon nedan för hur man gör kyckling- och mangosallad.