Vitlöksolja: kemisk sammansättning, beredning och användning

Vitlök, liksom lök, anses vara en effektiv immunstimulerande och anti-kyl effekt. För att öka grönsakens helande egenskaper tillåter beredningen av vitlöksolja baserad på den.

Vitlök har många användbara egenskaper, och tack vare sin smak och arom ger den pikantitet till vilken maträtt som helst. På grundval av det kan du göra vitlöksolja, som är en vegetabilisk produkt som insisterar på vitlök.

Den färdiga kompositionen kan användas för medicinska ändamål, såväl som en doftande dressing för sallader och andra rätter.

Du kan laga vitlöksoljekompositionen själv eller köpa den inkapslade versionen på apoteket. Kompositionen kan framställas varm och kall. Den förra är vanligtvis mer koncentrerad (förutsatt att båda metoderna använder samma mängd ingredienser) och lagas snabbare. Men under uppvärmningsprocessen förstörs vitaminer i oljan. Med den kalla metoden kan de bevaras, men en sådan produkt har en mindre uttalad vitlökssmak och kokar 2 gånger längre.

Det finns också expressmetoder som inte involverar oljeinfusion. De innehåller minst läkande element och används vanligtvis för gastronomiska ändamål.I alla fall, när du gör en vitlöksblandning med dina egna händer, är det viktigt att undvika att koka oljan, annars, istället för att vara användbar, kommer den färdiga produkten att skada kroppen. Av samma anledning rekommenderas användningen av ung vitlök.

Olja i kapslar (den mest kända - kinesiska) används för behandling, medan koncentrationen av vitlöksextrakt i preparatet kan vara annorlunda. Detta bestämmer doseringen. Vanligtvis tas 1-2 kapslar före måltid två gånger om dagen. Kursen, beroende på indikationerna, väljs av läkaren och varar 30-90 dagar.

Den positiva effekten av vitlöksblandningen beror på rikedomen av ingrediensernas kemiska sammansättning. Vegetabiliska oljor, beroende på typ, innehåller användbara fleromättade syror, vitaminer. Vitlök är rik på antioxidanter, biologiskt aktiva flavonoider, karotener. Den innehåller vitaminer C, D, F, PP, såväl som zink, järn, kalium, magnesium, jod, fluor, kalcium, molybden.

Denna sammansättning av blandningen visar immunförstärkande och tonisk effekt. Det ökar kroppens motståndskraft mot förkylningar och virussjukdomar, används som profylaktiskt medel för att skydda mot influensa, SARS, akuta luftvägsinfektioner.

Produkten, som har flavonoider och eteriska oljor, har en gynnsam effekt på rinit och luftvägssjukdomar. Den används utvärtes mot halsont, torrhosta, genom att göra kompresser på bröstet och ryggen och genom att gnugga dessa områden med vitlöksolja innan du går och lägger dig.

På grund av oljans kraftfulla antiseptiska och bakteriedödande egenskaper är den jämförbar med antibiotika. Blandningen är effektiv i kampen mot Escherichia och tuberkelbacill, streptokocker, stafylokocker, kolera embryo.

Kalcium, magnesium och järn, samt vitaminerna C, PP och B gör produkten användbar för hjärtat och hjärnans kärl. Produkten, enligt recensioner från traditionella healers, och de som drack den på kurser, hjälper till att öka styrkan och elasticiteten hos kärlväggarna och sänka nivån av kolesterol i blodet. Detta gör det möjligt att använda oljan för behandling och förebyggande av tromboser, åderbråck, åderförkalkning, hjärtinfarkt och stroke.

Vitlök är en naturlig antioxidant, därför bekämpar den gifter och gifter i kroppen, den kan binda fria radionuklider. De senare är "defekta" celler med en saknad atom som angriper friska celler och stör deras arbete. En cell med dysfunktion blir i sin tur orsaken till utvecklingen av tumörer - både godartade och cancerösa. Det visar sig att vitlöksolja har anticanceregenskaperminska risken att utveckla cancer.

Tack vare dess antioxidantverkan tas vitlöksolja också som en anti-aging produkt. Det, som redan nämnts, tar bort toxiner och hjälper därmed till att förbättra ämnesomsättningen. Dessutom bromsar antioxidanterna i kompositionen processerna av åldersrelaterade cellförändringar. På grund av verkan av B-vitaminer, tillståndet för huden i ansiktet och kroppen, förbättras håret. Inom kosmetologi används det som grund för masker och kompresser.

Vitlöksolja hjälper till att rengöra tarmarna, och på grund av den diuretiska effekten tar bort överflödig fukt från kroppen.Det hjälper till att hantera förstoppning, agerar försiktigt även med hemorrojder. Det är inte förvånande att det används av dem som vill hitta en vacker figur och tydliga konturer av siluetten. Dessutom hjälper kryddig, lätt kryddig olja till att diversifiera den kostade, ibland intetsägande och monotona menyn.

Externt används oljeextraktet för att behandla artrit, artros och andra ledsjukdomar - det gnuggas in i de drabbade områdena. Oljan rekommenderas för att förhindra håravfall och stimulera hårväxten. För att göra detta gnids blandningen i ren eller utspädd form in i hårbotten med massagerörelser, huvudet isoleras och hålls i 15-30 minuter.

Masken har en värmande effekt, vilket ökar blodflödet till hårsäckarna. Detta bidrar till att de stärks och vaknar. Dessutom expanderar porerna, mer användbara komponenter tränger in i hårbotten. Olja minskar aggressiviteten hos vitlök, återfuktar hårbotten.

Vass vitlök i olja kan vara skadligt för hälsan om det tas mot sjukdomar i matsmältningskanalen. Exacerbationer av gastrit, magsår och pankreatit bör vara en kontraindikation för att ta produkten. Vid remissionsstadiet tillåts vitlöksolja att konsumeras i små mängder.

Vitlöksolja, som har en koleretisk effekt, är förbjuden att tas med kolelitiasis. Du måste vägra kompositionen under graviditet och amning. Förresten, kryddig mat, inklusive vitlök, orsakar förändringar i smaken av modersmjölk som är obehagliga för barnet.

Fördelarna och skadorna med vitlöksoljan måste diskuteras baserat på egenskaperna hos hälsotillståndet. I vissa fall kan den på grund av sin skärpa orsaka obehag i magen och vid extern användning kan den orsaka brännskador och hudirritation.

Vi får inte glömma återhållsamheten i oljekonsumtionen. Du bör inte bara följa den rekommenderade mängden av dess konsumtion, utan också lyssna på din kropp. Använd inte produkten under lång tid, eftersom det kan provocera en kränkning av mikrofloran i magen.

Vitlöksolja ska inte erbjudas till barn under 12 år. För medicinska ändamål är det bättre att ge en tonåring olja i kapslar, barnläkaren bör bestämma doseringen och varaktigheten av intaget.

Att göra vitlökssmör är enkelt. det är bara viktigt att välja rätt rätter och produkter för detta:

• de redskap som används måste steriliseras, skedar och knivar ska hällas över med kokande vatten, och arbetsytorna ska tvättas noggrant innan tillagningsprocessen påbörjas;
• oljan kan vara vilken vegetabilisk olja som helst, helst oraffinerad kallpressad olivolja.

Det finns flera sätt att förbereda kompositionen, överväg de mest populära av dem.

Du kommer behöva:

• 500 ml vegetabilisk olja;
• ett vitlökhuvud;
• glasburk;
• praktiskt om du har en matlagningstermometer;
• förvaringsflaska för produkten.

Skala vitlöken och häll kokande vatten över, torka kryddnejlikorna. Försterilisera burken och låt den även torka, lägg sedan vitlöksklyftorna skurna på längden där. Hetta upp oljan till 180 grader och häll den i vitlöken.

Efter det ska burken korkas och skickas till en sval plats. Som regel är detta en balkong, förråd, mezzanin.Det är omöjligt att ta bort kompositionen i kylskåpet under tillagningsstadiet. Förvara produkten i 10 dagar, skaka den med jämna mellanrum under infusionsprocessen.

Filtrera den färdiga kompositionen med hjälp av vikt gasväv och häll sedan i en ren flaska. Den sista förskålla med kokande vatten och torka.

För att få en vitlöksprodukt på ett "kallt" sätt behöver du alla samma ingredienser som för att få en analog på ett "hett" sätt. Tillagningsstegen ändras inte, med undantag för att tillagningsreceptet inte ger uppvärmning av oljan.

Vitlök under "kall" matlagning är det önskvärt att hacka, torka, så att det mer aktivt släpper användbara komponenter. Infusionstiden ökar till 14 dagar. Nästa steg är att filtrera extraktet. Slutligen kan produkten tas bort i kylen, häll först i en mörk flaska.

Ingredienser:

• 1 glas vegetabilisk olja;
• ett vitlökhuvud;
• 1 citron;
• glasburk;
• behållare för förvaring.

Först måste du förbereda vitlöken och behållarna. I det senare, efter sterilisering, är det nödvändigt att lägga finhackade kryddnejlika och hälla dem med olja (du behöver inte värma upp). Korka burken och insistera på kompositionen i en dag, häll sedan citronsaft i den, skaka blandningen och fortsätt att insistera i en och en halv vecka, ibland skaka kompositionen vid denna tidpunkt.

Sila av oljan, häll den i en förvaringsbehållare och förvara i kylen.

Oljan som framställs med denna metod kan smakas omedelbart efter beredningen. Men på så kort tid har vitlök inte tid att ge alla läkande element till oljan, så denna produkt läggs vanligtvis i rätter enbart för smak.

Ingredienser:

• ett vitlökhuvud;
• 2 glas vegetabilisk olja;
• 3-4 ärtor svartpeppar, du kan ta andra favoritkryddor;
• rätter för bakning i ugnen, den måste ha ett lock;
• oljelagringsbehållare.

Skala grönsaken, häll över med kokande vatten och skär. Lägg över i en skål tillsammans med pepparkorn och kryddor. Häll i oljan, stäng behållaren med ett lock.

Värm ugnen till 150 grader och skicka dit blandningen i 45 minuter. Kyl den resulterande kompositionen, sila och använd. Häll resten i en flaska och förvara i kylen.

En sådan olja kan inte heller skryta med samma fördelar som "varm" eller "kall" olja, eftersom den förlorar eteriska oljor, vissa vitaminer och flavonoider. Samtidigt är det en behaglig komposition för smörgåsar, som visar en lätt antiseptisk, tonic och anti-kyl effekt.

För att förbereda kompositionen måste du ta 200 g smör och lämna det i rumstemperatur i ett par timmar. Finhacka under tiden 5-6 vitlöksklyftor. Du kan finhacka örterna. Blanda oljan med vitlök och örter, rulla ihop till en korv och skicka först till frysen och sedan till kylen. Genom att ändra sammansättningen av greener, samt lägga till olika kryddor, kan du jämna ut produktens smak, varje gång du får en ny typ av olja.

För en lätt kryddig smak och arom kan du lägga örter i vilken komposition som helst - basilika, vitlök, persilja. De sätts ihop med vitlök, tvättas noggrant och torkas. Färska örter kan finhackas eller krossas med händerna.

Vitlöksextrakt i små mängder kan regelbundet läggas till sallader, kalla snacks.Detta kommer att stärka immunförsvaret, kommer att bli en åtgärd för att förebygga akuta luftvägsvirusinfektioner och förkylningar och kommer att ha en antiseptisk effekt på matsmältningskanalen. I princip kan du använda denna produkt för stekning av fisk, köttbullar, men samtidigt lämnar användbara komponenter nästan helt oljan, och den ackumulerar cancerframkallande ämnen.

Som redan nämnts, det är viktigt att inte missbruka oljan - 1-2 matskedar räcker per dag. Lagom för att fylla 1-2 portioner sallad. Du bör inte använda produkten hela tiden, var och en halv månad bör du ta en paus, helt vägra att använda den i 7-10 dagar.

I matlagningen används olja även för att göra såser, marinader, steka kött och skaldjur. Men de flesta erfarna kockar rekommenderar inte att kombinera produkten med fisk på grund av den dåliga kompatibiliteten för smakerna hos dessa produkter.

Den kan läggas i den första och andra rätten, beströdd med osötade kassler och pajer. Oljeextrakt passar bra till rågbröd. Du kan laga krutonger och rostat bröd på det, eller helt enkelt pensla en bit brunt bröd med vitlökssmör innan du äter eller "bygger" en smörgås.

Vitlöksoljepressar, tagna på morgonen, hjälper till att sänka kolesterolnivåerna - det späds ut med citronsaft. Vanligtvis tar de en tesked olja och samma mängd citronsaft. Oljan kan förberedas i förväg, och citronen pressas varje gång. Behandlingsförloppet är 3 månader, varefter en månatlig paus bör tas.

För att stimulera aptiten, när maten inte smälts, rekommenderar traditionell medicin att dricka vitlöksrester, som späds ut med vatten. För 1 del av produkten (vanligtvis en halv tesked) tas 2 delar vatten. Drick blandningen 30-40 minuter före en måltid, 2-3 gånger om dagen är tillräckligt, det är bättre att inte använda blandningen före frukost.

För matsmältningsrubbningar och förstoppning används också vitlök-olja extrakt, dricker det i en tesked tre gånger om dagen. Behandlingstiden är 90 dagar, sedan bör användningen av blandningen överges i en månad.

Som ett botemedel mot influensa rekommenderas produkten att blandas med färsk honung. För att göra detta, tillsätt 5 g honung till 20 g oljerester och drick det på en gång efter att ha blandat kompositionen. Läkemedlet tas var 2-3 timme.

Du kan lägga till 3-5 droppar vitlöksolja i varmt te eller honungsvatten. Ta med samma frekvens.

Om en förkylning åtföljs av hosta, gnuggas bröstet och ryggen på natten med vitlöksextrakt, så att patienten får svettas. Du bör inte gnugga personen för aktivt, du bör inte applicera olja i hjärtområdet. Liknande gnuggning, men redan på störande områden, görs med radikulit och osteokondros.

På natten, med förkylningar och rinit, kan du ingjuta vitlökskompositionen 2-3 droppar i varje näsborre. Det bör spädas med vatten för att undvika brännskador på slemhinnorna.

Utvändigt används oljan mot liktornar, liktornar. För att göra detta, en gång om dagen, helst på natten, gnids blandningen in i problemområdet. Det hjälper till att mjuka upp döda hudceller, lindrar inflammation och desinficerar.

För behandling av brännskador blandas produkten med rosmarinolja och späds sedan ut med samma mängd vatten. Med hjälp av den resulterande kompositionen görs kompresser, som appliceras på brännplatsen i 10-15 minuter. Verktyget hjälper till att påskynda regenereringen av huden, har en antiseptisk och mild analgetisk effekt.

Hållbarheten för den hemmaberedda kompositionen är inte mer än 2-2,5 månader i kylskåpet.För att undvika förstörelsen av askorbinsyra och ett antal andra läkande element i kompositionen kommer det att tillåta dess lagring i mörka glasbehållare. Den senares smala hals hjälper till att undvika den snabba vittringen av eteriska oljor. Utifrån detta kan man säga att den bästa behållaren för att lagra produkten är en mörk glasflaska med ett välskruvat lock eller en tättslutande kork.

För mer information om vitlöksolja, se följande video.