Hur gör man chokladsmör hemma?

Krämigt chokladsmör är basingrediensen i de flesta söta rätter. Den används för att baka muffins, kakor och till och med helt enkelt breda på en limpa. Men kvaliteten på produkterna som presenteras i butiken lämnar mycket att önska.

Idag erbjuder stora livsmedelskedjor ett brett utbud av chokladsmör från olika tillverkare med alla möjliga tillsatser och smaker. Detta är en välsmakande produkt till ett ganska bra pris.

Om man tittar närmare på ingrediensernas sammansättning kan man se att det i själva verket är en sublimerad produkt av ett helt obegripligt ursprung med ett stort antal aromatiska dofter och smakförstärkare. Faktum är att endast chokladfärg återstår från chokladsmör i sådana produkter.

Tyvärr innehåller det så kallade smöret i de allra flesta fall mycket konserveringsmedel, mjölkfettsersättning med mera.

Riktigt chokladsmör är extremt sällsynt, och priset är ganska högt - inte alla har råd med en sådan efterrätt.

Du bör dock inte misströsta, eftersom vilken hemmafru som helst kan laga en så söt maträtt, och för detta behöver du de mest bekanta och prisvärda produkterna - choklad, socker, smör, vanillin, kakao och mjölk.

Precis som alla andra produkter kan chokladsmör gynna eller skada kroppen.

Till att börja med, låt oss uppehålla oss vid studiet av oljans fördelaktiga egenskaper, men vi reserverar omedelbart att de endast är möjliga om produkten var gjord av ingredienser av hög kvalitet.

Regelbunden konsumtion av chokladsmör rekommenderas för personer som är engagerade i mentalt arbete., på grund av sin stimulerande effekt på hjärnan ger den näring och stärker blodkärlen och förbättrar minnet.

Att äta en sådan produkt i små mängder har en gynnsam effekt på blodtrycket. Detta gäller för personer med hypotoni och frekventa svimningar.

Med förkylningar och virussjukdomar, såväl som patologier i andningssystemet, förbättras det allmänna välbefinnandet och upphostningen av sputum ökar.

Och självklart motverkar chokladsmör bildandet av blodproppar, som tenderar att bildas i blodkärlen.

Skadan av produkten manifesteras när den missbrukas, när konsumtionen överstiger alla rekommenderade normer. Detta är en extremt kaloririk mat, så den bör konsumeras i doser av personer som lider av fetma och hormonella störningar. Produkten är strängt förbjuden för personer med diabetes mellitus och gastrointestinala sår i det akuta skedet.

Under amning rekommenderas inte användning av chokladsmör.

Det finns en hel del recept för att göra chokladsmör hemma, men de är alla baserade på en vanlig teknik, som har ett antal nyanser:

Choklad bör endast smältas i ett vattenbad, medan vattentemperaturen inte bör stiga över 70 grader.

Den resulterande blandningen bör kylas i en kvarts timme;

Om receptet innefattar tillsats av kakaopulver, är det lämpligt att blanda det med strösocker eller vanligt raffinerat socker.

För att förbereda en sådan produkt hemma behöver du, en halvtimmes tid och en uppsättning tillgängliga komponenter:

• 200 gr. oljor;
• 100 gr. mörk bitter choklad;
• 150 gr. socker eller pulver;
• 10 gr. vanillin.

Smält chokladen i ett vattenbad och ställ helt enkelt smöret på en varm plats och låt det mjukna ordentligt. Efter det, när alla komponenter är klara, måste du slå smöret med en mixer eller mixer och gradvis hälla varm chokladmassa i den. Så fort du märker att konsistensen har blivit homogen måste du tillsätta socker och vanillin till massan och vispa i ytterligare två minuter.

Den resulterande oljan ska placeras i en silikonform och skickas till en sval plats i 2-3 timmar.

I frånvaro av choklad kan du göra en massa med kakaopulver.

För detta behöver du:

• 250 gr. Smör;
• 40-60 gr. Sahara;
• 150 gr. kakao.

Receptet är väldigt enkelt - mjukt smör blandas med socker och kakaopulver och vispas med mixer på minsta hastighet tills en homogen struktur uppstår, varefter det även ställs kallt för att stelna.

Detta recept kommer att tilltala hemmafruar som vill få något nytt och ovanligt.

För att göra chokladsmör med tillsats av doftande vanillin behöver du:

• 200 gr. oljor;
• 50-60 gr. bitter choklad;
• 100 gr. vit choklad;
• 150 gr. strösocker eller pulver;
• 1 vaniljstång;
• 120 ml mjölk.

Först, som i alla andra recept, måste du mjuka upp smöret och smälta chokladen. Värm mjölken i separata behållare och lägg en vaniljstång i den, låt den stå i 5 minuter och blanda sedan med socker och kakao.

Choklad införs gradvis i det mjukade smöret, och först efter det är den mjölkiga vaniljblandningen, varefter den långsamt blandas till önskad konsistens.

Den resulterande blandningen kan användas för att göra muffins eller som pålägg för smörgåsar - i det här fallet bör massan först kylas.

Detta recept låter dig få nästan perfekt chokladsmör på några minuter.

I dess kärna:

• 150 gr. oljor;
• 150 gr. kokt kondenserad mjölk;
• 100 gr. mörk choklad;
• 20 ml mjölk.

Först måste du smälta chokladen i mjölk och hälla i den kondenserade mjölken och sedan blanda den resulterande chokladmjölksmassan med huvudingrediensen och vispa långsamt. När produkten blir helt homogen, låt stå på en sval plats.

Den resulterande oljan är idealisk för en söt frukost, såväl som för att sprida kakor, eftersom den har en delikat krämig konsistens.

Förresten, om du vill, kan du ta okokt och vanlig kondenserad mjölk - rätten kommer att bli lika aptitlig, men dess smak och färg kommer att vara något annorlunda.

Varje hemmafru borde veta hur man korrekt förbereder chokladsmör hemma.Du kan experimentera med smaker och sätta igång dem med alla lämpliga kryddor - till exempel gillar många att tillsätta kanel, mandel eller kryddnejlika. Enda förbehållet är att eventuella kryddor bör användas i de minsta doserna, annars kan du bara förstöra smaken.

När du gör chokladsmör kan du alltid använda din fantasi. - gör den färgstark genom att kombinera en blandning av vit och mörk choklad, barn gillar godis gjorda av sådant smör, frysta i små former. Självgjord olja kommer att vara färsk, naturlig och mycket välsmakande utan tillsats av smakämnen och andra farliga komponenter till den.

De flesta hemmafruar tror att olja kan användas på bara två sätt - antingen bred på kakor, eller på bröd och äta till exempel till frukost.

Faktum är att det finns många fler alternativ för att använda en sådan produkt. Här är bara några av dem:

Prova att lägga till chokladsmör till din gröt istället för vanligt smör, det passar särskilt bra med ris, hirs och havregryn.

Prova att pensla pannkakor eller pannkakor med denna olja innan servering.

Gör mördeg baserat på en sådan produkt.

När du rostar söta krutonger, prova att lägga till lite chokladsmör i pannan strax innan du är klar. Det ger en krispig skorpa med lätt karamellsmak.

Smaklig måltid.

För hur man gör chokladsmör, se följande video.