Metoder för att bereda sillolja

När du bildar ett mellanmålsbord eller funderar på vad du ska äta, bör du vara uppmärksam på en sådan speciell maträtt som sillolja. Den är väldigt enkel och snabb att tillaga, har en behaglig smak och skapar ett värdigt alternativ till de vanliga ostarna och patéerna.

Sillsnack, även kallat sillolja, är inte lika vanligt som till exempel en kombination av ost och vitlök, men är inte mindre gott. Sillolja används för att göra smörgåsar, kanapéer, fyllda ägg, pannkakor, kakor eller pitabröd, samt andra snacks.

Om du lägger ämnet i en konditoripåse kan du vackert dekorera en sallad eller annan maträtt. Smör är lika gott både kylt och i rumstemperatur nästan direkt efter tillagning. Fast det är bättre att låta pastan stå i minst trettio minuter. Mellanmålet förvaras vanligtvis i en återförslutningsbar behållare i kylen.

Förresten, fisken kan vara vad som helst: saltad, rökt eller till och med kokt, lämplig för lågkalorirätter. Ingredienserna som används kan varieras efter önskemål – lägg till olika grönsaker, kombinera färska örter eller välj olika sorters senap. Det är bättre att servera sillolja på knäckebröd. När du väljer sill är det viktigt att se till att den inte förstörs av kemiskt avfall. Detta innebär att det är värt att köpa det endast från betrodda leverantörer som kan tillhandahålla de certifikat som krävs.Ytan ska vara enhetlig, ha en vacker nyans och utan rostiga fläckar. Sillens färskhet bestäms av köttets tillstånd - det ska vara elastiskt, vilket kontrolleras genom att trycka på bukområdet. Förresten bör du välja ett prov med mjölk, som är mer saftigt och köttigt.

Kaloriinnehållet i hundra gram sillolja är cirka 365 kilokalorier. Samma vikt av produkten innehåller 39,2 gram fett, 10,3 gram protein och 1,8 gram kolhydrater.

Det klassiska receptet på sillolja kräver användning av 150 gram lättsaltad sill, 170 gram smör och fem kvistar dill och persilja. Dessutom kommer salt och peppar väl till pass. Förresten, om du vill kan du välja några andra gröna, från basilika till fänkål, eller kombinera flera sorter. Örterna tvättas under kallt vatten och torkas sedan med hushållspapper. Stjälkarna ska kastas ut, och de återstående delarna finhackas.

I nästa steg måste sillen befrias från skinnet och ta bort insidan från den. Sedan tvättas fisken under kranen och torkas även med en pappershandduk. Filén måste lossas från åsen och sedan urbenas med pincett. Den resulterande sillen skärs i snygga små bitar. Förresten kan detta skede ersättas med att köpa färdiga filéer eller till och med fiskbitar.

Mjukt smör av god kvalitet skärs också i små bitar. Sedan läggs alla ingredienser i mixerskålen: grönt, fisk och olja. De måste bearbetas tills en enhetlig pasta bildas. Den färdiga rätten saltas och strös med svartpeppar. Du kan lägga till andra kryddor om du vill.

Du kan göra denna aptitretare lite svårare med ägg och senap. Ingredienslistan innehåller en fisk, en tesked senap, 200 gram smör, en matsked citronsaft, ett ägg och ett gäng färsk dill. Sill bör väljas antingen inlagd eller lätt saltad, och du kan ta vilken senap som helst. Fisken bearbetas på samma sätt som i föregående recept, varefter den skärs i bitar. Äggen kokas och finhackas.

Fisk, ägg, smör, senap och citronsaft läggs i mixerskålen. Det tar cirka 2 minuter att bearbeta blandningen, och om fragment av sill finns kvar i den är detta till och med till det bättre. Finhackat grönt stör helt enkelt oljan med en matsked, varefter produkten kan läggas ut i glasburkar och läggas undan för långtidsförvaring i kyla. Förresten, det här receptet kan kompletteras med en vitlöksklyfta eller ett litet huvud av rödlök.

Det finns ett intressant recept på ett sillsnack med morötter. Du behöver en stor fet fisk eller ett par små, två eller tre små morötter och ett paket smör. Morötter rivs eller bearbetas lite i en mixer. Förberedd fisk skärs i bitar, varefter den läggs till morötterna. Allt vispas igen i en mixer och blandas sedan med mjukt smör med hjälp av bestick.

Mycket gott sillsmör med smält ost. För matlagning behöver du en fet sill, ett paket smältost, ett smörblock, cirka tio gram granulär senap och lite svartpeppar. Sillen skalas från skinn, inälvor och ben, varefter den skärs i fragment.Vid denna tidpunkt värms det tärnade smöret i rumstemperatur. Smältost skärs också i små bitar, och fisken bearbetas i en mixer. I nästa steg läggs de återstående komponenterna till skålen, ämnet krossas till önskad konsistens, det vill säga degigt.

Det finns ett ännu mer komplext recept på smör och ost. För matlagning måste du förbereda en sill med medelhög salthalt, 200 gram smältost, två eller tre skivor vetebröd, en lök, 100 gram smör, 80 gram valnötter, två vitlöksklyftor, ett litet gäng örter och ett par teskedar av en blandning av kryddor, till exempel spiskummin, svartpeppar och koriander.

Förberedd fisk skärs i små bitar. Brödsmulan blötläggs i uppvärmt vatten eller mjölk i tio minuter, sedan, efter att ha tagit bort överflödig vätska, måste du bearbeta blandningen med en gaffel. Alla komponenter placeras i en mixerskål och mals tills en degig substans visas. Du måste breda smöret på skivor av en råglimpa och strö över hackad dill innan servering.

Slutligen blir det möjligt att lägga både ost och morötter i sillolja. Sill skalas och skärs i bitar, och kokta morötter gnids på det minsta rivjärnet. Smör blandas med ost i en mixer, sedan läggs de återstående ingredienserna där och bearbetningen fortsätter tills en pasta erhålls. Lägg den i en konditoripåse för bekvämlighet, du kan bygga kanapéer, tarteletter eller små smörgåsar. Aptitretare är dekorerade med gröna och oliver på toppen.

Den berömda TV-presentatören Yulia Vysotskaya har sitt eget recept för att göra sillolja.Förutom en halv saltad sill måste du förbereda ett ägg, ett paket smör, en tesked senap och två matskedar citronsaft. Om du vill kan du diversifiera receptet med färsk dill. Medan oljan mjuknar i rumstemperatur rengörs filén från alla överflödiga delar. Du måste skära sillen mycket fint, praktiskt taget skära den i köttfärs.

Ett hårdkokt ägg krossas rakt med en gaffel och blandas sedan med smör, fisk och senap. Efter att ha blandat ämnet måste du hälla citronsaft i det. Den rullade folien strös med hackade gröna, hälften av smöret läggs ut på toppen, en sorts korv bildas. Gör samma sak med den andra hälften av ingredienserna.

När du lagar mat kan du använda en så populär produkt som spenat. I ingredienslistan finns 250 gram fiskfilé, ett par ägg, ett gäng spenat, en morot, ett par matskedar olivolja, fem lökfjädrar, 200 gram smör och en matsked senap. Spenaten tvättas, hackas och stuvas sedan i olivolja.

Morötter kokas i ungefär en halvtimme och skärs sedan i små bitar. Smöret mjuknar vid denna tidpunkt och ägget är hårdkokt. Först bearbetas fisk, ägg, morötter och spenat i en mixer. Sedan blandas senap, smör och hackad lök redan i för hand. För att servera sillolja steks vitlökskrutonger, och toppen av kompositionen är dekorerad med skivor av hård ost och färsk sallad.

En delikat och ovanlig smak kommer att vara i förrätten med tillsats av ett moget äpple.För matlagning måste du förbereda en sill, två förpackningar smör, ett äpple och två förpackningar smältost. Smöret smälter i rumstemperatur, äpplet skalas, befrias från mitten och gnids på ett litet rivjärn. Sillen rengörs från insidan, skal och ben och skärs sedan i fragment. Ost måste också rivas, men innan dess kan den för bekvämlighets skull förvaras i kylen. Alla ingredienser bearbetas i en mixer och saltas eller peppras sedan efter behov. Innan servering är det bättre att förvara oljan i kylen en stund.

Om du bestämmer dig för att laga sillolja hemma, bör du fylla på med verktyg för att ta bort ben. Det kan vara kökspincett eller en speciell kniv. Dessutom är det en bra rekommendation att låta smöret stå i rumstemperatur en stund innan tillagning, två till tre timmar, så att det blir lättare att bearbeta senare. Förresten, för malning kan du använda inte bara en mixer utan också en vanlig köttkvarn.

För information om hur man lagar sillolja med senap och dragon, se följande video från Yulia Vysotskaya.