Acaciahonung: egenskaper och beredningsteknik

Naturprodukter är populära i kampen mot olika sjukdomar och deras förebyggande. En av de mest populära komponenterna i traditionell medicin är honung. Och av alla honungsvarianter anses akaciahonung vara den mest användbara och välsmakande.

Acaciahonung har mer fördelaktiga egenskaper än någon annan sort. Den erhålls från nektaren från en vit sort av akacia eller en gul buske, som växer i stort antal i de södra delarna av vårt land. Det speciella värdet av denna honung beror på det faktum att bin har möjlighet att samla nektar bara några veckor om året - vid tidpunkten för blommande träd. Blommorna har en stark söt arom som överförs till honung, samt en honungsliknande färg. Vita blommor ger en mycket ljus, nästan pärlvit flytande honung, som vid stelnad bildar en finkornig struktur och blir helt vit. Gul akacia ger en gulgrön produkt som, när den är färsk, nästan är vattenlik i densiteten. Efter kristallisering blir det en vit och fet substans av medelstor kornstorlek.

Båda sorterna har en ljus söt smak utan bitterhet på grund av det höga innehållet av fruktos i kompositionen, som intensifieras efter att ha svalt delikatessen.

Sammansättningen av denna biodlingsprodukt innehåller många vitaminer av olika grupper och mikroelement användbara för människor, såväl som organiska syror:

• nästan alla vitaminer från grupp B, såväl som vitaminer från grupperna C, E, PP, A (karoten), H (biotin), K;
• krom och bor, partiklar av nickel och mangan, tenn, zink - allt detta lämnar akaciablommor i den färdiga produkten;
• mineralsalter som är nödvändiga för ett hälsosamt skelett, såsom natrium, jod, kalcium, fosfor och järn;
• äppelsyra, citronsyra, mjölksyra och andra fruktsyror, som har en tonisk och föryngrande effekt på människokroppen.

Kaloriinnehållet i 100 gram av ett sådant sött livsmedel är så mycket som 288 kcal för vit och 336 kcal för gul sort, men samtidigt är dess glykemiska index under 32. Detta är den lägsta indikatorn jämfört med andra biprodukter, så även diabetiker kan använda det.

BJU-förhållandet ser ut så här:

• protein - 0,8 g;
• kolhydrater - 71 g;
• fett - 0 g.

En sådan imponerande sammansättning av näringsämnen orsakar många alternativ för att använda akaciahonung.

• Det är lättsmält och i sig ökar hastigheten på metaboliska processer. Dess hypoallergena egenskaper gör att den kan användas både i förebyggande syfte och för behandling av även de minsta barnen, och dess ljusa söta smak används i en hälsosam kost för att ersätta sötsaker och socker med högt kaloriinnehåll.
• Regelbundet tillskott av färska akaciabiprodukter till kosten gör att du kan normalisera blodtrycket genom att expandera blodkärlen, renar levern och hjälper mag-tarmkanalen. Några skedar dagligen ökar effektiviteten och förbättrar synen och minnet.
• Denna söta goding har en antiinflammatorisk effekt och lugnar stress eller sömnlöshet. Användningen av akaciahonung av män ökar styrkan och förbättrar kvaliteten på sädesvätskan.Denna söta medicin hjälper kvinnor att justera den hormonella bakgrunden och minskar även kramper och smärta under menstruationen.

Honung från vit eller gul gräshoppa används också för att behandla följande sjukdomar:

• infektiös inflammation i ögonen (konjunktivit), förlust av synskärpa;
• akuta luftvägssjukdomar, rinit, bronkit, laryngit;
• hypertoni;
• leversjukdom;
• ateroskleros;
• inflammation i det genitourinära systemet;
• olika dermatit, sår, blåsor från brännskador och bölder;
• parodontit, stomatit och andra inflammationer i slemhinnorna;
• nedsatt tonus, nedsatt minne och koncentration, säsongsbetonad depression.

Förutom medicinsk användning är det ännu vanligare att använda biprodukten från akaciabusken i hemtrecept. Baserat på det kan du förbereda olika närande masker och feta krämer som har en återställande effekt på epidermis. Det blir elastiskt och tätt, acne och peeling försvinner, hyn och kroppen blir friskare och mer strålande. Honung minskar håravfall och återställer deras skydd, den läggs ofta till olika schampon och balsam. Bad för naglar med dess tillägg gör att du kan stärka dina naglar och förhindra att de delamineras. Denna produkt har visat sig vara särskilt effektiv i kampen mot övervikt och celluliter. Honungsmassage eller kroppsinpackning gör huden slät och bokstavligen "dränker" subkutant fett.

Sist men inte minst är användningen av naturlig sötma i matlagning. Mjuk utan bitterhet, smaken av akaciahonung är perfekt till bakning, desserter och olika drycker. Det läggs ofta till grädde eller kaktoppare på grund av den behagliga blommiga eftersmaken den lämnar på tungan.Det är oönskat att utsätta en sådan naturlig produkt för höga temperaturer, eftersom den är mest användbar i sin ursprungliga form. Därför avslöjar denna delikatess alla dess smak och fördelar när den konsumeras med spannmål, keso eller varmt te.

Tyvärr kan du i varje fat honung hitta minst en fluga i salvan, och akaciablommanektar är inget undantag.

Trots den imponerande listan över olika spårämnen och vitaminer finns det vissa risker och kontraindikationer för att ta det, till exempel:

• allergiker bör vara mycket försiktiga med det; trots det låga innehållet av pollen i denna sort kan personer med individuell intolerans mot akaciahonung få en hel massa biverkningar, härdar av utslag eller svullnad av nasofarynx, irritation av hud och slemhinnor kan uppstå;
• använd det inte för kvinnor under amning och barn under ett och ett halvt år;
• personer med astma bör också begränsa användningen av denna goding, eftersom det kan orsaka ytterligare en attack;
• denna söta melass förstör tänderna så snabbt att tandläkare rekommenderar att du sköljer munnen och rengör alla spår av honung noggrant efter varje intag.

I avsaknad av allergier och bronkial astma kan akaciahonung säkert användas för extern och intern användning. Ändå bör du inte luta dig tungt på en sådan rejäl efterrätt. Den rekommenderade dosen är 2 msk. skedar eller mindre för vuxna, 2 teskedar eller mindre för barn. Separat är det värt att notera faran med att värma biprodukter över +45 grader, eftersom de vid denna temperatur kan börja släppa gifter.

För att vara säker på kvaliteten på honung och frånvaron av cancerframkallande ämnen i den måste du välja den korrekt när du köper.

• Om produktens medicinska egenskaper är viktiga, och inte bara dess smak, är det bäst att köpa honung direkt på bigården från tillverkaren, och inte i återförsäljare och inte i stora köpcentra. Det är tillrådligt att biodlaren fyller behållaren redan med dig, honung färdigförpackad i små behållare förlorar sina läkande egenskaper snabbare.
• Akacianektar av hög kvalitet är tät, enhetlig och nästan transparent. Det droppar inte från en sked när man rullar och lyser starkt under solens strålar. Doften av akacia påminner lite om askorbinsyra.
• Det är önskvärt att välja monofloral honung (det vill säga samlad av bin från blommor uteslutande av akacia, utan inblandning av pollen från andra växter), eftersom den inte blir kanderad längre och förblir lämplig för beredning av olika masker och balsam.

Den köpta produkten behöver inga speciella förvaringsförhållanden och känns bra i alla mark- och källarlokaler. Den måste förvaras i en lufttät, noggrant försluten behållare i valfri garderob, skafferi eller till och med på balkongen. Temperaturen bör inte vara lägre än -35 och inte högre än +35 grader, annars kommer honung snabbt att förlora sina egenskaper. För att hålla det i flytande tillstånd så länge som möjligt är det nödvändigt att hålla en temperatur i området + 10- + 20 grader. När man avviker från dessa temperaturer och helt enkelt över tid, börjar alla biodlingsprodukter att kristallisera, och denna process är oåterkallelig.

Efter att honungen började tjockna och de första kristallerna bildas bör temperaturen sänkas till + 7- + 10 grader för att bromsa denna process så mycket som möjligt.Om locket på behållaren inte är hermetiskt stängt och luftfuktigheten är ganska hög, kan honungen börja sura. Att äta sur honung i maten avråds starkt för att undvika biverkningar. Den optimala luftfuktigheten är 60 %. Det rekommenderas inte heller att förvara behållaren (oavsett dess genomskinlighet) i direkt solljus, annars kommer dess struktur snart att förstöras. Plastbehållare och metallbehållare är inte det bästa alternativet för att lagra akacia, och faktiskt all honung. Bäst av allt, det kommer att bevaras i en glasbehållare, förbli flytande och transparent under lång tid.

Honung från akaciablommor kan köpas av en biodlare du känner, eller så kan du laga den själv om det växer en vit eller gul akacia i närheten.

För detta behöver du följande ingredienser:

• 1000 ml vatten;
• 1100 g socker;
• 250 g akaciablommor;
• vaniljpulver 1 tsk och citronsyra 1⁄4 tsk.

Blommorna lossnar från grenarna och läggs, utan att rensas från "kopparna", i en djup kastrull eller gryta. Vatten hälls, pannan sätts i brand, innehållet kokas i 25-30 minuter efter kokning. Det svetsade arbetsstycket ska svalna och infundera under locket i 10-12 timmar. Efter denna tid filtreras infusionen för att rensa den från blommor. Socker, vanilj och citronsyra tillsätts till den doftande infusionen, varefter produkten görs i beredskap inom 1,5 timmar. Så snart honungen får önskad färg och densitet hälls den i en glasbehållare och försluts hermetiskt. Det finns många olika recept med denna söta produkt.

Idag är en av de mest populära honungsdryckerna alkoholfri eller alkoholhaltig glögg.Det är oumbärligt för kalla vinterkvällar som en värmande delikatess, som samtidigt innehåller en enorm mängd användbara vitaminer och fungerar som ett förebyggande av förkylningar. Till den enklaste glöggen behöver du 1 glas körsbärs- eller granatäpplejuice eller torrt rödvin, 1⁄4 citron, 3 msk. skedar honung och kryddor efter smak (kanel, kryddnejlika, muskotnöt). Alla ingredienser läggs i en djup behållare och kokas upp, varefter buljongen svalnar till en temperatur där det är bekvämt att dricka.

För att behandla en förkylning, blanda 1 kopp varm mjölk, 1 tesked honung och 1/3 tesked bakpulver. De dricker en så söt medicin innan de går och lägger sig, det hjälper till att lindra inflammation och gör det lättare för sputum att komma ut. Med ökad ångest och stress kommer honungs-betsjuice blandad i lika delar lätt att lugna nervsystemet. Effekten ökar flera gånger om du låter blandningen brygga i 3-4 timmar. Detta läkemedel tas i 100 ml var 3-4 timme. En blandning av torkade aprikoser, katrinplommon och andra torkade bär med honung förbättrar det kardiovaskulära systemet och normaliserar blodtrycket. En blandning av samma biprodukt, men med vitlök och citron, kommer att hjälpa till i kampen mot aterosklerotiska plack. Även bara en tesked gyllene delikatess utspädd i ett glas vatten hjälper till med inflammation i slemhinnorna, rengör tarmarna, förbättrar synskärpan och mycket mer.

För huden på nacken och ansiktet kommer en mask med 3 teskedar honung och 1 tesked olivolja att vara mycket användbar. Denna komposition kommer att ge näring till huden och ge den lyster, sakta ner åldringsprocessen.En kroppsskrubb gjord av 40 g nybryggt kaffesump och några matskedar akacianektar förbättrar blodcirkulationen och minskar därmed risken för celluliter. Förutom huden i ansiktet och kroppen, kommer honungsdelikatesser att tilltala håret också. Närande och regenererande äggulamask, 5 msk. matskedar av valfri vegetabilisk olja och 4 msk. matskedar honung kommer att stärka hårrötterna och ge näring åt dem längs hela längden. Blandningen gnids in i huden vid hårrötterna, täcks med en plastpåse och en handduk i en timme och tvättas sedan av med ett vanligt schampo. Några teskedar färsk honung kan läggas till vilken duschgel, kräm eller olja som helst, nagelbad, anticellulitmassage och inpackningar görs med det.

För de fördelaktiga egenskaperna hos akaciahonung, se följande video.