Vit honung: egenskaper och produktionsteknik

Söt, välsmakande, doftande, helande produkt - det här är vad de säger om honung. På hyllorna i butikerna kan du se alla typer av burkar av denna användbara bärnstensfärgade produkt. Det är ganska ovanligt att hitta vit honung. Den har en utmärkt smak, och dess fördelar överstiger ofta de hos vanlig honung. Det är värt att ta reda på vilka växter en sådan helande produkt erhålls, om det är möjligt att förbereda en sådan delikatess på egen hand.

Vit honung kan troligen ses på speciella mässor. Det är värt att ta reda på vad vit honung är gjord av och vad denna helande produkt kallas. Denna honung får man när bin samlar nektar från vissa växter. Dessa inkluderar hallon, lind, akacia, sötklöver, eldgräs, alfalfa, sainfoin och andra honungsväxter. Intressant nog kan honungsväxternas blommor inte bara vara vita, utan också ha en lila, lila eller lila färg. Deras färg kommer absolut inte att påverka färgen på den färdiga produkten.

Det är värt att notera att färgen på produkten efter pumpning initialt inte kommer att vara vit, det blir det efter ett tag. När honung hälls ut ur honungsextraktorn har honung en gyllene färg med en grönaktig nyans. Efter att ha sockrat produkten ändrar den färg och ser nästan vit ut. Kanderad honung har ofta en gråaktig, gulaktig eller annan nyans. Produktens konsistens är mer som smör.

Vit honung är särskilt uppskattad för det faktum att dess fördelaktiga egenskaper till och med ökar efter kristallisering. Tyvärr, under naturliga förhållanden, finns det inte så ofta, eftersom det kräver vissa honungsgrödor. Ofta, för att få vit honung, måste biodlare resa långt hemifrån till åkrar besådda med jordbruksgrödor som raps, sötklöver och sainfoin. Det är svårt att få en helt vit produkt, eftersom andra honungsväxter ofta växer nära fälten, vilket kan påverka nyansen på den färdiga produkten. I naturen är stora områden med honungsväxter mindre vanliga.

Det finns ett stort antal varianter av denna söta och hälsosamma produkt. Den finns i en mängd olika färger från vit, klar, bärnsten och till och med mörkbrunt. Honung av en sådan ovanlig färg är mindre populär, men mycket välsmakande och hälsosam. Det är värt att förtydliga att det inte bara är en art. Den krämvita produkten erhålls från olika honungsväxter. Sorter kan variera i smak, lukt och egenskaper, men de är alla övervägande vita. Sorter som produceras av bin från sötklöver eller raps anses vara mer bekanta, men det är ganska svårt att hitta sötma från eldgräs, hallon, angelica eller lind.

Det är värt att överväga mer i detalj de populära sorterna av vit honung.

Denna sort kan hittas ganska sällan, trots att hallon växer i nästan varje trädgård. Produkten har en delikat smak och ljus arom, som luktar hallonblommor. Efter pumpning har produkten en transparent färg med bärnstensfärgade toner, kort efter kristallisering blir produktens färg krämig.Hallonsötma rekommenderas för att förebygga virussjukdomar. Tack vare en sådan värdefull produkt kan du stärka immunförsvaret, bota en förkylning.

Denna sort erhålls under blomningen av lind. Efter pumpning har honung en transparent färg med en bärnstensfärgad nyans. När det kristalliseras blir det tätt med stora och små kristaller. Läkande lindhonung är ett utmärkt botemedel för att förebygga virussjukdomar. En doftande dryck med tillsats av en sked honung kan lindra symtomen på förkylning. På grund av sin svedande effekt bör den användas under influensa eller SARS för att bekämpa feber och infektion.

Sötklöver är en utmärkt honungsväxt. Från den erhålls en sötma med vaniljarom med en behaglig söt eftersmak. Söt klöverhonung anses vara särskilt användbar, eftersom den innehåller en enorm mängd spårämnen. Denna produkt förvaras väl, samtidigt som den inte kristalliserar omedelbart. Efter hand blir det mer trögflytande och ändrar färg till vitt.

För att få en sådan användbar sötma används raps. Under pumpningen av honung från denna fodergröda finns en märklig lukt, men den försvinner snart. Smaken av rapshonung är mer sockerrik än sötklöverns. Rapshonung rekommenderas inte att lagras under lång tid, eftersom den blir sur vid långtidsförvaring. Det bör ingå i din kost för personer som har problem med hjärtat och blodkärlen att ta bort giftiga ämnen från kroppen.

Alfalfas färgglada blommor lockar bin. Sötman som erhålls från alfalfa har en mycket trevlig och ganska ovanlig smak, såväl som en delikat arom. Efter en tid efter pumpning blir den i konsistens lik en mjuk vit olja.En produkt som härrör från alfalfa hjälper till att lindra smärta och inflammation i samband med gastrointestinala tillstånd och fungerar också som en immunförstärkare.

Denna honung, efter pumpning, är mer som en delikat kräm eller olja. Dess smak är lite sockerrik, men med måtta. Produkten innehåller en stor mängd olja och glukos, på grund av vilket den blir fett. Först efter dess fullständiga kristallisering kan man uppskatta smaken av denna produkt. Denna bomullssötma används för att behandla förkylningar. Denna produkt används ofta för kosmetiska ingrepp.

Under blomningsperioden för vit akacia hörs dess arom på stort avstånd, och det är han som lockar bin. Efter att ha pumpat ut honung från akacia förblir den flytande under lång tid, nästan till våren. Acacia söt har en genomskinlig färg, från början är produkten ganska flytande, mer lik vatten i färgen. På grund av den stora mängden fruktos kan det hända att det inte kristalliserar under lång tid. Acaciahonung rekommenderas för patienter med diabetes, den ingår i kosten för sjukdomar i nervsystemet.

Honung erhållen från sainfoin har en mycket rik smak och behaglig arom. En tid efter pumpning ändras färgen på produkten. Kristallisationsprocessen är långsam, gradvis blir den tjock och ändrar färg till krämvit. Sainfoin honung används för att stärka immunförsvaret, öka effektiviteten, den har en gynnsam effekt vid inflammatoriska sjukdomar och har en antimikrobiell effekt.

Fireweed eller Ivan-te är en medicinalväxt som har använts för att behandla många sjukdomar sedan urminnes tider. I Ryssland användes löv och blommor av eldgräs som dryck, och många sjukdomar behandlades med honung. Ivan-te är särskilt användbart för män, eftersom det ökar styrkan, bör honung från eldgräs också inkluderas i din kost för kvinnor. Denna produkt innehåller en enorm mängd vitaminer, den innehåller askorbinsyra, tanniner, antioxidanter. Fireweed honung används som en allmän tonic, och används också i kosmetologi.

Ett stort antal medicinal- och medicinalväxter växer i taigan, såsom Ivan-te, hallon, sötklöver, mynta och salvia. Alla fördelaktiga egenskaper hos honungsväxter går över i honung. För att få maximal nytta används denna produkt efter att den har kristalliserat helt.

Honung från Bashkiria anses med rätta vara den mest användbara, eftersom den samlas in i skogar med ett stort antal medicinalväxter. Denna produkt har en liten mängd vatten, så den har en tät konsistens. Färgen på produkten är gulaktig. Vit bashkirhonung är känd över hela världen för sina helande egenskaper.

Vi borde prata om något sådant som vispad honung. Honung blir vit efter dess fullständiga kristallisation. Men du kan få en vit färg om du slår vanlig honung. Efter vispning av vanlig honung är den mättad med syre och ändrar färg. Denna vispade produkt kommer att behålla all sin smak och användbara egenskaper, samtidigt som den blir mer mör och dess konsistens blir krämig.

Ofta säljs vit honung med kunglig gelé på marknaden. När du väljer den här produkten måste du förstå att genom att lägga till royal gelé och vispa produkten uppstår dess oxidation och mjölken börjar förlora sina läkande egenskaper. Dessutom är det viktigt att veta hur man lagrar kunglig gelé för att bevara maximalt med användbara ämnen. Den förvaras i kylen i en mörk glasburk.

Honung anses inte förgäves som en mycket välsmakande delikatess, vars fördelaktiga egenskaper är kända för många.

Vit honung har sådana medicinska egenskaper som:

• används för försvagad immunitet;
• används för problem med organen i bronkopulmonella systemet;
• behandlar halsen, med dess hjälp kan du bli av med svett;
• det är värt att inkludera det i kosten för personer med sjukdomar i hjärtat och blodkärlen;
• med ögonsjukdomar, till exempel konjunktivit;
• denna produkt lindrar ångest, behandlar störningar i nervsystemet;
• används vid förlust av styrka, minskad prestanda;
• bör ingå i kosten för personer som lider av hudsjukdomar;
• används vid diabetes.

Vit honung har bakteriedödande egenskaper, så den bör ingå i kosten för personer som har genomgått skador eller operationer. Det är viktigt att veta att de fördelaktiga egenskaperna går förlorade om honung värms upp eller tillsätts till varmt vatten eller te. Det rekommenderas att ta det på fastande mage med varmt vatten.

Trots de enorma fördelarna som denna söta vita produkt kan ge, bör den användas med försiktighet hos barn. Om så önskas kan du gradvis ge vit honung till barn i åldern ett och ett halvt år, men inte mer än 1 msk.sked om dagen. Vuxna som inte har kontraindikationer kan använda det upp till 110 gram per dag.

Intaget av biprodukter bör delas upp i följande tre doser, med en matsked vardera:

• på morgonen på fastande mage;
• vid lunchtid, före måltider;
• på kvällen, strax före läggdags.

En mycket välsmakande godis för barn och vuxna kan tillagas hemma.

För självberedning av godis hemma rekommenderas det att ta följande ingredienser:

• 2 msk. matskedar kanderad honung;
• 9 st. skedar färsk flytande majhonung.

Massan placeras i en mixer och vispa i flera minuter tills färgen på produkten ändras. Visptiden beror på mixerns kraft. Så fort massan blir krämig och ändrar färg till krämvit stängs mixern av. Massan hälls i en ren glasbehållare och sätts i kylen i 7-10 dagar. Därefter förvaras krämen i rumstemperatur. En sådan hälsosam delikatess äts med nöje av barn och vuxna. Smaken av en delikat kräm liknar kondenserad mjölk med honung.

Mycket välsmakande, även om ganska kaloririk honungssmörkräm erhålls. För dess beredning är det nödvändigt att välja högkvalitativa produkter, särskilt smör, vars fetthalt inte bör vara lägre än 82,5%.

Du måste blanda följande ingredienser:

• 200 g smör;
• 100 g vit eller annan honung;
• 100 g hackade valnötter, som kan ersättas med pinjenötter.

Smör måste vispas med en mixer, tillsätt sedan honung och fortsätt vispa ytterligare några minuter. Vispad dessert ska vispas tills den är luftig, grädden ska vara homogen. Nötterna tillsätts sist. Sådan honungssmörkräm förvaras bäst på en kall plats. I kylen visar sig krämen vara hård, men lämnar man den i rummet blir den mjuk och går lätt att breda på bröd, lägga till pannkakor eller pannkakor. Denna olja kan ersätta impregnering för kex, den kan läggas till gröt eller risrätter. Denna maträtt är ganska kaloririk, så det är bättre att inte äta det mer än 1-2 gånger i veckan, särskilt för personer med höga kolesterolvärden.

För att få ut mest nytta av biprodukter för kroppen är det viktigt när man köper honung för att kunna urskilja en falsk. När du väljer honung är det viktigt att se till att den har en tät konsistens, det ska inte finnas några luftbubblor i den. Förväxla inte luftbubblor med skum, som kan bildas på vissa varianter av produkten. Skummet bör försvinna med tiden. Enligt biodlare indikerar närvaron av skum honungens omogenhet. En förfalskad produkt kan ha en kontinuerlig skummassa.

Det är värt att köpa honung från betrodda säljare, det skulle vara användbart att titta på varornas kvalitetscertifikat. För att skydda dig från en bluff är det bättre att köpa biodlingsprodukter från en bekant biodlare. För att helande honung inte ska förlora sina egenskaper så länge som möjligt bör den förvaras på en sval plats vid en temperatur på +5–+18 grader. Om rumstemperaturen är över +40 grader eller under -35 grader, går produktens egenskaper förlorade. Det kan betraktas som en vanlig delikatess, och inte en läkande produkt.

På en plats där vit honung förvaras är det viktigt att hålla en luftfuktighet på 60 %. Om luftfuktigheten i rummet är högre kan detta leda till försurning av produkten. Undvik direkt solljus på produkten så att dess struktur inte förändras. Det är bättre att lagra honung i glasburkar, plastbehållare är endast lämpliga för tillfällig lagring eller transport. Banker kan stängas med plast- eller metalllock.

Om fördelarna och skadorna med vit honung, se följande video.