Vildbihonung: vad är det och hur man väljer?

Vildbihonung är den mest naturliga och miljövänliga av alla typer, eftersom den uteslutande produceras av skogsbin, som biodlare inte "matar" med konstgjorda tillsatser och antibiotika. Produktionen sker i fjällen och i skogen med en ren miljö och en mångsidig och rik flora.

Vild honung kallas också bethonung, eftersom bin lever i bin - specialgjorda fördjupningar (träkupor) i träd eller stubbar, och processen att samla in sådan honung kallas biodling. Ibland gör biodlare själva brädor för att veta exakt var honungen finns och lätt hitta den.

Vanligtvis väljs träd nära en källa med rent naturligt vatten, så att bina har något att dricka, och nära rikt blommande buskar och fält. Brädorna görs högre så att söttandade björnar inte når honungen och förstör bon. Doftande örter och blommor placeras i kupan för att locka bina. Sötman kan skördas redan nästa sommar, efter att brädorna har bildats.

Vilda bin är mer hårt arbetande och tåliga än sina tama motsvarigheter. De är mer aggressiva än tambin, eftersom ingen skapar växthusförhållanden för de vilda arterna och de själva måste försvara och försvara sitt territorium och skaffa sin egen mat. En familj av bin samlar under blomningsperioden från 5 till 15 kg sötma.

På Ryska federationens territorium finns det för närvarande bara ett fåtal platser där vild honung produceras. Den huvudsakliga produktionen ligger i de naturliga regionerna i Bashkiria och i Karpaterna. Mer sällan - i Uralbergen och i Sibirien. Den berömda bashkirhonungen åtnjuter fortfarande den största populariteten och förtroendet bland gourmeter och finsmakare.

Skörden utförs endast en gång om året, i augusti, så honungen är mycket kryddad, rik, koncentrerad. Ibland kan det innehålla spår av vax och propolis, vilket ökar dess stora värde och nytta.

Det finns väldigt få vilda bin kvar, de är listade i Röda boken, så biodlare behandlar dem mycket försiktigt, utan flagrant konsumtion. Kaloriinnehållet i vild honung är cirka 350-400 kcal per 100 gram. Bara en tesked av en hälsosam produkt räcker per dag för att behålla hälsan, så du bör inte oroa dig för din figur.

Vild honung är rik på olika mikroelement och makroelement, mineraler, enzymer, biologiskt aktiva ämnen och organiska syror, glukos, sackaros. Denna produkt har många användbara egenskaper:

• stärka immuniteten;
• antiinflammatorisk verkan;
• avlägsnande av gifter från kroppen;
• förbättrad ämnesomsättning;
• stärka blodkärlens väggar;
• saktar ner kroppens åldrandeprocess;
• förbättrar blodegenskaper;
• förstör effektivt svampar och bakterier i kroppen;
• är förebyggande av cancer;
• lugnar nervsystemet;
• hjälper mot depression och sömnlöshet;
• har en positiv effekt på mänskligt hår och hud;
• stimulerar muskeltillväxt;
• hjälper till att eliminera galla i matsmältningsorganen;
• positivt påverkar lungorna, bronkierna, andningsvägarna;
• kunglig gelé i sammansättningen av produkten förbättrar flödet av metaboliska processer i kroppen.

Du måste ta ombord honung på fastande mage 20 minuter före måltid, en tesked räcker. I kontakt med metall kan honungs fördelaktiga egenskaper försämras, så det är bättre att använda en träslev. För att förbereda en honungsdryck bör honung inte i något fall hällas med kokande vatten, annars, vid kontakt med hög temperatur, kommer alla fördelar och användbara egenskaper inte bara att försvinna, utan produktionen av cancerframkallande ämnen som är skadliga för människors hälsa kan förekommer också. Produkten tillsätts bäst till något varmt vatten.

Du kan också hälla lite örtavkok i drycken, till exempel timjan för att förbättra luftvägarnas funktion, särskilt under den kalla årstiden, eller kamomillavkok för att lugna nerverna och få en bättre avkopplande sömn.

Eftersom vildhonung bara samlas in en gång om året används den inte i konfektyrindustrin på grund av dess sällsynthet. Vild honung absorberas lätt av kroppen, så i små doser kan den ges även till barn. Honungs egenskaper har en kumulativ effekt, så du måste inkludera den i din dagliga kost, då blir fördelarna med konsumtion störst.

Till skillnad från hemmagjord honung är vildhonung inte lika allergiframkallande, även om denna produkt kan vara kontraindicerad för vissa människor, till exempel allergiker eller diabetiker. Allergiker kan drabbas av astmaanfall, kvävning eller anafylaktisk chock.Det är också värt att ge honung med försiktighet till små barn, gravida och ammande kvinnor.

Eftersom honung innehåller socker, om den konsumeras överdrivet, kan den täppa till blodkärlen, påverka njurarnas och bukspottkörtelns funktion negativt och provocera övervikt. Därför är det värt att konsumera vild honung med måtta, inte mer än 5 matskedar per dag för en vuxen som inte har några andra kontraindikationer.

Tyvärr, när du väljer vild honung, kan du ofta snubbla över en falsk. Oärliga säljare, som vill tjäna pengar på försäljningen av en hälsosam, miljövänlig och naturlig produkt, kan sälja en billig bluff till en skrupelfri köpare och avslöja den som riktig vild naturlig honung. Det kommer inte att finnas någon nytta av en sådan produkt, utan bara en söt smak och bitterhet från bortkastade pengar.

Det är värt att köpa honung endast på pålitliga platser, från en tillverkare med ett gott rykte, som fick råd av släktingar eller vänner. Det finns flera sätt att hjälpa till att skilja äkta vild honung från dess falska motsvarighet.

Vild honung är en tjock trögflytande brun trögflytande massa som ser väldigt aptitlig ut och doftar av blommor och örter. Färgen på äkta vild honung kommer att vara rik, hartsartad bärnsten, mörk. Genom konsistens blir det väldigt trögflytande, tjockt, trögflytande, eftersom honung bara samlas in en gång om året har det mesta av fukten tid att avdunsta från den. Det är bra om säljaren har prover på honung för att utvärdera dess smak och arom.

Smaken av vild honung kommer att vara mycket syrlig, med en rik harts- och örtsmak, detta är den största skillnaden från hemgjord honung.

Om den förment "vilda honungen" som erbjuds dig har en ganska flytande konsistens, sprider sig lätt, har en ljus eller gul nyans och luktar som vanlig hemgjord honung, så är det bättre att inte ta det. Det är också värt att komma ihåg att naturlig, helande högkvalitativ vild honung inte kan vara billig. Om du erbjuds att köpa vild honung för en liten summa, så kan du vara säker på att du med största sannolikhet har en bluff framför dig.

Se videon nedan för hur vild honung skördas.