Egenskaper hos naturlig pollenhonung

Honung är en delikatess som är bekant för var och en av oss sedan barndomen. Men få människor vet att denna ovanliga sötma är en produkt av binas vitala aktivitet, den har inte bara en trevlig smak, utan också mycket användbar för vår kropp.

Honung är en tjock, trögflytande, doftande och söt substans. Det är en helt naturlig produkt, eftersom den produceras under bins och vissa relaterade insekters liv. I huvudsak erhålls honung som ett resultat av processerna för "smältning" av blomnektar i grödan av ett honungsbi.

Naturligtvis beror honungs egenskaper och egenskaper till stor del på de flesta faktorer: typen av blommor och nektar, deras kombination, tiden för bina att samla nektar, typen av bin, tiden för att samla vaxkakor med färdig honung ... Och mycket mer.

Förutom blomhonung finns det även honungshonung - detta är ett ämne som i sina egenskaper är väldigt likt vanlig honung. Det erhålls när bin istället för nektar samlar söta sekret av bladlöss, som kallas honungsdagg, eller utgjutning på ytan av vissa växter tillsammans med pollen. Det resulterande ämnet har för hög koncentration av mineraler, så det är mycket specifikt och rekommenderas sällan för användning som botemedel.

De viktigaste kriterierna för vilken typ och kvalitet av honung bestäms är sådana indikatorer som färg, lukt, smak, viskositet och några andra.

För att välja en bra blomhonung behöver du inte förstå den ordentligt.

• Vi vet alla att honungens färg är gul. Men beroende på sorten kan den ha olika nyanser, från halm till rik mörk bärnsten. Men det finns också arter som har en nästan vit färg.
• Smak. I det här fallet är det mycket svårt att ge exakta kriterier, eftersom honung har sin egen unika smak. Blomsorten kännetecknas av en lång specifik eftersmak, men eftersmaken kan variera beroende på typ av blommor och samling.
• Doften ska vara lätt, oskarp, med uttalade blommiga toner. Som regel är lukten ganska rik och mångfacetterad.
• Viskositet. Riktig blomhonung ska inte vara för tjock. Om det är för tätt har kristalliseringsprocessen troligen redan börjat, vilket är direkt relaterat till det höga innehållet av sackaros. Varianter av honungs som är "flerfärgade" börjar kristallisera snabbast.
• insamlingsperiod. I allmänhet börjar de samla honung på senvåren. Säsongen varar till början av hösten, respektive, det finns en tidig, så kallad majhonung, respektive en sommarversion. Det är allmänt accepterat att maj är mer användbar.

Det unika med denna bidelikatess ligger i det faktum att dess biokemiska smakegenskaper helt beror inte bara på tiden för insamlingen utan också på dess geografi. Till exempel skiljer erfarna biodlare inte bara typer av blommor, utan också platsen för insamling, respektive, det finns äng, stäpp, skog, bergshonung.

Alla kan ha många skillnader sinsemellan även om bina som producerade dem samlade nektar från samma typer av blommor. Det finns också olika kombinationer som erhålls när insekter samlar nektar från flera typer av växter samtidigt.

Huvudvärdet av denna sötsak ligger naturligtvis i dess unika sammansättning. Tack vare den ovanliga och rika kombinationen av användbara komponenter Människan har använt honung under lång tid som ett botemedel.

• C-vitamin. Denna substans är känd inom medicinen som en av de enklaste och mest effektiva immunstimulerande medlen. I det här fallet talar vi om den naturliga versionen av askorbinsyra, som är mycket lättare att smälta och kan stärka naturliga immunprocesser.
• Folsyra rekommenderas för användning av alla personer som insjuknar, har genomgått en allvarlig sjukdom eller opererats. Det speciella med detta ämne är att det påskyndar återhämtningsprocessen. Dessutom är folsyra oumbärlig för normal absorption av järn i kroppen, vilket gör den oumbärlig vid behandling av anemi.
• Vitamin K. Naturliga vitaminer i denna grupp anses vara mycket sällsynta, eftersom mycket få livsmedel innehåller det.Samtidigt är de oumbärliga för människors hälsa, eftersom de spelar en nyckelroll i blodkoagulationssystemets normala funktion. Vitamin K är mycket användbart för frekvent blödning, hemofili.

• B-vitaminer, särskilt B6, B12, B3, B1. Inom medicinen används denna grupp av vitaminer som ett medel för att stärka nervsystemet. Så vitamin B6 används för olika typer av neuralgi och B12 - för känslomässig överbelastning, utmattning, försämrad absorption av ämnen.
• Karotin. Ett välkänt ämne som har en positiv effekt på synsystemet. Karoten stärker inte bara ögonglobens struktur, utan förbättrar också dess blodtillförsel och synnervernas funktion.
• Organiska syror och olika naturliga enzymer. De är oumbärliga för det mänskliga immunsystemets normala funktion, såväl som metaboliska processer. De flesta komponenterna i honung normaliserar aktiviteten hos alla sekretionsorgan och ställer också i ordning hormonbalansen.
• Glukos, sackaros, fruktos. Dessa är unika naturliga källor till kolhydrater och därför energi.
• Ytterligare inneslutningar som fytohormoner, flavonoider, olika eteriska oljor, spårämnen, mineraler, zink och järn.

Det finns en hel del olika sorter av honung. Först och främst är det nödvändigt att peka ut forbs - detta är en produkt som erhålls som ett resultat av "matning" av bin i områden där flera typer av blommor växer.Sådan honung kallas polyfloral, och den ser vanligtvis tjockare och mörkare ut, har en mycket rik och mångfacetterad arom.

Det är allmänt accepterat att örter har en ganska stor uppsättning vitaminer och mineraler, men deras balans är inte lika användbar som i fallet med monofloral honung, vilket resulterar i att absorptionen av alla användbara ämnen minskar. Dessutom är monoflorala produkter i allmänhet mer värdefulla, eftersom de är mycket svårare att få tag på, eftersom platser med tillväxt av en exceptionell typ av växt inte är så vanliga i den naturliga miljön.

Honung används ofta i matlagning, ofta används som en oberoende söt delikatess, grunden för desserter, drycker, såser och vissa rätter. Men denna livsmedelsprodukt har också medicinskt värde. Dess ovanliga sammansättning har länge använts för att behandla många sjukdomar, och till denna dag nämns den ofta i folkrecept.

Ganska mycket är känt om fördelarna med honung för människokroppen.

Samtidigt beror många läkande effekter direkt på de växter som bina utvinner blomhonung ur.

• Antiinflammatorisk effekt. Det kan användas vid alla sjukdomar som åtföljs av inflammation i mjuka vävnader och slemhinnor, till exempel med luftvägsinfektioner, cystit, kolit. Speciellt effektiv i detta fall är honung extraherad från kamomill- eller lindblommor.
• Antiseptisk effekt. Det har bevisats att organiska syror och vissa andra delar av denna produkt kan spela rollen som både ett allmänt och ett lokalt antiseptisk medel. Det är därför honung ofta rekommenderas att användas för infektioner, under läkning av sår.I vissa folkrecept används det också som ett aktuellt botemedel.
• Återställande åtgärd. Blomhonung i sig är väldigt näringsrik. Den innehåller många viktiga vitaminer och mikroelement, så många läkare råder patienter att använda denna produkt efter att ha lidit av allvarliga sjukdomar, under perioder av återhämtning efter operation. Och det är också ett bra botemedel för behandling av järnbrist och vissa andra typer av anemi.

• näringseffekt. En stor mängd vitaminer bidrar till förbättrad metabolism, på grund av vilken alla processer av cellnäring och regenerering aktiveras. Naturlig blomhonung förekommer ofta som en ingrediens i kosmetiska ansiktsmasker.
• Förbättrad matsmältning. Honung har en positiv effekt på processerna för matsmältning och assimilering av mat. Det normaliserar syra-basbalansen i mag-tarmkanalen, ordnar peristaltiken, förbättrar metaboliska processer och minskar risken för att utveckla inflammatoriska processer.
• Förbättrar hudens och hårets tillstånd. Blomhonung är berikad med alla nödvändiga spårämnen, som är "byggmaterialet" i vår kropp. Regelbunden konsumtion av en liten mängd sötma stärker strukturen på naglar och hår, gör dem friskare, förbättrar deras näring och återställer deras naturliga färg och glans.
• Stärker immuniteten. Läkare har länge bevisat att de ämnen som finns i naturlig honung har en positiv effekt på människokroppens immunförsvar. De stärker inte bara det, utan bidrar också till den aktiva produktionen av skyddande celler i händelse av en sjukdom.
• Som kosttillskott.Trots att honung anses vara en ganska kaloririk produkt, används den ofta som ett populärt tillskott under dieter och "fasta". Sötman absorberas snabbt och bränns vid aktiv träning, så den passar bra som ett litet mellanmål som ska bli av med hungerkänslan. Särskilt populära är hemlagade desserter gjorda av blomhonung med torkad frukt eller keso med låg fetthalt.

Naturligtvis finns det också ett antal kontraindikationer där användningen av honung inte bara är oönskad, utan till och med kan skada din hälsa.

• Diabetes. Det höga innehållet av sackaros och fruktos gör blomhonung till en av de livsmedel som är kontraindicerade för alla som lider av diabetes.
• Pankreatit. Inflammatoriska sjukdomar i bukspottkörteln kan provocera en försämring av absorptionen av alla komponenter i honung.
• Tillstånd efter avlägsnande av gallblåsan, vars hemlighet också är nödvändig för normal matsmältning och assimilering av blomhonung.
• Individuell intolerans mot produkten.
• Delvis eller fullständig borttagning av magen.
• Med exacerbation av kronisk gastrit.

För att honung inte bara ska vara välsmakande, utan också användbar, måste du noggrant välja produkten!

Om du föredrar att köpa den på marknaden, eller till exempel från privata biodlare, så rekommenderar vi starkt att du beväpnar dig med en sked. Det bästa kriteriet för att välja blomhonung är dess konsistens. Ta en hel sked och vrid den: bra honung "lindas" bokstavligen på en sked, och när den hälls tillbaka smälter den inte omedelbart som en vätska, utan viker sig på ytan av ett objektglas.

När du köper honung i senare perioder efter skörd, till exempel på hösten, leta efter kristallbildning.De är naturliga för alla typer av denna produkt, med undantag för kastanj- eller akaciahonung, som tvärtom inte bör kristallisera.

Inspektera noggrant behållaren där honung förvaras på bänken. Om ett vitt "skum" observeras på ytan av honung, indikerar detta en låg kvalitet på produkten.

Men du kan också prova att späda en liten mängd honung i vatten. Om detta är äkta blomhonung, bör den försvinna helt och lämna inga sediment eller några föroreningar.

Hur man väljer rätt honung, se följande video.