Varför kanderas honung inte och borde det?

I hundratals år har honung varit en av de mest värdefulla gåvorna som naturen ger till människan. En sådan produkt värderas inte bara för sin smak, den används också i kosmetologi och traditionell medicin. Och många människor vill veta mer om egenskaperna hos denna hälsosamma och välsmakande produkt, i synnerhet en sådan egenskap hos honung som sockring väcker frågor. Låt oss prata mer om detta fenomen och om honung i allmänhet.

Honung används ofta som komplement till förkylnings- och influensamediciner. Det bidrar till en snabb ökning av kroppens motstånd, tillför energi. Dessutom används denna produkt i stor utsträckning som en komponent för närande ansikts- och hårmasker. Det används för massage och många andra procedurer. En dryck gjord på mjölk och honung hjälper till att bli av med halsont, har en lugnande effekt på kroppen och hjälper till att somna snabbare. Men alla fördelaktiga egenskaper hos honung visas bara om du har köpt en kvalitetsprodukt och lagrat den korrekt.

Det finns ett stort antal sorter av honung. Den skiljer sig åt i vilken typ av växt från vars pollen bin producerar den. Och även av konsistens (vätska, i bikakor, bibröd). Vi listar de vanligaste typerna av honung.

Det kallas också blomma. Det främsta kännetecknet för en sådan produkt är en rik och mycket trevlig arom. Färgen på ängshonungen är ljus, gyllene och smaken är fantastisk.Dessutom är denna produkt otroligt bra för människors hälsa. Det kan användas som ett effektivt profylaktiskt medel på vintern, under förkylningar.

Ängshonung hjälper också till att stärka immunförsvaret, bli av med sköldkörtelsjukdomar, återställer nervsystemets funktion och klarar snabbt av sömnlöshet. Det läggs till på menyn även för små barn för att skydda dem från infektionssjukdomar, såvida inte allergiska reaktioner uppstår.

Naturlig söt klöverhonung har en delikat smak och lukt av vanilj. För att göra denna honung samlar bin nektar från en välkänd medicinalväxt - gul och vit sötklöver. Därför får själva produkten helande egenskaper. I synnerhet hjälper en sådan produkt till att hantera abnormiteter i luftvägarnas arbete, med hosta och bronkit. Produkten används också som en komponent i den komplexa behandlingen av ateroskleros, högt blodtryck, artrit, migrän, förstoppning, etc.

Detta är en annan populär typ av läcker, doftande och hälsosam honung. Bin samlar nektar för det från lindblommor. Den innehåller ett stort antal mirakulösa komponenter, tack vare vilka honung blir en verklig helande produkt. Användningen av lindhonung förbättrar huden, och därmed utseendet på en person, föryngrar kroppen som helhet.

Sådan honung anses vara ännu mer användbar än flytande honung, eftersom alla värdefulla näringsämnen finns kvar i den. Bikakan innehåller inte bara honung, utan även bivax, oljor, pollen och propolis.Därför rekommenderas honung i kammar starkt för personer som lider av sjukdomar i tänder och tandkött. En sådan produkt hjälper också till att ta bort skadliga ämnen från de inre organen, för att förbättra matsmältningens funktion.

Om du någonsin har behövt lagra honung under en längre tid, så har du säkert märkt att flytande honung kan bli sockerhaltig. Detta är en naturlig egenskap hos all riktig naturlig honung. Den enda skillnaden är att varje art tar olika tid att tjockna. Till exempel kan akacias sötma kristallisera bara inom ett år eller till och med två. Medan solros-, bovete-, maskros- och senapshonung stelnar snabbare än andra.

Kristalliseringsprocessen beror på det faktum att glukos och sackaros, som finns i honung, med tiden sätter sig. På det här sättet, kristallisationshastigheten bestäms av mängden glukos: ju mindre den är, desto längre förblir produkten flytande.

Vad skrupelfria säljare än säger, måste du veta att endast honung som inte är naturlig inte tjocknar. De enda undantagen är honungskakor, eftersom de själva är ett solidt naturligt förvar för helande sötma.

Vi listar några specifika anledningar till varför produkten inte är kanderad.

1. Innehåller sockersirap. Ganska ofta späder skrupelfria säljare ut naturlig nektar med billig sirap. Detta minskar avsevärt kostnaden för produkten, men minskar också avsevärt dess användbara egenskaper. Det är nästan omöjligt att bestämma "med ögat" närvaron av sockersirap i kompositionen; det är verkligen möjligt att fastställa detta först efter en speciell analys av produkten i laboratoriet.
2. Honungen skördades i förväg. Om biodlaren skyndade sig och förberedde produkten innan den var helt mogen, erhålls honungen med en hög fukthalt. Därför kan naturligt sackaros inte sedimentera. Dessutom försämras ibland honung helt enkelt under långtidsförvaring.
3. Produkten smältes om. Ibland smälter säljare om förtjockad honung efter en lång tids lagring för att framstå som färsk. Efter det slutar produkten inte bara att tjockna, utan förlorar också de flesta av sina användbara egenskaper.

Tänk på de viktigaste kriterierna som en plats för att lagra hälsosamma godis ska uppfylla.

• Brist på ljus. För att behålla produkten så länge som möjligt rekommenderas det strängt inte att förvara den under påverkan av solljus. Annars kommer han helt enkelt att förlora alla sina helande egenskaper. Även om du bara lägger honung i solen ett par dagar så blir det ett vanligt kaloririkt sött.
• Torrhet. Om rummet där produkten finns är för fuktigt, kommer det helt enkelt att försämras, bli överdrivet flytande och surt. Därför är det nödvändigt att se till att luftfuktigheten i rummet inte överstiger 80 procent.
• Kall. Hög temperatur påverkar egenskaperna hos läkande sötma negativt och minskar dess hållbarhet avsevärt.
• Renhet. Naturligtvis ska livsmedelsprodukter endast förvaras i renrum.Dessutom bör främmande stickande lukter inte finnas där, eftersom honung omedelbart kommer att absorbera dem.

Om du bor i ett privat hus, så finns det helt enkelt ingen bättre plats att lagra läkande godis än en källare eller skafferi. Men det finns också bättre alternativ för lägenhetsbor. Du kan ställa burkarna i ett skåp på balkongen eller i ett nattduksbord i köket. Se bara till att den är placerad på avstånd från spisen och värmeapparater.

Dessutom är kylskåpet bara en idealisk plats att förvara produkten. Han är definitivt i vilken lägenhet som helst utan undantag. Dessutom, inuti kylskåpet är en konstant temperatur och luftfuktighet. Därför, om du fortfarande tvivlar på om honung kan förvaras i kylen, är svaret definitivt ja.

För att honung ska förvaras längre är det viktigt att vara uppmärksam på valet av material i disken där den ska förvaras.

• Lera. Detta material förhindrar att solljus tränger in i behållaren, vilket betyder att det är utmärkt för förvaring av honung. Men keramik finns inte ofta i moderna butiker.
• Glas. Denna behållare är den vanligaste. Glas avger inte skadliga ämnen, är inte giftigt. Men genomskinliga väggar släpper igenom ljus, och detta kommer att påverka kvaliteten på honung negativt. Vägen ut ur denna situation är ganska enkel - köp mörka glasvaror och ställ burkarna i ett rum där solljus inte tränger in.
• Plast. Det är ett billigt, lätt och prisvärt material som är utmärkt för korttidsförvaring av mat. Det är bäst att inte lämna honung i plastbehållare under långa perioder, eftersom materialet kan släppa ut giftiga ämnen med tiden.
• Trä. Lind-, björk- och bokförpackningar är bra för förvaring av godis. Om du vill köpa behållare från andra trädarter, var säker på att materialet inte kommer att avge eteriska oljor, som sedan kommer att blandas med honung.
• Metall. En av metallens naturliga egenskaper är oxidation. Därför bör du för matförvaring välja rostfria behållare som inte innehåller koppar, zink och blyföroreningar.

Notera några enkla riktlinjer, vilket kommer att hjälpa till att exakt välja högkvalitativ honung, samt att lagra den korrekt.

1. Kom ihåg att högkvalitativ honung endast kan köpas under säsong. På sommaren säljs nästan alla typer av denna produkt. Och under vintern och lågsäsong är det bättre att bara köpa kastanj- och akaciahonung.
2. Var uppmärksam på produktens konsistens. Om produkten är för flytande, rinner av skeden i en ojämn och avbruten ström, är det bättre att vägra köpa den. Troligtvis späddes den ut med vatten för att öka volymen. Denna produkt kommer att förstöras snabbt.
3. Var uppmärksam på produktionsområdet för produkten.
4. Om möjligt, försök att alltid köpa helande godis endast från en pålitlig säljare.

Om du älskar te med honung, kom ihåg att om du lägger till produkten i kokande vatten, kommer den helt att förlora alla sina läkande egenskaper. Och du kommer att få en söt, välsmakande, men mer kaloririk dryck. Därför är det bättre att äta produkten separat, snarare än att röra den i te.

Nu vet du nästan allt om orsakerna till kanderad honung, liksom hur man korrekt lagrar en sådan produkt.

Hur man väljer och lagrar honung, se följande video.