Hur gör man yoghurt av mjölk hemma?

Yoghurt uppfanns för länge sedan i Ryssland som en uppfriskande dryck på torra sommardagar. Idag används denna mirakelprodukt som ett botemedel. Den framställs genom jäsning av mejeriprodukter. Yoghurt smälts perfekt och smälts snabbt. Vad är användningen av denna produkt, och hur man förbereder den, kommer vi att överväga nedan.

Yoghurt är en fermenterad mjölkdryck, som för närvarande används som ett utmärkt botemedel för en fastande diet. De flesta experter är överens om att regelbunden konsumtion av denna dryck minskar risken för fetma och till och med hjärtinfarkt. För en person som är en anhängare av en hälsosam kost kommer det att ge många fördelar att lägga till yoghurt i kosten. Först och främst, efter en kort tid, förbättras bukspottkörtelns arbete, tarmkanalens peristaltik aktiveras.

Med andra ord stimuleras de korrekta sammandragningarna av tarmväggarna. Detta säkerställer den korrekta matsmältningsprocessen, där vitaminer från maten absorberas och resten utsöndras från kroppen. Och ett stort antal användbara ämnen i kompositionen gör denna produkt helt enkelt oersättlig.

Hittills kan du hitta tre huvudtyper av denna fermenterade mjölkprodukt. Alla av dem skiljer sig åt i vilken typ av mjölk som används för matlagning och typer av mjölksyrajäst. Mechnikov-drycken kännetecknas av en starkt uttalad antibakteriell effekt och mängden mikroelement som ingår. Ukrainsk ostmjölk eller fermenterad bakad mjölk görs med tillsats av produkter som bakad mjölk och grädde.

Denna produkt har en rik krämig nyans och delikat smak. Detta alternativ har den högsta andelen fett och varierar från fyra till åtta procent. Innehåller en ganska stor mängd mineraler. Ukrainsk koldmjölk rekommenderas att läggas till din kost för personer som lider av sjukdomar som gastrit, åderförkalkning och även vars arbete är förknippat med allvarlig fysisk ansträngning.

Innan du börjar förbereda denna välsmakande och hälsosamma dryck, är det lämpligt att bekanta dig med några rekommendationer angående beredning av ingredienser. För beredning av ostmjölk är det nödvändigt att uteslutande använda färska mejeriprodukter, som först måste kokas och svalna. I matlagningsprocessen är det tillåtet att endast använda rätter gjorda av emalj, glas eller lera.För surdegssurdeg rekommenderas att köpa gräddfil med den högsta andelen fetthalt. Om du av misstag glömde att lägga mjölken i kylen blev den sur. Det är mycket oönskat att använda en sådan produkt, eftersom det kan provocera diarré och magsmärtor. Det rätta beslutet i denna situation är att använda surmjölk för att knåda degen.

För att förbereda ostmassa med den största mängden näringsämnen och näringsämnen förvaras mjölk med tillsatt surdeg i en behållare fylld med varmt vatten. När du använder yoghurt som förrätt, var uppmärksam på att den inte innehåller alla typer av smaker och matfärger. Steriliserad mjölk, som har lång hållbarhet, rekommenderas inte för användning vid framställning av denna fermenterade mjölkprodukt. Den beredda produkten bör förvaras i högst tre dagar i ett kylfack i en lufttät behållare. En hemgjord fermenterad mjölkprodukt framställs vanligtvis av mjölk. Av denna anledning måste vissa försiktighetsåtgärder vidtas. De kommer att rädda dig och ditt hushåll från att äta en produkt som kan vara en källa till tarminfektion.

Och endast pastörisering av produkten och de fördelaktiga effekterna av nyttiga bakterier kan skydda en person från infektion. Det är därför det rekommenderas starkt att köpa mejeriprodukter som tidigare har pastöriserats.När du bestämmer dig för att tillaga en fermenterad mjölkdryck som inte är av pastöriserad mjölk, är det lämpligt att se till att boskapen vaccineras och undersöks av en veterinär regelbundet. Dessutom äter han högkvalitativ mat och får nödvändig vård.

När du köper hemlagad mjölk från en främling, ta inga risker. Utför pastöriseringsproceduren hemma själv. För att göra detta måste du använda en behållare som inte brinner eller oxiderar. Mjölk, som senare kommer att användas för att få en fermenterad mjölkprodukt, måste värmas upp till åttiofem grader och lämnas i tio till femton minuter. Vid temperaturer över nittiofem grader - tål minst fem minuter. I huvudsak slutar det förberedande arbetet med ingredienserna i detta skede.

För det första receptet måste du få en liter mjölk (helst pastöriserad) och fyra matskedar gräddfil med en hög andel fett.

För beredning av yoghurt rekommenderas det att följa en viss algoritm.

• Först och främst är det nödvändigt att koka mjölken noggrant i en emaljskål och låt den sedan svalna till tjugofem grader.
• Tillsätt sedan den nödvändiga mängden gräddfil och blanda väl. Täck skålen med ett lock så att den blir lufttät.
• Under de kommande timmarna kommer du att behöva hålla en konstant temperatur inuti skålen. För att uppnå detta, placera redskapet i en djup behållare fylld med varmt vatten. När vattnet svalnar, tillsätt en del ny, uppvärmd.Detta är nödvändigt så att hälsosamma surmjölksprodukter provocerar fram jäsningsprocessen av tidigare blandade mejeriprodukter.
• Ta bort disken efter en tid och låt svalna i några minuter. För förvaring rekommenderas det att använda glasföremål placerade i kylen. En läcker och hälsosam drink är redo att drickas.

För att få en fermenterad mjölkprodukt med surdeg behöver du köpa tre liter komjölk, två matskedar av vilken surdeg du gillar och två matskedar socker.

Tänk på matlagningsprocessen.

• Koka till att börja med komjölken ordentligt på spisen. Vid behov är det önskvärt att ta bort den resulterande filmen.
• Vidare kyls mjölken till cirka fyrtio grader.
• Sedan tillsätts två matskedar socker och din valda förrätt till mjölken. Allt innehåll blandas noggrant till en homogen massa och hälls i glasbehållare.
• Det är mycket viktigt att slå in glasbehållare med en varm frottéhandduk eller en gammal filt. Det rekommenderas att placera den framtida yoghurten nära batterierna eller på någon annan varm plats. Vänta tills innehållet har svalnat helt, varefter drycken är klar att drickas.
• Det är tillåtet att förvara drycken under de kommande fyra dagarna under tätt lock i de nedre kylfacken.

En av de enklaste metoderna för att få mjuk yoghurt är att använda ett recept på fullfet yoghurt. Enligt receptet behöver du få i dig tre liter komjölk och ett glas fullfet yoghurt.

Se till att den senare inte innehåller några matfärger och smaker.

• Koka först komjölk i en skål gjord av emalj. Låt det sedan svalna till önskad temperatur. För att bestämma temperaturen, rör vid mjölken med fingret, den ska inte vara rykande het.
• Tillsätt sedan ett glas fet naturyoghurt, blanda noggrant och täck ordentligt.
• Slå in den jäkla mjölken med en tjock filt och lägg den bredvid den varma kylaren.
• Efter åtta timmar är drycken klar att drickas. Vänta tills den svalnat helt och förvara i kylen.

Yoghurt används inte bara som en hälsosam och god dryck, utan också som en av ingredienserna i många rätter. Nedan är de mest intressanta och aptitretande recepten med yoghurt.

Ingredienser: ostad mjölk - femhundra milliliter, färsk zucchini - sjuhundrafemtio gram, fem vitlöksklyftor, vegetabilisk olja, peppar, dill.

Rengör först zucchinin försiktigt och skär i små cirklar, vars tjocklek inte överstiger en centimeter. Koka i försaltat kokande vatten. När grönsakerna är kokta, ta ut dem och låt dem svalna. För att förbättra smaken av zucchini rekommenderas det att lägga till en nypa gurkmeja. Under tiden blandas yoghurt med pressade vitlöksklyftor och finhackad dill. Den resulterande såsen hälls över den redan kylda zucchinin. Maten serveras både varm och kall.

Ingredienser: kycklingägg - två stycken, vetemjöl - fyrahundra gram, yoghurt - ett glas, strösocker - ett glas, vanillin, bakpulver - en matsked, favoritfrukter och bär.

Först måste du separera äggulan från proteinet. Protein med tillsats av strösocker vispas noggrant tills skum erhålls. Gulorna mals, varefter de kombineras med proteinskum och blandas väl. Använd hjälp av en mixer, som kommer att föra innehållet till det nödvändiga täta vitaktiga skummet på tre minuter. Ett glas ostmassa, bakpulver och vanillin läggs till det resulterande skummet. Börja gradvis tillsätta vetemjöl och knåda sedan degen. Dess konsistens ska bli ganska rinnig.

Smörj formen förberedd i förväg för den framtida pajen med vegetabilisk olja. Detta kommer att förhindra att det fastnar på behållarens väggar och brinner under gräddningen. Det är acceptabelt att använda ströbröd, som kommer att fungera som en barriär och förhindra att kakan brinner.Lägg sedan frukterna och bären skurna i förväg på botten av formen i ett jämnt lager.

Fyll formen med den resulterande degen. Placera degen i den förvärmda ugnen i femton till tjugo minuter. Temperaturen bör inte överstiga etthundrafemtio grader. För att kontrollera tårtans beredskap hjälper en vanlig tandpetare. Genomborra delen med den efter tjugo minuter. Om tandpetaren kommer ut ren är kakan klar. Strö lätt över strösocker innan servering.

För information om hur man gör yoghurt av mjölk hemma, se följande video.