Hur gör man grädde?

Grädde är en oumbärlig ingrediens i många rätter från såser till kakor. Naturligtvis kan du köpa den här produkten i butiken, men det är mycket mer användbart och godare att göra det själv.

Hemma bereds grädde antingen för hand eller med hjälp av en separator. I det första fallet är produkten beredd av mjölk, som måste lösa sig i cirka tjugofyra timmar. Under denna tid kommer krämen att stiga, och det återstår bara att försiktigt samla dem med en vanlig matsked. Mjölk skulle vara bra att köpa hel och helst ko. Den resulterande grädden hälls i en steriliserad behållare och förvaras i kylskåp, eftersom låga temperaturer är nödvändiga för produktens färskhet. Detta recept låter dig använda grädde, vars fetthalt är tjugofem procent.

I det andra fallet värms först hel komjölk upp och silas för säkerhets skull. Separatorn installeras strikt vertikalt på det avsedda fästet på kanten av ytan, och vätskan som värms upp till trettiofem grader hälls i skålen. Butiksprodukten bör också filtreras i förväg. Vrid på handtaget på separatorn på låg och sedan hög hastighet kommer snabbt att få krämen. Den nödvändiga mejeriprodukten kommer att hällas i en behållare och skummjölk i den andra. Förresten producerar denna metod utsökt grädde från getmjölk.

Markera beredningen av tung grädde, som är grunden för många desserter.I det här fallet hälls cirka 200 milliliter mjölk i kastrullen och en brikett av smör läggs, varefter behållaren placeras på en liten eld. Värmebehandlingen bör fortsätta tills substansen blir homogen. Därefter vispas den heta vätskan med en mixer i cirka tio minuter tills en homogen substans erhålls, sedan kyls den i en separat behållare och läggs i kylskåpet över natten.

Precis innan du använder grädden måste du vispa den en gång till, men bara kyld. Fetthalten i sådan grädde kan ändras genom att variera mängden smör som används.

Förresten, man tror att grädde kan göras av hemlagad gräddfil. I det här fallet hälls mjölk i en glasburk och infunderas under lång tid. Krämen kommer att höja sig och bilda ett mjukt lager. Förresten kommer dess tjocklek att bero på fetthalten i den använda mjölken. Färdiga krämer samlas upp med en skopa och överförs till en ren glasbehållare.

Kräm rekommenderas för personer med vissa sjukdomar i matsmältningssystemet, såsom gastrit och förgiftning. Dessutom är de också användbara för patienter med magsår och duodenalsår. Den ingående aminosyran har en positiv effekt på kroppens och nervsystemets allmänna tillstånd. Dessutom, genom att lägga dem till te eller kaffe, kan du minska sannolikheten för obehaglig plack på tänderna. Det rekommenderas starkt inte att använda kräm för barn under två år.

Dessutom kommer vissa skador att göras för personer med störningar i det kardiovaskulära systemet, övervikt och leverpatologier.

Från bekvämligheten av ditt eget kök kan du till och med förbereda den vispgrädde som behövs för många desserter. Ingredienserna kommer att kräva ett glas tung hemgjord grädde med en fetthalt på mer än trettiotre procent, en tesked vaniljsocker och fyrtio gram strösocker. Krämen kyls utan användning av kylskåp, sedan kombineras alla ingredienser i en skål. Ämnet måste slås öka successivt hastigheten på det använda verktyget tills konsistensen blir tjock. Färdig vispgrädde förvaras i kylen i högst tolv timmar.

Det finns också ett recept för att göra vispgrädde av mjölk. För att förbereda behöver du en halv kopp mjölk, en fjärdedel av kylt dricksvatten, en tesked gelatin, en tesked vaniljsocker och en fjärdedel av strösocker. Medan gelatinet löser sig i kallt vatten värms mjölken långsamt på låg värme. Sedan blandas båda ingredienserna och vispas tills en homogen substans erhålls. Med mixern fortfarande igång, tillsätt vanilj och socker.

Förresten, det skulle vara trevligt att förvara den använda disken och munstycket i kylen i cirka tio minuter. Själva grädden måste också kylas, annars separeras den i vassle och smör. För att behållarnas temperatur inte ska stiga under arbetsprocessen hålls de också i en isig vätska. Till sist läggs allt i kylen ett par timmar, men under denna tid måste krämen röras om var tionde minut.

Efter färdigställandet tas produkten ut ur kylen och vispas med maximal hastighet.

En kött- eller fiskrätt, såväl som pasta, kommer framgångsrikt att kompletteras med krämig Dorblu-sås. För att förbereda det behöver du 100 gram ost med samma namn, 200 milliliter hemgjord grädde, Provence örter och salt. Först skärs osten i små bitar, läggs ut i en kastrull och sätts på låg värme. Hälften av grädden hälls där. Ingredienserna ska kokas tills substansen är homogen. Resten av grädden stör gradvis, och såsen måste röras om med jämna mellanrum. Dorblu kommer att vara klar när hårdosten är helt upplöst. När det är färdigt tillsätts kryddor till ämnet.

En annan intressant lösning är att använda hemgjord grädde för att göra godis. Förutom ett glas vätska är russin, en tredjedel av ett glas pulveriserad mjölk, ett paket vanillin, 150 gram strösocker, 150 gram smör och 200 milliliter gräddfil användbara. Smör smälts på låg värme med socker, varefter grädde och gräddfil tillsätts i samma kastrull.

Efter omrörning och kokning måste du koka ämnet i cirka femton minuter. Efter den angivna tiden införs mjölkpulver och massan hålls på spisen tills den når den erforderliga densiteten.

Vid denna tidpunkt lämnas de tvättade russinen i trettio minuter i varmt vatten. Därefter töms vätskan, och russinen läggs till ämnet som står på spisen. En pall eller en ganska djup form täcks med matfilm, varefter den krämiga massan läggs ut där. Allt sätts i kylen i tre timmar och skärs sedan i fragment av önskad form och storlek.

En enkel och snabb rätt är fettuccine med räkor i en krämig sås.På produktlistan finns 400 gram pasta, 450 gram räkor, 10 gram smör, 50 gram hårdost och två glas hemgjord grädde. Dessutom kommer paprika, färsk persilja eller dill, 5 milliliter vegetabilisk olja, en lök, salt och peppar, en vitlöksklyfta och, om så önskas, 100 milliliter torrt vitt vin att komma till nytta. Medan räkorna tinar och skalar kokas pastan tills den är genomstekt. Sedan steks skaldjur med kryddor i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.

Därefter avlägsnas räkorna till en separat tallrik, och i samma panna steks lök och finhackad vitlök i ett par minuter. Om vin används hälls det över grönsaker och ingredienserna lagras på hög värme i tre minuter. Därefter hälls grädde där och såsen försvinner i ett par minuter. Till sist tillsätts här riven ost och kryddor. Allt knådas och kombineras med räkor och fettuccine. Efter att ha hållit hela rätten på elden i ungefär en minut kan den serveras med färska örter.

På tal om användningen av grädde kan man inte undgå att nämna svampsoppan. Dess komponenter inkluderar 200 gram vild svamp, 1,2 liter buljong, 200 gram potatis, 100 milliliter grädde, kex, färska örter, vegetabilisk olja, en lök, en morot och ett par vitlöksklyftor. Grönsaker skalas och skärs på vanligt sätt, läggs sedan ut i en stekpanna med uppvärmd olja och sauteras tills de mjuknar. Svampar steks i en separat panna tills de är mjuka. En potatis hackas på ett rivjärn och resten skärs i små tärningar. I grönsaks- eller kycklingbuljong kokas den tills den är mjuk.

Efter det läggs grönsaksstekning och svamp där.Allt saltas och kokas upp, när man når vilken grädde hälls i pannan och elden stängs av. Denna soppa serveras med kex och färska örter.

Ofta blir grädde en nyckelingrediens i grädde till en tårta eller annan efterrätt. Till exempel, för att förbereda en av dem, behöver du 30 gram kakaopulver, två glas tjugoprocentig grädde, en tesked gelatin och en tredjedel av ett glas strösocker. Först blandas en tredjedel av grädden med gelatin. När ämnet sväller måste det placeras i ett vattenbad tills gelatinet är helt upplöst. Kakaopulver löser sig i den andra tredjedelen av grädden, och den flytande basen måste först värmas upp. Den sista tredjedelen vispas med strösocker. Så snart skummet dyker upp kan det kombineras med kakaokräm och sedan med gelatin.

Grädde till kaffe kan göras dagen innan, och på morgonen är det bara att lägga till kaffet. För matlagning behöver du fem gram pulver, 50 milliliter grädde, chokladchips eller apelsinskal. De två första ingredienserna vispas tills de är skummande, läggs sedan ut på kaffe och strös med smakämnen.

Hemligheterna med att göra grädde med valfritt fettinnehåll beskrivs i videon nedan.