Vad är kaloriinnehållet i kondenserad mjölk och vad beror det på?

Idag kan vi inte längre föreställa oss ett liv utan vit kondenserad mjölk med socker. Det kom stadigt in i våra förfäders liv för 100-150 år sedan. Och idag är det ledaren som en naturlig sötsak bland barn och vuxna. Detta är inte förvånande, eftersom få sötsaker kan konkurrera i användbarhet med vanlig kondenserad mjölk.

Uppfann och patenterade kondenserad mjölk i Amerika 1956, under inbördeskriget. Kockarna ställdes inför uppgiften att snabbt fylla på styrkan och energin hos kämparna. Det var också nödvändigt att bevara mjölken och bevara dess värdefulla egenskaper. Att skapa en produkt gjorde det möjligt att utföra båda uppgifterna.

Kondenserad mjölk görs genom att blanda hel komjölk och socker. Det finns en lång avdunstning av vätskan vid en temperatur som inte överstiger 60 grader. Endast en sådan produkt kan kallas hel sötad kondenserad mjölk.

Efter att ha analyserat matlagningsreceptet kan vi dra slutsatsen att produkten är fet och mycket kaloririk. En vanlig blå-vit burk, bekant för oss sedan barndomen, innehåller 380 g. Varje 100 g innehåller 319 kcal.

Förening:

• proteiner - 5,8 g;
• fett - 8,4 g;
• kolhydrater - 57 g.

Samtidigt, tack vare de naturliga råvarorna som kondenserad mjölk tillverkas av, absorberas kolhydrater och fetter lätt och snabbt. Det glykemiska indexet för vit sötad kondenserad mjölk är 80 (av 100 möjliga). Detta innebär en ökning av blodsockernivån, kortvarig mättnad.

Naturligtvis kan inte alla äta en hel burk kondenserad mjölk. Därför är det vettigt att beräkna kaloriinnehållet i denna söta efterrätt baserat på storleken på en tesked och en matsked. En matsked innehåller 35 g produkt. Dess kaloriinnehåll kommer att vara 89,7 kcal. En tesked innehåller 10-12 g godis. Dess kaloriinnehåll är 31,4 kcal.

Kokt kondenserad mjölk är redan en separat, men inte mindre älskad efterrätt av många. Du kan köpa den färdig, eller så kan du laga den själv hemma. För att göra detta, placera burken i en kastrull med kallt vatten så att vattnet är ca 1 cm ovanför burken. Koka upp vattnet på låg värme. Burken måste kokas i 2-2,5 timmar, tillsätt regelbundet förångat vatten till pannan.

För dem som är på en diet eller håller sig till rätt näring, finns det ett lågkalorialternativ för kondenserad mjölk. Dess kaloriinnehåll per 100 gram är cirka 120 kcal, beroende på hur söt du gör den. Överväg ett par recept för dess beredning.

Tänk på kaloriinnehållet och näringsvärdet i kokt kondenserad mjölk. Dess kaloriinnehåll efter tillagning skiljer sig inte mycket från vanlig vit kondenserad mjölk och är 314 kcal.

Näringsvärdet:

• proteiner - 5,8 g;
• fett - 8,4 g;
• kolhydrater - 54 g.

Som framgår av analysen påverkar kokande kondenserad mjölk inte särskilt dess kaloriinnehåll och andra näringsindikatorer. Men kokt mjölk förlorar verkligen sina fördelar jämfört med färsk helmjölk.

Blanda 200 ml helmjölk, 1 msk majsstärkelse, ca 2 msk skummjölkspulver och eventuellt sötningsmedel med en mixer. Efter att ha erhållit homogenitet hälls blandningen i en tjockväggig skål och puttras under lock under omrörning då och då. Var 8:e minut, ställ disken åt sidan och låt svalna något samtidigt som du kontrollerar densiteten. När konsistensen passar dig kan du ställa in disken att svalna, varefter den kondenserade mjölken ska hällas i en burk med lock och ställas i kylen.

För att förbereda kondenserad mjölk enligt detta recept behöver du cirka 200 gram mjölk med en fetthalt på 0,5-1%, 140 gram skummjölkspulver, 1 matsked majsstärkelse, sötningsmedel. Alla ingredienser blandas med en mixer, hälls i tjockväggiga rätter och puttras under lock i 2-2,5 timmar.

Det är viktigt att skilja en naturlig produkt från förfalskningar med konstgjorda ingredienser och tillsatser som inte har något att göra med hälsosam mat. Om vi ​​talar om naturlig vit kondenserad mjölk med socker, bör den, förutom de två komponenterna som anges i namnet, inte innehålla någonting. Ofta tillsätter skrupelfria tillverkare stärkelse, skummjölkspulver, E och andra tillsatser till produkten. Därför, när du väljer kondenserad mjölk i butiken, läs noggrant sammansättningen som anges på etiketten.

Med tanke på produktens fettinnehåll och kaloriinnehåll rekommenderas det att konsumera kondenserad mjölk inte mer än två teskedar per dag. Detta kommer att räcka för att unna dig en sådan favoritsmak sedan barndomen.Det kommer att vara bättre om en sportträning eller fysisk aktivitet faller på denna dag så att du kan bränna de kalorier du fått. Inför en tenta, i kylan eller en ansvarsfull dag på jobbet kommer en godis också väl till pass. Människor som är på diet eller äter rätt, den ideala dosen kan anses vara 2 teskedar per dag inte mer än två gånger i veckan.

Naturlig helsötad kondenserad mjölk innehåller vitaminer och mineraler som har en gynnsam effekt på skelett, brosk, nervsystemet och sömnen. För idrottare är det oumbärligt, eftersom det är svårt att hitta en naturlig produkt som ger en så snabb återhämtning av energi.

Men i vilken honungstunna som helst finns en fluga i salvan. Diabetiker, tyvärr är produkten kontraindicerad, eftersom den mycket snabbt höjer nivån av socker i blodet. Det är strängt förbjudet att använda kondenserad mjölk för överviktiga människor, eftersom den har många kalorier och kolhydrater. Det är också oönskat för friska människor att överskrida de rekommenderade konsumtionsnivåerna, eftersom socker förstör tänderna och bidrar till viktökning.

Den här videon visar receptet för att göra hemmagjord kondenserad mjölk.