Kokosgrädde: egenskaper, beredning och användning

Kokosgrädde är en relativt ny produkt i butikshyllorna. I väst är denna produkt i stor efterfrågan, men den ryska köparen har ännu inte haft tid att uppskatta den nya produkten. Och detta beror på bristen på information om honom.

Kokosgrädde smakar väldigt likt kokosmjölk, men har en tjockare konsistens. Processen för deras tillverkning inkluderar stegen att krossa nötens massa och pressa den till vällingstillstånd, vilket gör att du kan spara maximal nytta av naturlig kokos i den färdiga produkten. För dem som tittar på sin diet är det viktigaste kriteriet produktens näringsvärde:

• kaloriinnehåll - 330 kcal;
• proteiner - 3,63 g;
• fetter - 34,68 g;
• kolhydrater - 4,45 g.

Fördelen med en maträtt i en hälsosam kost är dess förmåga att omedelbart omvandlas till energi. Ämnen sätter sig inte i kroppen i form av fett, utan omvandlas till energi, vilket aktiverar kroppens och inre organs arbete. Således stabiliserar kokosnötsgrädde aktiviteten i matsmältningskanalen, och tillfredsställer även kroppens behov av mat under lång tid. Kokosnöt lanserar alla metaboliska processer i en uppdaterad och förbättrad form.

Dessutom, i processen att gå ner i vikt, skapar denna ingrediens goda förutsättningar för att upprätthålla en hälsosam tarmmikroflora och provocerar inte en extra belastning på matsmältningsorganen under matsmältningen, vilket andra komponenter i olika dieter inte kan skryta med.

Dessutom har produkten ett högt innehåll av makronäringsämnen, nämligen kalium, kalcium, magnesium, natrium, fosfor. Av spårämnen förtjänar järn, mangan och zink särskild uppmärksamhet. Dessutom är det viktigt att notera i sammansättningen av produkten vitaminer PP och grupp B, folsyra, som bör finnas dagligen i kosten för en gravid kvinna, och askorbinsyra, som är mycket användbar vid spridning av virus.

De extraordinära fördelarna med produkten för dem som vill gå ner några extra kilon har redan noterats ovan. Grädde har en positiv effekt i denna svåra fråga, och viktigast av allt, de gör det utan att skada hälsan. Det är därför denna ingrediens är en frekvent maträtt på menyn för vegetarianer och veganer. Produkten innehåller mycket oljor, vegetabiliskt fett och protein.

En annan fördel med produkten är dess gynnsamma effekt på det kardiovaskulära systemets funktion. Den presenterade maträtten klarar sig också mycket bra vid ett nervöst sammanbrott eller depression, lindrar överbelastning, spänning, hjälper till att bli av med ångest och sömnlöshet.

Denna produkt är mycket användbar för dem som vill byta till en hälsosam kost. Som du vet är socker ett av de mest skadliga elementen där det inte finns ett enda gram användbara ämnen. Men socker är det svåraste att ge upp. Särskilt amatörer av en hälsosam livsstil lider utan denna ingrediens för första gången. Kokosgrädde är ett bra substitut för socker. De kan söta bakverk, frukost, sås, hälla dem över dessert. Om sötma inte räcker kan du komplettera grädden med honung eller sirap.

Kokos innehåller praktiskt taget inget socker, varför den kan fungera som ett hälsosamt alternativ till denna välbekanta men ohälsosamma produkt. Smaken av grädde harmoniserar perfekt med kryddor och frukter. Några dagar efter att sockret har bytts ut mot kokosnötsgrädde återgår blodsockernivån till det normala, och de inre organen börjar fungera bättre på grund av bristen på stress på dem. Med tiden kan en person ge upp socker helt och utan hjälp av kokos.

Produkten kan orsaka den största skadan för personer med allergi mot kokos. Detta är ett mycket sällsynt tillstånd, men det förekommer. Dessutom bör de som har individuell fruktosintolerans vara försiktiga.

Om konsumtionshastigheten överskrids (två gånger i veckan, 100 ml), är matsmältningsbesvär, kräkningar, diarré möjliga. Mycket sällan, efter att ha tagit kokosnötsprodukter, kan symtom på åderförkalkning, kranskärlssjukdom och blockerad blodtillförsel till inre organ uppstå. I undantagsfall uppfattas inte krämen omedelbart av kroppen, eftersom produkten fortfarande är exotisk för ryska köpare. Men vanligtvis lider de där kokoskonsumtionen orsakade obehagliga konsekvenser redan av gastrit eller andra sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Experter rekommenderar att du använder kokosnöt med försiktighet vid sköldkörtelsjukdomar. Komponenterna i muttern kan förvärra tillståndet och ha en negativ inverkan på detta organs funktion.

Oftast skadar grädde kroppen om reglerna för tillverkning av produkten inte följs i produktionen. Ofta finns i kompositionen skadliga konserveringsmedel, stabilisatorer, guargummi, som provocerar en negativ effekt på kroppen.

För att inte tvivla på produktens kvalitet och för att säkert veta att det inte kommer att skada, rekommenderar vi att du förbereder grädde hemma. Dessutom kommer även en nybörjare värdinna att klara av denna enkla process.

Vi kommer att behöva:

• kokos;
• rent vatten - 1 glas.

Matlagning.

• Först och främst måste du mala massan av kokosnöten. För att göra detta passerar vi allt innehåll genom en mixer eller kombinera. Torkade kokosflingor fungerar också, men det är viktigt att det är ekologiskt utan sötningsmedel.

• De resulterande chipsen hälls med kokande vatten. Ju mer vatten det finns, desto lägre blir fetthalten i slutprodukten. Du kan förresten använda vatten från själva kokosnöten. Låt det svalna. För att bevara maximal nytta kan du fylla kokosnöten med varmt vatten, men då måste du vänta ett par timmar. Det finns de som ersätter vatten med vanlig mjölk, men i det här fallet kommer det inte att vara den mest användbara produkten.
• Därefter passerar vi hela ämnet genom en mixer. En kraftfull enhet kan skapa en enhetlig konsistens. Om enheten inte är särskilt stark, måste massan pressas genom ostduk.
• Häll nu den resulterande produkten i ett högt glas och ställ den i kylen över natten. På morgonen kan du observera att den feta delen har separerat från den totala massan. Det är denna bas som är krämen.De måste försiktigt avlägsnas genom att köra en het kniv längs glasväggarnas omkrets.

Rätter som tillagas med denna produkt är mycket populära i Thailand. Här är det en ingrediens i soppan, som erbjuds restaurangbesökarna i ett kokosnötsskal. Produkten har också använts flitigt i det franska köket. Från den kan du laga pajer, desserter, konfektyr och grädde kan också tjäna som grund för såsen, som harmoniskt kombinerar serverat kött eller fisk.

Naturlig och rätt beredd kokosgrädde har en delikat, delikat och samtidigt rik smak, som även kan vara i harmoni i tillbehör och sallader. Även om den här produkten ännu oftare används för att laga desserter, till exempel bounty-godis.

Vi kommer att behöva:

• kokosflingor - 200 g;
• kokosgrädde - 2 msk. l.;
• sötningsmedel;
• mjölkchoklad utan tillsatser - 200 g.

Matlagning.

• Kombinera kokosgrädde, spån och sötningsmedel, blanda, ställ blandningen i kylen i 40 minuter.
• Under denna tid bör massan frysa. Blinda briketter eller godis av någon form från ämnet.
• Smält chokladen i ett vattenbad och häll över det förberedda godiset.
• Ställ dem i frysen i 10 minuter tills chokladen stelnar igen. Efterrätten är klar!

Vi kommer att behöva:

• dinkelmjöl - 250 g;
• socker - 230 g;
• bakpulver - 1 tsk;
• salt att smaka;
• läsk - 1 tsk;
• mald kanel;
• medelstora morötter - 2 st.;
• apelsinjuice - 1/2 kopp;
• kokosflingor - 35 g;
• hackade valnötter - 50 g;
• torkade tranbär - 60 g;
• vegetabilisk olja - 1/2 kopp;
• kokosgrädde - 2,5 koppar;
• strösocker - 2,5 koppar.

Matlagning.

• Först och främst kombinerar vi mjöl, bakpulver, socker, kanel och salt i en gemensam behållare.
• Vi står bären och chipsen i flera minuter i juicen och blandar sedan med den tidigare beredda massan. Häll juice där.
• I samma behållare, häll nötter, rivna morötter (men inte alla, du måste lämna en liten del för dekoration), smör och vispa.
• Vi sprider den resulterande konsistensen i en ugnsform, efter att ha smörjt den med olja, och placera den i ugnen i 45 minuter vid en temperatur på 140 grader.
• Vi kombinerar grädde och pulver i en skål, vispa försiktigt och noggrant med en mixer eller visp.
• Så snart kakan i ugnen har svalnat, applicera den resulterande krämen ovanpå. Du kan dekorera den med de återstående morötterna.

Innan du börjar göra hemgjord kokosgrädde, du måste bekanta dig med reglerna för att välja och lagra kokosnöt:

• nötskalet måste vara fast, utan mekanisk skada och sprickor;
• det måste finnas vätska inuti;
• så att produkten inte försämras i förväg måste den förvaras på en torr plats där fukt är utesluten;
• färdig hemlagad grädde kan förvaras i kylskåpet i upp till 7 dagar;
• fryst grädde förvaras i frysen i upp till en månad.

Om du bestämmer dig för att köpa grädde i en butik, måste du följa följande regler:

• produkten måste vara ekologisk;
• köpt grädde av hög kvalitet bör förvaras i en stängd lufttät behållare;
• kallpressad grädde bör föredras, det är dessa som sparar maximal nytta;
• Produktens maximala hållbarhetstid är sex månader.

De flesta konsumenter reagerar positivt på kokosgrädde.När det gäller industriprodukten gillar kunderna dess smak, de lägger grädde till kaffe eller müsli och märker en mycket ovanlig smak av den resulterande rätten. Åsikterna om användningen i sin rena form skiljer sig åt - allt beror på fettinnehållet i produkten. Ändå anser majoriteten av konsumenterna att kokosnötskräm är för koncentrerad och måste spädas ut med vatten för ett rent intag.

Hemlagad grädde har en mer delikat smak och arom, vilket uppskattas av konsumenterna, eftersom det talar om produktens naturliga natur utan skadliga tillsatser. Priset talar också för hemgjord grädde. En köpt maträtt kostar mycket pengar, och från en köpt kokosnöt, som kommer att kosta mycket mindre, kan du få inte bara grädde utan även kokosmjölk kvar i tillagningsprocessen.

För hur man gör kokosmjölk, grädde och en massa kokosflingor, se följande video.