Kumis: huvudsakliga egenskaper och funktioner för användning

Idag i butiker kan du se ett stort utbud av produkter från olika länder. Det är inga svårigheter att köpa delikatesser från olika delar av världen - frukt från varma länder, alla sorters ostar och kött. Många av oss är inte längre förvånade över vad butiker har att erbjuda, men försöker ändå hitta något nytt. Märkligt nog kan fantastiska och ovanliga produkter hittas i vårt moderland - till exempel koumiss.

En dryck som är välkänd för många folk i Ryssland sedan barndomen. Och det är inte bara välsmakande, utan också otroligt användbart: i århundraden har det använts för att behandla många sjukdomar. Artikeln beskriver de fördelaktiga egenskaperna hos olika typer av koumiss, såväl som alla funktioner i dess användning för att uppnå bästa resultat.

Namnet kommer från de turkiska språken. Detta är en fermenterad mjölkdryck som erhålls som ett resultat av alkohol- och mjölksyrajäsning från hästmjölk. Den blir vit och skummande, dess smak är speciell - den är både sur och söt på samma gång. Kvaliteten på koumiss beror mycket på de förhållanden under vilka den framställdes. Det kan variera i alkoholhalt, vilket kan leda till ett lätt berusning när man dricker en stor mängd av drycken. Men detta kan bara ske om alkoholhalten är hög.Ibland bereds koumiss på ett sådant sätt att det tvärtom ger en lugnande effekt, då kan denna dryck användas för att bekämpa sömnlöshet och attacker av aggression.

Drycken kan göras av olika typer av mjölk, till exempel ko, get eller sto. Det finns också en kameldryck. Kumis kan också ha namn som Bashkir eller Yakut. Fördelarna med koumiss för både män och kvinnor är helt enkelt obestridliga. Det kan användas av gravida kvinnor och diabetiker. Det viktigaste är att alltid titta på utgångsdatumet på förpackningen.

På grund av särdragen i beredningen av denna dryck är mjölkproteinet i den lättsmält, medan mjölksocker omvandlas till etylalkohol, mjölksyra och kolsyra under beredningsprocessen. På grund av detta är de näringsmässiga egenskaperna hos koumiss otroligt höga. Det används i viktminskning för att kontrollera aptiten. Dessutom har den en unik behaglig smak och arom, vilket gör att den kan användas vid beredning av olika rätter.

Alkoholhalten i drycken varierar från 0,2 % till 4 %. Undantaget är kazakiska, vars styrka kan nå 40 grader. På ett eller annat sätt, oavsett beredningsmetod, innehåller koumiss många vitaminer, till exempel tiamin, B12, vitamin C, folsyra. Och kaloriinnehållet är mycket lågt - mindre än 50 kcal, vilket gör att denna dryck är lämplig för alla som går ner i vikt.

Många undrar varför varken ost eller keso tillverkas av hästmjölk. Överallt skriver de om de fördelaktiga egenskaperna och den unika smaken av hästmjölk, men de vanliga produkterna för oss är inte beredda från det.Allt handlar om den kvalitativa sammansättningen av denna typ av mjölk: den innehåller mycket albumin, och när en starter tillsätts frigörs en syra som förstör proteinerna i mjölken. Därför är framställningen av ost och keso från hästmjölk omöjlig. Men sockerhalten i den är mycket högre, så när man förbereder koumiss bildas mycket gas, vilket resulterar i att drycken skummar väldigt bra. Samtidigt tillagas drycken ofta också av komjölk som är bekant för oss. Den lagras mindre än traditionellt, men jämfört med komjölk i sig absorberas koumiss från den mycket lättare av kroppen.

Kaloriinnehållet i koumiss från häst- och komjölk är detsamma. Om du är allergisk mot kasein är det bättre att föredra koumiss från hästmjölk. Många är intresserade av om det är en alkoholhaltig dryck, men det beror på beredningsmetoden. Koumiss delas in efter styrka i svag, medium och stark, beroende på alkoholhalten. En speciell sort är kazakiska, som kännetecknas av en större styrka - cirka 40%, du kan verkligen bli full av det.

Som nämnts ovan absorberas koumiss mycket lätt av människokroppen. Jämfört med mjölk finns det många fler användbara egenskaper. Detta är en utmärkt källa till vitaminer och mineraler, så regelbunden konsumtion av koumiss kan ha en gynnsam effekt på kroppens allmänna tillstånd och till och med bota sjukdomar. Det finns en åsikt att de till och med kan ersätta kött i en vegetarisk kost, den här drycken är så näringsrik. Till exempel kan koumiss hjälpa mot dysenteri och tyfoidfeber.

På grund av vissa fastigheter koumiss kan till och med användas istället för ett antibiotikum. Med en mycket hög livstakt och närvaron av konstant stress, kommer dess användning avsevärt att stärka immunförsvaret. Nyligen genomförda studier av forskare har visat att koumiss kan vara användbar för att bekämpa förruttnande mikrober och E. coli. Med sömnbrist eller sömnlöshet och närvaron av plötsliga attacker av aggression på grund av konstant stress, kan du försöka lägga till koumiss till kosten. Många folk betraktade honom traditionellt en av de bästa botemedlen för att hantera nervösa störningar.

Användningen av koumiss har också en gynnsam effekt på blodets sammansättning och egenskaper, vilket positivt påverkar tillståndet för kroppens immunitet. Efter att du har drabbats av en allvarlig sjukdom kan du alltid försöka lägga till koumiss i din kost. Det kommer att hjälpa kroppen att återhämta sig så snart som möjligt. Det bästa vore om det inte innehåller mycket alkohol. Men de medicinska egenskaperna hos denna dryck slutar inte med en gynnsam effekt på kroppens inre tillstånd. Ganska framgångsrikt kan du behandla både akne och hudsjukdomar. Drycken har en föryngrande effekt.

Drycken hjälper till att avsevärt förbättra inte bara hudens tillstånd, utan hjälper också till att stärka naglar och hår. För att göra en bra hudskrubb behöver du bara blanda koumiss med havssalt. Det räcker att använda en sådan skrubb bara en gång i veckan, och hårmasker kan göra håret starkare.Det finns till och med speciella gårdar för produktion av koumiss för att använda den uteslutande för kosmetiska ändamål. Eftersom drycken är gjord av hästmjölk är det värt att komma ihåg dess fördelaktiga egenskaper.

Naturligtvis bör man vara försiktig med att lägga till en stor mängd koumiss till den dagliga kosten, eftersom det finns kontraindikationer. Dess användning kan vara skadlig för hälsan, därför är det nödvändigt att noggrant studera frågan när man bestämmer sig för den dagliga användningen av drycken. Internet ger en stor mängd information om hur man korrekt använder denna dryck, och den behandlande läkaren kan också ge detaljerad information.

Först och främst är det värt att nämna de negativa effekterna av överdriven konsumtion av koumiss. Detta kommer oundvikligen att leda till flatulens och diarré, som är lätta att bli av med om du helt enkelt minskar mängden dryck som konsumeras. Och även med en hög alkoholhalt i vissa av dess typer, kan du stöta på effekten av berusning.

I närvaro av gastroenterologiska sjukdomar är det värt att komma ihåg att den kemiska sammansättningen av koumiss är mycket specifik - cirka 4% socker, 3% animaliskt protein, minst 2% fett. Därför bör du rådgöra med din läkare om du är orolig. Om du har en njursjukdom eller magsår kan din läkare rekommendera att du minskar mängden koumiss i kosten.

På grund av alkoholhalten i drycken kan det bör inte ges till barn, särskilt i mycket ung ålder. Dessutom är specificiteten hos denna dryck sådan att den förstörs ganska snabbt. Och det är därför det är bäst att köpa koumiss som tillverkades i din region.

Kumis har etablerat sig ordentligt inom matlagning. Till exempel använder många människor det när de marinerar kött för grillning. För att grillen ska bli läcker måste du skära köttet i bitar (du kan ta lamm eller nötkött), tillsätt kryddor. Som kryddor kan du använda salt, svart eller röd peppar, örter. Tillsätt en halv liter koumiss, citronsaft och lök, skuren i ringar. I denna marinad ska köttet stå i fyra timmar.

Kumis är bra inte bara i matlagning på grund av sin underbara smak, den används ofta i folkmedicin. Dess helande egenskaper har varit kända i århundraden. Traditionell medicin hävdar att koumiss kan hjälpa till vid behandling av mycket allvarliga sjukdomar. Men när man behandlar någon sjukdom med dess hjälp är det värt att konsultera en läkare, eftersom behandling med koumiss har ett antal funktioner. Men i allmänhet, om det inte finns några allvarliga sjukdomar och kontraindikationer, kommer att lägga till koumiss i din kost ha en gynnsam effekt på hälsa, välbefinnande och utseende.

Koumiss är också oumbärlig för dem som söker efter en idealisk figur. Först och främst eftersom denna dryck innehåller väldigt få kalorier. Men glöm inte att koumiss är mättad med vitaminer och mikroelement som kan normalisera matsmältningen och påskynda ämnesomsättningen.Det är också en naturlig fettförbrännare, så med hjälp av koumiss kan du verkligen mer effektivt bli av med extrakilon på ganska kort tid. Det beror såklart på hur mycket du vill gå ner i vikt.

Samtidigt kan koumiss kallas en mycket tillfredsställande dryck. Det kan hjälpa att klara av hungerkänslan, speciellt på kvällen och innan läggdags. Det är användbart att dricka ett glas på morgonen före frukost - mättnaden kommer snabbare och du kommer att äta mindre. Så du kan gå ner några kilo på bara en månad. Vilken koumiss att välja är upp till dig. Oavsett om den är gjord av komjölk eller hästmjölk, på ett eller annat sätt, förändras dess egenskaper inte från detta.

Det finns också recept som använder koumiss för viktminskning.

• Spenatgrön Smoothie är en lättlagad dryck som är läcker och mättande. För att förbereda det måste du mala gurka och spenat i en mixer och sedan lägga till koumiss och vispa ordentligt. En sådan drink kommer att ge en känsla av mättnad utan extra kalorier.
• Jordgubbsdryck med koumiss tillagas väldigt enkelt - du behöver bara ett glas koumiss, jordgubbspuré och is. Blanda ingredienserna, du kan dekorera med bär. Detta är en underbar efterrätt för dem som följer sin figur.

Kumis är ett mirakulöst botemedel inte bara för behandling av sjukdomar och viktminskning. Denna underbara dryck kan förbättra hälsan inte bara från insidan utan också från utsidan. Naturligtvis, som du vet, kommer skönhet inifrån, men användningen av ytterligare produkter för att ta hand om utseendet kommer aldrig att vara överflödig. Kumis används mycket inom kosmetologi, såväl som inom hemvård. Med denna dryck kan du förbättra tillståndet för huden, naglarna, håret.Det finns många sätt att göra detta.

Eftersom koumiss säljs i vilken livsmedelsbutik som helst och dess kostnad är låg, kan du lägga till flera produkter baserade på det till din vård.

• Hårmask. Att förbereda en sådan mask är väldigt enkelt - du behöver bara blanda ett halvt glas koumiss med en tesked honung och äggula. Det visar sig vara en mycket närande mask. Det måste appliceras på håret och lämnas i en halvtimme, sedan tvättas av. Bäst av allt, om du kan fixa resultatet med en valfri hårolja.
• Mask för ansiktet. Med hjälp av koumiss förbereds en effektiv mask för många typer av hud - torr, fet, problematisk. För att förbereda masken, fukta gasväv med koumiss och applicera på huden i 10-15 minuter. Denna procedur upprepas bäst flera gånger i veckan.

Det är bäst att gradvis införa koumiss i kosten. Börja med ett litet glas av drycken om dagen, öka gradvis dosen i en takt som är bekväm för dig. Läkare säger att du kan dricka upp till en liter per dag. Det är mycket användbart att dricka ett glas koumiss före måltider, samt dricka det på kvällen och innan du går och lägger dig. Då kan du uppnå effekten av att gå ner i vikt.

I närvaro av allvarliga sjukdomar du bör definitivt rådgöra med din läkare. Han kommer att berätta för dig den högsta tillåtna mängden koumiss per dag för dig. Det är bäst om du inte missbrukar drycken, för att inte stöta på olika biverkningar, till exempel matsmältningsbesvär, flatulens.Och även med försiktighet måste du behandla användningen av denna dryck i närvaro av gastroenterologiska sjukdomar. Det finns också risk för individuell intolerans mot produkten.

Hur man lagar riktig koumiss hemma, se följande video.