Matsun: vilken typ av dryck är det, vad är användbart och skadligt, hur man förbereder det?

Mycket ofta bland fermenterade mjölkprodukter kan du hitta en dryck som matsun eller matsoni. Denna produkt kommer från Armenien. Matsun är väldigt hälsosam, du kan laga den själv hemma.

Armenisk matsun, eller som den också kallas matsoni, är en dryck som har en unik surmjölkssmak med en lätt beska. Drycken är gjord av ko- eller getmjölk. Ofta kan du hitta en produkt gjord av får- eller buffelmjölk. Vissa hemmafruar i Armenien använder flera typer av mjölk samtidigt för att förbereda denna fermenterade mjölkprodukt. Matsun är en hälsosam dryck som perfekt fräschar upp och släcker törsten. Historien om denna produkt är djupt rotad i historien.

Idag är denna fermenterade mjölkprodukt allmänt distribuerad inte bara i Armenien utan också i Georgien, Kaukasus och många länder i Mellanöstern.

Alla mejeriprodukter är fyllda med stora fördelar. Matsun är inget undantag från denna regel. Först och främst är fördelen med denna dryck att den har en positiv effekt på matsmältningen, funktionen av magen och tarmarna. Denna fermenterade mjölkprodukt hjälper till att normalisera tarmens mikroflora, förbättrar dess funktion och hjälper till att bli av med tyngd i magen och förstoppning. Regelbunden konsumtion av en sådan dryck leder till en förbättring av funktionen av mag-tarmkanalen.

Matsun hjälper inte bara till att normalisera tarmens mikroflora, utan bidrar också till dess berikning med nyttiga ämnen och bakterier. Dessutom normaliserar matsun ämnesomsättningen, påskyndar ämnesomsättningen och normaliserar kolhydratomsättningen, så denna produkt kan inkluderas i din kost för dig som följer en hälsosam kost.

Denna populära produkt hjälper till att minska det onda kolesterolet i blodet och är ett utmärkt profylaktiskt medel mot åderförkalkning, högt blodtryck och trombos. Dessutom är denna produkt rik på olika antioxidanter, vilket kan förbättra tillståndet för hud, hår och naglar. Samt regelbunden konsumtion av drycken hjälper till att förhindra de första tecknen på åldrande och föryngra kroppen. Matsun används också som huvudingrediens för alla typer av ansikts- och hårmasker. Denna produkt har närande och regenererande egenskaper. I händelse av brännskador eller överhettning i solen kan matsun snabbt läka såret och återställa hudskyddet, vilket ger det ett förnyat och friskt utseende.

På grund av det faktum att matsun innehåller ett stort antal olika vitaminer och element, har det en positiv effekt på kroppens allmänna tillstånd, hjälper till att återställa tonen och stärka immunförsvaret. Regelbunden användning av en sådan produkt hjälper till att fylla bristen på kalcium, magnesium och kalium i kroppen. Gravida kvinnor och ammande mödrar rekommenderas att använda denna produkt för att förbättra barnets hälsa. Idrottare noterar de speciella fördelarna med denna fermenterade mjölkdryck.

På grund av sina välgörande egenskaper hjälper matsun till att bygga muskelmassa utan problem och aktiverar många processer i kroppen.

Denna dryck kan skada någon som lider av diarré.En sådan bieffekt är möjlig om drycken missbrukas. I synnerhet bör doseringen observeras av dem som bekantar sig med en produkt som matsun. Det måste man komma ihåg den dagliga normen för en sådan fermenterad mjölkdryck är inte mer än en halv liter per dag för en vuxen. Du kan inte använda denna dryck för dem som lider av sår, gastrit, hög surhet och pankreatit.

Dessutom rekommenderas det inte att använda matsun för dem som har kolelithiasis. Det rekommenderas inte heller att införa denna dryck i kosten för barn under två år. Du kan inte använda en fermenterad mjölkprodukt i händelse av en allergisk reaktion eller vid individuell intolerans.

Hemma är det fullt möjligt att förbereda denna hälsosamma fermenterade mjölkprodukt. Det viktigaste är att känna till ett beprövat recept. För att förbereda denna dryck hemma måste du köpa färdig matsun eller ha färdig surdeg, som oftast säljs på apotek eller specialiserade avdelningar i vissa butiker. Många tar med sig den färdiga produkten från Armenien eller Georgien och sedan lagar de matsun hemma på egen hand. Från en sådan armenisk eller georgisk produkt kommer drycken att visa sig inte bara den mest korrekta utan också mycket välsmakande.

Du bör ta en liter naturlig kokt mjölk. Den måste kylas till en temperatur på +50 grader. För denna mängd mjölk räcker två teskedar surdeg. Efter att ha blandat blandningen noggrant, bör den placeras i en yoghurtmaskin eller i en långsam spis (om maskinen har ett yoghurtberedningsläge). Bokstavligen om 5-6 timmar kommer en färsk armenisk drink att vara klar.

I händelse av att huset inte har någon av ovanstående enheter, kan matsun fortfarande tillagas.Det kommer att räcka att försiktigt linda behållaren med den beredda blandningen och förvara den på en varm plats i åtta timmar. Efter att behållaren ska placeras i kylen.

Efter att behållaren har stått i kylen i fem timmar är matsunen klar.

Om det inte finns någon riktig matsun eller surdeg i huset, så är det fullt möjligt att använda naturlig yoghurt. För att förbereda en fermenterad mjölkprodukt som kommer att likna matsun i smak och fördelar, rekommenderas att använda naturlig grekisk eller bulgarisk yoghurt. I det här fallet räcker det också med två teskedar per liter naturlig mjölk. En sådan färdig fermenterad mjölkprodukt som matsun kan konsumeras på egen hand, eller så kan du använda den som en originaldressing för färska sallader. Denna produkt passar bra till vitlök, basilika, koriander, persilja och dill.

Om du blandar denna fermenterade mjölkdryck med örter blir den ett utmärkt tillskott till kötträtter. Till exempel till dolma, khinkali eller grill. Och även på grundval av matsun kan du laga läcker okroshka. Baserat på denna dryck knådas deg för hembakat bröd.

Du kommer att lära dig mer om hur man lagar matsun i följande video.