Vad kan du ersätta smör i bakningen?

Nästan inget sött bakverk är komplett utan smör eller margarin. Av olika anledningar tänker moderna hemmafruar alltmer på hur man ersätter smör i bakning. Vilka produkter hjälper till att göra bakningen välsmakande och hälsosam? Alla svar finns i vårt material.

Trots det faktum att smör har varit en favoritprodukt för många människor i årtionden, tenderar moderna hemmafruar att inte använda det i bakning. Genom att ta bort smör från receptet kan du inte bara minska kaloriinnehållet i den färdiga rätten, utan också lägga till fördelar och en ny smak till den. Frukt- och även grönsakspuréer kan vara ett utmärkt alternativ. Tack vare ett så gott och hälsosamt substitut blir cupcakes, muffins och pajer luftiga och lätta. Förresten, genom att använda sådana puréer för kakor eller för en paj, bör du inte vara rädd för att detta kommer att påverka smaken negativt.

Saftig och fräsch äppelmos passar utmärkt att ersätta smör i muffins eller tårtbottnar. För att göra detta är det fullt möjligt att använda färdig puré, som säljs på barnmatsavdelningar. Och du kan göra det själv. För att degen ska bli så fluffig och enhetlig som möjligt bör den färdiga äppelmosen vara utan klumpar. Med en sådan fruktmassa kan du säkert ersätta hälften av den angivna mängden olja, eller så kan du till och med lägga bara potatismos i degen. Det är viktigt att komma ihåg det puré kommer att behöva lika många gram som olja. Om en kaka behöver tvåhundra gram smör, kan den följaktligen ersättas med samma mängd puré.

Du kan också använda mosade färska bananer i receptet. Men här är det viktigt att ta hänsyn till det faktum att bananpuré gör degen lite tyngre, så det är bättre att byta ut hälften av den angivna mängden smör med den. Annars kommer degen inte att jäsa, den blir för tät och blöt. Många gillar avokadons gröna och hälsosamma exotiska frukt på grund av dess smak och fördelar.

Den feta massan av avokado kan helt ersätta smör i mördegskaka eller någon annan deg. Puré från denna exotiska frukt kommer att behöva exakt hälften så mycket. Det vill säga, istället för tvåhundra gram smör lägger vi bara hundra gram sådan puré i degen. Förresten är det bäst att använda kakao med avokado för att degen ska få en fin färg. Frukten ger en grönaktig nyans till degen, och det är inte alla som gillar det.

Ett annat användbart substitut är katrinplommonpuré. Det är fullt möjligt att laga det själv eller så kan du köpa färdigt. Denna puré är perfekt för de recept som innehåller choklad eller kakao. Katrinplommon kan helt ersätta smör. Proportioner bör observeras en till en.

Förresten, förutom frukt kan du använda grönsakspuré. Till exempel om det är en zucchini. I sig själv har denna grönsak inte en uttalad smak, så den läggs ofta till bakverk. Det behöver inte kokas eller bakas i förväg, det är fullt möjligt att använda en rå frukt. Det viktigaste är att mala det noggrant till ett tillstånd av homogen massa. Det är lämpligt att välja mindre, ung zucchini.Sedan kan du mala frukten tillsammans med skalet.

Det är värt att notera att chokladmuffins som brownies får en delikat och luftig konsistens just tack vare denna puré. Och om du använder mörk zucchini blir degen ännu mjukare. Du kan också använda pumpapuré. Om det inte finns någon färdig produkt, bör den nödvändiga mängden pumpa kokas i vatten eller ångas och sedan hackas till en puré. Muffins och cupcakes blir jättegoda till denna puré. Bakningen får en behaglig ljus färg och degen är mycket luftig. Smaken av pumpa känns förresten inte alls.

Det vanliga smöret kan bytas ut mot något annat smör. Mindre kalorier och nyttigare. Till exempel använder många hemmafruar bara ghee i sina recept. Du kan köpa en färdig produkt, eller så kan du göra den själv hemma. I processen med att laga ghee avlägsnas alla onödiga och skadliga föroreningar. Som ett resultat kvarstår en ren produkt, som inte längre påverkar hälsan negativt. Med ghee bör du minska de angivna proportionerna något. Till exempel, om receptet säger hundra och femtio gram smör, behöver smält smör hundra och tjugo.

Att baka med smör orsakar ofta tyngd i magen eller halsbränna. I det här fallet kan du ersätta den med solrosolja. Tack vare honom blir degen mjukare. Välj raffinerad och renad olja, då förblir baksmaken densamma. Vegetabilisk olja är perfekt för muffins, muffins och även mördeg. Om receptet säger hundra gram smör, ersätt det med sjuttio milligram vegetabilisk olja.

Du kan också byta ut den vanliga mejeriprodukten mot kokosolja. Du måste använda den en efter en.Det är värt att komma ihåg att om du använder en oraffinerad produkt, kommer bakning att få en karakteristisk arom. Det här är förstås bara bra om du gör söta bakverk, som mördegskakor. Och i resten av bakningen kan dominansen av kokossmaken förstöra det förväntade resultatet.

Jordnötssmör, som är gjort av kvalitetsnötter och utan tillsats av skadliga tillsatser, kan mycket väl användas i bakningen. Cupcakes eller muffins är väldigt gott. Detta alternativ kommer att tilltala alla som inte är likgiltiga för aromen av jordnötter.

Ibland finns det helt enkelt inget smör till hands och hemmafruarna går till olika knep för att baka en läcker efterrätt. Till exempel ersätts den saknade ingrediensen med majonnäs eller naturell yoghurt. Majonnäs kan tas i lika stora proportioner, och yoghurt kommer att behöva hälften så mycket olja.

Till sist har vi några användbara tips, som säkerligen kommer att vara användbara för alla dem som inte är likgiltiga för doftande och välsmakande bakverk.

• Bananpuré är perfekt till bakverk. Till exempel till bullar, söta pajer eller hembakat bröd. Tack vare jästen kommer degen med en sådan puré definitivt att höja sig och inte vara för tät.
• Om du bestämmer dig för att ersätta oljan med vegetabilisk puré, bör du hålla dig till ett ett-till-ett-förhållande.
• Om huset har olivolja, är det ganska lämpligt istället för smör eller solros. Oraffinerad kan användas till bröd eller salta bakverk, och raffineras till bullar eller kakor.
• I mördeg kan halva andelen smör ersättas med keso.Som ett resultat kommer degen att bli god och smulig. Keso måste först malas.
• Om du har margarin tillverkat av sojamjölk, är det fullt möjligt att använda det i bakning, observera proportionerna en till en.
• Blandat potatismos kan användas istället för smör för att baka. Till exempel pumpa och äpple eller äpple och banan.

För information om hur man ersätter smör i bakning, se videon nedan.