Hur gör man smör hemma?

Många använder smör varje dag. De förbereder smörgåsar med det, använder det som en tillsats till gröt eller pannkakor. Och även om du kan köpa smör i vilken butik som helst, så lagar vissa fortfarande det hemma - helt enkelt för att det blir mycket godare. En sådan produkt framställs av vanlig hemgjord mjölk eller grädde.

För att göra grädde av komjölk hemma behöver du bara en komponent - det här är helmjölk. Det finns två sätt att göra grädde: manuellt och med hjälp av en separator.

Till att börja med måste mjölken filtreras och hällas i en förberedd ren behållare, som kan vara en djup skål eller en glasburk. Efter det måste den läggas i kylen och låta produkten stå i 24 timmar.

Efter denna tid måste mjölken tas bort och mycket försiktigt ta bort grädden som bildas på ytan med en vanlig sked. Efter att de kan sättas tillbaka i kylen eller användas för sitt avsedda ändamål. Om du samlar grädde på det här sättet kommer deras fetthalt att vara cirka 28%.

Om det finns en separator hemma är det mycket mer effektivt att använda just den här enheten. Den måste placeras på bordets ytterkant och fästas på ett stativ speciellt framtaget för detta. Det är viktigt att själva separatorn är vertikal.

Eftersom endast varm mjölk är lämplig för denna procedur, måste den värmas till 40 grader och noggrant filtreras.Efter det måste den hällas i mjölkbehållaren och avskiljaren slås på. Sedan måste du börja vrida på rattarna och sakta öka hastigheten. Efter ljudsignalen måste du öppna kranen. Mjölk kommer att flöda in i trumman. Följaktligen kommer grädden att gå i en skål och mjölken i en annan. Detta kommer att vara en fettfri produkt.

Det finns många sätt att förbereda smör hemma. Vanligtvis används en mixer för detta, men du kan vispa en läcker produkt för hand.

För att laga rätt välsmakande och högkvalitativt smör hemma behöver du en mixer, en djup skål och en sil. Det finns bara en komponent för smör - grädde.

Vid tillverkning måste du strikt följa steg-för-steg-instruktionerna.

1. Innan du börjar arbeta måste du kyla krämen lite. Deras temperatur bör vara 8-11 grader.
2. Häll den kylda grädden i den förberedda behållaren och slå dem, vrid på högsta hastighet. Själva proceduren kommer att ta ganska lång tid - 8-12 minuter räcker.
3. När massan börjar tjockna och vätska släpps ur den kan visphastigheten minskas.
4. Efter att vätskan upphört att sticka ut kan mixern stoppas. Den färdiga oljan måste filtreras genom en sil. Vätskan som rinner av är perfekt för att göra alla bakverk.
5. Oljan måste överföras till den förberedda skålen och blandas så att den visar sig vara väldigt mjuk till slut.

Du kan lägga oljan i kylen eller frysen.

Även förr i tiden, när det inte fanns någon modern teknik alls, piskades smör med händerna.Denna metod kommer inte att tilltala dem som gillar att göra allt snabbt, men oljan är väldigt mör. För att förbereda det räcker det att ta 1-2 liter tjock och tung grädde.

1. Om krämen i det föregående receptet var tvungen att kylas, måste de här tvärtom placeras på en varm plats. Sedan måste de hällas i en djup skål och börja blandas väl. Detta kommer att ta lång tid, men resultatet kommer att överträffa alla förväntningar.
2. När oljekorn börjar dyka upp kan du andas ut - processen är nästan över. Ett par minuters blandning till, och dessa smulor förvandlas till en tjock oljig blandning.
3. Den måste väl pressas ur överflödig fukt och ställas i kylen.

Efter ett tag kommer oljan att stelna, och den kan användas för sitt avsedda ändamål.

Mycket ofta i byarna hade folk inte tillräckligt med tid för att producera en stor mängd smör. För att göra deras arbete lite lättare tillagade folk det i speciella kärnor, som var gjorda av trä. Att laga sådan olja i den här enheten är så enkelt som möjligt.

1. Till att börja med måste behållaren hällas över med varmt vatten och sedan omedelbart hällas över med kallt. Sedan måste den torkas torr. Detta måste göras så att fettet från oljan inte absorberas i dess yta.
2. Häll sedan grädden i kärnan. De ska bara fylla hälften av hela behållaren.
3. Efter att de är klara (vispningen tar vanligtvis inte mer än 1 timme), måste den separerade vätskan tömmas. Du kan använda en vanlig sil till detta. Den resulterande oljan måste placeras på en kall plats.

När den svalnar och tjocknar kan den användas för sitt avsedda ändamål.

För att ge oljan en vacker form kan du ta en ganska djup skål och rulla på den en stund. Lite senare kan du få en slät oval bit ur den.

För att förbereda hemlagat smör ordentligt och hålla det under lång tid måste du välja kvalitetsprodukter. Som du vet är det ganska svårt att veta kvaliteten på en butiksprodukt, så det är bättre att laga det hemma. Men att välja bra produkter är mycket lättare. Fetthalten i sådan olja kommer att vara mycket högre, respektive, det blir godare.

För att bättre bevara en sådan produkt måste den sönderdelas i små påsar på 40-100 gram. En sådan engångsportion kan användas omedelbart, och oljan kommer inte att smulas, eftersom den inte behöver skäras.

Hållbarheten för en sådan produkt är kort om den bara sätts i kylskåpet. För att förlänga den lite måste du linda in den färdiga oljan i en film och även lägga den i en behållare. Om allt är gjort korrekt kan denna produkt lagras i upp till 8-10 månader, men bara i frysen. Det är dock ännu bekvämare, eftersom det är lätt att smörja bakformar med till exempel fryst smör.

Som framgår av allt ovanstående kan vem som helst laga smör hemma. Detta kan göras på många sätt, det viktigaste är att det valda alternativet är gillat av både enkel förberedelse och smak.

Se videon nedan för hur man gör smör hemma.