Bondesmör: särdrag, kaloriinnehåll och sammansättning

Smör är en viktig produkt, och det är ganska uppenbart. Idag är stormarknadshyllorna fulla av olika typer av oljor, men vilken som är bäst att välja är fortfarande ett mysterium för många konsumenter. En av de mest populära typerna av oljor, som motsvarar inhemsk GOST, är bonde. Om vad är sammansättningen av denna produkt, vad är dess kaloriinnehåll och utmärkande egenskaper från andra typer, kommer att beskrivas mer i detalj i vår artikel.

Om du tittar in i historien kan du ta reda på att smör började användas av människor för mer än fyra tusen år sedan. Smör är en produkt som kan ätas på en mängd olika sätt. Den äts i sin rena form, breds ut på bröd, läggs till bageriprodukter, bakas med den i kakor, kassler och pajer. Som regel framställs produkten av vispgrädde, som erhålls från hel komjölk. Riktigt smör har en ganska hög fetthalt. Med måttlig användning av olja kommer det att ge stora fördelar för kroppen och till och med hjälpa till att stärka immunförsvaret.

Bondsmör är inget annat än en typ av smör. Det görs från naturlig grädde. Bondolja är mycket populär i vårt land och den säljs i nästan varje stormarknad, eftersom tillverkaren sätter på den ett helt optimalt pris, och smaken är inte värre än hemlagad, och kompositionen glädjer många specialister.

För att se till att bondolja verkligen är hälsosam och säker bör du studera dess sammansättning mer i detalj. Enligt inhemsk GOST kan kompositionen innehålla följande ingredienser:

• komjölk (ibland använder tillverkaren pastöriserad grädde);
• skummad komjölk och torr produkt;
• användning av sekundära mejeriråvaror är möjlig;
• jästa mjölkstarter;
• salt;
• naturligt färgämne karoten (det anses vara helt säkert för människor, eftersom det förvandlas till vitamin A i kroppen).

Som en del av bondoljan kan du hitta vitaminer från grupperna: A, D, E. Deras standardmängd överensstämmer också med GOST-standarder och kontrolleras av relevanta produktkvalitetsstudier.

Produkten innehåller även följande ingredienser:

• konserveringsmedel;
• stabilisatorer;
• emulgeringsmedel.

Tillverkarna följer dock normerna, så dessa element överskrider inte de etablerade indikatorerna.

Enligt inhemsk GOST är produkten betygsatt till 16 poäng av 20. Oljan i sig kan tillverkas av 1: a och högsta klass.

Klassiskt smör skiljer sig från bondsmör på följande sätt:

• bondsmör går inte igenom vattenstadiet för tvättning under tillagningen, till skillnad från smör. Det är därför den har en så ovanlig smak;
• om du provar två typer av produkter samtidigt kan du genast känna en märkbar eftersmak efter smör. Men bonden har inte en sådan eftersmak, eftersom den innehåller en speciell syrabegränsare. Det är helt säkert för människor;
• En av de viktigaste skillnaderna är förstås fetthalten i procent. I vanligt smör är procenttalet i regel inte högre än 85 %, men i bondesmör är det cirka 73 %;
• smör är mer kaloririk; så för 100 gram av produkten finns det cirka 720 kcal, hos bonden en 660 kcal. Trots att skillnaden är ganska liten anses den krämiga produkten vara mer näringsrik.

Hittills har nutritionister noterat att många människor specifikt utesluter olja från sin dagliga kost, eftersom de är rädda för en ökning av kolesterolnivåerna och för att lägga till övervikt. Men förgäves, eftersom det är denna produkt som bidrar till produktionen av hormoner som är nödvändiga för kroppen, och det stärker också väggarna i blodkärlen. Naturligtvis uppnås fördelarna för kroppen endast om den krämiga produkten konsumeras i rätt mängd. Experter är överens om att den optimala mängden för oljekonsumtion per dag är 10 gram.

Fördelen ligger också i det faktum att oljan:

• främjar cellförnyelse i människokroppen;
• hjälper till att förbättra minnet och till och med intelligens från tidig ålder;
• förbättrar utseendet på hår, naglar och hud;
• förbättrar funktionen av mag-tarmkanalen.Inklusive tack vare honom förbättras den naturliga mikrofloran i tarmen, vilket i sin tur stöder immuntillståndet för hela organismen.

Jag skulle genast vilja notera att all olja endast bör köpas på betrodda platser. Och först och främst måste du vara uppmärksam på produktens utgångsdatum. I små butiker säljer de väldigt ofta produkter som snart kommer att bli oanvändbara.

När du väljer en bondolja rekommenderas det att läsa dess sammansättning. Trots GOST lägger många tillverkare till andra komponenter till sina produkter:

• det rekommenderas inte att köpa en produkt som innehåller en animalisk produkt från vegetabiliskt fett, eftersom det anses vara skadligt för kroppen;
• om förpackningen anger att hållbarheten är inom en månad (det vill säga mer än 30 dagar), betyder det att det finns skadliga konserveringsmedel i oljan;
• det är bäst att köpa gräddprodukter i en metalliserad förpackning, som inte bara inte oxiderar utan också behåller produktens alla användbara och smakegenskaper; dessutom förhindrar sådan förpackning för tidig förstörelse av vitaminer och mineraler i oljan.

Tecken på en defekt produkt inkluderar:

• obehaglig och främmande lukt;
• heterogen och klibbig konsistens av produkten, närvaron av en film på den, fläckar, mögel.

En kvalitetsprodukt ska liksom smälta smidigt i munnen utan att lämna en obehaglig eftersmak. Dessutom bör produkten lösas upp så jämnt som möjligt i varmt vatten.

Idag, på Internet, kan du hitta många olika åsikter om bondolja av olika märken. Som regel reagerar köpare positivt på bondsött och krämigt osaltat smör och säger att det är bra för hembakning och till frukost på morgonen.

Osaltat smör från varumärket Vkusnoteevo har också visat sig mycket väl, nöjda kunder lämnar också positiv feedback om det. Konsumenter noterar också att denna typ av produkt:

• har en uttalad behaglig arom och krämig smak;
• färsk olja har en delikat konsistens, med en lätt gulhet i färgen.

När det gäller de negativa aspekterna nämner vissa kunder varumärkena "Ecomilk" och "Dairy Farm". På tal om dessa märken noterar köpare att deras bondsmör lämnar efter sig en obehaglig eftersmak och en fet hinna i munnen. Han har också en onaturlig lukt med bitterhet.

Men som man säger, det finns inga kamrater för smak och färg. Någon kanske gillar en produkt från ett visst märke, men någon kanske inte. Om det finns en möjlighet att smaka på olika oljor i butiken, så är det förstås bättre att ta vara på stunden.

För information om vilken bondolja du ska välja, se videon nedan.