Fördelarna och skadorna med ghee

Om det någonsin har förekommit rykten om att ghee är ohälsosamt måste du glömma det ett tag och studera det. När allt kommer omkring innehåller den fysiska hälsofördelar som någonsin varit kända för människor. Och det har länge använts som ett botemedel för behandling av hud, sjukdomar i näsan, mag-tarmkanalen och så vidare.

Den smälta produkten bearbetas genom smältning vid en temperatur av +40,50°C, uppdelad i fraktioner. Vidare avlägsnas överskottsfukt från den genom att utsätta den för en kortvarig temperatureffekt i vakuum. Därefter bildas ett koncentrerat fett med ett lägre innehåll av skadliga ämnen. Sedan vispas den med tryckluft och fördelas i förpackningar.

Och hemlagad smör-ghee är beredd med en lite annorlunda teknik: lägg den i en stor skål och lägg den i ett vattenbad i 30 minuter.

Som ett resultat av bearbetningsprocessen bildar proteinet ett skum, och detta avlägsnas med en hålslev, och den återstående fukten avdunstar av sig själv. Och många försöker till och med filtrera blandningen genom en liten sil eller ett tjockt lager ostduk för att ta bort överflödigt skum. Det hela slutar med att oljan bränns och delas i portioner, och den sista kvarvarande vätskan tas bort från smörfettet.

Den använda produkten består av huvudkomponenterna: 99,8% fett och flera vitaminer - A, E och D, som bevaras i produkten även under bearbetning.Tvärtom, med en minskning av vatten och protein i det blir de fler och fler. Men dess främsta fördel är förmågan att inte försämras under lång tid. Hållbarheten motsvarar sex månader i kylskåp eller källare. I denna position kan den förvaras året runt vid en temperatur på +20,25°C.

Denna metod är särskilt populär i sydasiatiska länder, där endast komjölk används för konservering i smält smör. Och efter en måttlig användning kan den stoppa utvecklingen av osteoporos och rakitis, samt bibehålla synskärpan, oavsett ålder. På dessa grunder måste dess fördelar och skador studeras och beaktas.

Det förbättrar matsmältningsstyrkan genom att utsöndra enzymer. Det är särskilt användbart för personer med svag matsmältningsfunktion, för att stabilisera balansen mellan galla och tarmar under förstoppning. Om det tas med varm mjölk på morgonen kommer det att förbättra tarmhälsan.

• Användningen av vegetabiliskt ghee ordineras för att förbättra synen, försvaga gamla människor, barn och svaga patienter.
• För att förbättra hy, näring, immunitet, minne, intelligens, matsmältning. Samt att sinnesorganen fungerar korrekt.
• För offer med skador från brännskador, vapen, gifter och eld. Ghee är en livsmedelsingrediens som kan användas av alla.
• Dessutom är det användbart vid epilepsi, svimning, utmattning, schizofreni, feber, huvudvärk och öronvärk och vid sjukdomar i det kvinnliga könsorganet.

Egenskaperna hos djurens ghee (getter, får, bufflar, kor och många andra) är desamma som deras mjölk.

Det används också för att lindra torr hud. På vintern hjälper ghee tillsammans med mjölk till att lindra dessa symtom genom att smörja de drabbade områdena. Men också detta botemedel är användbart för cervikal osteokondros och har bra recensioner.

Dessutom är ghee bra för en nyfödds kropp. För dem, använd 2-5 droppar. Och även för ammande mödrar - det ger näring åt hennes mjölk och förbättrar dess kvalitet.

1. Det används också som ett botemedel mot många ögonsjukdomar. Och tillsammans med honung får de en sammansättning som förbättrar ögonhälsan. Det används i ögonsköljning som lugnande medel. Och det används också som ett gurgla, applicerat över ett sår eller brännskada för att minska feber och smärta. Det appliceras även på spruckna läppar för att de ska läka och på spruckna hälar.
2. Det finns ett annat botemedel för sårläkning: blanda ett halvt glas ghee med 1 tesked gurkmejapulver och 2 teskedar. Nima. Sedan appliceras denna pasta lokalt för snabb läkning av sår och bölder.
3. Dessutom är det bra vid allergiska rinitproblem. Innan du lämnar ditt hem för att arbeta, försök att applicera ett tunt lager ghee på innerväggen av näsborren. Det hjälper verkligen att undvika dammallergier. Om du lägger det 2 droppar i båda näsborrarna på morgonen 30 minuter före måltid. Denna procedur kommer att hjälpa till vid behandling av håravfall, migrän, trigeminusneuralgi. Kursen hålls i 2-6 veckor.

Oljan kan även användas i matlagning. Innehåller ytterligare en liten lista över makronäringsämnen, såsom:

• kalium - hjälper till att reglera vatten-saltbalansen;
• kalcium - har en gynnsam effekt på utveckling och förbättring av benvävnad;
• magnesium - hjälper celler att regenereras bättre;
• fosfor - har en gynnsam effekt på den mänskliga hjärnan.

Oljan i sig används för kulinariska ändamål för stekning och smaksättning av rätter. Maten blir mer aromatisk och godare med en lätt krämig-nötaktig smak. Skorpan blir gyllene under stekningen.

Dessutom absorberar den alla lukter perfekt, och ett doftande botemedel framställs från det:

• värm oljan i ett vattenbad och tillsätt kanel, kardemumma, kryddnejlika och andra kryddor;
• ytterligare 5 minuter hålls den i ett vattenbad;
• det dräneras genom ett tätt lager av gasväv och hälls i en torr kopp.

Denna komposition ersätter perfekt såsen. Den är jättegod på rostat bröd och pannkakor som sås till frukost.

Ghee är oönskat att ta med gulsot, hepatit, fettdegeneration av levern och dess förändringar. När allt kommer omkring kan dess överskott orsaka matsmältningsbesvär och leda till diarré.

Genom sin sammansättning tillhör den fet mat, och när den konsumeras kan vissa funktionsfel i matsmältningssystemet uppstå, särskilt hos patienter med mag-tarmkanalen. Utöver detta överbelastar det faktiskt bukspottkörteln, levern, provocerar deras exacerbation i kroniska typer av sjukdomen.

Om du äter det med rinnande näsa, hosta, kan det förvärra patientens tillstånd.

Det är också oönskat för personer som är benägna att bli fylliga. Faktum är att 100 g av produkten innehåller cirka 1 tusen kcal, vilket är lika med det dagliga intaget av kalorier för viktminskning. Dessutom innehåller det överskott av kolesterol, vilket har en negativ inverkan på hälsan vid metabola störningar, vilket leder till bildandet av aterosklerotiska formationer. Men som en värdefull livsmedelsprodukt kan den utöka användningen i måttliga doser och förbättra välbefinnandet för en vuxen och ett barn.

Det är känt att i dieten med pankreatit är intaget av mejeriprodukter med en hög andel fett kraftigt begränsat, eftersom enzymer som produceras av bukspottkörteln ofta deltar i deras nedbrytning. Men i en sådan situation är det inte nödvändigt att utesluta olja från kosten, du kan helt enkelt minska mängden.

Men för patienter med mag-tarmkanalen är animaliskt fett strikt kontraindicerat. Trots detta har det en gynnsam effekt på utsöndringen av slemhinnan i magen och tarmarna, vilket hjälper dessa organ att fungera i rätt läge.

Och ett överskott av produkten kan leda till en förvärring av sjukdomen i levern och gallblåsan, bukspottkörteln. Det är också värt att begränsa dess konsumtion till personer med diabetes, hjärt- och kärlsjukdomar, gikt.

Smält smör kan påverka alla typer av hud, mjukgöra, ge näring och föryngra den. Det används som smörjmedel (kräm, salva, mask) för extern användning på huden i ansiktet och på kroppen för att bevara ungdomen. Det används ofta för kosmetiska ändamål. Och om du utvärderar det, ur kosmetologernas synvinkel, såväl som dess fördelar som det ger, kan det konkurrera med kosmetiska preparat.

Allt detta tack vare komponenterna tokoferol och retinol, huvudingredienserna som ingår i ghee. De ger glans, ger näring och återfuktar ansiktets hud. För att göra detta används den som en kräm på natten. Som ett resultat av denna procedur är det märkbart att efter en vecka börjar fina rynkor att slätas ut, och huden blir mer elastisk och sammetslen vid beröring.

Men om du vill återställa balansen i huden kan du skapa en närande mask baserad på ghee. För att förbereda det behöver du tre komponenter:

• 1 st. l.- kokta potatisar;
• 1 st. l. - smält smör;
• 1 st. l. - honung.

Förbered masken så här:

1. färdig kokt potatis knådas till en purémassa;
2. tillsätt olja och honung till det;
3. före användning, rengör huden och applicera blandningen i ansiktet;
4. håll masken i 20 minuter.

Kosmetologer runt om i världen godkänner dess användning som en kosmetisk produkt, inte bara i sin rena form, utan också i kombination med andra komponenter.

Masker gör mjukare sträv hud, återfuktar den. Små obehagliga rynkor försvinner, som blir mindre märkbara, liksom akne, akne, svarta fläckar och så vidare.

Tack vare masken förbättras blodcirkulationen och epidermis får näring. Dessutom elimineras mjäll, hårsäckar stärks, gifter avlägsnas (låter dem inte ackumuleras inuti huden).

Du kan använda receptet på en närande ghee-mask för ansiktet. För detta förbereds en liten samling ingredienser:

• 150 ml vatten
• 20 g smält smör
• 3 droppar eterisk lavendelolja
• 3 droppar rosenolja.

Denna mask är lätt att applicera. Innan du applicerar masken från denna blandning måste du lägga till lavendeleter i en kopp vatten och blötlägga ansiktet med denna lösning. Omedelbart gnids en blandad aromatisk sammansättning på våt hud med massage i 40 minuter. Tvätta sedan av med varmt vatten.

För att ghee ska vara användbart, inte skadligt för hälsan, under användningen av produkten är det värt att följa de särskilda reglerna för användning av den i mat.

1. Ta det inte förrän oljan är helt absorberad. Åtminstone tills du känner dig hungrig. Men mest är det lämpligt att använda som dryck och tvätt. Som ett resultat hjälper det till att förbättra matsmältningen. Det är oönskat att steka på det. Det är vad läkarna säger.
2. Låt oss se hur man använder den. En halv tesked ghee med frukost är ett bra sätt att börja dagen. Det är lämpligt att använda det tillsammans med fast föda, efter mjuk mat, och i slutet, äta en liten portion med en varm dryck av vilken dryck som helst. Till exempel kan 0,5 gram tesked konsumeras strax före morgonkoppen te/kaffe.
3. Produkten ger mer effekt om den äts i början av dagen tillsammans med svaga kolhydrater. - bröd, gröt, kokt potatis. Enligt reglerna bör en vuxen per dag inte ta det mer än 15 g per dag, 5 gånger i veckan. För idrottare ökar dosen till 20 g. Och för barn är den inte mer än 5-10 g.
4. Som botemedel används oljan av äldre, som dessutom tillsätter lite kanelpulver i änden av kniven (5 g). Det förvaras i munnen tills det är helt upplöst i en halvtimme före frukost.
5. Det är inte önskvärt att steka mat i ghee. Eftersom det kan lämna en fet gyllene skorpa, vilket är dåligt för personer med magsjukdomar. Det är dock beständigt mot värme. Om lätt rök dyker upp under stekningsprocessen, är detta först när temperaturen når 205 grader.

Se följande video för varför hemmagjord ghee är bra för dig.