Grön olja: egenskaper och matlagningsrecept

På våren, mitt i utseendet av ung grönska i sängarna, måste många hemmafruar förbereda den så kallade gröna oljan. Denna beredning kan användas för att tillaga en mängd olika rätter - lägg till kokt potatis och spagetti, sprid på bröd som en smörgås, lägg till köttmarinader. Denna smaksättning ger rätten pikant och riktig vårfräschhet.

Grön olja med örter och vitlök kan hjälpa hemmafruar när de lagar rätter till frukost, lunch eller middag. Även den minsta biten kan omedelbart förvandla smaken av kött eller fisk, och om du lägger till en sådan produkt till potatismos kan du vara säker på att hela familjen omedelbart kommer springande till den otroliga doften av örter och vitlök.

Produkten är baserad på en kombination av kryddiga gröna efter smak, vitlök och smör eller vegetabilisk olja.

Om du gör en krämbaserad beredning är det bäst att ge företräde åt en naturlig rustik komposition, men om det inte är möjligt att få det, var noga med att studera kompositionen, på baksidan av förpackningen måste det verkligen ange vad det är för olja. Den ska bara innehålla grädde och bara helmjölk, men om det innehåller en ersättning för mjölkfett, är det bättre att vägra köpa en sådan produkt – med största sannolikhet har du ett grönsakspålägg framför dig, som skiljer sig mycket från en naturprodukt när det gäller dess smakegenskaper och kostegenskaper, för att inte tala om att det är helt ohälsosamt.

Fetthalten bör vara 82-83%.

Mer sällan görs grön krydda på basis av en grönsak, i det här fallet används endast den icke-deodoriserade solros- eller olivkomponenten av högsta kvalitet.

Dill och persilja används oftast som grönsaker, men basilika, lök eller andra örter kan tillsättas om så önskas.

Det klassiska gröna oljereceptet innebär användning av följande ingredienser:

• 100 g grön lök;
• 50 g persilja;
• 50 g dill;
• 50 g basilika;
• 50 g vild vitlök;
• 4 vitlöksklyftor (kan ersättas med fjädrar);
• 300 ml vegetabilisk olja;
• salt.

För denna olja är det inte nödvändigt att använda alla de gröna som anges - det finns många alternativ här, många tar spenat, koriander eller oregano - var inte rädd för att experimentera, det viktigaste är att välja receptet som du och ditt hushåll kommer att gilla.

Det rengjorda gräset ska skakas och torkas på servetter.

När vattnet rinner ut måste du hacka det gröna och skicka till en mixer tillsammans med ett par matskedar bordssalt och hacka väl.

Tillsätt sedan vegetabilisk olja till den resulterande blandningen och slå igen på alternativet "pulsering". Om produkten visar sig vara för tjock vid utgången, måste du lägga till lite mer olja och slå igen.

Det är lämpligt att hälla den färdiga produkten i en mörk glasbehållare.

Att göra grönt smörbaserat smör är väldigt enkelt, du behöver:

• 300 g smör;
• 50-70 g dill;
• 50-70 g persilja;
• andra gröna - efter smak.
• 1 vitlöksklyfta.

Mjuka upp smöret i rumstemperatur i förväg och lägg i en djup skål, finhacka det gröna, pressa vitlöken genom en press och blanda alla ingredienser.

Produkten bör placeras i kylen i ett par timmar för att svalna. Det kan förvaras hel, eller det kan förpackas i små formar, så att om det behövs, omedelbart ta en portionerad bit.

Oavsett beredningsmetod förvaras den färdiga produkten i kylskåpet i högst tre veckor.

Hur man lagar vitlökssmör med örter, se följande video.